Азербайджанская кухня №30

Кокетка Модератор
  • Регистрация 24.03.2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758

Рейтинг темы
Сб, 16 янв 2010 19:22

* "Азербайджанская кухня №1"
* "Азербайджанская кухня №2"
* "Азербайджанская кухня №3"
* "Азербайджанская кухня №4"
* "Азербайджанская кухня №5"
* "Азербайджанская кухня №6"
* "Азербайджанская кухня №7"
* "Азербайджанская кухня №8"
* "Азербайджанская кухня №9"
* "Азербайджанская кухня №10"
* "Азербайджанская кухня №11"
* "Азербайджанская кухня № 12"
* "Азербайджанская кухня №13"
* "Азербайджанская кухня №14"
* "Азербайджанская кухня №15"
* "Азербайджанская кухня №16"
* "Азербайджанская кухня №17"
* "Азербайджанская кухня №18"
* "Азербайджанская кухня №19"
* "Азербайджанская кухня №20"
* "Азербайджанская кухня №21"
* "Азербайджанская кухня №22"
* "Азербайджанская кухня №23"
* "Азербайджанская кухня №24"
* "Азербайджанская кухня №25"
* "Азербайджанская кухня №26"
* "Азербайджанская кухня №27"
* "Азербайджанская кухня №28"
* "Азербайджанская кухня №29"
 
Супы.
Гусиный бульон.
Овощной суп на гусином бульоне.
 
Салаты и закуски
Баклажаны с грибами в сметане.
Салат "Цвет радуги".
Не обычный паштет.
Соус чили для макарон.
Баклажаново-мясная запеканка.
Баклажаны с овощами.
Пряная картошечка.
Домашний творог.
Кёмбя (молочный сладкий хлеб).
Гречневые лепёшки на соде.
Закуска из свеклы и грецких орехов.
Креветки в кляре.
Мясной фарш с яичками.
Салат из кабачков и куриной грудинки.
Картофельные пирожки с начинкой.
Салат со щавелем и картошкой.
Омлетный рулетик с сыром.
Овощные бутерброды для закуски.
Салат из креветок.
Творог быстрого приготовления.
Пирожки с разной начинкой.
Салат из сёмги с зелёным салатом и драниками.
 

Вторые блюда.
Сябзи говурма из баклажан и мяса.
Бадымджан говурмасы (жаркое из баклажан).
Котлетки в объятиях картошки.
Соютма (отварное мясо).
Курица с апельсинами.
Жаркое в рукаве.
Потроха птицы с солёными огурцами.
Мясо запечёное с пряностями в духовке.
Котлетки в картошке.
Курочка с картошкой, приготовленная в рукаве.
Гуляш.
Мясо с грибами.
Шарики из мяса, риса и гречки.
Котлетки из гречки и куриные отбивные в сухарях.
Печёнка с картошкой.
Цветная капуста в соусе.
Куриные котлеты.
Овощи тушёные в рукаве.
Ароматная курочка из духовки.
Баклажаны с начинкой.
Рыбка жареная в томатном соусе.
Котлетки из картошки и сыра.
Жареная рыба под соусом из помидор.
Таджин из баклажан.
Куриная грудинка с имбирем в соевом соусе.
Запеканка из фарша и картошки.
Запеканка из фарша, гречки и баклажана.
Филе курицы по-турецки.
Запеканка из фарша и баклажана.
Сосиски в картошке.
Куриное филе с овощами.
Рыба тушёная с эстрагоном и алчой.
Варёное мясо с яблоками, запечёное в молочном соусе.
Картошка с фаршем и майонезом.
Филе курицы с кабачками.
Оджа с куриной печенью и желудками.
Сочные баклажаны с фаршем, с ароматом сыра и помидор.
Пирог из лаваша с баклажаново-мясной начинкой.
Запеканка под яичницей.
Куриная грудинка с солёными огурцами под сливками.
Котлеты со сметаной.
Куриное мясо в кляре.
Кисло-сладкое мясо.
Курица в чесночном соусе.
Курица в яблочном соке.
Мясо с овощами на следующий день.
Мини-шашлычки из куриного филе.
Картошка из духовки.
Запеканка мясная с картошкой.
Зелёная стручковая фасоль с овощами.
Куриная грудинка с яичницей в сметанном соусе.
 

Десерт.
Кекс "Столичный".
Пирог с миндалью.
Кекс лимонный с сухофруктами.
Белковое печенье с орехами.
Печенье песочное.
Умадж-халва.
Печенье с изюмом.
Творожные пышки с яблочной начинкой.
Яблочный пирог " Изысканный".
Кекс с сушёной клюквой.
Косички из творожного теста.
Пирог с яблоками.
Творожное печенье на варенье.
Суфле из клубники.
Крем из яичных белков и клубники.
Варенье из клубники.
Джем из клубники.
Королевское варенье из клубники.
Холодный клубничный торт.
Клубничный десерт с печеньем.
Молочный коктейль из клубники.
Рисовая каша в меду с клубникой.
Холодный торт из клубники.
Бисквит с клубничным сиропом.
Крем-мороженое с клубникой.
Клубника в сахаре с шоколадом.
Пирог с клубничным вареньем и свежей клубникой.
Кяташка из дрожжевого теста с ореховой начинкой.
Пирог с творожно-ванильной начинкой.
Творожное печенье обыкновенное.
Персиковый сюрприз.
Бисквитные пирожные с вишнёвым сиропом.
Мини-торт "Персиковое наслаждение".
Пончики-бублики.
Хворост.
Творожники вкусные.
 

Полезности.
Как очистить миндаль от шкурки.
Каштаны.
Отредактировано 19 ноя 2011 12:02, Anna Chervonyuk

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed
 

Ответы

Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 642
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Сб, 16 янв 2010 22:24
Назочка, поздравлаю тебя с новым домиком Smile  Smile  Smile
 
Пользовательница
  • Регистрация 8 авг 2009
  • Индекс активности 5 014
  • Рейтинг автора 111
  • Город Ростов-на-Дону
  • Рецепты 19
Сб, 16 янв 2010 23:41
Назочка! С Новой темкой, тебя, дорогая! Тепла, уюта, добра! И продолжай радовать нас своим хлебосольным столом!
Пользователь
  • Регистрация 12 янв 2010
  • Индекс активности 60
  • Рейтинг автора 122
Вс, 17 янв 2010 00:19
уух... я еще предыдущие темки не все прочитала...а тут уже новая.... ну Назочка,за тобой не угонишься... Very Happy
30... юбилей....совсем как мне ... Embarassed
Поздравляю!!!  For you!
Отредактировано 17 янв 2010 08:30, SweetCandy79
Путешественница
  • Регистрация 19 фев 2009
  • Индекс активности 3 241
  • Рейтинг автора 110
  • Город Москва
  • Блог 9
  • Рецепты 69
Вс, 17 янв 2010 01:40
Назочка! Поздравляю с началом новой юбилейной темы! Give_rose
 
Отредактировано 9 ноя 2012 02:02, Anna Chervonyuk
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 183
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вс, 17 янв 2010 20:28
Verunchik70, ВаляЧб, SweetCandy79, Матрешка, спасибо, мои дорогие, замечательные подруженьки,  очень тронута вашим вниманием, я вас очень люблю!!! Smile  :girl_in_love:
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 183
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вс, 17 янв 2010 20:44
МОИ ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, Я ХОЧУ ПОЗДРАВИТЬ ВАС ВСЕХ, МОИХ ПОДРУГ, ГОСТЕЙ, СЛУЧАЙНЫХ ЗНАКОМЫХ, МОЮ ЛЮБИМУЮ СЕСТРИЧКУ АФОЧКУ, НАЧИНАТЕЛЯ ЭТОЙ КУХНИ И СЕБЯ В ТОМ ЧИСЛЕ С ЮБИЛЕЙНОЙ, 30-ой ТЕМКОЙ!!! ПУСТЬ НЕ ПЕРЕСТАЕТ ГОРЕТЬ ОГОНЬ В ОЧАГЕ, ПУСТЬ НАШИ СТОЛЫ ВСЕГДА БУДУТ НАКРЫТЫ НАВСТРЕЧУ ГОСТЯМ, ДРУЗЬЯМ, РОДНЫМ И БЛИЗКИМ, ПУСТЬ НИКОГДА НЕ ИССЯКНУТ АРОМАТЫ ВКУСНЕЙШИХ БЛЮД ИЗ НАШИХ КУХОНЬ!!
 

Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 183
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вс, 17 янв 2010 21:20
Баку в стихах воспетый ...
 
* * *

Если ты Баку не видел...
Мне сказал один приятель:
"Ты, старик, наверно, спятил!
Я понять твоих симпатий, -
извиняюсь - не могу.
Ты же сожаленья стоишь, -
Что ты бредишь? Что ты стонешь?
Что, как проклятый долдонишь
про Баку,
Баку,
Баку?"
Он сказал мне:
"Я зимою искупался в Красном море,
ел в Японии лимоны,
жил на рейнском берегу.
Был на юге, на востоке, -
то немного, то подолгу,
так что мне смешны восторги
про Баку,
Баку,
Баку..."
Я приятелю ответил:
 
"Что, поездив по планете,
Ты узнал дородный ветер,
видел это, видел то ...
Но зачем себя обидел?
Ты ж еще Баку
не видел!
Если ты Баку не видел, -
Что тогда ты видел?
Что?

 
Роберт Рождественский, "Если ты Баку не видел"
 
НОЧНЫЕ ЗАРИСОВКИ НОВОГОДНЕГО БАКУ!!!
 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

Отредактировано 9 ноя 2012 02:09, Anna Chervonyuk
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 183
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вс, 17 янв 2010 21:37
НУ А ТЕПЕРЬ ПРИСТУПАЮ К СВОИМ ПРЯМЫМ ОБЯЗАТЕЛЬСТВАМ: ВАРИТЬ, ЖАРИТЬ, ПАРИТЬ!!!!! Smile
 
ПРОШУ, МОИ ДОРОГИЕ, К СТОЛУ!!!
 

 

 
Отредактировано 10 ноя 2012 01:37, Anna Chervonyuk
Любитель
  • Регистрация 17 ноя 2008
  • Индекс активности 237
  • Рейтинг автора 1
  • Город Сибирь,Кемерово
Вс, 17 янв 2010 21:57
Поздравление с 30-летием подразумевает поздравление с совершеннолетием...Честно говоря даже незнаю, что можно пожелать на совершеннолетие умудрённой опытом жизни женщине,умеющей прекрасно готовить, умеющей успевать заботиться и о муже и о детях, успевать зайти в инет пообщаться с подружками, найти в инете обалденные картинки... Назочка, желаю тебе оставаться такой же гостеприимной, хлебосольной, доброжелательной, и всегда неожиданно новой Smile  Smile  Smile
Обалдеть, пока я пыталась левой рукой напечатать,  ты уже выставила новый шедевр Very Happy
 
Заметила некоторое несоответствие...печатаю сообщение, а хозяин его не видит  1,5  -  2,0 часа Mad
Отредактировано 17 янв 2010 22:43, Tatuin
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 183
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вс, 17 янв 2010 22:03
БЛЮДА СО СТОЛА:
 
БАКЛАЖАНЫ С ГРИБАМИ В СМЕТАНЕ
 

 
Нам понадибится:
 
Баклажан — 2 шт
Грибы — 200 г
Лук — 2 шт
Муки — 2 ст. л.
Сметана — 3-4 ст. л.
Сливочное масло — 50 г
 
Приготовление:
 
нарезать мелко баклажаны,посолить,выложить в чашку и дать горечи стечь, грибы порезать мелкими кусочками, отдельно в начале прожарить лук,затем положить грибы и прожарить их вместе.
Отдельно пожарить баклажаны(предварительно промыв).
Затем пожарить масло с мукой,после добавить сметану,смешать с массой баклажановой. Выложить в огнеупорную посуду и минуты 10 запечь.
 

