Оджахури из говядины

Ингредиенты

  • мясо говяжье- 500 гр
  • картофель- 500 гр
  • болгарский перец- 1 шт
  • лук репчатый- 1 гол
  • чеснок- 2 зубч
  • масло сливочное- 100 г
  • вино сухое белое- 50 мл- по вкусу
  • базилик свежий- 1/2 пуч
  • кинза- 1/2 пуч
  • соль- по вкусу
Оджахури — национальное грузинское блюдо, жареное мясо с картофелем. Готовится из разных видов мяса (говядины, свинины и даже из курицы), картофеля, специй, традиционно подается на кеци. На грузинском языке «оджахури» означает «семейное», это блюдо обычно готовится для всей семьи.

Приготовление

Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Маринуем в подсолнечном масле с добавлением черного перца и горчицы. Выдерживаем от 1 часа. В моем случае мясо мариновалось всю ночь в холодильнике. Обжариваем мясо в сковороде на сливочном топленом масле (можно на подсолнечном), добавляем белое сухое вино в процессе жарки. Можно обойтись без вина.
Пока мясо жарится, займемся овощами. Неочищенный от кожуры картофель нарезаем в форме апельсиновых долек. Также поступаем с репчатым луком, но режем гораздо тоньше. Болгарский перец нарезаем произвольно. Чеснок также измельчаем. Шинкуем зелень.
Обжариваем картофель в отдельной сковороде до появления золотистой корочки. Отправляем картошку к мясу, Перемешиваем. добавляем болгарский перец. Через пару минут добавляем лук и немного зелени. По желанию и вкусу кладем нарезанный чили. Поливаем небольшим количеством вина. Опускаем чеснок. Слегка тушим. К концу приготовления в сковороду отправляем уцхо- сунели и украшаем зеленью готовое блюдо.
Приятного аппетита!
Пользователь
  • Регистрация 09.08.2020
  • Индекс активности 23
  • Рейтинг автора 3
  • Рецепты 21
Пт, 21 авг 2020 17:41

  • Просмотров — 508
  • Комментариев — 1
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 745
  • Рейтинг автора 4 746
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1440
Пн, 24 авг 2020 01:09
Udzhal, Вкуусно! люблю оджахури Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт