merisaria, олик, про 4 тона еще интереснее. значит, если я даже и попрошу гордо "еутяо", то меня все равно могут неправильно понять из-за неправильной интонации? вообще-то принято считать, что чем древнее язык, тем больше в нем согласных. церковнославянский, например - помнишь, как на иконах написано "христос"? "хрс", или "мария" - "мрия", или слова вроде "средний", который на самом деле "середний". просто писцы опускали гласные, или как-то их обозначали. так же и в арабском. а тут такой древний язык, и так много гласных. наверное, какие-то другие законы..
яйца в чае обязательно сделаю, наверное, в нашем китайском магазине будет этот специальный чай, я спрошу. я уже однажды мариновала вареные яйца, только не знала, что это китайское блюдо. а на "черные" пока не созрела
спасибо, дорогая, я так и знала, что тебя заинтересует метод применения вонтонов   может, у тебя есть еще какие идейки? или наблюдения?
 
Ksuson, спасибо, ксюша мой тоже сыр-бекон-яйца любят, а я не люблю готовить одинаково
 
Mehtieva, леночка, спасибо яйчницу эту жарили в городе йокогама в 1994 году, клянусь, не знаю, на асфальте или нашли таки подходящую посуду людям вообще свойственна мегаломания, так и норовят то испечь гигантский пирог, то пожарить самый большой стейк, то закатить пир на весь мир
 
у меня у самой всегда слоеное тесто остается, а так как его замораживать по второму кругу нельзя, придумываю, как утилизировать остатки на месте
 
Alisa, надюша, спасибо мне, конечно, очень было бы приятно считать себя творческим человеком, очень..но я человек честный, и поэтому честно признаюсь - все эти яичницы-омлеты где-то когда-то увидены. как и подавляющее большинство всего, что я готовлю. я с удовольствием доверяю опыту и квалификации профессионалов и просто гурманов. так же, как другие доверяют моему опыту и моей квалификации
 
Танита, танюша, спасибо!!ты знаешь, я так часто готовлю эти завтраки, что и не помню, когда сама ела в последний раз хоть какую-то яйчницу   
 
Юльяна Б., юленька, спасибо
 
Шахерезада, наташа, спасибо, и приятного отдыха!!   
 
Fimida, понимаешь, оленька, проблема не в окружающих, а во мне, они не отказываются от глазуньи, это мне надоедает одно и то же, а в жизни и так слишком много повторяющихся изо дня в день элементов ой, философствую на ночь глядя, это, наверное, к перемене погоды
спасибо большое, дорогая
 
Алёна, спасибо, ален!! так просто больше впихнуть можно, эффект неожиданности срабатывает

зимнее настроение
 
катится ночь по колючим ступенькам.
день спотыкается. падают яблоки.
ты собери все слова-нержавейки.
вот карандаш и бумага. откашляйся.
только представь - захлебнется бумага,
сталь зазвенит и сметет на молекулы
тонкую нить между раем и адом
тень полутемную, тень полусветлую.
раскрошится грифель. листы почернеют,
свет разминется с цепким закатом -
утром растаял на нити и тени
день, что вчера представлялся как "завтра".
зима запоздалая - эхо весеннее,
яблоки с дерева спороты сталью.
белеет бумага: никто не оставил
ни тени сомнений, ни нити печали...
 

очень люблю старые открытки у нас, оказывается, бывал и снег, и снежные бабы, и пальмы "гнулись и скрипели" под снегом. бывает и сейчас, только не в нашем "приморье". а подальше от побережья, например, в баларате:
 

 

 

 
а это мельбурн, 1901 год. правда, не снег, а иней
 

 
а это мельбурнская зима позавчера
 

куриный суп кордон блю
 
... согревающий душу и зимой и летом
 

 
1 литр куриного бульона
1 средняя луковица, измельченная в комбайне
1 стебель сельдерея, порезанный полулунами
бекон, порезать кубиками
1 ст л ОМ
100 гр сливок
100 гр нартертого сыра
листья мяты
 
поджарить на ОМ бекон до легкого румянца , добавить сельдерей и лук, легка спассировать все вместе. добавить в горячий бульон и поварить минут 5, добавив соль и перец. отдельно разогреть сливки и сыр до полного растворения сыра, смешать с бульоном. разлить по тарелкам, посыпать мятой.
 
карамельный абрикосовый татен
 

ничего, в принципе, нового, кроме абрикосов (консервированных). очень люблю пироги с карамельными фруктами, с любыми
 

 
тесто:
5 яиц взбить миксером на высокой скорости с 1 ст. сахара. взбивать минут 8. просеять 1 ст муки с разрыхлителем, перемешать деревянной ложкой. 60гр. масла растопить, смешать с несколькими ложками теста и влить в основное тесто (если масло влить сразу, тесто осядет)
 
карамель:
1/2 ст коричневого сахара+пара столовых ложек воды положить в кастрюлю на небольшой огонь, пока не закарамелизуется, то есть станет коричневым и тягучим. не мешать! только смазывать водой стенки кастрюли при помощи кисточки .
 
вылить готовую карамель в неразъемную форму, сверху положить половинки абрикос залить тестом. выпекать при 180Ц, минут 45.
 

jamilyne, Я только начала прокручивать страничку и увидела краешек фотографии с абрикосовым татеном, непроизвольно сглотнула слюну, настолько потрясающе

Alisa, спасибо, надюша я сама люблю "перевертыши", потому что они беспроигрышны, разнообразны и красивы

ночью заморозила, сегодня позавтракала
 
фруктовые кубики с шоколадным соусом
 

 
отварить на пару любые фрукты, если ягоды - просто измельчить в комбайне. перетереть в пюре любым способом, добавитьь сахар и поварить минуты 3. остудить, разложить по формочкам (я использую формы для льда, они сами потом выпрыгивают).
я использовала айву и яблоки.
заморозить.
шоколадный соус - нагреть сливки, растворить в них шоколад. на 50 гр сливок - 25 гр шоколада.
делать нечего

jamilyne , все вкусно, просто супер  . Темку просматриваю регулярно, извини, что раньше не написала  о своем восторге от твоей темки ! А я все никак твой переверыш с ананасом не соберусь испечь , а ты уже абрикосовым татеном дразнишь  

jamilyne, пока новых идей и наблюдений нет, но как появятся, сразу расскажу. Абрикосовый татен - класс!  

jamilyne,  насмотревшись на твои произведения искусств, сразу хочется бежать на кухню и что-нибудь приготовить, наверное, так и сделаю, сегодня у моей старшей дочери день рождения!!!!

jamilyne, какой татен!!!!!!!!          потрясающе красивый и аппетитный! фруктовые кубики классные!  

Alisa, Зима у вас потрясающая!!А что это цветёт?   
Татен вкуснючий!!!!!Обалдеть!!!!!!А с яблоками точно так же делать?И у меня ещё вопрос - а вместо коричневого сахара можно обычный брать?   

jamilyne, какие блюда!)))) Просто потрясающие)))    Браво! И очень интересные. Надо будет попробывать сделать фруктовые кубики.

jamilyne, Вроде бы так просто, но выглядит очень изысканно

jamilyne,Нела, ананасовый татен покорил нас всех!Теперь будем влюбляться в абрикосовый .Отличный завтрак из фруктов!!!Супер!!!
Нела,я и не думала,что ты про зиму с такой любовью   ...

jamilyne, Потрясающеее... пирог сразил на повал.. абрикосы такие какрамельные.. оххх..жаль что у нас абрикосы уже закончились.. но я думаю можно из банок использовать..А конфеты это что-то.. это же такая отличная идея, ведь все детки обожают конфеты, а то что продают сплошной сахар..
Огромное тебе спасибо за такие рецепты..РЕСПЕКТ тебе !!!!

jamilyne, Роскошные блюда!!! а зимнее настроение прям кстати    духотища у нас!
 

jamilyne

когда-то в детстве я очень любила пакеточный суп "кокоша", был такой, с петухом на обложке игнорировала домашние борщи и прочие "первые", меня ругали, отлучали и уговаривали, что "кокоша" - это только на случай "скорой помощи", а я все равно любила   

  Обожаю этот супчик!
 

Rav, соасибо, равюшка я татены часто делаю, с разным тестом и с разными фруктами, смотря что под руку попадается
 
merisaria, олик, спасибо!!
 
Юльяна Б., юленька, с днем рождения дочки!! такой праздник!! будет будет счастлива и здорова на радость маме!!
 

 
Ksuson, спасибо, ксюша о татене остались одно вопсоминания, а вот кубики еще имеются в морозилке. никому не даю, жадничаю   
 
Танита, танюша, не помню, как это дерево называется, но цветы - просто сумасшедше красивые!! всегда цветут в это время. я навскидку из машины сфотографировала, не могла остановиться, в следующий раз сниму как полагается.
 
спасибо!! вместо коричневого запросто можно обычный. если с яблоками, я их обычно в карамели слегка отвариваю, пару минут, а потом все вместе в форму выкладываю.
 
Аномалия, спасибо, оксаночка
 
Alisa, спасибо, надюша каждый раз покупаю айву с целью сохранить хоть на полгода, и каждый раз не получается
 
Mehtieva, леночка, спасибо я давно во все татены влюбленная, и со слоеным тестом делаю, и как чизкейк, и вообще как только не
нет, леночка, зима не виновата, это просто настроение
 
Алёна, аленушка, спасибо большое, дорогая збрикосы у меня консервированные, у нас же зима, какие тут свежие..
 
Emerald, да-да-да!! он самый, мариночка!! вот это настоящий кулинарный шедевр, столько десятилетий не сходит со сцены!!   я бы и сейчас с него бы не слезала, честное слово, только пусть попадется, на всю жизнь накуплю
 
спасибо, мариночка и поздравляю с кокетливой аватаркой. я сама иногда от самой себя устаю

jamilyne, большое спасибо!!!!!

а я устала и опять остро хочу кошку. ухожу в краткосрочный отпуск
 

jamilyne, Какую ты кошку хочешь?И куда уходишь,опять от нас?Или я чего то не поняла?   

jamilyne, Я тоже не поняла, Что? Куда? Зачем? Нелочка я тоже устала и скорее хочу уехать на дачу!!!

Танита, Fimida, девочки, дорогие, танюша, олечка - это я, как всегда, не так сказала просто устала, и еще надо закончить что-то к 5-му, а я еще и не начинала. хотела рассказать сегодня про трамваи, и почувствовала, что сил нет. и расстроилась
дачи у меня нет. у меня муж вместо дачи, умеет регулировать погоду а кошку хочу рыжую. или лучше кота. чтобы сидел на коленках и проводил кошкотерапию
 
зато пирог на ночь глядя испекла. а завтра сяду и за несколько дней все закончу, и вам потом расскажу. это про маленьких деток, интересно
 

миндальный тарт с риккоттой
 
насмотревшись на всякие ваши вкусности с творогом, в тысячный раз уткнулась носом в неоспоримую истину, что творога в австралии не было, нет и никогда в жизни не будет. есть, правда, в некоторых деликатесных магазинах. стоит 20 долларов/кг - столько же стоят 3 кг баранины, например, или мне бензин на неделю. рука на такой творог не поднимается. поэтому - доступная риккотта. лучше, чем ничего
 

 
тесто:
1 1/2 ст. муки
3/4 ст. молотого очищенного миндаля
2/3 ст. сахара
1/4 ч.л. соли
1 ст.л. лимонной цедры
150 г мягкого сливочного масла
1 яйцо+1 ст.л. молока (или воды)
 
начинка:
500 г рикотты
3 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
2 яйца
черная и красная смородина (можно любые ягоды, замороженные или свежие)
 
для верхнего покрытия:
1 ст сливок +1/2 стакана сахара
 
в комбайне соединить муку, молотый миндаль, сахар, цедру и соль. добавить масло и порубить до крупной крошки. взбить слегка яйцо с молоком и влить в массу. охладить тесто в холодильнике с полчаса, выложить в форму для паев, покрыть пергаментом с горохом и испечь "вслепую" (минут 15-20) в разогретой до 180Ц духовке.
смешать все ингридиенты для начинки, выложить на испеченный корж и запечь еще минут 20. остудить в холодильнике час, покрыть взбитыми с сахаром сливками и можно пить чай
 

jamilyne, я творог не очень люблю и вдруг резко захотелось такого тарта  

jamilyne, Ну слава богу!!!А то я испугалась!!!!!
Моя ты хорошая,ведь все мы люди и все мы устаём.....Это нормально и не надо расстраиваться!!!!!Я когда устаю,вообще ничего не хочу...И конечно настроение падает!!А ты ещё молодчина такой пирог сделала!Разрезик просто умопомрачительный!!!!!Умничка просто!!! И на конкурсе всё классно сделала!!!
А кот это хорошо!!Возьмёшь,он тебя лечить будет и всё будет окей!!А всё ,что не успела потом сделаешь!!!!   

jamilyne, очень вкуснючий пирожок.. очень люблю выпечку с творогом...