Отбивная из зонтика

Как приготовить грибы-зонтики

Приготовление

Сегодня мы с вами будем пробовать зонтики. Да-да, не удивляйтесь Smile

В наших лесах можно встретить вот такой интересный гриб, похожий на зонт.

Чаще всего он получает «сапогом по морде», т. к. люди путают его с поганкой... есть же сходство с мухомором.
Но я расскажу об отличии зонтика от поганки.
Вот, посмотрите... У меня зонтик краснеющий. Я чаще такой вижу у себя в лесу. Срез у гриба краснеет. Есть еще другие виды зонтика, например, пестрый... у него срез цвет не меняет.

Юбочка у зонтика подвижная... можно пальчиками ее двигать.

Чешуйки светло-коричневые, центральная часть гриба без чешуек. Пластинки белые или кремовые. Запах у гриба приятный.

Я редко встречаю этот гриб у нас в лесу. Вот в этот раз нашла лишь штучку.
Кстати, это гриб семейства шампиньоновых, так что его можно есть и свежим. Но я не рискую.
Будем делать из зонтика отбивную. Ножку не используем, он жесткая. Выкручиваем. Можно ее и выкинуть, а можно засушить и перетереть в грибной порошок Smile

Шляпку моем аккуратно. Гриб не отвариваем, это лишнее.
В одну тарелку насыпаем муку, в другую взбитое яйцо с солью и молотым черным перцем.
Шляпку я разрезала пополам. Гриб сначала обваляла в муке, потом в яйце, и опять в муке.