Азербайджанская кухня №15

Ответы

Кулинар
  • Регистрация 9 авг 2007
  • Индекс активности 2
  • Рейтинг автора 0
  • Город литва
Ср, 5 сен 2007 17:11
Девочки! два дня назад я вернулась с Баку! И очередной раз я в восхищении! Город каждый год меня удивляет в лучшую сторону, строится, чистится. И опять я не смогла удержаться, чтобы попробовать всего по чуть-чуть и, естественно, поправилась...Но все было очень вкусно и красиво.
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 186
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Ср, 5 сен 2007 23:56
МулечкаА, да не за что,милая, рада буду помочь!!!! Smile
 
celavie, солнышко,с приездом тебя, я счастлива,что Баку так тебя привлекает,а лишние кг... ну это дело поправимое,пару дней без вкусностей,и все в порядке!!! Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 186
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Чт, 6 сен 2007 01:11
ДЕВЧАТА,ДОРОГИЕ МОИ,ПРОХОДИТЕ К СТОЛУ,ПРИСАЖИВАЙТЕСЬ!!..
 

 
На столе:
 
"ПЕРТЛЯМЯ",это наше национальное блюдо,которое очень часто готовится для застолья!
 

 
Готовится это блюдо очень просто,но оно получается просто"пальчики оближешь".Берем мясо молодого барашка, куски не очень маленькие,с костями,кладем в кастрюлю,наливаем водички и варим до тех пор,пока мясо не станет мягким, и чтобы осталось на дне примерно полтора стакана бульона,перекладываем мясо в другую кострюлю, шинкуем крупно лук продольно порезав,кладем на мясо, ,солим, наливаем бульон и кладем на огонь,как только лук сварится,но не настолько,чтобы лук превратился в кашу, снимаем с огня,подаем обязательно с кефиром(катыгом) в которую добавлен выдавленный чеснок,приятного аппетита!!! Smile
 
ПОЧКИ И ЯЙЦА МОЛОДОГО БАРАШКА С ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ:
 

 
Почки режем на кусочки(4 части), кладем на сковородку,солим, жарим в совсем небольшом количестве масла,затем берем яйца,очищаем от пленки,режем на куски,кладем в мисочку,наливаем водички и оставляем на полчаса,потом тщательно моем и так- же как почки,посолив, жарим, затем соединяем то и другое и вместе жарим одну минутку,чтобы почки и яички подружились,откладываем.
Берем лук репчатый(много),шинкуем полукругами,жарим до золотистого цвета.
Берем тарелку,в середину помещаем лук,по краям выставляем жаркое,украшаем,едим побрызгав на блюдо лимонный сок!! Smile
 
ПОТРОХА КУРИНЫЕ СО СМЕТАНОЙ:
 

 
Куриную печенку промыть, ошпарить кипятком, разрезать на 3-4
части и обжарить. Желудки очистить, промыть, отварить в
подсоленной воде до полуготовности, мелко нарезать. Куриные
сердечки разрезать пополам, промыть, обсушить и обжарить вместе
с мелко нашинкованным луком, добавить желудки, залить водой или
бульоном, посолить, накрыть крышкой и тушить до готовности.
Затем положить обжаренную печень, залить сметаной, прокипятить и
подавать к столу.
 
ДЖЫЗ-БЫЗ (КУРДЮК КУСОЧКАМИ) НА ШАМПУРЧИКАХ:
 

 
СОЛЕНЬЯ:
 


 
А ЭТО НА ДЕСЕРТ (шоколадный рулет,только он у меня не как рулет получился Very Happy )(рецепт могу выставить,если захотите,он у меня уже был! Smile
 
