Сирень, красотка аппетитная!

Сирень, вкусно...

Вероничка 64

 
СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ ФАРШИРОВАНОЙ РЫБЫ ОТ ВЕРОНИЧКИ!
 
 
У меня она немного по другому.
Я не разрезаю шкурку пополам.
Для этого рыбу потрошим после нарезки.Я сначала режу на кусочки такого же размера как и на фото, а потом из них мякоть вырезаю. И шкурки получаются как кольцо.Косточки тоже вынуть надо.Я их иногда ножницами отрезаю.
В фарш много лука, яйцо,перец соль и чуть сахара. Молоко не надо.Булочку сухую без корки в водичке лучше замочить. И чуть для вкуса добавить сахарного песочка.
Остальное фашируем в форме котлеток .,запихиваем мокрыми руками в шкурку.
На дно положим свеклу на кружки резаную,морковь кружками,косточки, плавники,голову,хвостики.Всё на дно,чтобы рыбка не пригорела.
Первый слой рыбы заливаем крутым кипятком,сбоку,не задевая рыбу.Когда вода закипит,можно выложить второй слой рыбы и тоже полить кипятком сбоку.Рыба должна быть покрыта.
Дать закипеть и уменьшить огонь,но вода должна не сильно,но кипеть(булькать).
Варить 1,5 -2 часа.
процедить бульон на блюдо и туда рыбку выложить.На каждый кусочек выложить кружок моркови.Поставить ,когда остынет в холодильник.
Желе застынет.И будет очень вкусно и красиво.
Я фарширую сига или судака.

Сирень, оооочень вкусная рыбка!!!     
Вероничка 64, очень вкусный рецептик!  

Сирень, вкуснотищаааа!!!!!!!  

лиса,  titan4ik,  Натусик, спасибушки )))

Она действительно вкусной полуается.Такая нежная.Это рецепт моей бабушки Анны Моисеевны.Она её всю жизнь на всех свадьбах и праздниках делала.Её приглашали, а потом и мою маму стали звать.Мама тоже на все праздники всем её делает.Этот рецепт передаётся из поколение в поколение.Вот у меня сын, так мне как-то придётся невестку научить.Надеюсь, что она согласится.

Nelchik,  Натусик, Как же я люблю рыбу во всех видах.Солёную,копчёную,жареную,варёную.А ещё и с вашими шедеврами я просто на слюну исхожу.

Вероничка 64, Я тоже так делаю фаршированную рыбу. Мои мама и бабушка так делали. Только еще в фарш перекручиваю бурячок. И фарш перекручиваю несколько раз все вместе. Тогда это все становится как однородная масса и не чувствуются комочки. А буряк в фарш для цвета.  

Вероничка 64, очень хороший рецепт,  я точно также рыбку фарширую, правда на донышко выкладываю луковую шелуху, когда-то прочитала в одной старой книге, рецепт был под названием "Старый еврейский способ фаршировки рыбы"

Вероничка 64, ой боюсь что мне эту чудо рыбку не осилить буит ,я па рыбе ваапще не специалист ))))а рецептик правда оригинальный а еще мне очень понравилось что он переходит из поколения в поколение ))))     

Про шелуху! Ну конечно забыла.Её кладут для цвета вместе с кругляшками свеклы и моркови.Шелуху соответственно помыть! Lyana,  Молодец, что напомнила.Вот редко делаю и забыла.
Сирень,  Не очень это сложно. Просто как котлетки и в шкуру фаршик положить

Вероничка 64, Я ВОТ ВСЕ ХОЧУ НАУЧИТЬСЯ НО ПЕРЕЖИВАЮ КАК ОТДЕЛИТЬ КОСТИ ВСЕ ЭТИ МЕЛКИЕ ПОВЫБИРАТЬ НЕ ПРЕДСТАВЛЯЮ

Запеченый карп
А я сегодня на ужин запекала карпа. Рецепт дала подружка. Делали по этому рецепту разную рыбу, но карп получается лучше всех! Рецепт простой. Рыбу почистить, помыть, посолить, поперчить и положить на смазанную раст. маслом фальгу. Брюшко нафаршировать разными овощами и зеленью, я обычно кладу туда помидорчики, сладкий болгарский перчик, петрушку и сельдерей., репчатый лук. Сверху тоже кладем зелень, помидорчики, перчик, реп. лук. Летом моя подружка добавляла еще сюда и свежие огурцы, и кабачки. Очень вкусно! Рыбу с этими овощами заварачиваем в фальгу, кладем на противень и запекаем в духовку мин 30 при температуре 200-220 градусов. Попробуйте, ну очень вкусно!!!

Надин, Действительно вкусно!!!     
( а у тебя нет фотки уже готового карпика?)
 

 

 

___________________
   Оля

Надин, Надюшка  твой карп прелесть )))))

Надин, а я вот никогда карпа не пробовала, а хочется....

Аленушка, В сиге и судаке нет мелких костей. А в кефали так вообще прелесть,только хребет.   Надин, Классная рыба,красиво получается в готовом виде,наверное.

Надин, красота! Наверно вкусненько получилось!

Fimida,  Сирень,  titan4ik,  Вероничка 64,  chis-alla, девочки, спасибо  за хорошие отзывы о моей рыбке. У меня муж объедается всегда такой рыбкой. По  вашей просьбе вставляю фото в готовом виде.

Надин,  нарядно!! И проглядывает соблазнительная мякоть...  
 
А у меня простецкое блюдо, которое мои нарасхват сметают.
Правда, возни много, но поедается, как семечки, хрустяще и румяно.  
 
ЖАРЕНАЯ МОЙВА.
 
Мойву хорошенько разморозила и промыла. Она у меня такая толстенькая,с икоркой вся..  
Разогреваем сковороду с раст. маслом.
Рыбёшек солим, окунаем в муку,потом в кляр - и жарим с обеих сторон до готовности.
Очень у меня это дело уважают. Я просто редко делаю...       
 

Galadriel, ой, я тоже люблю жареную мойву. Всегда ем и не могу оторваться! А потом плохо от переедания! Ну очень вкусненько!!! Правда, давно не готовила ее. Надо будет сделать!

Galadriel, вкуснятина!

Надин, обалденая рыбешка, разодрала бы как кот Базилио

Надин, красота )))
Galadriel, вкусненькая мойвочка ,мы тоже любим салаку жареную но так лень с ней возиться чистить ее ,да и мелкая счас какая то продаеться она )))