jamilyne, Так все изысканно!  

jamilyne, обалдеть! Дар речи пропадает! Красиво, вкусно, просто шикарно!!!         

jamilyne, Неля! От работ Дейва Чипули глаз не отвести! Такое буйство красок, филигранная работа! Спасибо тебе за такое чудесное знакомство с таким замечательным Мастером! И такой плавный переход к фуршетному столу. Мне так все нравится! Великолепно! Все выдержано в определенном стиле! Меня особенно порадовали нектарины и грилованные персики! Люблю сочетание сладких фруктов и мяса! И кулечки с креветками бесподобны, сырные булочки взяла на заметку. Так просто, а выглядит как из лучшей пекарни. Представляю, какие ароматы витали в воздухе! И как все это выглядит утром!Замечательно!!!!!

jamilyne, Неличка, милая моя, у тебя дорогая, что ни картинка, то чудо (Дэйв Чихули), а что ни фотка , то шедевр( блюда)!!!
Все аппетитно, вкусно, красочно,эстетично!!!!
Красота!!!
Теплый картофельный салат такой аппетитный, попробую обязательно!!
Кулечки, конвертики, розочки, рулетики... все просто прелесть!!!!

jamilyne, а это тебе от меня, дорогая!!!
 

jamilyne, все очень красиво и работы Дейва Чипули и твой фуршетный стол!  
Телевизор перевезли недавно тоже, вместе с компьютером, муж не пропустит олимпиаду! Пока у нас показывают сюжеты, как строили все эти спортивные комплексы, очень впечатляет, конечно. Строят в Китае очень быстро.

jamilyne, это просто чудо!!!! Какая утонченность и изысканность!!!!

jamilyne,Как все красиво и вкусно, я просто воcхишена абсолютно всем!!!     
 
Я живу в штате Вашингтон

jamilyne, я просто балдею от ваших блюд!) Нечто сказочное, потрясающее и супер оригинальное!))) Браво!  

Танита, танюша, спасибо большое!! очень просто фанатазировать, когда есть основа, то есть тесто, согласись,  а дальше все по ситуации
 
Alisa, спасибо, надюша   половина идей остались нереализованными на этот раз, время поджимало
 
Anna Chervonyuk, спасибо, анюта!! признаюсь тебе честно, что я не воспринимаю кулинарию даже в качестве хобби, не говоря уже о профессии
 
испанский хамон и итальянский прошюто, на мой скромный взгляд и скромный вкус - близнецы-братья но так как в австралии живет намного больше итальянцев, чем испанцев, то на упаковке пишут крупными буквами ПРОШЮТО, и мелкими - в испанском стиле
 
Emerald, спасибо, мариша!!
 
Ksuson, ксюша, спасибо!!  
 
Амариллис, жанночка, дорогая, спасибо большое!! я знала, что тебе персики с нектринами понравятся, сама очень люблю такое сочетание все происходило настолько быстро, что я даже не успела принюхаться. я не лкюблю так готовить, во временном стрессе, я люблю обстоятельно и вдумчиво, иначе кухня превращается в интенсивную терапию, а у меня этого достаточно в жизни
 
Наза, назочка, дорогая моя!! спасибо огромное!!   какой виноград, неужели шаны? а вино, как ни всматривалась, даже увеличивала, не рассмотрела название. буду верить, что это "мядрясяли"
 
merisaria, олик, спасибо!! а нам ничего пока не показывают, подсмотрели только в youtube репетицию открытия, но, говорят, это малая часть того, что будет. жду с нетерпением сегодня 10 вечера
 
Юльяна Б., юлечка, спасибо, дорогая!!
 
Verunchik70, спасибо, верочка!!
 
Аномалия, оксаночка, спасибо, дорогая, но все очень просто, я редко когда имею возможность-время "осложнять" на кухне зато по жизни всегда пожалуйста

минимализм чема мадоза - минимум деталей, максимум выразительности
 
испанский фотограф чема мадоз (хосе мария родригес мадоз) один иа самый известных мастеров черно-белой отографии. сюрреализм чема мадоза лаконичен и восхитителен.
 

 

 

 

 

 

 

минимализм розанны голд - минимум ингридиентов, максимум вкуса
 
розанна голд - одна из самых известных шефов. уже в 23 года получила должность шефа-повара тогдашнего мэра нью-йорка, консультант всех "богемных" ресторанов нй. ее кулинарная концепция - блюда из трех ингридиентов (не считая воды, соли и перца). вопреки широко распространенному мнению, что минимализм в кулинарии означает минимум времени, затраченного на приготовление, розанна голд считает, что минимализм - это минимум ингредиентов для максимального подчеркивания вкуса каждого из них.
розанна голд издала 3 книжки в серии "1-2-3".
 
