Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Азербайджанская кухня №31

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 27 окт 2010 01:58
Наза, обалденные тарелочки! Smile мне особенно кутабы с гранатом приглянулись Smile
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Ср, 27 окт 2010 19:12
Emerald, Мариночка, солнышко, спасибо большое, я бы тебя угостила, но... увы, что поделаешь, может как нибудь соберетесь, и приедете к нам гости Rolling Eyes а что, чем черт не шутит!!! Confused Smile
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Ср, 27 окт 2010 19:40
НУ А ТЕПЕРЬ... КАК ВСЕГДА, СОВЕРШЕННО НЕ УТРУЖДАЯ СЕБЯ И НЕ ТРАТЯ МНОГО ВРЕМЕНИ ПРИГОТОВИМ НЕЧТО ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ И СИМПОТИЧНОЕ!!!
 
ПШЕНКА С МЯСОМ И КАШТАНАМИ В ГОРШОЧКЕ
 

 
Для приготовления нам понадобится: пшенка, каштаны, мясо(мякоть),лук репчатый, соль, перец, масло.
 
Приготовление:
 
Мясо порезать кусочками, отварить до полуготовности, к концу варки добавить нашинкованный лук и слегка пожарить.Посолить, поперчить.
 
Каштаны проколоть вилкой, отварить в слегка соленой воде, очистить от скорлупы.
 
СОВЕТ ХОЗЯЙКИ: чтобы очистить каштаны от скорлупы, надо каждый каштан брать из горячей воды, в которой он варился, и снять скорлупу ножичком, если вода начнет остыввать, ставьте на огонь, пусть согреется, остывший каштан очищается очень трудно.
 
Пшенку слегка пожарить на раскаленой сковороде добавив масло, залить водичкой и отварить до полуготовности.
 
В гаршочек помещаем мясо, засыпаем каштанами, сверху выкладываем пшенку, кладем нессколько кусочков сливочного масла и отправляем в духовку на 1 час.
 

 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Отредактировано 14 ноя 2012 00:19, Anna Chervonyuk
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Ср, 27 окт 2010 19:54
ГРИБЫ В СУХАРЯХ
 

 
Для приготовления этой закуски нам понадобится: грибы(белые или шампиньоны) среднего размера, сухари понировачные, яичко, соль, масло.
 
Грибочки тщательно моем, солим. Яичко взбиваем. Каждый грибочек обмакиваем в яичко, валяем в сухарях, жарим во фритюре(в большом количестве масла) , готовность грибочка:грибочек всплывает на поверхность масла, еще 2-3 минуту ждем и шумовочкой вытаскиваем наши хрустящие, вкуснючие грибочки.
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!
Отредактировано 13 ноя 2012 01:02, Anna Chervonyuk
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Ср, 27 окт 2010 20:15
ЛЕГКИЙ САЛАТ ИЗ ГРУДИНКИ
 

 
Для приготовления нам понадобится: грудинка, зеленый салат, красный лук, помидоры, кунжут, гранатовый соус(наршараб)соль, перец.
 
Приготовление: отварить кусочками грудинку. Лук порезать очень тоненькими полукольцами. Салат порезать.
Помидоры порезать кусочками.
Все смешать, посолить, поперчить, побрызгать гранатовым соусом, посыпать кунжутом и подавать.
 

 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!
Отредактировано 14 ноя 2012 00:21, Anna Chervonyuk
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Ср, 27 окт 2010 20:54
НЕ ОЧЕНЬ ХОЧЕТСЯ ПЕЧЬ?!!! ТОГДА МОЖНО ОБОЙТИСЬ ВОТ ТАКИМИ СЛАДОСТЯМИ!!!!!!!!!!!!
 

 
ТАРТАЛЕТКИ С ОРЕХАМИ И КОФЕЙНЫМ КРЕМОМ
 

 
Нам понадобится: тарталетки готовые, грецкие орехи, мед,крем кофейный(на ваш вкус) ягоды и мята для украшения.
 
