янтарный салат
 
или "доброе утро!"
 

 
как я люблю янтарь!! даже не в виде украшений - просто держать в руках, рассматривать. солнечно-теплый камень
 

 
красный апельсин (у нас называется bloody orange, кровавый), розовый грейпфрут, белый грейпфрут, ананас. залить смесью подогретого меда с фруктовым ликером, совсем немного, и дать постоять несколько минут.

jamilyne, Красиво у вас, kak оранжерея или ботанический сад. Драгоценные салаты очень красивы!  
Да, Нелли, а как ты справлялась с мальчишками, когда они росли? Я тут с одним еле справляюсь, сейчас мне, конечно, уже полегче, он подрос, но накопившаяся усталость все равно присутствует. Да, трое детей это хорошо (мечтательно), мне бы так. сыночки, лапочка-дочка....кино хотела бы посмотреть, а как?

jamilyne, нет, айву у нас не видела, у наc и ягод-то нет здесь, есть какая-то одна сезонная, называется по-русски восковник, бывает привозят чернику и черешня тоже есть, но она кислая.

jamilyne, Флора красивая очень!!!!!!Но у вас не вечнозелёное вокруг!!!!Вон трава какая!!!!И эвкалипт такой интересный с деревом!!!!!
Ну а салат какой потрясающий,просто прелесть!!!!!Обалдеть!!!!     

jamilyne,  Какая красота , Нелочка, нет слов! И салатики, и цветочки! Полная гармония!     
Сейчас муж придёт , спрошу у него насчёт лепёшек, может, он помнит?  
Фиолетовая картошка у нас назывется витлот- VITELOTTE, и онa по-настоящему фиолетовая. Из неё хорошо делать сaлаты и пюре. А ещё я видела в продаже чипсы, тоже неплохие , только цвет непривычный.  
У нас такая же свистопляска с картошкой, но я не обращаю особенно внимания, хотя в таком делении есть свой резон. Действительно некоторые сорта можно использовать только для определённых целей. А вот у некоторых людей такое разделение вызывает ступор. сама видела, как один парень натурально мучился , какую ему картошку брать для пюре. и если учесть , что пюре для французов это святое , легко понять его мучения.  
С реализацией салатов у меня туго, т.к. идей больше, чем времени. Вот опять сейчас придумала салат ( с фиолетовыми чипсами) , пока печатала, но это же надо бежать в магазин , а сегодня воскресенье, а завтра 14 июля, День взятия Бастилии ( хотя никто её и не брал, строго говоря, но всё же праздник и выходной).  
А твоё умение меня восхищает! Молодец! Настоящая хозяюшка!!!!             

jamilyne, Да, все правильно, это у нас называется "концентрированное молоко без сахара", правда что-то в последнее время пропало в продаже, я на ДР хотела ликер сделать, туда оно нужно было, не смогла купить, но буду надеяться , что появится, уж очень мне хочется твоего десертика   Нэлочка, а твояпрофессия не связана с творчеством случайно? Еще раз повторю, что у тебя очень богатая фантазия, нетворческий человек ей не обладает

Знаю, что выпаренное молоко можно заменить сухим молоком. Правда сама не делала ни разу ни с тем, ни с другим. Но у других пробовала  

jamilyne, Неличка! Я в полном восхищении! Салаты действительно как драгоценности искрятся и переливаются. Янтарный вообще улетный! Тортик очень вкусный. Я как-то делала один раз "Три молока" не получился бисквит. Очень плотный, тяжелый, хотя все делала по рецепту. разочаровалась вконец в рецепте. А сейчас смотрю - компоненты одинаковые, а количественный состав разный. У меня в рецепте муки вообще было 2 ст, я когда замешивала, стала сомневаться в конечном итоге, но так было указано. Твой беру на вооружение. Судя пос составу видно, что этот биквит будет гораздо легче и воздушнее! Обязательно по твоему рецепту сделаю, выглядит божественно! Я очень люблю вот такие влажные, пропитанные торты!

jamilyne, Нелочка, салатик изумительный...правда янтарный!!!!!      
А как у вам красиво, и воздух наверное очень свежий!  

jamilyne, Неужели даже в домах так холодно??   Бедные люди    А я  как раз на улице в них хожу
 
Бриллиантовые и янтарный салатики просто сказка!!! Нереально красиво и,уверена,очень вкусно! А трес-лечес какая аппетитная штука!!! Когда же у меня будет время все это попробовать приготовить,уже терпения не хватает

jamilyne, милая Неличка, прости, вчера не смогла ответить и войти сказать "здавствуй", приехала к деткам и... времени совсем нету!!!!
Ну а сегодня все просмотрела и все все прочитала!!!!
Твои "драгоценные" салаты просто необыкновенно красивы, я уж не говорю о вкусе!!!   Действительно драгоценные, прелесть!!!!
Очень красивые фотки со двора, хотела бы, чтобы и у нас была такая зима, с буйной растительностью, и такими нежными и в то же время роскошными цветами!!!!
 
Неличка, строчку пропустила, чтобы выделить, пошла по твоей ссылке, прочитала...
ничего не скажу, прсто прижмусь к твоему плечу головой, а ты погладь меня по плечу!...
Спасибо!!!!

jamilyne, К Р А С О Т А!!!!!!!!!!!!!!!!!! Нечего себе зимаааа! Всё в цвету!
   Обалденные Нелочка у тебя блюда, заглядение! Про вкус и говорить не стоит ПРЕЛЕСТЬ!!!!!!   

jamilyne, какая прекрасная темка! Не выходя из дома можно побывать в Австралии, тем более я в юности, наверное как и многие из нас, зачитывалась книгой "Поющие в терновнике".И вот сейчас читаю твою темку и перед глазами всплывают многие странички этой книги!!!
 
А блюда просто шикарные!!!!!

jamilyne, Нела,салаты-высший пилотаж !"Три молока"-утащила сразу же!,правда я тоже ничего не нашла про выпаренное молоко ,прочитала в одном рецепте,что молоко нужно выпарить до половины    Вообщем,мы тут тоже решили,что это сгущёнка без сахара
Нела,как интересно у вас жить,даже при таком колючем ветре.Как же красиво-зимой деревья цветут...-потрясающе!!!

jamilyne, НЕЛА, ХОЧУ К ВАМ В ГОСТИ!!!!! Накормят вкусно, красивую природу покажут  

jamilyne, Нуууу очень вкусный салатик...а так аппетитно выгледит.. Восхитительно!!!
Нет к родителям ещё не ездили.. Летим 7 августа, на целых три недели  

merisaria, ох, оленька, как вспомню то время, так вздрогну нам, конечно, очень трудно было, во всех отношениях, и физически, и морально, и материлально. новая страна, никого родных нет, про помощь даже и не говорю. работала несколько лет по ночам и все выходные, чтобы днем быть дома с детьми. вообщем-то единственное, что помню - это острый, вернее, хронический недосып. потом училась, опять училась, в дни учебы занятия были с 8 до 8, и в этот же день работала ночью с 10:30, чтобы на следующий день получился выходной. ничего, олик, как-то незаметнои выросли. но второй раз я бы так не смогла, наверное
 
вот кино
 

 
спасибо, олечка а ты клубнику не пробовала выращивать? я слышала, у людей получалось
 
Танита, танюша, спасибо большое!! это все вечнозеленое, тем не менее, представляешь? зимой и летом одним цветом. привезенные листопадят и жухнут, и еще трава в парках, а все остальное как стойкие оловянные солдатики
 
вот еще с заднего двора - там солнца даже летом почти не бывает, всегда прохладно, а земля вся в моховом ковре, мне это ужасно нравится
 

 
Ксенчик, ксюшенька, спасибо большое!! я сама вначале с картошкой впросак попадала, никак не могла понять, почему или не варится, или расползается на сковородке. потом умные люди надоумили а французское пюре - это алиго? я как его в первый раз попробовала, так больше по-другому и не готовила
 
ничего, ксюша, скоро и время появится, и не только на салаты. а пока надо с мальчиком, вернее, мальчику надо с мамой. в садик планируете отдавать?
 
Alisa, надюша, мне тут интернет нашептал, что это сгущеное без сахара можно заменить стаканом обычного молока. только потом, когда пирог пропитается, смазать его тонким слоем взбитых с сахаром сливок, примерно полстакана. это потому что смесь с обычным молоком получается жиже и активней сползает
 
вот моя профессия - наверное, все-таки творческая, хотя выражать себя привыкла не только на работе выгляжу страшно, я знаю, но как можно выглядеть после 24-часового дежурства?
 

 
бакалавр у меня со специлаизацией по терапевтической интерпретации детского рисунка, магистратура - по психологии новорожденных. так что, скорее, точность плюс творчество
 
Alyona, мне кажется, прошковое молоко в данномварианте не совсем подходит
 
Амариллис, жанночка, спасибо, дорогая!! действительно, два стакана муки звучит странно, хотя ты же знаешь, мука разная бывает, я уже давно на собственное ощущение ориентируюсь - это, правда, когда со "знакомыми" дело имею. а когда что-то новое, то путает страшно, я тебя понимаю
 
лиса, леночка, спасибо!! знаешь, я некрасивых мест не встречала, везде и во всем есть своя красота. например, с особой нежностью вспоминаю боварию, мы в горном отеле несколько дней отдыхали, вот где воздух и природа, дух захватывает!! про сосиски промолчу, это особый разговор
 
Princess Safia, спасибо, дианочка нет отопления - нет тепла, закон простой можно установить, правда, системы водяного отопления с газовой колонкой снаружи, мы, наверное, все-таки сделаем, с возрастом становлюсь все нетерпимее к холоду
дианочка, какие салаты!? у тебя такое чудо в сумочке, я подсмотрела в "детках". такая прелесть!! салаты не убегут, подождут, а тут каждый день новые открытия
 
Наза, назочка, дорогая моя, спасибо большое у тебя такой праздник, целых две недели с детками!! отдыхай, дорогая, радуйся, наслаждайся
 
я знала, что ты прочитаешь - и не сможешь выговорить. какая же это талантливая девочка, правда? просто страшно за нее..
 
