салат из зеленых помидор с капустой
1 кг. помидор, 1 кг. капусты белокочанной, 2 луковицы, 2 сладких перца, 100 г. сахара, 30 г. соли, 0,25 мл. уксуса 5%,
Помидоры порезать ломтиками, капусту нашинковать, лук порезать, перец порезать полукольцами. Смешать с солью, положить под гнет. Через 2 часа слить зарпавить пряностями, уксусом, сахаром, варить 10 мин после закипания. Уложить в горячие банки и закрыть без стерилизации.

Салат "Обалденный"
 

 
Способ приготовления:
2 кг красного сладкого перца (взяла какой был) порезать на кусочки.
1 кг яблок, лучше кисло-сладких сортов, порезать ломтиками.
1 кг репчатого лука полукольцами.
Перемешать в кастрюле и добавить 100 гр. растительного масла, 3 ст.л. меда и 1 ст.л. соли. Пусть постоит с часик, чтобы выделился сок.
 

 
Варить 15 минут с момента закипания и закатать в банки. Получается 6 поллитровых баночек.
Вкус совершенно оригинальный и неизбитый.
 
Источник: Poskakushka с кукинга
 
Ирина_S, интересный салатик как я люблю рецепты без стерилизации

Очень люблю всякие салатики иногда даже сама придумываю(чаще всего получается вкусно) А вот сейчас зависла.Кабачков на огороде просто туча ,а что с ними делать не знаю.
Обычные заготовки уже сделала(маринованные,икру),а они все растут и растут!ПОМОГИТЕ!

kotenok, я из кабачков делаю только
"Тещин язык от Klukva"
 

 
(~ на 5 литровых банок)
 
3 кг очищенных кабачков (через мясорубку)
3-2 горького перца (через мясорубку)
4-5 шт. болгарского перца (через мясорубку)
100 г чеснока (через мясорубку)
1 стак. подсолнечного масла
1 стак. сахарного песка
3 ст.л. соли
3 ст.л. 9% уксуса
700 г томатной пасты
 
Томатную пасту разбавить 0,7 л воды. Когда вода закипит, добавить масло, песок, сль, уксус. Затем положить все, что провернули через мясорубку и после закиппания тушить примерно 40 минут.
Разложить в стерилизованные банки и закатать. Потом в теплое место, кверху дном на 2 суток.
 

 
Брала рецепт с Хорошей кухни. Сказать, что это вкусно, не сказать ничего Обалденный салат!!! Спасибо Klukva!!!

Сегодня закрыла обалденный салат от Поскакушки. Затра поставлю фото...
Ой, страшно мне, ведь там нет ни уксуса, ни лимонной кислоты...

Вставила фото в рецепт... на вкус получился очень вкусный!
Но вот как будет стоять до зимы... не знаю   Посмотрим

Emerald, Мариночка нет слов-одни слюни...А ты попробовала?

neposedka, пробовала Вкусно!
Даже если не закрываешь банки, можешь сделать так, покушать

Дунайский салат
2 кг помидор
1 кг огурцов
0,5 кг болгарского перца
300 – 400 г моркови
Соль по вкусу
300 – 400 г лука
100 г подсолнечного масла
Залить маринадом – 1 ст.л. уксуса на 1 стакан воды.
Стерилизовать 20 – 25 минут.
Мой любимый салатик

Ната, Спасибо за рецепт!   А воду какую надо брать: горячую?

нет, Мариночка - в том и дело, что все холодное. И стерилизовать проще - ставишь банки в холодную воду

Ната, Спасибо

Мы с мамой готовим вот такой салат. Называется "Сырая икра".
Баклажаны отварить, отдавить. Сырые помидоры, лук, перец, чеснок мелко порезать, смешать с резанными мелко баклажанами. Добавить растительное масло (по вкусу, но можно и не добавлять). Сложить в 0,5 литровые банки, в каждую добавить 1 ст. ложку уксуса (9. Стерилизовать 1 час. Получается вкусно. Зимой добавляем свежий лучок, чесночок, масло и на стол. Ешь и пахнет летом!

Emerald

Салат "Обалденный"
 

 

Салатик действительно обалденный! Очень вкусный получился! и как ни странно, хорошо сохранился при комнатной температуре... а он ведь без уксуса...

Emerald, Мариш, у тебя было массовое вскрытие заготовок вчера?

Amba, да нет, только одну банку открыла... просто вспомнила, что не оставила отзывов о новых рецептиках

Emerald, это хорошо    Когда идут отзывы, обычно больше внимания на рецепт обращается  

Я готовлю такой салат: В  каструлю собираю  слаями   предворительно очишенные  помидоры, баклажаны , болгарский перец ,лук репчатый  и петрушку.  Солю, перчу. Добавляю   имбирь.  И так до конца, пока  коструля не наполнится. Варим на медленном огне до готовности. Салат   в горячем виде  собираем  в стерилизованные  банки, закатываем . Переварачиваем и укутываем.
      
   Стерилизовывать НЕ надо!

Afa, а как надо хранить такой салатик?

Салат из огурцов
 

 
5 кг огурцов
0,5 кг лука
1 стакан масла
4 ст. ложки соли (без верха)
4 ст. ложки сахара
50 гр зелёного укропа
1 ст. ложка кипячёной воды+1 ст ложка уксусной эссенции
 
Огурцы и лук нарезать кружочками. Добавить соль, сахар, масло, укроп, уксус. Перемешать и дать постоять 15-20 минут. Разложить в стерил. банки "по плечики", поплотнее. Стерилизовать 15 минут. Закатать и укутать.
Приятного аппетита!

марина-морская, Класс! а какой салатик на вкус? остренький, соленый?  

Emerald,
Мариш, салатик в меру солёный и чуточку кисленький, но не острый.
Спасибо за похвалу!  

Emerald, я после закрутки собираю баночки в шкаф. он у меня на балконе.
 
марина-морская, я тоже закатывала такой салатик, очень вкусный !!!

Девочки, ищу салаты без стерилизации!!!!!!!!!!!!!!
Если у кого еще есть рецепты,буду рада!

Zuhra, да у меня в основном все рецепты без стерилизации.... не люблю я это дело