Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Украшение тортов (ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ) №9

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50
elena4775
Пользователь
  • Регистрация 19 фев 2014
  • Индекс активности 223
  • Рейтинг автора 5
  • Город свердловск
Профиль ЛС
Вт, 20 май 2014 15:42
Зульфия62, Еще я делала вот так: у меня были сливки домашние 70% жирности 500грм,я добавляла кефир 1%-1 литр и готовила по выше указанному рецепту.Хочу отметить вкус необыкновенный,сыр получается нежный и когда его смешиваешь со взбитыми сливками-это что-то.Очень вкусно.
Зульфия62
Пользователь
  • Регистрация 22 янв 2014
  • Индекс активности 822
  • Рейтинг автора 57
  • Город Казань
Профиль ЛС
Вт, 20 май 2014 16:20
elena4775, спасибо.А сколько по весу выходит? Smile
elena4775
Пользователь
  • Регистрация 19 фев 2014
  • Индекс активности 223
  • Рейтинг автора 5
  • Город свердловск
Профиль ЛС
Вт, 20 май 2014 16:23
Зульфия62, около 450грм,вот торт лисенок украшен как раз этим кремом. 350 грм сливок взбить добавить 200 грм сахара и еще с сахаром немного взбить,затем добавить 250 гр маскарпоне и крем готов.
Отредактировано 20 май 2014 16:25, elena4775
Oksi25
Пользователь
  • Регистрация 20 фев 2014
  • Индекс активности 46
  • Рейтинг автора 3
  • Город Нижний Новгород
Профиль ЛС
Вт, 20 май 2014 21:50
Вот наконец я добралась до комментариев, учится закончила в этом году, есть время перед заказиком и пошла я листать пропущенные тортики Very Happy
Juls, отличный тортик с ягодками, слюнки потекли.nadiakr, очень красивый тортик.Куколка загляденье.elena4775, корзинка супер, но вот я бы больше цветочков сделала.Юля Маснюк, мне все тортики нравятся!Зульфия62, Спасибо, маленькая собачка стоит на своих лапках Very Happy на айсинг приклеила и не шелохнулась не разу Smile Как могла выравнивала, особенно последний торт( красный) уже сил не было до идеала довести, делала его уже в 2 часа ночи и закончила 4:30, а в 6 мы уже поехали.Под кубком ( у меня оригинал с которого лепила, который моя собака заработала)есть такая подставка, но вот надо было еще разок покрасить наверное.
Oksi25
Пользователь
  • Регистрация 20 фев 2014
  • Индекс активности 46
  • Рейтинг автора 3
  • Город Нижний Новгород
Профиль ЛС
Вт, 20 май 2014 21:55
iren2315, красивый тортик, как такие оборочки делать?elena4775, тортики красивые, я вот себе тоже прикупила кондитерский шприц, хочу попробовать, а чем это так украшаете?Vera Shev, Симпатично, а это кремом украшено?tym4rf, тортики хорошие, только на шоколадном как то неровно все смотрится, но меня покорили цветочки, очень красиво!Очень понравился оранжевый тортик.
iren2315, красивая машинка, вся ровненькая, мне нравится!Просто Ната, мне все тортики понравились. А черная это мастика?
Anna Andreevna, очень зря что не нравится, очень даже хорошо, я вот вообще еще не делала аппликацию, и не представляю как это, мне легче слепить Smile Vera Shev, красивые машинки!!!Юля Маснюк очень красиво, я еще не разу не делала выше одного яруса и мне сложно комментировать такие шедевры.Просто Ната, идеально ровный, но вот человечек смотрится лысеющим Embarassed,но остальное все хорошо!elena4775, какой суперский лисенок!!!!!! СУПЕР!!!
Отредактировано 25 май 2014 08:21, plotnikova
Тарталетточка
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 517
  • Рейтинг автора 239
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Вт, 20 май 2014 23:39
elena4775, отличный рецепт .Можешь разместить его сюда в Справочник полезных рецептов?,только подкорректируй,убери все ненужное.
Pryanya
Пользователь
  • Регистрация 8 дек 2013
  • Индекс активности 42
  • Рейтинг автора 3
  • Город Петропавловск-Камчатский
Профиль ЛС
Ср, 21 май 2014 07:08
Девочки, вот мои последние. Первый медовик на 13 коржей (5.5кг), второй-черный лес(2.5кг).
На оба было 2 дня+голодные дети и отсутствие готовой пищи Razz . Накануне делала еще торт, но его даже сфотать не успела, забирали прям "горяченьким", но обещали фотки сделать, будет хоть что-то. В общем, медовик ничем украшать не стала, потому что он 33 см в диаметре, а готовых розочек у меня было только 3, и не большие, на нем бы потерялись. Большие я делать еще не научилась, а кучу маленьких лепить времени не было совсем. Бока ладошек сегодня болят, пока эти километры рюшек накатала, а хотела их раза в 2 гуще сделать....поняла что просто не осилю.
Черный лес обмазан ганашем, зачем я его так тщательно выравнивала картошкой совсем не поняла Laughing , наверное можно было обойтись, но практика тоже в зачет. Первая моя шуга на нем, замес сделала густоват чуть, кружева получились не везде дырявчатые, просто не могла соскрести состав с коврика, но вроде смотрится не плохо. Яб и этот сверху ничем не украшала, очень симпатичный цветочек получился ложкой по ганашу, но захотелось поизголятся...
В общем вот!
Да, на шоколадном ничего не просвечивает, это отблеск от вспышки, все замазано на совесть))))))
 
Отредактировано 21 май 2014 07:15, Pryanya
Юля Маснюк
Пользователь
  • Регистрация 3 июл 2013
  • Индекс активности 144
  • Рейтинг автора 10
Профиль ЛС
Ср, 21 май 2014 09:03
Pryanya, очень хорошенькие, а можна рецептик твоих "кружев")))) никак у меня не получаеться Embarassed Embarassed Embarassed
Pryanya
Пользователь
  • Регистрация 8 дек 2013
  • Индекс активности 42
  • Рейтинг автора 3
  • Город Петропавловск-Камчатский
Профиль ЛС
Ср, 21 май 2014 10:02
-"Нужны весы. 30г шуги в миску , где будешь взбивать, туда 18г горячей воды. Размешать чем нибудь. И взбивать миксером на высокой скорости мин 5. Потом нужна лопаточка и скребок. Нанесла на коврик и излишки удалила. Ждешь пока высохнет, 2-3 часа. Отделяешь от коврика. Либо намазала и в духовку на 10 мин при 80градусах"
Это мне подруга дала рецепт, но либо у меня весы врут, лтбо что-то еще, но для меня густо очень. Вообще если пересохло, то все можно реанимировать. эти кружева у меня вообще в готовом виде почти 2 месяца лежали в пакете плотном на зиппе. Я его открыла аккуратно, попшикала туда водой, из мелкого спрея (для духов пузырек) и на ночь оставила, пакет, конечно не закрывала, и даже не прикасался верхняя его сторона, иначе прилипнет и фсё! Потом аккурантенько отделила от пакетика, вырезала и налепила на тортик. У нас влажность очень большая, поэтому я сперва вообще не могла дождаться пока она высохнет, накрыла силиконовым ковриком для выпечки и спать ушла, а утром досушивала.
Agapy
Пользователь
  • Регистрация 21 янв 2014
  • Индекс активности 38
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Ср, 21 май 2014 12:11
Привет всем ,Девочки. Давно к вам не заглядывала, а вы тут такой красоты напекли уже))) выставляю свои ,жду с нетерпением критики и похвалы тоже можно. Embarassed Спасибо
Rolling Eyes
Agapy
Пользователь
  • Регистрация 21 янв 2014
  • Индекс активности 38
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Ср, 21 май 2014 12:32
Pryanya, очень простое и здоровское украшение медовика!Anna Andreevna, и мне нравиться! Клубнику можно на клей съедобный либо водичкой приклеить. iren2315, очень хорошая машинка у меня такая кривая вышла в первый раз, а у тебя отличная!iren2315, классный торт! Очень розы понравились.Юля Маснюк, хорошие тортики, но я б добавила текстуры к чемодану. Эффект кожи что ли) Oksi25, мне нравятся торты! Яркие и подушка с чашей красивая! У меня со посудой пока не лады . Что добавляешь в мастику СМС?Kalori, аппликация красивая и яркий тортик такой )KsuschaP, Кант мне очень понравился! Я пока не дружу с шоколадом ,надо начинать)Юлия Юрьевна, классный рыбак очень характерный )elena4775, чудный домик !tym4rf, С почином) аккуратненькие хорошие тортики.
Отредактировано 25 май 2014 08:21, plotnikova
elena4775
Пользователь
  • Регистрация 19 фев 2014
  • Индекс активности 223
  • Рейтинг автора 5
  • Город свердловск
Профиль ЛС
Ср, 21 май 2014 13:37
девочки чем покрыть мастику чтобы она блестела?
KsuschaP
Пользователь
  • Регистрация 23 дек 2013
  • Индекс активности 115
  • Рейтинг автора 4
Профиль ЛС
Ср, 21 май 2014 13:42
elena4775, просто водкой или водкой с медом)))
elena4775
Пользователь
  • Регистрация 19 фев 2014
  • Индекс активности 223
  • Рейтинг автора 5
  • Город свердловск
Профиль ЛС
Ср, 21 май 2014 13:46
KsuschaP, спасибо,Agapy, торты очень понравились,особенно кораблик,шоколадный интересный очень,капкейки все отличные.МОЛОДЕЦ!!!!!!!! o АППЕТИТНЫЕ НЯМ НЯМ
Agapy
Пользователь
  • Регистрация 21 янв 2014
  • Индекс активности 38
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Ср, 21 май 2014 14:24
elena4775, спасибо! И еще если есть кандурин нужного цвета немножечко добавить в смесь водки или воды с медом. Отличный эффект выходит.
Anna Andreevna
Пользователь
  • Регистрация 6 фев 2014
  • Индекс активности 79
  • Рейтинг автора 1
  • Город Луганск
Профиль ЛС
Ср, 21 май 2014 22:57
elena4775, мне лисёнок очень нравится Smile Сразу маленький принц вспомнился.
elena4775, Зульфия62, спасибо!
elena4775, классній рецепт, только из магазинных сливок тоже дорого выйдет. Эх, хорошо корову иметь бы Very Happy А вообще маскарпоне просто обожаю! А тирамису - Give_heart
Anna Andreevna
Пользователь
  • Регистрация 6 фев 2014
  • Индекс активности 79
  • Рейтинг автора 1
  • Город Луганск
Профиль ЛС
Ср, 21 май 2014 23:12
Pryanya, хорошенькие тортики. Рюши понравились, верх ровный. Можно было за неимением времени узор айсингом сделать, хотя и так очень хорошо (а учитывая ночное время...) Второй тоже красивый, мне кружево нравится, только смущает неровная глазурь. Я понимаю, что так задумывалось, но лучше ровненько. Хотя это моё видение, а мастеру же надо тренироваться в разных техниках, а тут такая возможность Smile
Agapy, класс!!! особенно понравился торт-единичка (пинеточки такие милые), торт-корабль ( очень аккуратно сделан! Паруса, сундук, всё сюжетно продумано), шоколадный торт с розой (скорее всего молд использован, но меня покоряет соединение золотого с шоколадным!И ярусы соединенны ровно).
Agapy, ага, я теперь водку с мастикой белой развожу и клею - мне понравилось. А раньше водичкой тоже клеила, нормально.
Agapy
Пользователь
  • Регистрация 21 янв 2014
  • Индекс активности 38
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Чт, 22 май 2014 00:33
Anna Andreevna, Спасибо большое! многие примеры беру с интернета) Спасибо девочкам , которые делятся идеями! Торт с Розой с молда)) И сверху брызгала красителем PME Luster Spray Bronze.
Зульфия62
Пользователь
  • Регистрация 22 янв 2014
  • Индекс активности 822
  • Рейтинг автора 57
  • Город Казань
Профиль ЛС
Чт, 22 май 2014 01:04
Pryanya, на первом торте розочка была бы уместней.А на втором или розочка на гладкой глазури,или рисунок,но без розы.Короче,абра-кадабра у меня получилась Very Happy ,но,думаю,мысль понятна.Agapy, Все торты интересные,у монстриков(не знаю,как их зовут)глаза живые получились.Больше всех шоколадный торт с аппликацией бронзовой понравился.Очень красиво.elena4775, согласна с Anna Andreevna, по-моему дешевле в магазине маскарпоне купить.Разве что у вас сливки дешевые.))А рецепт интересный.
Юлия Юрьевна
Пользователь
  • Регистрация 28 апр 2014
  • Индекс активности 74
  • Рейтинг автора 4
  • Город Венев
  • Блог 2
Профиль ЛС
Чт, 22 май 2014 16:12
Девочки, всем привет. Давно не зазодила, смотрю много нового (фото, комментарии). Отвечу всем и всех прокомментирую, но позже. Сейчас же хочу поделиться своими "обновками".
Сразу хочу отметить, что торты были выровнены на УРА. Но поскольку из меня некудышный фотограф, получилось то, что получилось (на фото в смысле).
Жду ваши комментарии и критику Ok
Pryanya
Пользователь
  • Регистрация 8 дек 2013
  • Индекс активности 42
  • Рейтинг автора 3
  • Город Петропавловск-Камчатский
Профиль ЛС
Пт, 23 май 2014 04:45
Agapy-торт с лошадкой и розой меня покорили.
Юлия Юрьевна- на фото торты идеально ровные))))) а крем на чебурашке (дочь моя его называет ушастой обезьяной Rolling Eyes ) какой? такой он милый.
Pryanya
Пользователь
  • Регистрация 8 дек 2013
  • Индекс активности 42
  • Рейтинг автора 3
  • Город Петропавловск-Камчатский
Профиль ЛС
Пт, 23 май 2014 04:52
Как все же спешка сказывается на качестве... (у меня очень) Это суфле и боковинки с цветными сердечками. на срезе они розовые.
Цветочки мне нравятся, а вот торт не очень, по итогу, или верх торта нужно было делать гладким-ровным или для складок верх сделать сферическим. Ну и сама веточка из шокомастики просела от тепла.(((
Juls
Пользователь
  • Регистрация 1 май 2014
  • Индекс активности 29
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пт, 23 май 2014 17:17
tym4rf, тортик сапогом очень интересный..оранжевый тоже замечательный, тот который с розами оляповатый на мой взгляд.
iren2315, машинка замечательная...ээээх мне бы так
Просто Ната, какие хорошенькие ровненькие, в особенности шоколадный с цветами понравился
Юля Маснюк, красивый торт очень интересный фасад....стыки ярусов и низ нетаккуратненькие. Но я тут на медне делала свой первый двухярусный торт и теперь знаю как это не просто добиться того чтоьы стык был ровный и прилегал плотно и смотрелся красиво Crying or Very sad
Pryanya, очень милый медовик в рюшечку. В шоколадном мне показалось что шоколадная глазурь лежит не равномерно...местами светится сквозь неё тортик.
Agapy, мне все понравились. Может местами можно было доравнять ну чтобы соссем идеально, но задумки цвета композиции нравятся везде. Единственное на сумке золото не золоток и тридцатка какая-то не соответствующая по форме подвеске.
Юлия Юрьевна, все хорошенькие, ровные!!! И чебурашка обояшка.
Pryanya, а мне верх очень нравится. А вот с боковинками не сочетается как-то.
Отредактировано 25 май 2014 08:22, plotnikova
ulyana1
Пользователь
  • Регистрация 22 окт 2013
  • Индекс активности 250
  • Рейтинг автора 9
  • Город Івано-Франківськ
Профиль ЛС
Пт, 23 май 2014 17:49
Pryanya, Все оочень красиво,особенно первый,такой нежный.Pryanya, етот тоже такой нежный,все вмеру.
Agapy, у тебя тоже много работ насобиралось,все яркие и красивые,мне все понравились.
Юлия Юрьевна, я б на первом ету метку сначала выставила,а потом к ней еты полоски приставляла,а то оно сверху стоит на полосках и крыво смотритса,чебурашка красивая,не могу понять как ушы делала,а на последнем ето тюльпаны?
Просто Ната, у меня там мастика просела,ну слепила нормально,а оно под своим весом начало оседать,я лепила из мармышковой,может и ушы б побольше,спасибо ,что подсказала.
Отредактировано 23 май 2014 23:18, plotnikova
Juls
Пользователь
  • Регистрация 1 май 2014
  • Индекс активности 29
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пт, 23 май 2014 18:51
Отредактировано 23 май 2014 22:57, Тарталетточка
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 27, гостей 27, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100