Приготовление:
 
Орехи измельчить в блендере, смашать с медом. Сделать крем. В тарталетки положить орехи с медом, сверху выложить крем, украсить ягодкой и мятой.
 

САВОЯРДИ(ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ) В СМЕТАННОМ КРЕМЕ С ОРЕХАМИ.
 

 
Нам понадобится: савоярди, сметана, песок, орехи грецкие, сироп любого варенья(ликер)
 
Приготовление:
 
Савоярди обмакнуть с одной стороны в ликер, затем окунуть в крем сметанный, обвалять в орехах, уложить лесенкой.
 
МЯГКИЕ ВАФЛИ( МОЖНО ПЕЧЕНЬЕ ИЛИ БИСКВИТИКИ) С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ И ОРЕХАМИ.
 

 
Нам понадобится: вафли, крем (на ваш вкус) , орехи измельченные, сироп фруктовый.
 
Приготовление:
 
Вафли обмакнуть одной стороной в сироп, уложить на тарелочку. Белки взбить с песком до густоты. Намазать вафли. Верх обсыпать орехами.
 

А эти цветочки я собрала в горах, представляете, в середине осени такие нежные цветочки :girl_sigh:
 

 

 
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!!
Отредактировано 14 ноя 2012 00:26, Anna Chervonyuk
Олюшка76
мудриус-тупиус
  • Регистрация 19 авг 2010
  • Индекс активности 719
  • Рейтинг автора 35
  • Город Саров
  • Блог 2
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Ср, 27 окт 2010 22:05
Наза, все обалденно вкусно и просто, все рецепты, кроме каши с каштанами (они у нас не растутSad) "слизала"Smile спасибо, спасибо, спасибоSmile крокусы красавцы. У меня такие есть под окном (но только ранней весной к сожалению) приято посмотреть осенью на такую красотень Rolling Eyes
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Ср, 27 окт 2010 22:35
Олюшка76, Оленька, милая, спасибо огромное, готовь на здоровье!! Smile
 
Вот не знала, как цветочки называются, они и ранней весной цветут, но более насыщенного синего цвета, и с листочками, а тут, представляешь, листочки опали, кругом сухие листья, и из них торчат голые стебельки и на них цветочек, я просто ахнула, когда увидела такое!! Smile
 
И еще я очень и очень удивлена, что у вас не бывает каштанов, неужели и на базары не привозят?!!! Shocked Confused Smile
Belisimo
Модератор
  • Регистрация 31 июл 2008
  • Индекс активности 3 830
  • Рейтинг автора 376
  • Город London
  • Блог 1
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Пт, 29 окт 2010 13:59
Наза, Назочка очень вкусно все!!!!!!!!Но за "ПШЕНКА С МЯСОМ И КАШТАНАМИ" и "ЛЕГКИЙ САЛАТ ИЗ ГРУДИНКИ " отдельное спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Air_kiss
Юльяна Б.
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 100
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Профиль ЛС
Пт, 29 окт 2010 17:14
Наза, дорогая, у тебя как всегда все на высшем уровне!!! Very Happy
Хочу показать тебе своих молодых:


А это Милаша:
Отредактировано 13 ноя 2012 01:04, Anna Chervonyuk
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Сб, 30 окт 2010 22:43
Belisimo, Беллочка, солнышко, готовь на здоровье, буду только рада, если вам понравится!!! Smile
Спасибо!!! Smile
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Сб, 30 окт 2010 22:49
Юльяна Б., мама дорогая!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Юльчик, родная, я в полнейшем восторге, до чего красивая пара,ттт, дай Бог им счастья и любви на всю жизнь,дай Бог тебе здоровья, чтобы ты еще долго-долго наслаждалась радостными днями дочечки, какие же они нарядные,они оба просто светятся, любо-дорого на них смотреть!!!
Спасибо, мое солнышко, что показала нам такие прекрасные фото!!
Юльчик, если есть фотки со свадьбы, покажи пожалуйста!! Smile
 
ДЛЯ МОЛОДЫХ!!!!!!!!!!!
 
Отредактировано 13 ноя 2012 01:58, Anna Chervonyuk
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Сб, 30 окт 2010 23:41
А ТЕПЕРЬ КАК Я ОБЕЩАЛА, ФОТО НАШИХ БАЗАРОВ:

МОЛОЧНЫЙ РЯД

 


 

ОРЕШКИ И СУХОФРУКТЫ
 

 


 


 


 

ОВОЩИ
 


 

ФРУКТЫ
 

 

ЗЕЛЕНЬ
 


 


 


 

И ВОТ ТАКОЕ СМЕШНОЕ ПРИВЛЕЧЕНИЕ ПОКУПАТЕЛЕЙ Very Happy
 

 
НУ ВОТ, ПОКА ВСЕ!!!!
Отредактировано 14 ноя 2012 00:30, Anna Chervonyuk
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Вт, 2 ноя 2010 21:27
ДУМАЮ, ПРИШЛО ВРЕМЯ ПОДКРЕПИТЬСЯ Very Happy
 
КАБАЧКИ С ФАСОЛЬЮ И ТОМАТАМИ
 

 
Нам понадобится:
 
кабачок молодой 1 -1,5 кг лук 2-3 шт.помидоры 500 г фасоль 250-300 г томатная паста 2 ст. л. чеснок 3 зубчика
 
зелень укропа, петрушки, базилик,соль,перец, растительное масло для жарки
 

Приготовление:
 
Кабачок вымыть, нарезать крупными кубиками , лук тоже нарезать крупно.
 
Помидоры освободить от кожицы и измельчить.
 
Сначала пассеруем лук, затем, отправляем в сковороду кабачок, немного тушим под крышкой, примерно 15 мин. кабачки должны сохранить форму, добавляем помидоры и томатную пасту, для более яркого вкуса. Солим, перчим, всыпаем банку консервированной фасоли, можно сварить свежую фасоль.
Добавить измельчённый чеснок и зелень.
Как только закипит, сразу выключаем и даём настояться под крышкой 10 мин.
 

 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Отредактировано 14 ноя 2012 00:32, Anna Chervonyuk
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Вт, 2 ноя 2010 21:54
КУРОЧКА, ТУШЕНАЯ В ГОРШОЧКЕ.
 

 
Для приготовления нам понадобится: курочка, помидоры, лук репчатый, картофель, болгарский перец, масло сливочное, соль, перец, чеснок, имбирь, лимонный сок( 2 лижки)
 
Приготовление.
 
Курочку режем на кусочки. Выдавленный чеснок, нашинкованный лук, соль, перец, имбирь,лимонный сок мешаем. Туда выкладываем курочку и руками тщательно мешаем, оставляем мариноваться 1 час.
 
Помидоры режем дольками. Картофель кусочками как на соус, перец кусочками.
 
В гаршочек выкладываем мясо с маринадом, на мясо картофель, потом перец, на перец помидоры, сверху кусочки сливочного масла, закрываем крышку и отправляем в духовку на 1,5 часов.
 

 
Очень вкусное и ароматное блюдо.
 

 

 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Отредактировано 14 ноя 2012 00:38, Anna Chervonyuk
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Вт, 2 ноя 2010 22:06
СВИНИНА НА ЯБЛОКАХ ЗАПЕЧЕНАЯ В ДУХОВКЕ.
 

 
Для приготовления нам понадобится: свинина, яблоки, соль, перец круаного помола, чебрец молотый, лимонный сок.
 
Соль,перец,чебрец, лимонный сок мешаем, мясо мажем этой массой и оставляем пропитаться на 30 минут.
 
На лист выкладываем яблоки, порезанные дольками, на яблоко выкладываем мясо, побрызгав лимонным соком обварачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 1,5 часа, может чуть больше, в конце открываем фольгу и оставляем в духовке чтобы мясо зарумянилось.
 

 
вкусно, сочно, ароматно!!
 