 
Очень вкусно есть как горячим, так и холодным.
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Отредактировано 10 ноя 2012 01:38, Anna Chervonyuk
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 183
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вс, 17 янв 2010 22:23
Следующее блюдо национальное
 

СЯБЗИ ГОВУРМА ИЗ БАКЛАЖАН И МЯСА
( сегодня что-то баклажанный день получился Very Happy )
 

 
Нам понадобится:
 
Зелень (щавель, петрушка, кинза, лук зеленый)
Баклажан — 2-3 шт
Мясо, (любое, у меня грудинка индюшки) мякоть
Помидор — 2-3 шт
Чеснок — 1-2 зуб.
Специи (перец, соль, куркума, по вкусу)
Масло растительное
 
Приготовление:
 
Чем больше зелени, тем лучше. Очищенную зелень режем крупыми кусочками.Кладём в кастрюлю, сверху наливаем 4-5 ст. л. растительного масла и тушим под крышкой. Баклажан нарезать, посолить, дать стечь горечи.
После обжарить баклажаны. Смешать с потушеной зеленью.
Помидоры очистить от кожуры, нарезать, также нарезать мелко чеснок.
И добавляем всё к зелени, кладём все приправы, если надо, доливаем чуть масла.
Мясо сначало отварить, потом немного пожарить.
Все продукты смешать, поставить на огонь и потушить минуты 10 под закрытой крышкой.
 

 
Вкусно, ароматно, сытно.
 
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Отредактировано 10 ноя 2012 01:40, Anna Chervonyuk
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 183
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вс, 17 янв 2010 22:37
БАДЫМДЖАН ГОВУРМАСЫ( ЖАРКОЕ ИЗ БАКЛАЖАН) национальное блюдо
 

 
Нам понадобится:
 
баклажаны-400 гр
Репчат лук
Мясо
Кислота лимонная
Имбирь (куркума)
Соль
Перец
Топленое масло
 
Приготовление:
 
Баклажаны разрезать кружочками толщиной в 1,5 см. Посолить как следует и дать отстояться часик. Должен выйти горький сок.
Промойте и высушите баклажаны и пожарьте их на масле.
Мясо порежте кубиками. Положите в кастрюлю, добавьте немного воды (чтобы чуть покрылось) и сварите до полуготовности. Не забудьте добавить соль.
Порежьте лук полукольцами и обжарьте на масле до тех пор, пока он не станет прозрачным. Добавьте сваренное мясо и продолжайте жарить до тех пор, пока цвет лука не станет золотистым, при этом часто перемешивайте массу, т.к. мясо тоже должно прожариться как следует.
Отдельно вскипятите воду, в стакан добавьте 1 ч.ложку лимонной кислоты, 0,5 ч.л. имбиря, немного соли и залейте все кипятком. Растворите все в воде и зaлейте жидкостью жаркое. Поставьте на слабый огонь. Накройте крышкой и дайте ей потомиться. Иногда очень аккуратно переворачивайте, чтобы баклажаны не помялись и чтобы кисленькая жидкость попадала на все мясо.
 
Замечательный гарнир для плова
 

 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
Отредактировано 10 ноя 2012 01:41, Anna Chervonyuk
Любитель
  • Регистрация 17 ноя 2008
  • Индекс активности 237
  • Рейтинг автора 1
  • Город Сибирь,Кемерово
Вс, 17 янв 2010 22:45
Sad  Surprised  Shocked
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 183
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вс, 17 янв 2010 22:47
ГУСИНЫЙ БУЛЬОН ( замечательный супчик для холодной зимы)
 

 
Приготовление:
Гусиное мясо поместить в кастрюлю, положить лавровый лист, перец горошком, петрушку, лук репчатый, очищеный, целиком, посолить, залить водой и поставить на огонь. Когда мясо сварится, вытащить его, бульон процедить. Кастрюлю с бульоном поставить на огонь, положить вермишель, картошку кусочками. Добавить немного мяса измельченого, остальное мясо подается как холодная закуска (вкуснятина необыкновенная)
Когда картошка и вермишель сварятся, посыпать нашинкованной зеленью(петрушка, кинза, укроп) и подать.
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
 
