Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Кексы и кексики № 9

  2. Форум
  3. Съедобное
  4. Выпечка и десерты

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 23 фев 2011 02:29
Tarika, lira70, Спасибо за рецептики! Smile
ВаляЧб
Пользовательница
  • Регистрация 8 авг 2009
  • Индекс активности 5 014
  • Рейтинг автора 111
  • Город Ростов-на-Дону
  • Рецепты 19
Профиль ЛС
Ср, 23 фев 2011 21:24
Ооооооо..... Девочки-кухарочки! Сколько вкусных кексов напекли Красота и вкуснота
У меня лимонный кекс Very Happy

 

2 ст. муки или меньше
1 ч.л. разрыхлителя,
0,25 чл. соды,
0.25 ч.л. соли
170 г. размягченного сливочного масла
250-300 г. сахара.
125-150 мл сметаны в зависимости от густоты
4 яйца,
1 лимон (цедра и сок )
Взбить яйца с сахаром , добавить сметану, хорошо размягчённое масло, соду, соль, разрыхлитель. Натереть на мелкой тёрке цедру лимона, выжать сок ввести в кексовую смесь. Муку добавлять порциями постепенно (её количество зависит от густоты и жирности сметаны). Получается густое тесто, падающее с ложки. Форму смазать маслом и посыпать манкой (я выложила пекарской бумагой ) . Сверху посыпала миндальными лепестками. Выпекается при 180* до равномерной румяности, проверять деревянной лучиной (примерно 1 час. )
Отредактировано 10 янв 2014 23:55, Ряря
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 24 фев 2011 23:54
ВаляЧб, А рецептик? Smile такие вкрапления желтенькие веселые Very Happy
ВаляЧб
Пользовательница
  • Регистрация 8 авг 2009
  • Индекс активности 5 014
  • Рейтинг автора 111
  • Город Ростов-на-Дону
  • Рецепты 19
Профиль ЛС
Пт, 25 фев 2011 19:33
Emerald, Марина! Рецептик поставила в пост Rolling Eyes
катя10
:)
  • Регистрация 8 фев 2009
  • Индекс активности 509
  • Рейтинг автора 3
  • Город омск
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Вт, 8 мар 2011 01:42
Девочки, с праздником нас всех Very Happy
ВаляЧб, спасибо за кексик, а вот и мой(только у меня лимон маленький был, в следующий раз больше положу. но все равно получилось лимонно и вкусно)
annabalu
Счастливая мамочка
  • Регистрация 10 дек 2010
  • Индекс активности 3 095
  • Рейтинг автора 359
  • Город Ровно
  • Рецепты 359
Профиль ЛС
Чт, 10 мар 2011 14:52
Апельсиновый кекс с курагой и кунжутом
lunnaya
Пользователь
  • Регистрация 17 фев 2010
  • Индекс активности 238
  • Рейтинг автора 10
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Пт, 11 мар 2011 11:06
Привет, всем!
Мой кексик:
2 яйца взбить с 1 стак. сахара
200 грамм сметаны,
мука
растопленное масло сливочное 100 грамм
цедра лимона и сок лимона (соком загасила 1 ч.л. соды)
изюм
ванилин
соль для вкуса
 

изюмчика на разрезе не оказалось Sad
Mila55
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 21 309
  • Рейтинг автора 1 861
  • Город Москва
  • Рецепты 880
Профиль ЛС
Пн, 14 мар 2011 17:41
Кексики"Лужайка"
 

 

 
Irina1805
Пользователь
  • Регистрация 4 фев 2011
  • Индекс активности 651
  • Рейтинг автора 79
  • Город Арзгир Ставропольский край
  • Рецепты 24
Профиль ЛС
Ср, 16 мар 2011 10:24
Девочки! Никогда не пекла кексы, все как-то больше тортики. На 8 марта свекровь подарила мне вот такую силиконовую форму.

Ходила я, ходила, смотрела на нее, смотрела, наконец-то решила чего-нибудь испечь. Зашла на эту темку, а тут...
Вобщем не смогла я остановиться ни на каком рецепте, так их тут много и все заслуживают внимания. Намешала тесто "на глаз", положила по ложке в каждую формочку, посыпала орехами, положила по нескольку кусочков шоколада, сверху еще по ложке теста и по несколько кусочков шоколада, шоколад вдавила в тесто. Получилось вот что:


Теперь у меня вопросы. Я никогда не пекла в силиконовых формах, поэтому не знала, сколько теста наливать, налила где-то на полсантиметра ниже от края формы, думала оно поднимется, а оно по краю почти не поднялось, а в центре бугром.

Можно ли сделать, чтобы верх был более плоским, потому что вагончики некоторые падают, и сколько теста нужно наливать. И как можно украсить, может облить чем-то, чтобы выпуклости остались видны.
Черешня
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 761
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Профиль ЛС
Ср, 16 мар 2011 11:04
Кекс "Маргарита"

Very Happy Razz
Danuula
Взбалмошная кулинарка =)))
  • Регистрация 15 авг 2008
  • Индекс активности 1 349
  • Рейтинг автора 79
  • Город Запорожье
  • Блог 3
  • Рецепты 64
Профиль ЛС
Ср, 16 мар 2011 17:40
"Кекс на топлёном молоке" - нежнейшее произведение кулинарии!!! Very Happy
 
Рецептик позаимствовала из ЖЖ dudukka.
 
Слова автора, фото - моё:
 
"Состав на форму 20 см:
 
300 мл топленого молока
100 г размягченного сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
350 г муки пшеничной в/с
1 пакетик (12 г) разрыхлителя для муки
100 г белой шоколадной глазури для украшения
 
Разогреть духовку до 180 градусов.
Масло, яйцо и сахар взбить. Добавить топленое молоко, перемешать.
Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, хорошо перемешать еще раз.
Форму смазать маслом и посыпать мукой.
Выложить тесто в форму и поставить запекать минут на 40. Проверить готовность деревянной палочкой.
Глазурь растопить на водяной бане или в микро (минут 5-6 при минимальной мощности), полить кекс."
 
Irina1805
Пользователь
  • Регистрация 4 фев 2011
  • Индекс активности 651
  • Рейтинг автора 79
  • Город Арзгир Ставропольский край
  • Рецепты 24
Профиль ЛС
Чт, 17 мар 2011 23:33
Решила испечь кекс с бананами, вчера нашла здесь рецепт, а утром оказалось, что муж модем на работу забрал. Я расстроилась и с горя думаю, полистаю свои книжки. На глаза попался интересный рецепт. Я его быстренько и испекла на пробу. Очень даже интересный вкус, а главное, сейчас ведь это актуально, его можно есть тем, кто держит пост.
Кекс "Для тех, кто держит пост"
В 1 ст. крутого кипятка погасить 1 полную ч. л. соды, когда вода станет чуть теплой, добавляем 3/4 ст. раст. масла без запаха (у меня было только оливковое, если честно, я его зажала в незнакомый рецепт использовать, положила маргарин растопленный), натертые на терке 2-3 средних яблока, 1 ст. сахара, ванилин. Все как следует перемешать, добавить муки столько, чтобы тесто было, как густая сметана. Тесто выложить в форму, выпекать в духовке.
Вот, что получилось:
Twinkle
Пользователь
  • Регистрация 6 июн 2010
  • Индекс активности 304
  • Рейтинг автора 8
Профиль ЛС
Пт, 18 мар 2011 06:44
Кисюша, у тебя такая интересная форма для кексиков - первый раз такое вижу! Very Happy Наверное, дети в восторге? Smile
Irina1805
Пользователь
  • Регистрация 4 фев 2011
  • Индекс активности 651
  • Рейтинг автора 79
  • Город Арзгир Ставропольский край
  • Рецепты 24
Профиль ЛС
Пт, 18 мар 2011 13:26
Noelia, Thank_you Пока в восторге только я Yahoo , мой лялька еще маленький Baby , не понимает, но надеюсь, что ему тоже понравится съедобный паровоз.
annabalu
Счастливая мамочка
  • Регистрация 10 дек 2010
  • Индекс активности 3 095
  • Рейтинг автора 359
  • Город Ровно
  • Рецепты 359
Профиль ЛС
Вс, 20 мар 2011 14:47
Яблочно - маковый кекс с вишнями
annabalu
Счастливая мамочка
  • Регистрация 10 дек 2010
  • Индекс активности 3 095
  • Рейтинг автора 359
  • Город Ровно
  • Рецепты 359
Профиль ЛС
Пн, 21 мар 2011 15:22
Кекс "Черная ночь"
Irina1805
Пользователь
  • Регистрация 4 фев 2011
  • Индекс активности 651
  • Рейтинг автора 79
  • Город Арзгир Ставропольский край
  • Рецепты 24
Профиль ЛС
Ср, 23 мар 2011 00:07
Mila55, Сегодня сделала по твоему рецепту Банановый кекс, он здесь на 5 стр. (ссылки еще не научилась делать). Ну, оооочень вкусный!!! Огромное спасибо за рецепт Air_kiss . Фото не успела сделать, умяли моментом. Конечно не смогла обойтись без импровизации. Я в тесто не добавляла орехи и шоколад, а разделила тесто пополам, выпекала два кекса. В один добавила миндаль и кусочки белого шоколада, а в другой грецкие орехи и кусочки темного шоколада (половинку теста выложила в форму, посыпала орехами, разложила кусочки, добавила оставшееся тесто). У меня к тебе вопрос, ты в кексики "Лужайка" тоже добавляла белый шоколад, он у тебя растворился? У меня на месте белого шоколада остались пустоты и тесто в них стало немного кремового цвета, а шоколадка исчезла, в общем такого, как с темным шоколадом, чтобы просто кусочки расплавились не было. Так всегда с белым шоколадом или это плитка у меня такая?
Mila55
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 21 309
  • Рейтинг автора 1 861
  • Город Москва
  • Рецепты 880
Профиль ЛС
Ср, 23 мар 2011 01:24
Кисюша, Я рада,что тебе понравился кексик!У меня тоже белый растаял...Я брала воздушный,но может с обычным белым получится лучше?Я делала жаренные пирожки из слоеного теста с начинкой из банана и белого воздушного шоколада,вот там получилось очень вкусно!!!Он там тоже растворился,но банан пропитался этим шоколадом и стал похож на нежный крем.... Smile
Irina1805
Пользователь
  • Регистрация 4 фев 2011
  • Индекс активности 651
  • Рейтинг автора 79
  • Город Арзгир Ставропольский край
  • Рецепты 24
Профиль ЛС
Ср, 23 мар 2011 22:49
А я сегодня испекла кексики "Паровозик" рецепт теста для "Кекса на топленом молоке" от Danuula, только внутрь я еще цукаты добавила и "Творожно-апельсиновый кекс" от Mila55, тоже внутрь положила засахаренные маленькие апельсинчики (как-то интересно они называются), порезанные на четыре части, и глазурью полила. Девочки, спасибо! Зацените мои "шедевры"

Mila55
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 21 309
  • Рейтинг автора 1 861
  • Город Москва
  • Рецепты 880
Профиль ЛС
Чт, 24 мар 2011 00:13
Черешня, Danuula, annabalu, Кисюша, Ой,девочки ,сколько новых вкусненьких кексиков!!!Супер!!! Very Happy Very Happy
Danuula
Взбалмошная кулинарка =)))
  • Регистрация 15 авг 2008
  • Индекс активности 1 349
  • Рейтинг автора 79
  • Город Запорожье
  • Блог 3
  • Рецепты 64
Профиль ЛС
Чт, 24 мар 2011 11:03
Кисюша, сколько вкусняшек! Да еще и за один раз!!! :girl_pinkgl: СУПЕР!!! Искренне надеюсь, что наши с Людочкой рецептики твоей семье по душе пришлись! Embarassed Embarassed Embarassed
Михаська
Пользователь
  • Регистрация 23 мар 2011
  • Индекс активности 25
  • Рейтинг автора 2
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Чт, 24 мар 2011 19:08
annabalu какие чудесные кексы, и вид красивый, и вкус я думаю бесподобный!!!
ммммм...сейчас бы кусочек укусить!!! :girl_dance:
Irina1805
Пользователь
  • Регистрация 4 фев 2011
  • Индекс активности 651
  • Рейтинг автора 79
  • Город Арзгир Ставропольский край
  • Рецепты 24
Профиль ЛС
Пт, 25 мар 2011 15:00
Danuula, Да, кексы понравились, спасибо большое за рецепты!!! Thank_you
Lavinika
Кулинар
  • Регистрация 11 июн 2007
  • Индекс активности 793
  • Рейтинг автора 105
  • Рецепты 92
Профиль ЛС
Вт, 29 мар 2011 18:39
Султанский пирог или кекс с изюмом
200 гр масла или маргарина
200 гр сахара
3-4 яйца
100 гр изюма
2 ст.л мелко рубленых цукатов
2 ст.л рубленых орехов
200 гр муки
1 ч.л разрыхлителя
Масло или маргарин взбить с сахаром.Продолжая взбивать .влить по одному яйцу.Цукаты и промытый изюм смешать с 2 ст.л муки.В маслянно-яичную массу добавить муку,изюм,цукаты и рубленые орехи.Тесто выложить в форму и выпекать при 180 гр 45-50 мин.

Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 30 мар 2011 00:16
Lavinika, Кисюша, annabalu, Danuula, lunnaya, Черешня, Mila55,
Кексики на любой вкус!!!!!! Good
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Съедобное

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 61, гостей 59, зарегистрированных 2
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100