пюре из сладкого картофеля, имбиря и апельсина
 
2 сладких картофеля
1 апельсин, мякоть и цедра
1 ч л натертого имбиря
 

 
картофель почистить, нарезать и отварить до мягкости. смешать с омбирем. апельсин очистить от всех шкурок и пленок, нарезать на кусочки. все смешать, посыпать цедрой.
 
так как я апельсин ни-ни , использовала красный грейпфрут
 
роллы из сладкого картофеля с киви
 
1 сладкий картофель
1 ч л сливочного масла
1 киви
 

 
картофель очистить и нарезатьв на очень тонкие ломтики. смазать растопленным маслом и запечь до мягкости в разогретой духовке. свернуть роллы.
киви очистить, нарезать, слегка отжать,пюрировать и разложить на роллы.
 
куриное филе с манго и авокадо
 
1 куриная грудка
1 манго
1/2 крупного авокадо
 

 
филе отварить и остудить. 3/4 манго и 1/2 авокадо измельчить в однородную массу. оставшееся манго и авокадо нарезать кубиками. на блюдо положить нескольком ложек авокадно-мангового пюре, на него кубики авокадо и манго, рядом нарезанное филе.
 
лосось с кабачковым соусом
 
1 стейк лосося
1 большой кабачок (или цуккини)
1 ст л сливочного масла (холодного, порезанного на мелкие кубики)
 

 
половину кабачка нарезать очень тонкими кружочками, как бумага (я нарезала специальной нарезкой в комбайне), обернуть плотно рыбу, завернуть стейк в кабачковый кружочках в пищевую пленку (очень плотно) и оставить в холодильнике на полчаса, затем отварить на пару, можно не снимая пленки, я именно так и сделала.
оставшуюся часть кабачка отварить в небольшом количестве воды до мягкости, измельчить в блендере, добавив сливочное масло. продолжать взбивать, пока масса не загустеет.
положить на тарелку несколько ложек соуса, на него рыбу и сверху оставшисйса соус.
 
этот соус - какое-то кулинарное чудо, честное слово!! я взбивала вилкой, лень было заводить блендер просто изумительный вкус!!
 
замороженный йогурт с яблочным соусом
 
1 стаканчик йогурта (я взяла обычный, без добавок)
1 яблоко
2 ст л черносмородиного варенья или желе ( у меня было вишневое варенье)
 

 
йогурт поставить в морозилку на 1-2 часа. яблоко очистить, нарезать мелкими кубиками, смешать с вареньем и запечь до мягкости в духовке. дать остыть минут 5. выложить в салатницу, сверху поставить замороженный йогурт.
 
йогурт желательно слегка разморозить перед подачей, я поставила стаканчик в чашку с горячей водой на несколько секунд, он потом выскакивал без проблем.
горячий соус из яблок с похрустывающим чуть кисловатым йогуртом - очень вкусно!!
 
мне очень нравятся блюда по рецептам розанны голд. они как произведения настоящего искусства - просты, изящны, красивы и вкусны мне вообще нравится минимализм (не аскетизм!!)

jamilyne,  какое изящество!!!! Обожаю черно-белые фото!!!!
Блюда как всегда восхитительны!!!!     

jamilyne, Нелочка,фото обалденные!!Такие чёрно-белые и такие красочные!!!Мне понравились яблоко и иголка с ниткой!!Просто супер!!!!!!   
Блюда необычные,для нашего стола!!Ножутко красивые!!!!!!Куринное филе очень нежное,а рыбка такая интересная!!Никогда бы я не додумалась замораживать йогурт,но наверное очень вкусно!!А как на вкус?Что он напоминает?     

jamilyne, Неличка, милая моя, талант в человеке это дар Божий, не иначе, претворять в жизнь талант не каждому дано, а вот в случае твоего фотографа это получилось сполна, просто здорово, очень интересно и очень интересные фотографии!!!!
 
Блюда просто роскошные, до чего все вкусно выглядит, красота да и только!!!
А десерт из йогурта просто очаровал меня!!!
 
ДЛЯ ТЕБЯ!!!
 

jamilyne, Соглашусь с Таней, блюда очень необычные для нашего постсоветского вкуса, но выглядит все сказочно

Юльяна Б., юлечка, спасибо!!
 
Танита, танечка, спасибо большое!! замороженный йогурт на вкус как йогурт, который заморозили у нас есть уличные кафе, специализирующееся на такой йогурте с разными добавками - фруктами, ягодами, орешками. выбираешь в свой стаканчик добавки, сверху кладут замороженный йогурт. но с теплыми фруктами вкуснее, на мой зимний взгляд
 
Наза, назочка, спасибо, дорогая!! ты права, талант видеть вещи в новых ракурсах не может быть односторонним, всегда проявится еще в чем-нибудь, я тоже так считаю
 
Alisa, надюша, спасибо!! может, дело все-таки не во времени, а во вкусе? я и здесь знакома с людьми, которые покупают те же продукты, что и в союзе. а мне скучно одно и то же. правда, я долго принюхиваюсь

у меня опять "1-2-3", только на этот раз по мотивам розанны голд, то есть, с некоторыми отклонениями от оригинального рецепта
 
яичница в помидорной чашке
 

 
1 большой помидор
1 яйцо
2 ч л йогурта
 
сделать чашечку из помидора, вычистив мякость. на дно положить 1 ч л йогурта, сверхы разбить осторожно яйцо, на него еще более осторожно положить вторую ч л йогурта. положить в огнеупорную посуду и запечь, пока белок не "схватится", а желток будет еще чуть жидковатым.
 
помидоры у меня были большие, но продолговатые, поэтому получилась не чашка, а бочонок
 
тортилья с беконом и укропным сыром
 

 
1 тортилья (которые успешно заменяют нам лаваш)
2-3 полоски бекона
100гр мягкого сыра с укропом
 
проще некуда покрыть лепешку (оставив 1 см с края) нарезанными полосками бекона, сверху натертый сыр и запечь.
 
мне бы очень пригодился ненавистный в детстве плавленный сыр "лето". но такого здесь нет, да и вообще не нашла в супермаркете ни сыра с укропом, ни даже самого свежего укропа. но так как "фишка" здесь именно в укропе, то посыпала натертым твердым сыром, который поострее, и зернами укропа.
 
мясо в грибных сухарях
 

 
на 1 кг говяжьей вырезки (срезать жир и сохранить)
30 гр сухих грибов
3-4 ч л сливочного масла
 
1/3 грибов размолоть в блендере до состояния панировочных сухарей. обвалять мясо ц грубных сухарях со всех сторон. растопить жир на маленьком огне, выбросить обжарки, увеличить огонь и обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки. переложить на противень и запечь до готовности в разогретой духовке.
грибной соус: замочить в кипятке оставшиеся грибы минут на 20, поставить на оговнь и варить до мягкости грибов. вмешать холодное масло, нарезанное на кубики, посолить-поперчить. готовое мясо нарезать ломтями, полить соусом.
 

 
я делала мясо не целиком вырезку, а уже нарезанную на стейки, и не говядину, а баранину, поэтому допекать ее не пришлось.

jamilyne,  замечательные рецептики!!!! Очень понравилось мясо, обязательно сделаю!!! Жалко мои не едят помидоры после тепловой обработки, только свежие, то бы тоже сделала, себе одной не готовлю! Тортилья прелесть-вот это для моих!!!!

ну и еще ма-аааленький довесок как говорится, "на любителя"
 
пьяная дыня в прошюто (в ветчине)
 

 
1 небольшая дыня
1 стакан портвейна
несколько ломтиков прошюто
 
вырезать из дыни шарики специальной ложкой, залить на ночь портвейном. поставить на маленький огонь и варить несколько минут, пока жидкость не выпарится наполовину. остудить, завернуть в ветчину, нарезанную полосками и охладить в холодильнике.
 
в оригинальном рецепте розанна голд просит отрезать у целой дыни верхушку, вычистить косточки и пр. и залить портвейном. и только перед варкой сделать дынные шарики. но у меня была половина дыни, и я решила нахально изменить рецепту.

jamilyne, ой, я такое ела в каком-то ресторане, то ли в Испании, то ли в Италии (уже не помню), мне оооооооооочень понравилось!!!!

jamilyne, Я не знаю, какое из твоих блюд можно назвать верхом совершенства, потому что все, что ты готовишь являеется им

jamilyne, Неличка, солнышко, у тебя и раз, и два и три, а если и будет пять и даже 25, все всегда безупречно-красиво, вкусно, изысканно, красочно!!!!   
А мясо в грибных сухарях меня просто привело в полнейший восторг!!!!   
 
А ЭТО ОТ МЕНЯ!!!!!!!!!!!
 

Юльяна Б., юлечка, я такое могу есть только дома, спрятавшись под стол мой муж при виде подобных сочетаний бледнеет и теряет аппетит на неделю   
зато сейчас я с детьми прячусь, они меня понимают
спасибо, дорогая, я рада, что тебе понравилось
 
Alisa, надюша, спасибо, мне очень приятно но ты же знаешь, я просто очень старательный исполнитель
 
Наза, назочка, какой клубнично-сладкий детеныш!! хочу ляльку спасибо, дорогая, огромное!! за все!!

jamilyne, Как у тебя все красиво и вкусненько