Быстрый суп "Цветная-ветчина"

Ингредиенты

  • Бульон (куриный, мясной или овощной) - 1 л
  • Цветная капуста (свежая или замороженная) - 300 г
  • Сливки - 200 г
  • Ветчина (колбаса, карбонад) - 150 г
  • Картошка - 1-2 шт.
  • Горчица - 2 ч.л. с горкой
  • Петрушка - пучок
  • Соль - по вкусу
Здравствуйте, товарищи Кулинары! Итак, вот прямо позавчера, 7 октября, мы закрыли дачный сезон 2018 и попрощались до весны с нашей маленькой летней кухней, в которой тесно, но весело и тепло; с единственной газовой конфоркой и обедами на улице :) А вот с дачными рецептами мы не прощаемся, потому что, во-первых, мы постепенно будем их экранизировать; во-вторых, они иногда очень выручают в городе; а в-третьих, мы каждый день ищем новые рецепты, и те, которые явно похожи на дачные, будем складывать в отдельную стопочку к следующему сезону. Вот и вы запишите себе рецепт этого чудесного, ароматного и удобного в приготовлении супчика с цветной капустой, ветчиной, сливками и "изюминкой" :) И готовьте его на здоровье на любой кухне в любое время года! *****Готовится за 30 минут, получается 5 порций.

Приготовление


 
Нам понадобится литр любого бульона - куриного, мясного или овощного. Ставим его потихонечку греться, а сами в это время очищаем и нарезаем кубиками одну большую картофелину или пару средних.
Картошку загружаем в кипящий или закипающий бульон.
Туда же отправляем 2 чайные ложки горчицы с горкой.
Солим, хорошо перемешиваем и варим 10 минут при небольшом кипении. Пену от картошки я предпочитаю снимать.
300 грамм соцветий цветной капусты режем на кусочки или разделяем на соцветия такого размера, чтобы они комфортно ощущались вами в супе. Иногда я вообще делаю это в блендере. Можно использовать замороженную цветную капусту.
150 грамм ветчины, варёной колбасы или карбонада нарезаем кубиками.
Когда картошка с горчицей проварилась 10 минут, отправляем в суп цветную капусту и варим ещё 10 минут. Если пена снова появляется, я снова её снимаю.
А пока нарезаем пучок петрушки - только листья.
Добавляем в суп нарезанную ветчину и провариваем пару минут.
Снимаем с огня, добавляем 200 мл сливок жирностью 10-20 процентов, перемешиваем и уже больше не кипятим во избежание сворачивания сливок.
При подаче каждому в тарелку добавляем нарезанную петрушку.
 
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис Smile
Кулинар - моя жена =)
  • Регистрация 18.03.2017
  • Индекс активности 162
  • Рейтинг автора 54
  • Рецепты 108
Вт, 9 окт 2018 20:17

  • Просмотров — 127
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 328
  • Рейтинг автора 4 111
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1247
Вт, 9 окт 2018 22:53
DenisRm, Хороший супчик! Забираю в копилку Smile
Кулинар - моя жена =)
  • Регистрация 18 мар 2017
  • Индекс активности 162
  • Рейтинг автора 54
  • Рецепты 108
Вс, 14 окт 2018 01:07
Emerald, на здоровье Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт