Рулеты №2

Ответы

светик-семицветик
  • Регистрация 14 май 2008
  • Индекс активности 235
  • Рейтинг автора 1
  • Город Молдова-Англия
Ср, 14 май 2008 19:58
Здравствуйте девочки! Very Happy Я на вашем сайте новичок, но мне он очень нравиться!!Готовить я люблю, делаю это с удовольствием, и сегодня испекла маковый рулет от  Amarillis Получился очень вкусный, но на вид неказистый, по-моему я переборщила с маком Confused  и рулет получился тежелым, разломался, в следующий раз меньше положу, а так вкус отличный!Спасибо  !!!
Светлана
 
Хотела вставить фото рулета, но пока не разрешают!
Кулинар
  • Регистрация 21 мар 2008
  • Индекс активности 2 384
  • Рейтинг автора 21
  • Город germany
  • Рецепты 3
Чт, 15 май 2008 00:25
Smile, попробуй испечь по моему рецепту . получается очень вкусно . и никакого запаха яиц  Smile
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 014
  • Рейтинг автора 38
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Чт, 15 май 2008 00:26
Helena76, хорошо. обязательно попробую!!!! ))))) отчитаюсь сразу же!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 95 261
  • Рейтинг автора 4 446
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1356
Чт, 22 май 2008 00:13
slastena, В галерее твоих фоток нет, а то бы помогли вставить сюда фотографию Smile
Кулинар
  • Регистрация 30 янв 2008
  • Индекс активности 912
  • Рейтинг автора 1
  • Город Deutschland
  • Рецепты 2
Пн, 26 май 2008 13:47
У всех славные рулеты!  
Вот мой рулет делала  с кремом Ганаш и орехами.
 
Кулинар
  • Регистрация 13 мар 2007
  • Индекс активности 359
  • Рейтинг автора 1
  • Город Клайпеда-Москва
  • Рецепты 2
Пн, 26 май 2008 19:44
10Ru, какой красииивый! Swoon
Карагандинка
  • Регистрация 5 ноя 2007
  • Индекс активности 2 427
  • Рейтинг автора 16
  • Город Германия
  • Рецепты 1
Пн, 26 май 2008 20:44
10Ru, Вау! Вот это рулетик! Красота! Рузаночка, ты умничка, такую красоту сотворила! Good
Кулинар
  • Регистрация 26 сен 2006
  • Индекс активности 478
  • Рейтинг автора 6
  • Город Москва
  • Рецепты 10
Вт, 27 май 2008 00:16
10Ru, необыкновенно красивый рулет... Smile  Рузана, а тесто ты по какому рецепту делала?
Сибириада
  • Регистрация 1 авг 2007
  • Индекс активности 2 682
  • Рейтинг автора 33
  • Город ХМАО "Югра"
  • Блог 8
  • Рецепты 16
Вт, 27 май 2008 07:21
10Ru, какая красотень!!! Умничка!!!!! Very Happy  Laughing
Кулинар
  • Регистрация 11 апр 2008
  • Индекс активности 979
  • Рейтинг автора 5
  • Город Киевская обл.
Вт, 27 май 2008 13:43
10Ru, Праздничный рулетик, красивый. Smile
Хамелеон
  • Регистрация 10 мар 2007
  • Индекс активности 3 138
  • Рейтинг автора 166
  • Город Балашиха
  • Блог 11
  • Рецепты 235
Вт, 27 май 2008 15:09
10Ru, ну как красиво и изысканно! И больше слов нет! Smile
Кулинар
  • Регистрация 30 янв 2008
  • Индекс активности 912
  • Рейтинг автора 1
  • Город Deutschland
  • Рецепты 2
Вт, 27 май 2008 19:15
Vi,  diedi,  Веснушка,  Жанна77,  mtv,  Амариллис, Девочки большое вам спасибо! For you! Угощайтесь!
 
Веснушка, Вот рецепт теста:
3яйца, 75г.сахара, 50г. муки, 1/2ч.л. разрыхлителя, 1ст.л.кокосового жира, 1ст.л. теплой воды.
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 224
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Пт, 4 июл 2008 12:23
испекла Лимонный рулет
очень насыщенный лимонный аромат! обалденно вкусно!
 

 
Рецепт от Мишель с Кукинга:
 
Бисквит:
 
1/4 ст. молока (1 ст. = 237 мл)
2 ст. л. сл. масла
3/4 ст. муки для тортов (1 ст. = 140 г) (3/4 ст. обычной муки + 2 ст.л. крахмала)
1 ч.л. разрыхлителя
2/3 ст. сахара (1 ст. = 200 г)
1/4 ч.л. соли
3 яйца
3 желтка
 
Начинка (Lemon Curd):
 
1/2 ст. лимонного сока (1 ст. = 237 мл)
1 ст.л. лимонной цедры
2/3 ст. сахара
3 яйца
50 г сл. масла
 
Бисквит.
Разогреть духовку до 190С.
Застелить пергаментом противень размером 42х30 см.
 
В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.
 
Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Это займёт примерно 10 мин.
 
Просеять муку с разрыхлителем и солью.
 
Всыпать муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.
 
Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать. Влить массу в основное тесто, перемешать.
 
Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около 10-15 мин.
 
Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность. Как я уже отмечала, его можно свернуть рулетом сразу или после остывания.
 
Начинка.
Довести до кипения лимонный сок, цедру и сахар и сливочное масло.
 
Взбить слегка яйца и, при постоянном помешивании, тонкой струйкой влить горячий лимонный сок.
 
Возвращаем всё это на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения.
 
Варим ещё минут 5 (постоянно помешивая) до загустения.
 
Процеживаем через сито (можно обоитьсь и без этого, только тогда в начинке будет чувствоваться цедра), и затем переливаем в чистую посуду .
 
Накрываем плёнкой (плёнка должна касаться поверхности крема, чтобы не образовывалась корочка) и остужаем.
 
Сборка.
У остывшего рулета можно снять верхнюю "корочку", она очень легко отделяется. Я предпочла её оставить, т.к. начинка нежно-жёлтого цвета и не создаёт контраста при сворачивании рулетом.
Нанести начинку на поверхность бисквита, свернуть и оставить в холодильнике застывать, как минимум на 1 час.
Присыпать перед подачей на стол сахарной пудрой
Отредактировано 26 янв 2014 17:37, Ряря
Сибириада
  • Регистрация 1 авг 2007
  • Индекс активности 2 682
  • Рейтинг автора 33
  • Город ХМАО "Югра"
  • Блог 8
  • Рецепты 16
Пт, 4 июл 2008 14:46
Daystar, я как шпиен за тобой по пятам, в ожидании очередной вкуснятинки!!!!! Рулетик просто отпад!!!!! Smile  Very Happy  Good  Good  Good
Карагандинка
  • Регистрация 5 ноя 2007
  • Индекс активности 2 427
  • Рейтинг автора 16
  • Город Германия
  • Рецепты 1
Пт, 4 июл 2008 14:48
Daystar, какая вкуснятина! Действительно, Жанна права, пора тебе уже свою авторскую темку, по всяким вкусняшкам открывать.  Smile
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 224
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Пт, 4 июл 2008 17:30
Жанна77,  diedi, девочки, вы меня засмущали.  Very Happy спасибо вам огромное. я боюсь темку заводить. это дело обязывает несколько... боюсь, что тогда у меня ни на что другое времени не будет. буду тока на кухне жизнь проводить  Laughing
Кулинар
  • Регистрация 21 мар 2008
  • Индекс активности 2 384
  • Рейтинг автора 21
  • Город germany
  • Рецепты 3
Сб, 5 июл 2008 00:28
Daystar, рулетик-обьеденье  Smile
Мастер по салатам
  • Регистрация 29 июл 2005
  • Индекс активности 761
  • Рейтинг автора 12
  • Город Москва
  • Рецепты 14
Сб, 5 июл 2008 00:28
Daystar, очень нежный и воздушный рулет! А красота-то какая! Smile
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 224
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Сб, 5 июл 2008 21:35
Helena76,  Ol, спасибо!  Give_rose  Give_rose
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Вс, 6 июл 2008 16:37
10Ru, просто восхищена такой красотой!!! Потрясающе!  Wow Браво!
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Вс, 6 июл 2008 19:29
10Ru, какой красивый рулет...слов нет! SmileSmileSmile
Кулинар
  • Регистрация 30 янв 2008
  • Индекс активности 912
  • Рейтинг автора 1
  • Город Deutschland
  • Рецепты 2
Вс, 6 июл 2008 19:45
Daystar, Какой у тебя рулетик славный!!!!! Smile Такой нежный!!!! Good
 

Аномалия,Anna Mukorina,Девочки большое спасибо вам за похвалу!!!!!!! Мне даже не удобно,но приятно. Smile  Спасибо Give_rose
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 224
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Пн, 7 июл 2008 00:28
10Ru, спасибо большое!  For you! а твой рулетик - произведение искусства! такой красивый...  Yes2
Кулинар
  • Регистрация 30 янв 2008
  • Индекс активности 912
  • Рейтинг автора 1
  • Город Deutschland
  • Рецепты 2
Пн, 7 июл 2008 12:47
Daystar, Спасибо большое!!! Give_rose  Ты меня в краску ввела Embarassed
Кулинар
  • Регистрация 5 апр 2008
  • Индекс активности 21
  • Рейтинг автора 0
  • Город Минск
Вт, 8 июл 2008 09:34
Daystar,хотела бы укусить разочек...
Smile

Разместить комментарий