Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Огурчики

  2. Форум
  3. Съедобное
  4. Рецепты консервирования овощей, фруктов и ягод

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вс, 8 окт 2006 20:53
romachka, Вкусненько!!! потом напиши, понравилось ли Smile
Afa
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 54
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Профиль ЛС
Вс, 8 окт 2006 21:14
romachka, какая   аппетитная баночка.  Shocked  Razz  Smile
romachka
Маленькая чуда
  • Регистрация 23 сен 2006
  • Индекс активности 921
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Профиль ЛС
Вс, 8 окт 2006 21:18
Emerald,  Afa, спасибо! Smile
как попробуем, напишу Smile
Afa
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 54
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Профиль ЛС
Вс, 8 окт 2006 21:18
Aja, и у тебя баночки отпадные.Огурчиков захотелось. Smile
Afa
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 54
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Профиль ЛС
Чт, 26 окт 2006 13:35
Emerald, Марин, и мне понравились баночки. Красота и вкуснота! А когда будешь пробовать? Я вот огурцы купила, хочу тоже попробовать. Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 26 окт 2006 22:02
Afa, Пробовать? я уже одну банку открыла  Very Happy  А так стараюсь в зимнее открывать... но иногда баночки не доживают  Cool
Afa
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 54
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Профиль ЛС
Пт, 27 окт 2006 00:42

 
Марин, принимай работу!  Very Happy Спасибо за рецепт! А что из этого получилось узнаем позже. Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пт, 27 окт 2006 00:44
Afa, Самой интересно  Very Happy  Хорошие баночки!
Afa
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 54
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Профиль ЛС
Пт, 27 окт 2006 21:01
Emerald, мерси. Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вс, 29 окт 2006 23:30
Рецепт перенесен из темы "Работа над ошибками"
 
irina44
Я мариную огурцы по такому рецепту с 20 лет еще ни разу проколов не было.
Стерелизую банки в духовке укладываю промытый и просушеннй хрен, укроп,чеснок,лаврушка и горький перец. На плите стоят две кастрюли с водой в одну кастрюлю как закипит бросаю огурцы (выдержанные в проточной воде 2 -3 часа) не много партию на две три банки и считаю до ста как часы тикают так.вылавливаю в чашку и складываю в банку пока они горячие и накрываю крышкой.Во второй кастрюле делаю рассол.На 10 литров воды 2  стакана без горки соли и 1 стакан с горкой сахара.Заливаю рассолом когда он закипит.На литровую банку огурцов добавляю 1 ч.л.уксуса чистого не разбавленного.И закатываю.Получается все быстро и вкусно.Крышки тоже стерелизую и вытираю на сухо.За два часа можно закрутить от 10-15 кг. огурцов. Попробуйте сначала два  кг. закрутить понравиться возмете на заметку.Но этим методом я зарабатываю закручиваю на заказ.
Afa
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 54
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Профиль ЛС
Пн, 30 окт 2006 23:04
Emerald, интересный метод. Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пн, 30 окт 2006 23:09
Afa, Ну, раз Ирина на заказ их делает  Smile
Наталья А
Кулинар
  • Регистрация 18 май 2007
  • Индекс активности 11
  • Рейтинг автора 0
  • Город Киев
Профиль ЛС
Вс, 1 июл 2007 22:45
Скоро сезон консервирования огурчиков. Предлагаю рецептики. Здась таких не видела, да и для меня они новые оказались. В прошлом году первый раз делала. Все, кто пробовал, просили рецепт. Фото, к сожалению нет, все съели Very Happy . Вот новый запас сделаю, тогда и фото будут. Итак:
 
Огурцы в маринаде с кетчупом
 
В литровую банку уложить маленькие огурчики, чеснок и укроп. Залить горячим маринадом и стерилизовать 10 мин.
 

2 л воды,
6 ст.л. сахара,
2 ст.л. соли,
лавровый лист 5 шт,
перец горошком,
5 ст.л. кетчупа "Чили",
0,5 ст. уксуса.
Воду, сахар, лавровый лист и перец горошком закипятить. Добавить кетчуп и уксус. Еще раз Закипятить и залить огурцы.
Выход – 5 л банок.
Только огурчики должны быть маленькие, а то большие будут мягковаты внутри.
Отредактировано 29 сен 2014 23:48, mia
Наталья А
Кулинар
  • Регистрация 18 май 2007
  • Индекс активности 11
  • Рейтинг автора 0
  • Город Киев
Профиль ЛС
Вс, 1 июл 2007 22:47
Еще рецепт:
Салат из огурцов с семенами горчицы
 
4 кг огурцов,
1 ст. уксуса,
1 ст. л. молотого перца,
1 ст. л. семян горчицы,
5 больших зубчика чеснока,
4 ст. л. сахара,
2 ст. л. соли.
 
