Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Украшение тортов (ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ) № 10

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50
Зульфия62
Пользователь
  • Регистрация 22 янв 2014
  • Индекс активности 822
  • Рейтинг автора 57
  • Город Казань
Профиль ЛС
Вт, 21 окт 2014 20:53
Lyu-lyu, симпатично.Но с киндерами действительно номер не пройдет.Я сейчас фигурки стараюсь делать с шоколадкой внутри,дети это едят)).Торт в форме сердца очень легко обтягивать.Главное,начни с выемки наверху.
Moxie, если у вас есть магазины "Магнит косметикс",посмотри,у них там формы для льда пластиковые продаются с полусферами.Я в них делала.
Саната,зря ты так про свои розы.И я их не критиковала,а отметила их необычность.Они здОрово смотрятся.Да и мои розы далеки от совершенства.И я не закручиваю их шпажкой уже.Мне понравилось просто пальцем придавать форму.Попробуй,может,и тебе понравится.По поводу торта для репера-на 2 кг даже не заморачивайся с фигурками.Сделай аппликацию.И смотрится хорошо,и новую технику попробуешь,и уложишься в 2кг.
elena4775, аппетитно.Да,стоило шоколад потоньше выдавливать.
Lyu-lyu
Пользователь
  • Регистрация 20 июн 2014
  • Индекс активности 330
  • Рейтинг автора 24
  • Город Wellington
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Ср, 22 окт 2014 12:44
Зульфия62, Moxie, даже не думала о том, что фигурки могут заказать такие, чтобы их можно было съесть. Вот что значит нет особо опыта в изготовлении детских тортов у меня Very Happy
Анастасия1981
Пользователь
  • Регистрация 18 дек 2013
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 81
  • Город Мурманск
  • Рецепты 66
Профиль ЛС
Чт, 23 окт 2014 21:04
Давно я тортики не украшала. С весны,наверное. Сегодня у дочки день рождения. Вот такой торт-разукрашку я делала. Первый раз с шоколадом картинку переносила и раскрашивала. Бисквит, сметанный крем, киви, крем Шарлотт
 