НУ И КОНЕЧНО ПОСЛЕ ТАКОГО СЫТНОГО ОБЕДА НЕ ПОМЕШАЕТ ПОКУШАТЬ ДОВГУ
 

 

 
на столе также компот яблочно-айвово-гранатовое!! Smile
Отредактировано 10 ноя 2012 01:43, Anna Chervonyuk
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 183
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вс, 17 янв 2010 22:51
Tatuin, Танечка, солнышко мое, спасибо тебе огромное за столь приятные слова, ты мнея просто смутила  Embarassed , но мне так приятно, дорогая моя, это вы меня вдохновляете на такие кухарские подвиги Very Happy  что бы я делал без вас!!! Smile
Спасибо еще раз, обнимаю и крепко целую мою славную подруженьку!! Smile
Любитель
  • Регистрация 17 ноя 2008
  • Индекс активности 237
  • Рейтинг автора 1
  • Город Сибирь,Кемерово
Вс, 17 янв 2010 22:54
Very Happy  Very Happy  Very Happy  Very Happy  Very Happy
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 231
  • Рейтинг автора 229
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Вс, 17 янв 2010 23:36
Наза, Поздравляю с новым домиком! Уже 30!!! ОГО!!!  For you!
Столько вкусных блюд из баклажанов, спасибо!!! Smile
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 642
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Пн, 18 янв 2010 06:26
Наза, Назочка как вкусно ты нас встречаешь, спасибо большое!!!! Smile
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Пн, 18 янв 2010 09:54
Наза, ты самая-самая лучшая!! спасибо тебе за твои старания! С юбилеем тебя!! Air_kiss
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 183
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вт, 19 янв 2010 16:23
Mazaika, Verunchik70, Anna Chervonyuk, мои дорогие, мои золотые подруженьки, спасибо огромное, я вас всех очень люблю и дорожу вами, дай Бог вам всем здоровья и счастья с вашими родными!! Smile
 
Пользователь
  • Регистрация 17 янв 2009
  • Индекс активности 345
  • Рейтинг автора 3
  • Город Zagreb
Вт, 19 янв 2010 18:17
Nasa Nazulja spesu tebja poprivetstvovatj i pozdravitj s jubileem!Nu sto skazatj, prazdnik dlja dusi!!!Molodcina!Vse tak apetitno i vkusno!A foto Baku- prekrasnie!Spasibo tebe boljsoe za virtualjnoe udovoljstvie.Zdorovja,scastja tebe i tvoim rodnim.Privet Afocke. Very Happy
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Вт, 19 янв 2010 18:28
Наза, поздравлюя с новым домиком! А ещё с юбилеем! А ещё Very Happy дочку Жалечку с днём рождения! Всего вам самого-самого лучшего! Здоровья,успехов во всех начинаниях !
Отредактировано 10 ноя 2012 01:45, Anna Chervonyuk
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Вт, 19 янв 2010 18:44

Алла Верды стране, где старый город,
Где Низами шумлива и пестра,
Где знойный норд, песком наполнив полог,
Седую прядь растреплет у виска.
 
Алла Верды Каспийскому рассвету,
Когда пред куполом мечети на горе,
День тянет руки и к теплу, и к свету
В разноязычном стареньком дворе.
 
Алла Верды векам, мерцающим под светом
Трех ярких факелов в руках Гыз Галасы,
Алла Верды, что есть на свете этом
Всем -“Чох сагол”, всему - “Алла Верды”.
 
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Вт, 19 янв 2010 18:47
Наза, очень всё вкусно! баклажанный день удался на славу Smile !гусиный супчик-супер!
Пользователь
  • Регистрация 17 янв 2009
  • Индекс активности 345
  • Рейтинг автора 3
  • Город Zagreb
Вт, 19 янв 2010 19:34
Topaz Lenusik spasibo za prekrasnie stihi!! Smile

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели