Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Украшение тортов (ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ) №9

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50
Kalori
Пользователь
  • Регистрация 26 апр 2013
  • Индекс активности 147
  • Рейтинг автора 9
  • Город Москва
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Сб, 22 фев 2014 10:23
Dania, тортики в целом мне нравятся! Розы отличные, но выравнивание страдает в обоих тортах, хотя на втором мышки действительно отвлекают )) мышки кстати классные и мне нравится, что цвета на торте яркие! А что бы в ненужный момент крем не вылазил, ставь его под пресс, все лишнее выйдет! Удобно собирать в форме в которой пекла, особенно если боковина снимающаяся, а если раздвижное кольцо, там вообще очень удобно! В форме торт собрала, сверху его прижала и что нибудь тяжелое поставила, я чайник ставлю! И пусть постоит так хотя бы минут 30 лучше в холодильнике! Потом все лишнее обрежется ну или можно просто протереть если подрезать не надо!
Dania
Пользователь
  • Регистрация 9 фев 2014
  • Индекс активности 57
  • Рейтинг автора 6
Профиль ЛС
Сб, 22 фев 2014 12:11
Kalori, спасибо за подробный комментарий, а то я не понимала, как это "ставить под пресс", думаю, оно ж все повылазит, теперь будем знать. А так со всеми тортами надо и с любыми кремами? Сливки, сгущенка, ганаш? А если торт не круглой формы, типа единички, то просто положить что-то тяжелое на всю поверхность, правильно?
Спасибо за подсказку о телесном цвете. Flower
Kalori
Пользователь
  • Регистрация 26 апр 2013
  • Индекс активности 147
  • Рейтинг автора 9
  • Город Москва
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Сб, 22 фев 2014 14:04
Dania, ну я думаю что лучше все торты под пресс, как минимум выходит лишний воздух! Ты же когда мастикой покрываешь+декор это тоже определенный вес имеет, значит на торт все равно хоть минимальное, но идет давление, а чтоб не было никаких сюрпризов лучше заранее торт пресонуть )) я вот сейчас торт делаю со сметанным кремом и прослойкой из ягодного пюре, то есть начинка довольно жидкая, по пресс поставила, потом где то через час из формы вынула, естественно лишняя начинка вытекла, я ее просто салфетками протерла, бок получился ровный, а так бы просто обрезала, и ночь он стоял пропитывался, сейчас при надавливании ничего не вылазит! А если торт единичка можно доску сначала разделочную положить, а на нее уже что нибудь тяжелое!
ulyana1
Пользователь
  • Регистрация 22 окт 2013
  • Индекс активности 250
  • Рейтинг автора 9
  • Город Івано-Франківськ
Профиль ЛС
Сб, 22 фев 2014 16:15
Отредактировано 23 фев 2014 00:08, ulyana1
Тарталетточка
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 517
  • Рейтинг автора 239
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Сб, 22 фев 2014 16:54
Лорик777, с новорожденной Baby For you! Вливайся))))
Dania, тот где только мордочка Китти.Во всех тортах мне хотелось бы четкости.Без обид Embarassed
Мастичные для первых неплохие)))
Kalori, симпатишно получилось)))
ulyana1, красивая сумка получилась!Комментируй девочек . а то преносить фото буду Twisted Evil
Зульфия62
Пользователь
  • Регистрация 22 янв 2014
  • Индекс активности 822
  • Рейтинг автора 57
  • Город Казань
Профиль ЛС
Сб, 22 фев 2014 19:06
Kalori, торт хорош,люблю такие -не перегруженные и с шармом.Машинку"лакированнуюю"хотели,смотрелось хорошо,фото не очень.Dania, симпатичные тортики,попробуй проделать все,о чем Kalori писала,будут шикарные.Хотя сыру некоторая неровность к лицу.ulyana1, очень хочется сделать такую красоту.Все здорово,но по-моему,если ручку-цепочку через сумку перекинуть,интересней было бы.
Лорик777
Пользователь
  • Регистрация 5 май 2012
  • Индекс активности 44
  • Рейтинг автора 3
  • Город Чешская липа
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Сб, 22 фев 2014 20:35
Kalori,солдатик супер вышел,очень аккуратно Smile
Dania,розы очень хорошо вышли,выравнить хотелось бы получше,но для первого торта отлично.Мышки забавные вышли
ulyana1,сумка хороша вышла
ulyana1
Пользователь
  • Регистрация 22 окт 2013
  • Индекс активности 250
  • Рейтинг автора 9
  • Город Івано-Франківськ
Профиль ЛС
Сб, 22 фев 2014 20:36
Эстерхази, торт синий ровный,красивый.nadiakr, Мне ваш торт с монетами понравилса,ничево лишнево.,красиво.Букет какой то кароткий . паровозики красивые.Просто Ната, Ничево,молодец,што стараэшся.
ulyana1
Пользователь
  • Регистрация 22 окт 2013
  • Индекс активности 250
  • Рейтинг автора 9
  • Город Івано-Франківськ
Профиль ЛС
Сб, 22 фев 2014 20:42
Эстерхази, мне так такие цвета нравятса,молодец,столько цветков налепила.КрасивоDania, Я мастику красила фарбой.,мастика мармышковая.Kalori, спасибо,ваш тортик ровный,акуратный,все продумано,молодец.Dania, торт ровный,только закончила узелок спереду,тот што внизу,или мне кажетса. Smile с мышами тоже интересный.
Лорик777
Пользователь
  • Регистрация 5 май 2012
  • Индекс активности 44
  • Рейтинг автора 3
  • Город Чешская липа
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Сб, 22 фев 2014 20:46
Покажу свои,после 1,5летнего перерыва делала для мужа ,внутри медовик


и для старшей дочи на день варенья,внутри тортик с Нутеллой

nadiakr
Пользователь
  • Регистрация 19 фев 2014
  • Индекс активности 111
  • Рейтинг автора 5
Профиль ЛС
Сб, 22 фев 2014 21:04
Девочки, всем спасибо за комментарии)
Dania, зимний тортик с тачками покрыт кремом мокрое безе)
nadiakr
Пользователь
  • Регистрация 19 фев 2014
  • Индекс активности 111
  • Рейтинг автора 5
Профиль ЛС
Сб, 22 фев 2014 21:11
ulyana1, красивая сумочка))))
Kalori, тортик к 23 с солдатиком очень миленький и отлично выровнен)
Лорик777, очень неплохо после перерыва, видно руки помнят)))))
Dania, много ярусный для первого раза очень неплох)))))
nadiakr
Пользователь
  • Регистрация 19 фев 2014
  • Индекс активности 111
  • Рейтинг автора 5
Профиль ЛС
Сб, 22 фев 2014 21:12
Лорик777, а с ну елкой какие коржи, очень аппетитный разрезик?
Лорик777
Пользователь
  • Регистрация 5 май 2012
  • Индекс активности 44
  • Рейтинг автора 3
  • Город Чешская липа
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Сб, 22 фев 2014 21:17
nadiakr, вот тут брала рецепт Smile http://www.kuharka.ru/recipes/baking/cake/biskvit/12464.html
nadiakr
Пользователь
  • Регистрация 19 фев 2014
  • Индекс активности 111
  • Рейтинг автора 5
Профиль ЛС
Сб, 22 фев 2014 21:23
Лорик777, не совсем по рецепту поняла сколько муки и сколько крахмала брать?
Юля Маснюк
Пользователь
  • Регистрация 3 июл 2013
  • Индекс активности 144
  • Рейтинг автора 10
Профиль ЛС
Вс, 23 фев 2014 00:00
девчоночки, смотрю и все нарадоваться не могу.... все девчонки так выросли, просто молодцы!!!
Лорик777, тортик с айсингом очень красивый, скажите, а вы айсинг сами делаете или покупаете готовую смесь??? Очень уж хочу научится с ним работать....
ulyana1, тортик не плохой, вот , только, не могу понять что не так с ручкой, честно сначала подумала что это змея Embarassed Embarassed Embarassed Embarassed Embarassed
вот и мои последние, только торт с Машей мне вовсе не нравится, но выставляю на ваше осуждение Embarassed
ulyana1
Пользователь
  • Регистрация 22 окт 2013
  • Индекс активности 250
  • Рейтинг автора 9
  • Город Івано-Франківськ
Профиль ЛС
Вс, 23 фев 2014 00:13
Лорик777, кукла красивая,а первый ,кружева краисвые,но он ровный,но какиэ то с боку неровности.Юля Маснюк, хорошый тортик,может краски б поярче,но интересно,торт с ромашками очень мне понравилса. Я еще фото добавила ,там немножко видно ручку с боку. Smile
Лорик777
Пользователь
  • Регистрация 5 май 2012
  • Индекс активности 44
  • Рейтинг автора 3
  • Город Чешская липа
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Вс, 23 фев 2014 00:14
nadiakr, ой,а я вроде крахмал не стала добавлять,только муку
Юля Маснюк, а мне нравятся тортики,только Машуля тлстовата Smile а так все хорошо.
цветочки из айсинга рисовала,сама делала,ну а кружево делала из покупной смеси и с помощью специального коврика
Лорик777
Пользователь
  • Регистрация 5 май 2012
  • Индекс активности 44
  • Рейтинг автора 3
  • Город Чешская липа
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Вс, 23 фев 2014 00:18
ulyana1, не ровности это да,я вообще с этими тортами намучилась,мастика текла,вообще она у меня не получилась,что то не так делала или сухое молоко подвело
Юля Маснюк
Пользователь
  • Регистрация 3 июл 2013
  • Индекс активности 144
  • Рейтинг автора 10
Профиль ЛС
Вс, 23 фев 2014 00:24
Лорик777, да, Машуля как то потолстела))))), а можно рецептик айсинга???)
nadiakr
Пользователь
  • Регистрация 19 фев 2014
  • Индекс активности 111
  • Рейтинг автора 5
Профиль ЛС
Вс, 23 фев 2014 08:12
Лорик777, спасибо.... Рецептик заинтересовал, хочу попробовать)
Юля Маснюк, тортик с Машей ровненький, аккуратный, но сами герои как-то не очень вышли.......
А с ромашками-просто чудо)))))))
Юля Маснюк
Пользователь
  • Регистрация 3 июл 2013
  • Индекс активности 144
  • Рейтинг автора 10
Профиль ЛС
Вс, 23 фев 2014 09:57
nadiakr, да, как то в этот раз они не получились Sad Sad Sad Sad
Девчонки кто имеет дела с саморобными молдами???? никак не получается красиво заработать швы после склеивания половинок, может кто сталкивался??? помогите Sad Sad Scare
Dania
Пользователь
  • Регистрация 9 фев 2014
  • Индекс активности 57
  • Рейтинг автора 6
Профиль ЛС
Вс, 23 фев 2014 10:14
Девочки, спасибо всем за комментарии.
 