Зульфия62
Пользователь
  • Регистрация 22 янв 2014
  • Индекс активности 822
  • Рейтинг автора 57
  • Город Казань
Профиль ЛС
Пт, 24 окт 2014 14:05
Анастасия1981, очень красивый торт.Если придраться,не идеально круглый.У меня тоже часто так бывает,как бы не старалась.))И вопросик тебе,как украшать масляным кремом,чтобы он не таял от тепла рук.Вот пыталась сделать ежику иголки ганашем(сейчас этого ежика выложу),крем быстро тает и не получается везде одинаково.Поэтому с иголками не стала заморачиваться,а сделала у ежика африканскую прическу.Иеще кот на колбасе.Женщина,которая очень любит колбасу,заказала для себя,поэтому кот белый.Очень много огрехов.Оба торта были в один день,просто не успевала.Оба торта 3,5кг,крем с маскарпоне и сливками,орехи,вишня,клубника.Сразу забыла написать,исправляюсь.Ежика такого подсмотрела у plotnikova очень давно.Унее конечно,круче.И иголки из мастики.А я решила сделать кремовые,ну,а дальше уже писала.
Отредактировано 29 окт 2014 17:06, Зульфия62
Антошка
Украшательница
  • Регистрация 11 фев 2009
  • Индекс активности 3 211
  • Рейтинг автора 437
  • Город Владивосток
  • Блог 6
  • Рецепты 22
Профиль ЛС
Пт, 24 окт 2014 14:09
Девочки, почитала про ядовито-зеленый цвет в листиках и хочу посоветовать, как можно приглушить ядовитый цвет зелени.
Попробуйте добавить в зеленую мастику желтой краски и цвет зелени изменится, можно по чуть-чуть добавлять коричневый или черный (только чуточку, буквально мазочек) и зелень потемнеет. Попробуйте на маленьком кусочке, поэкспериментируйте и будете получать зелень нужного оттенка.
Удачи!
Анастасия1981
Пользователь
  • Регистрация 18 дек 2013
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 81
  • Город Мурманск
  • Рецепты 66
Профиль ЛС
Пт, 24 окт 2014 14:19
Зульфия62, крем таял в руках, поэтому периодически клала кондитерский мешок с кремом в холодильник минут на пять. Порисовала суток и опять в холодильник. Только так.Smile
А ломтики твои очаровательные просто. Вряд ли у меня такие получается. Тем более что мастикой я работать не умею.
Отредактировано 24 окт 2014 14:20, Анастасия1981
Зульфия62
Пользователь
  • Регистрация 22 янв 2014
  • Индекс активности 822
  • Рейтинг автора 57
  • Город Казань
Профиль ЛС
Пт, 24 окт 2014 15:22
Антошка, спасибо огромное.Желтую пробовала добавлять,а о черной и коричневой не думала.Сейчас же пойду пробовать.Еще спасибо за то,что иногда заглядываете к нам.И за хвалинку за мой букет в тортах для женщин.Моя семья знает,что вы для меня АВТОРИТЕТ,и радовались вместе со мной.Я захожу в ваш домик каждый раз,когда появляется новый тортик,и даже не осмеливаюсь писать,настолько недосягаем для меня уровень ваших работ.Тешу себя надеждой,что когда-нибудь приближусь к вам.Стараюсь много учиться.Это вам For you! o o
Анастасия1981, спасибо за ответ.С ганашем это сложно,когда ставишь в холодильник,застывает в первую очередь шоколад и забивает отверстие насадки.Значит,лучше шарлот использовать для украшения.
А мастичные торты получатся,если захочешь.Я год назад смотрела на фото страшных кривых тортов,восторгалась ими,и завидовала тем,кто их делает.Научилась,и пока не идеал,но буду стараться расти.
Отредактировано 24 окт 2014 15:27, Зульфия62
Анастасия1981
Пользователь
  • Регистрация 18 дек 2013
  • Индекс активности 874
  • Рейтинг автора 81
  • Город Мурманск
  • Рецепты 66
Профиль ЛС
Пт, 24 окт 2014 18:30
Зульфия62, я пробовала их делать. Но мои мастику не едят, поэтому и стимул учиться пропал. Мне с кремом больше нравится.Smile
KsuschaP
Пользователь
  • Регистрация 23 дек 2013
  • Индекс активности 115
  • Рейтинг автора 4
Профиль ЛС
Пт, 24 окт 2014 18:52
Анастасия1981, хорошенькая Нюша)
Зульфия62, классные тортики))) ежик няшный такой, вообще лапочка))))и кошак прикольный))))
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пт, 24 окт 2014 21:39
Девочки, тортики это хорошо, но заглядывайте и в пряники... Smile ведь скоро Рождество, Новый год... будем строить пряничные домики Smile А наша yenni для вас нашла секрет ЛАКА для пряников Smile http://www.kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=1045344
Отредактировано 24 окт 2014 22:59, Emerald
Зульфия62
Пользователь
  • Регистрация 22 янв 2014
  • Индекс активности 822
  • Рейтинг автора 57
  • Город Казань
Профиль ЛС
Пт, 24 окт 2014 22:51
Emerald, я все свободное от тортов время в пряниках " околачиваюсь" Very Happy .Очень запали они мне в душу.Изучала эту темку очень долго.Вот,сегодня сделала тесто.Как будет опять время,испеку.И если получится украсить,обязательно приду похвастаться. Embarassed .Спасибо yenni за то,что щедро делится своими секретами.
KsuschaP, спасибо.))
iren2315
Пользователь
  • Регистрация 27 апр 2012
  • Индекс активности 221
  • Рейтинг автора 11
  • Город Малин
Профиль ЛС
Сб, 25 окт 2014 22:28
elena4775,спасибо. Lyu-lyu, в мячику торт шоколадный бисквит икрем шоколадный с грецким орехом.Отвечу на вопрос.(пустая бутылка,это просто с мастики фигурка бутылочки половинка ее.Тортик класный и понравились миньоны.elena4775, Апетитный тортик.абажаю птичье молоко.ммммм!!!
iren2315
Пользователь
  • Регистрация 27 апр 2012
  • Индекс активности 221
  • Рейтинг автора 11
  • Город Малин
Профиль ЛС
Сб, 25 окт 2014 22:31
Анастасия1981, Нюша хороша.Клас.Зульфия62, Какие миленькие зверюшки!!!!Особенно мне понравился ежак.
iren2315
Пользователь
  • Регистрация 27 апр 2012
  • Индекс активности 221
  • Рейтинг автора 11
  • Город Малин
Профиль ЛС
Сб, 25 окт 2014 22:33
Добавлю свой тортик.
Зульфия62
Пользователь
  • Регистрация 22 янв 2014
  • Индекс активности 822
  • Рейтинг автора 57
  • Город Казань
Профиль ЛС
Вс, 26 окт 2014 14:11
iren2315, какой классный!Только чуточку травки по низу не хватает.Но торт сильно испортил блеск.Зачем?Пень не блестит никогда.Да и вообще блеск удешевляет вид торта.Не обижайся.Просто жалко ,что испортила всю красоту. Evil or Very Mad В остальном-то торт безупречен.
iren2315
Пользователь
  • Регистрация 27 апр 2012
  • Индекс активности 221
  • Рейтинг автора 11
  • Город Малин
Профиль ЛС
Вс, 26 окт 2014 21:45
Зульфия62, спасибо за комент.насчет света то да ,получился блистящим но я этого недобивалась както само так получилось.да и фотографирую вечером все тортики.добавлю еще один
Саната
Пользователь
  • Регистрация 29 сен 2014
  • Индекс активности 30
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
Профиль ЛС
Вт, 28 окт 2014 02:13
Зульфия62, да я просто сама очень критично к своим работам отношусь)) спасибо на добром слове! Пальцами обязательно попробую. По поводу твоих роз - на мой взгляд, они потрясающие! Стремлюсь к такому.Smile
Ежик и кот на колбасе обалденные! От кота вообще в восторге, он мастичный?
Кстати, спасибо за совет с аппликацией. Но, не судьба, видимо, отменили заказ.Sad так что мой первый заказной тортик еще ждет меня. Very Happy
iren2315, какой позитивный колобок! Мне тоже хочется немного зелени.Smile краски отличные! Ты специально не стала делать много цветов?
Lyu-lyu
Пользователь
  • Регистрация 20 июн 2014
  • Индекс активности 330
  • Рейтинг автора 24
  • Город Wellington
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Вт, 28 окт 2014 04:48
Анастасия1981, хорошенький тортик Smile Я все боюсь попробовать украшать кремом...
Зульфия62, ёжик - просто прелесть! Такой милашка! Embarassed Колбаса с котиком показались немного неаккуратными, не похоже на твою обычную работу. Но, ничего, всякое бывает Smile А кот прикольный получился, задиристый такой Very Happy
iren2315, колобок симпатичный, яркий детский торт, но зеленого цвета в виде травки действительно не хватает (на мой вкус) Embarassed
 

Девочки, вы по какому рецепту готовите торт "Птичье молоко"? Думаю его на день рождения дочки сделать Embarassed
Отредактировано 28 окт 2014 04:50, Lyu-lyu
Зульфия62
Пользователь
  • Регистрация 22 янв 2014
  • Индекс активности 822
  • Рейтинг автора 57
  • Город Казань
Профиль ЛС
Вт, 28 окт 2014 18:11
iren2315, хорошо поработала.Аккуратный торт.
Саната, не расстраивайся,будут заказы.Внутри кота тортик.
Lyu-lyu, да,согласна-неаккуратная работа получилась. Embarassed .Птичье молоко мне нравится тот, где в креме 10 яиц,300г масла,молоко ,мука,сахар,желатин.Кому-то нравится по ГОСТу.Это уж на свой вкус.))
elena4775
Пользователь
  • Регистрация 19 фев 2014
  • Индекс активности 223
  • Рейтинг автора 5
  • Город свердловск
Профиль ЛС
Вт, 28 окт 2014 21:27
Анастасия1981, Интересный тортикЗульфия62, ежик лапочка,очень красивый,опять колбаскаiren2315, колобок замечательный,для меня по поводу блеска,так ничего страшного в этом нет,тортик аккуратный и красивый,и второй аккуратный.Вот мои желейный тортик в нагрузку к тортику трансформер бамблби
Отредактировано 29 окт 2014 06:27, elena4775
JuliaP
Пользователь
  • Регистрация 27 сен 2013
  • Индекс активности 28
  • Рейтинг автора 1
  • Город Красноярск
Профиль ЛС
Ср, 29 окт 2014 08:42
Всем привет. Как же давно я не заходила сюда и не любовалась замечательными работами девочек! Столько красоты радующей глаз. Восторгу нет предела. Работы всех и не прокомментируешь....
Зульфия62, Ёж, просто отпад! Милашка!
iren2315, колобок очень позитивный!
elena4775, тортики очень красивые и аккуратные. Желтый торт с розой каким кремом украшен? Желейный торт очень аппетитный!
Вот мои последние работки:
 