Огурцы порезать кружочками, хорошо перемешать с остальными ингредиентами. Дать постоять пока огурцы пустят сок и поменяют цвет. В поллитровую банку положить лавровый листик и разложить огурцы, хорошо утрамбовывая. Оставшийся сок разлить по банкам. Простерилизовать банки 10 мин. И закатать.
Отредактировано 29 сен 2014 23:48, mia
Наталья А
Кулинар
  • Регистрация 18 май 2007
  • Индекс активности 11
  • Рейтинг автора 0
  • Город Киев
Профиль ЛС
Вс, 1 июл 2007 22:59
Ой, забыла написаать, семена горчицы надо измельчить
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 3 июл 2007 01:52
Наталья А, С кетчупом еще не пробовала! Спасибо за рецепт  Smile
Nelchik
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 366
  • Рейтинг автора 209
  • Рецепты 161
Профиль ЛС
Ср, 4 июл 2007 09:08
Предлагаю рецепт салата из огурцов "Неженский"
3 кг огурцов
700 гр лука репчатого Все порезать кружочками
100 гр укропа молодого порубить
3 ч,л, сахара,2 ст,л,соли 200гр 9% уксуса 1 стакан подсолнечного масла
Все продукты перемешать Оставить на 20 минут. Затем салат разложить по банкам, емкостью не более 1 л и поставить стерлизовать на 15 минут прикрыв банки крышками. Затем закатать.  Рецепт провереный, закрывала много-много раз.
Emerald,  в этом году попробую закрыть огурцики по твоему1 рецепту, не хочу больше маринованых огурцов, хочу соленых и кислых. Laughing
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Ср, 4 июл 2007 15:51
Наталья А,  Nelchik, хорошие у вас рецепты, девчата. Smile
Lavinika
Кулинар
  • Регистрация 11 июн 2007
  • Индекс активности 793
  • Рейтинг автора 105
  • Рецепты 92
Профиль ЛС
Ср, 4 июл 2007 21:12
Делала в прошлый сезон такие огурчики-очень понравились и делюсь с вами рецептом
"Огурцы в томатной заливке"
 

 
Огурцы помыть,отрезать кончики и разложить по банкам добавив нарезанный чеснок.Залить огурцы три раза кипятком,настаивая по 10 минут,в последний раз залить кипящей томатной заливкой.Кипяток которым заливали три раза огурцы вылить,он не понадобится.
Томатная заливка-2 литра воды;0,5 литровая банка томатной пасты(можно использовать томатный сок дом.приготовления)
В томатную заливку добавить 180 гр сахара,7 ст.л ложек соли,уксус 9% 120 мл,перец душистый и черный.Дать закипеть и кипятить 15 минут,уксус дабавлять перед заливкой в банки и дать прокипеть 2 мин.Заливаем огурцы кипящей заливкой и закатываем,укутать.
Использовать лучше маленькие огурчики-корнишоны.
Отредактировано 29 сен 2014 23:50, mia
Lavinika
Кулинар
  • Регистрация 11 июн 2007
  • Индекс активности 793
  • Рейтинг автора 105
  • Рецепты 92
Профиль ЛС
Ср, 4 июл 2007 21:19
Мой вариант салата "Неженский"только у нас по другому называется
Латгальский салат
Огурцы 4 кг
Лук репчатый 0,5 кг
Соль 3 ст.ложки
Сахар 150 гр
Растительное масло 1 стакан
2-3 ст.ложки уксусной эссенции или 1 десертная ложка лимонной кислоты
Чеснок 2-3 зубчика(измельчить)
Зелень(укроп,листовой сельдерей,петрушка)
Черный перец(горошком)
Душистый перец
Стручок горького перца
Хорошо помыть огурцы и зелень.Репчатый лук и огурцы нашинковать кольцами.Зелень лучше мелко смолоть в блендере.Все ингредиенты салата смешиваем в большой посудине и даём настоятся примерно 1,5 часа пока не начнётся выделятся сок.Хорошо помыть и простерелизовать 12 штук 0,5 л банок.В банки раскладываем салат по самые плечики.Ставим стерелизовать на 20 мин.при 80 градусах.Огурцы начнут менять цвет.После стерелизации банки закатать,укутать.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 5 июл 2007 23:23
Lavinika,  Nelchik, Спасибо за рецептики, девочки! Smile
Talula
Кулинар
  • Регистрация 23 фев 2007
  • Индекс активности 40
  • Рейтинг автора 0
  • Город Киев
  • Блог 1
Профиль ЛС
Вт, 17 июл 2007 13:11
Emerald,  подскажи, пожалуйста , в рецепте (салат из огурцов с семенами горчицы) написано банки с салатом простерилизовать 10 мин... - можно ли стерилизовать в микроволновке? И как?
И можно ли потом (для длительного) хранения закрывать их крышками-закрутками?
хочу закрыть огурцы (салат), но хочу чтобы меньше мороки...
Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 17 июл 2007 23:45
Talula, это ты про какой рецепт?  Surprised  я просто ничего не стерелизую  Cool
Talula
Кулинар
  • Регистрация 23 фев 2007
  • Индекс активности 40
  • Рейтинг автора 0
  • Город Киев
  • Блог 1
Профиль ЛС
Вт, 17 июл 2007 23:58
Emerald, это рецепт с сайта... просто хотела спросить может есть какие секреты чтобы быстро и без тазиков с кипятком на плите Smile
 
Привезли огурцы, но они толстенькие... Я столько не съем. Хочу закрыть салат, но так чтобы быстро и без лишних хлопот...
А может и вообще не хочу морочиться Cool  вот и пристаю к людям с разными глупостями Very Happy  вдруг прийдет вдохновение  Razz
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 18 июл 2007 00:06
Talula, Вот сколько огурцов пробовала, выбрала для себя лишь вот этот: http://www.kuharka.ru/_recipies/item/47.html  Smile
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Съедобное

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 69, гостей 69, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100