 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Отредактировано 14 ноя 2012 00:47, Anna Chervonyuk
Mila55
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 21 309
  • Рейтинг автора 1 861
  • Город Москва
  • Рецепты 880
Профиль ЛС
Ср, 3 ноя 2010 10:55
Наза, Назочка,труженница ты наша,опять наготовила столько всего вкусного!!!Очень люблю сочетание мяса или птицы с яблоками-очень вкусно !Утащила у тебя рецептик фасольки с кабачками. Good
Очень понравились фотки ваших бацаров- такое изобилие!!!Надпись у арбузов просто покорила.... :girl_haha:
Отредактировано 3 ноя 2010 10:56, Mila55
Олюшка76
мудриус-тупиус
  • Регистрация 19 авг 2010
  • Индекс активности 719
  • Рейтинг автора 35
  • Город Саров
  • Блог 2
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Ср, 3 ноя 2010 13:48
Наза, каштаны к нам вообще не возят "не наша" еда. Несколько деревьев растет в сквере у фонтана, чисто в декоративном виде, они не вызревают, условия не те Confused какие у вас шикарные рынки, ну просто как арзербайджанские арбузы "обалденные" Very Happy Wow раздразнила меня всеми прелестями, спать неделю не буду No . А унас Crying or Very sad без слез не взглянешь, а пряность какую-нибудь найти так вообще проблема, продают только самые "ходовые". Рецептик свининки унесла, уж очень она аппетитненькая Rolling Eyes
Отредактировано 3 ноя 2010 13:54, Олюшка76
Викусик
Кулинар
  • Регистрация 23 окт 2008
  • Индекс активности 2 810
  • Рейтинг автора 49
  • Город Bielefeld,Germany
  • Рецепты 17
Профиль ЛС
Ср, 3 ноя 2010 18:26
Наза, все блюда очень вкусные! А от вида базара только ахала и охала! Красотища-то какая!!!!!! Good
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Ср, 3 ноя 2010 23:15
Наза, какие апетитные базары!! Very Happy хорошие у нас базары. я так любила в Херсоне по рынку огромному бродить. Rolling Eyes блюда супер! Good как всегда твои десерты- выше похвал. Give_heart
Юльяна Б., поздрвляю!! Flower отличные фотографии.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пт, 5 ноя 2010 21:48
Наза, Какие блюда вкусные! от них прямо такой аромат идет, аж голова кружится Smile
А базары какие! Rolling Eyes
 
Торговцы фруктами (Баку.1900)
 

 

 
Лавка зеленщика (Баку.1901)
 

 
На базаре (Баку.1984)
 
Verunchik70
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 644
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Профиль ЛС
Сб, 6 ноя 2010 03:40
Наза, Назочка, доброго времени суток тебе, тарелочки вкусны и очень аппетитны, но на фото базара полюбовалась с удовольствиемSmile Smile Smile
Nairka
Пользователь
  • Регистрация 23 янв 2009
  • Индекс активности 4 336
  • Рейтинг автора 1 004
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Сб, 6 ноя 2010 06:41
Наза, Ой Назочка у меня прям глаза разбежались от такого изобилия Blinking Blinking Blinking
Все тарелочки хочууу Pooh_door Pooh_door Pooh_door
какая ты у нас хозяюшка, ручки золотые Give_rose а цветочки нежнейшие,как ТЫ
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Сб, 6 ноя 2010 10:03
Mila55, Милочка,дорогая моя, очень рада, что тебе все так понравилось, а фасольки с кабачками действительно вкусно получаются, попробуй!!! Smile
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Сб, 6 ноя 2010 10:04
Олюшка76, Оленька, каштаны у нас круглый год продаются, есть у нас блюда, которые без них необходятся, правда в несезонье они чуть дороговаты, но позволить себе можно!
Ну а пряности это тоже неотъемлемая часть наших блюд, продаются самые разные, всюжу, но... по сравнению с Грузией, это считай мизерная часть того, что я там видела, сколько пряностей, таких разных, а главное на каждом щагу, и дешевле и помногу чем у нас, прямо глаза разбегаются, вот эти я приобрела:
 

 

Отредактировано 14 ноя 2012 00:49, Anna Chervonyuk
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 62, гостей 62, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100