Торт с грецким орехом, сливками и вареным сгущенным молоком.

 
Яблочный торт с карамельным баварским муссом.

 
Шоколадный торт с ганашем из черной смородины и миндально-кокосовый дакуаз.
Зульфия62
Пользователь
  • Регистрация 22 янв 2014
  • Индекс активности 822
  • Рейтинг автора 57
  • Город Казань
Профиль ЛС
Ср, 29 окт 2014 17:00
elena4775, все тортики симпатичные.Трансформера как лепила.Так все тоненько.Не хотела бы такое делать.Молодец.Машина на подставке-тоже здорово.

желейный тортик в нагрузку к тортику
это как? Surprised .В советское время в нагрузку к дефициту неходовое надо было покупать. Twisted Evil .Твой желейный на неходовой товар не похож. Very Happy .Подарок чтоли?И вопрос:как ты так надписи делаешь?
JuliaP, привет.Молодец,что пришла.Мало нас тут-начинающих.Спасибо за комент.Твои тортики хорошенькие.Только корзину когда делаешь,старайся,чтобы верх торта был несколько куполообразным.Т.е. середина торта выше,чем края.Тогда цветочки красиво лягут.Торт с трафаретом очень красивый,аккуратный.Бока айсингом украшала?Здорово получилось.А подложка совсем не подходит сюда.Надо было белую сделать,торт бы заиграл.Бочка очень хорошая,но верхний ободок чуть пониже надо,в таком положении он бочку не держит и она развалиться может Very Happy .Текстуру неплохо сделала.А это феерверк торчит или что?
Чуть про свой торт не забыла.На годик.Придумала все заказчица.Молочная девочка с пломбирным кремом и вишнями.
Отредактировано 29 окт 2014 17:02, Зульфия62
JuliaP
Пользователь
  • Регистрация 27 сен 2013
  • Индекс активности 28
  • Рейтинг автора 1
  • Город Красноярск
Профиль ЛС
Чт, 30 окт 2014 10:20
Зульфия62, Спасибо за советы! В следующий раз обязательно учту.
На торте с трафаретом бока украшены айсингом. Подложки, к сожалению, другой не было. Пришлось использовать эту. Сама понимаю, что не в тему. Ну теперь то я закупилась подложками)))) Хотя белых я в продаже не видела.
Да, в бочке с икрой из ложки торчит фейерверк. Вот:

 
Твой очень красивый тортик и аккуратный! По-моему явно не "начинающего" работа! Ромашки красивые и коровка тоже. Коровка вся из мастики? А чем выравниваешь под мастикой? Какой вес у тортика?
elena4775
Пользователь
  • Регистрация 19 фев 2014
  • Индекс активности 223
  • Рейтинг автора 5
  • Город свердловск
Профиль ЛС
Чт, 30 окт 2014 19:47
JuliaP, тортики для начинающей хороши,а с замечаниями полностью согласна с ЗульфиейЗульфия62, очень хороший тортик,умничка.Вот мои
Natali Smirnova
Пользователь
  • Регистрация 28 окт 2014
  • Индекс активности 38
  • Рейтинг автора 3
  • Город Ростов-на-Дону
Профиль ЛС
Чт, 30 окт 2014 20:09
Всем приветик!!! Я новенькая.хочу вступить в ваши ряды тортофеечек.Открыта для дружбы и общения Hello! Занимаюсь тортиками свего годик.Вот мои работы.одни из первыхWink)





1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 63, гостей 63, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100