Fimida, олечка, спасибо!! я вот никак от твоих дачных готовок опомниться не могу, то рыбку вспоминаю, то колбаски. наваждение какое-то
 
Юльяна Б., спасибо, юленька "поющие в терновнике" - конечно, зачитывались. помню, прочитала сразу после "унесенные ветром". только у меня это осталось как детское прекрасное воспоминание, не связанное с действительностью, совсем другая страна ведь сейчас. а вот "крокодил денди" - очень запросто связывается,много тут...крокодилов, точь-в-точь мне очень приятно, что доставила тебе удовольствие, очень
 
Mehtieva, леночка, так, видимо, оно и есть - выпаренное это сгущенное без сахара. умоляю только, не надо ничего выпаривать, пусть этим занимаются на фабриках, а мы будем пользоваться благами прогресса я творог даже перестала делать - надоело, сил нет. заменяю риккотой, где можно, а где нет - значит, нет спасибо, дорогая

Smile, развлекательную программу тоже организуем, натуль, давай приезжай
 
Алёна, аленушка, спасибо, милая наш племянник с женой тоже в израиль летят к ее маме, вернее, жена уже улетела, а он через неделю

день бастилии
 
и у нас отмечают
 
как раз сегодня французский алльянс в мельбурне переехал в новое здание - прекрасный особняк 1850 года, принадлежавшее когда-то крупнейшему овцеводу жану курье.
 

 
сегодня, в день торжественного открытия, совпавшему с днем бастилии, особняк впервые принимал гостей, в основном, конечно, французского происхождения.
 

 
а кафе vue, которое в самом центре города, в сити, как по-русски название переводится не знаю, ксенчика жду с помощью ) предлагает праздничную программу до 12 ночи и вот такое вино всем посетителям
 

 
а владелец этого кафе (патисьерии) лорен выиграл "кулинарный поединок" и ежегодный приз за самый вкусный круассон. этот приз присуждается всегда в день празднования бастилии. есть еще приз за самый лучший торт в честь этого праздника, кто выиграл пока не знаю
 
а мы праздновали тихо и мирно, впрочем, как и все праздники

jamilyne, Как красиво!!!!!Я о природе и о тебе с ребёночком!!!!!Прям мадонна с младенцем!!!! И такая у тебя нужная профессия деток выхаживать!!!Просто умничка!!!!   

jamilyne, А сейчас, я так понимаю по фотографии ты с недонощеными детьми работаешь? Cовсем кроха у тебя в руках на фотографии Совершенно нормально ты выглядишь, самое главное в человеке ведь глаза, а они теплые и счастливые

салат с грейпфрутом и фенхелем
 

 
порезать грейпфрут на полукруги, фенхель - полукольцами. посыпать нарезанной зеленью фенхеля, залить смесью ОМ и мятного соуса.
 
наварин из баранины
 
уточнение "из баранины", видимо, лишнее, так как наварин из другого мяса не делают. кажется
 

 
баранина 1 кг, порезать на маленькие кусочки
4 средние луковицы, нарезать полукользами
2 зубчика давленого чеснока
1 стебель сельдерея, нарезать полулунами
2 ст л ОМ
тимьян, розмарин
 
для соуса бешамель:
2 ст л муки
2 ст бульона
1/2 ст красного вина (по желанию)
 
баранину обжарить в три приема (чтобы не скапливалось большое количество сока) на разогретой сковороде с ОМ. сложить в кастрюлю. поджарить лук, чеснок и сельдерей, сложить в кастрюлю. слить лишний жир со сковороды, поджарить муку до коричневого цвета, постепенно влить бульон, все время помешивая. варить 90 секунд добавить вино, размешать и залить мясо. посолить, поперчить, добавить тимьян и розмарин, и тушить на маленьком огне до готовности, примерно 2 часа.
 

айва, запеченная с медом и орехами
 
когда-то я читала, что в день бастилии принято подавать свежие фрукты, залитые медом. но я нацелилась на айву, а в свежем виде она даже с медом не потянет поэтому воспользовалась старым-престарым греческим рецептом.

 
1 крупную айву порезать на 8 частей - пополам, потом еще раз вдоль пополам, и так далее перемешать с 2 ст л меда и 2 ст л молотых орехов ( у меня вообще-то миндаль). запечь до готовности, поливая несколько раз переворачивая.
 
ой, как это вкусно...

Танита, спасибо, танюша стараемся. они такие сладкие!! когда хорошо себя ведут и не болеют
 

Alisa, надюша, это большой, он аж 1кг 200 гр весит номер 2 из тройняшек

jamilyne, дай бог тебе здоровья...такая благородная профессия.  Это фото просто как из моего семейного альбома.  Мои тоже были 'богатыри', целых 1кг 800гр каждый.  Но ТТТ уже 5 лет и на вес не жалуемся.

jamilyne, прелестная фотография, я тоже хочу пожелать тебе здоровья, детишек таких маленьких выхаживать. Посмотрела фильм, спасибо, там мелькает фото девушки одной, наверное, это и есть твоя дочь, на тебя похожа, красивая, а "Алиса в стране чудес" мой любимый мультик.