Emerald, хороши огурчики.

Lapka, Спасибки

Сейчас по телевизору передавали вот такой совет: для придания пикантного вкуса и большей сохранности огурцов в банки кладут цветы монарды
 

Девочки, подскажите, что сделала не так
Закрывала огурцы в виноградных листиках, все ошпарила, залила кипятком, закатала, а они взорвались через неделю. Всркрыла, вску потрясающий, но что делать в будущем, может надо кипятком несколько раз заливать или храниться должны в погребе (которого у меня нет)?

senia, Может такой сорт огурцов попался, непригодный для консервирования?
Ведь и от этого много зависит....

Emerald,

в банки кладут цветы монарды

это кто ж такая???!!  

Emerald

senia, Может такой сорт огурцов попался, непригодный для консервирования?
Ведь и от этого много зависит....

огурчики, самый подходящий сорт

bysha, Что видишь на фото, то и монарда  
 
senia, У меня так огурцы бабушка закрывает, только без виноградных листьев... и при засолке сначала оставляет огурцы закисать примерно на три дня... потом убирает их в холодильник...
Возможно и по этому рецепту, огурчики надо хранить в холодном месте... Не знаю  

Tanja Wagner, молодец! на здоровье! У меня еще баночка закатанная без лаврового ,тоже вкусно! Для пробы 1 баночку закатай.
 

Ирэн, это просто чудо! Представляю как вкусно!
 
  Мариш, обалденно красиво и аппетитно!  

Вот болг. огурчики от Марины,за что ей огромное спасибо!
 

 
А это овощной салат.

Способ приг. здесь.
 
А это заготовка на зиму из баклажан и помидоров.

На мангале  зажаренные овощи очищаем, солим и в стер. баночки собираем. Стер. -ем 20-30 минут и закатываем.

Afa, Какие баночки!!!!!!!! Супер!

Afa, замечательная консервация.

Afa, хорошие заготовки!!!!

Afa, Какая молодец!
А у меня в этом году до салатов руки не доходят, правда успокаиваю себя тем, что с прошлого года много чего осталось.

Emerald,  Lapka,  ИрулькА,  egorovna, девочки, спасибо!  egorovna, а я в этом году тоже не очень разошлась.  Очень  уж жарко у нас в этом году.   Хочется и колится.

Завтра буду закрывать огурчики по новому рецепту... называются огурцы по-волгоградски  

А никто не знает, как еще можно огурчики закрыть? болгарские уже закрыла, маринованные тоже... нежинские пока не хочу... соленые тоже не хочу... и с лимонной кислотой не хочу... малосольных уже объелась...
Может салат какой-нибудь существует?

"Огурцы по-волгоградски"
 

 
На банку вместимостью 0,5 л: огурцы - 0,5 кг, вода - 1 л, соль и сахар - по 50 гр., укроп, петрушка - по веточке, чеснок - 2 дольки, перец сладкий - 1 шт., лист лавровый - 1 шт., перец черный - 5 горошин, уксус (9-процентный) - 100 мл.
 
У подготовленных огурцов обрезают кончики, складывают в емкось, заливают кипятком, закрывают крышкой и укутывают одеялом. Выдерживают, пока вода не станет теплой. Рассол (на 1 л воды по 50 гр. соли и сахара, укроп и петрушка для аромата) доводят до кипения и кипятят 2 минуты, укроп и петрушку вынимают.
На дно высушенных банок кладут порезанный чеснок, болгарский перец, лавровый лист, черный перец, а сверху - огурцы, заливают горячим рассолом и добавляют уксус. Банки переворачивают на крышку и накрывают одеялом для медленного остывания.
 
Источник: А.В.Руцкий, Р.Э.Лойко "Консервируем сами"

Emerald, классная консервация.

Lapka, Ох, не знаю... по новому рецепту закрыла  

Emerald,  такая красота просто не может быть невкусной!!    Ох, их бы с водочкой...

bysha,  Насчет последнего очень даже заманчиво...

egorovna,     

egorovna,  bysha, третьей возьмёте, а то ведь на 2 не *соображают*?!?!
с таким то закусончиком ,как Маришкины огурцы   и Афочкины салатики,ммм,класс!

bysha,  egorovna,  LadyM, Девчата, а я вам еще огурчиков принесла... Закрывала так:
Огурцы почистила, отрезала попки и замочила на 4 часа.
В стерелизованные банки положила всякие травки... сейчас стала брать уже готовые специи для консервирования огурцов... Очень удобно
Уложила в банки подготовленные огурчики...
Делаем рассол: 10 стаканов воды, 1 стакан сахара и 3 ст.ложки соли. Все это закипятить. Заливаем огурчики... пусть постоят минут 20... Слила рассол в кастрюлю, опять дала прокипеть, добавила 350 гр. 9% уксуса.
Повторно залила огурчики и закатала... Баночки укутала одеялом... дала остыть
Вот и все!