Отредактировано 18 сен 2012 15:47, Anna Chervonyuk
Кулинар
  • Регистрация 15 фев 2007
  • Индекс активности 881
  • Рейтинг автора 76
  • Город Киев
  • Рецепты 28
Чт, 6 сен 2007 01:50
Наза, Назочка, как все красиво и вкусно! Где бы мне барашка взять  Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Чт, 6 сен 2007 11:13
Наза, С удовольствием присела и все попробовала Smile
Золотая рыбка
  • Регистрация 1 авг 2007
  • Индекс активности 634
  • Рейтинг автора 2
  • Город Мытищи
  • Рецепты 2
Чт, 6 сен 2007 12:03
Наза, как у Вас всегда всё вкусно! Я только недавно "открыла" для себя баранину, буду заглядывать к Вам за рецептиками.
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Чт, 6 сен 2007 12:20
Наза, Wow какое же у тебя мясо всегда потрясающее, любое блюдо - пальчики оближешь, выглядит безумно вкусно!   Tell!!!  Tell!!!  Tell!!!
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 380
  • Рейтинг автора 207
  • Рецепты 161
Чт, 6 сен 2007 14:33
Наза, уже бегу, лечу и присаживаюсь
обед я как понимаю был на 4 персоны, по скольку 4 огурца и 4 шпажки Smile
Назачка, у меня вопрос, а не тяжело после такого обеда, уж больно много мяса, и работать не захочеться сразу на боковую, да после стопарика Laughing
У нас такой баранины не купишь Confused , остаеться на твои фотки смотреть и слюньки сглатывать Very Happy
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 47
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Чт, 6 сен 2007 14:42
Наза, Назочка, милая, такой у тебя стол восхитительный!! Присоединюсь к Нельчику - ну нет у нас нормальной баранины, хоть умри... А яйца барашка я пробовала только однажды, и этот дивный вкус забыть не могу, представляю, как это потрясающе у тебя...Ах!  Smile
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 380
  • Рейтинг автора 207
  • Рецепты 161
Чт, 6 сен 2007 16:00
Galadriel, собирайся, к Назачке поедим, ой нет я сначала к тебе на недельку, а потом вместе к Назе Drinks  party
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 47
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Чт, 6 сен 2007 16:05
Nelchik, а потом еще к Жануль по огурчики.  Very Happy  Там целый бочонок...  Cool
Кулинар
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 65
  • Рейтинг автора 0
Чт, 6 сен 2007 16:19
наза как ти лепишь пилмешки на странице 3?
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Чт, 6 сен 2007 17:19
Назочка, милая моя, как же у тебя всегда всё красиво и вкусно...слов нет!!!!!!!  Clapping  Give_heart
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Чт, 6 сен 2007 20:35
Наза, Назочка, у тебя как всегда столько всего вкусного - ох, красотаSmileSmileSmile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 803
  • Рейтинг автора 4 987
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1556
Чт, 6 сен 2007 22:40
Наза, Аппетитный стол!!! теперь проблема, где найти молодого барашка  Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Чт, 6 сен 2007 22:57
Emerald, Барашка можно в магазине при мечети купить Cool
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 186
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Чт, 6 сен 2007 23:07
Nadine, Надюшенька,милая,барашка можно взять у меня Smile  Very Happy
 
Alisa, Наденька, дорогая,я  всегда рада тебе!!! Smile
 
Raduga, с открытием тебя,душа моя,заходи почаще,только рады будем!!!! Smile
 
Ksuson, спасибо,Ксюшенька,спасибо,солнышко!!! Smile
 
Nelchik, ой проходи,ой садись,да поближе,да поуютнее! Smile Золотце,из всего ,что есть на столе,я поела кусочек почечки,маааленький кусочек мяса,и чуть-чуть сыра с хлебом,вот и все!!! Laughing  Smile  Так что... на боковую не пришлось идти!!! Very Happy
 
Galadriel, моя хорошая,спасибо на добром слове,очень приятно слышать!! Smile
 
Nelchik,  Galadriel, девчата,приезжайте,жду!!!!!   Very Happy
 
лиса, Ленуся,радулечка,преогромнейшее спасибо!!!! Smile
 
Anna Mukorina, Аннушка,мой хороший человек,спасибо за похвалу,очень приятно слышать,поверь!!! Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 99 803
  • Рейтинг автора 4 987
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1556
Чт, 6 сен 2007 23:10
Alisa, Барашка-то я куплю... мне молодого надобно  Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 186
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Чт, 6 сен 2007 23:11
Emerald, Маришечка,оказывается с барашечкой проблема,я не знала Surprised  Sad
У нас же барашек так же в почете,как у вас свинина!!В городе конечно свининку можно достать,а вот в районе только на Новый Год,так что... жду !!! Smile Вот Надюшенька подсказывает!!! Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Чт, 6 сен 2007 23:13
Emerald, Там свежатина, с утра только бегала Razz
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 186
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Чт, 6 сен 2007 23:16
Emerald, именно молодого,чтобы разом и шашлык,и пертлямя,и  дошямя плов!!!!!!..
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 186
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пт, 7 сен 2007 00:31
КУРИНЫЙ СОУС:
 

 
КАТЛЕТКИ ИЗ КАРТОШЕЧКИ:
 

 
рецепт: Сварить картошечку в мундире,очистить,хорошенько помять,посолить,поперчить,добавить одно яичко,укроп мелко нашинкованный, ложку муки,замесить,соорудить катлетку,вывалять в сухарях и жарить на растительном масле!Хочу отметить,что тут у меня картошечка с начинкой. Начинка: мясной фарш прожаренный с луком,зеленью и морковкой.
 
И МНОГО-МНОГО ЯБЛОК:
 
Отредактировано 18 сен 2012 15:52, Anna Chervonyuk
Кулинар
  • Регистрация 31 июл 2007
  • Индекс активности 199
  • Рейтинг автора 0
  • Город подмосковье
Пт, 7 сен 2007 00:44
Наза, Какая вкусная курочка,сразу видно домашняя.......От этого и соус вкусненный!И какие притягательные котлетки.Так и угостилась бы.Очень смачно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Pooh_birth_day
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 186
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пт, 7 сен 2007 00:53
МулечкаА, а я дорогая,с удовольствием угостила бы тебя самыми вкуснючими блюдами!!!! Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 186
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пт, 7 сен 2007 01:04
Хочу выставить несколько фоток со "времен" нашего отдыха!!! Smile

Разместить комментарий