Kalori, спасибо, поняла теперь, что весь крем не вытечет под прессом, только лишний. Smile Зато торт будет красивый.
 
ulyana1, красивый тортик, сумочка прелесть!
 
Лорик777, хорошие тортики, я тоже хотела б научиться так работать с айсингом, нет случайно у вас где-то ссылок, чтоб почитать, особенно интересно, как делать бордюры на специальном коврике.
 
Юля Маснюк, мне понравился тортик с Машей, ну и что, бывает, поправилась Маша, может похудеет к следующему заказу подобному. Smile Это реально сложно лепить мультгероев похожими. А с ромашками - no comments, просто красиво.
 
Девочки, еще хотела вас спросить какие у вас самые популярные торты и начинки, которые печете. И сколько торт может простоять в холодильнике, после отдачи клиенту. А то меня спросили, а я растерялась. Я поняла, заказчица кому-то хотела оставить кусочек на дня 3. Не многовато ли для торта?
nadiakr
Пользователь
  • Регистрация 19 фев 2014
  • Индекс активности 111
  • Рейтинг автора 5
Профиль ЛС
Вс, 23 фев 2014 15:28
А вот мой тортик для капитана на 23 февраля)
Отредактировано 23 фев 2014 15:29, nadiakr
ulyana1
Пользователь
  • Регистрация 22 окт 2013
  • Индекс активности 250
  • Рейтинг автора 9
  • Город Івано-Франківськ
Профиль ЛС
Вс, 23 фев 2014 16:12
nadiakr, Акуратный.немножко на кутах с боку не ровно или мне кажетса,но тортик акуратный,все продумано.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 49, гостей 47, зарегистрированных 2
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100