Еврейская кухня

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Кулинар
  • Регистрация 2 апр 2007
  • Индекс активности 131
  • Рейтинг автора 0
  • Город Израиль
Вт, 10 апр 2007 00:20
Пожалуйсто!!
Торт  "Фантазия"
 
Ингредиенты:
Тесто:
1 корж:
6 яиц
6 ст.ложек сах.песка
5 ст.ложек муки мацы
1 пакетик ванилина (2 г)
2 корж:
точно также как первый только
4 ст.муки мацы + 1 ст.какао
Крем 1 :
6 желтков
2 стакана сах.песка
2 стакана молока
1,5 ст. ложки какао
400 г сливочного масла
Крем 2 :
1 банка сгущ.молока- (вареноя)
200 г сливоч. масла
 
Вытекаем два бисквита.
каждый корж разрезаем на два пласта и смазываем коржи кремом 1 чередуя светлый и тёмный коржи.
сверху торт смазываем кремом 2
Из оставшихся шести белков взбиваем безе добавляя 2 стакана сах.песка в крепкую пену и выпекаем маленькие безешки.
 
Крем 1:
В кастрюле смешиваем 6 желтков сахар и молоко в однородную массу и варим до загустения непрерывно помешивая.
Остудуть смесь и порциями добавлять в размягчённое масло взбивая миксером.
 
Крем 2:
Варёную сгущёнку взбить с маслом.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 89 414
  • Рейтинг автора 3 813
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1116
Вт, 10 апр 2007 00:21
Солнышко, Да уж... сколько трудов надо вложить в этот торт  Smile
Кулинар
  • Регистрация 2 апр 2007
  • Индекс активности 131
  • Рейтинг автора 0
  • Город Израиль
Вт, 10 апр 2007 00:31
А вот мой "Наполеон"
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 185
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 35
Вт, 10 апр 2007 00:32
Afa, Афуля, пончики какие солнечные. Smile  Razz
Солнышко, спасибо Smile  Flower Мариша уже разъяснила, как рецепт посмотреть. Smile Торт у тебя грандиозный! Smile  Razz
А где же рецептик Наполеона? Он из мацовой муки? Smile
Кулинар
  • Регистрация 2 апр 2007
  • Индекс активности 131
  • Рейтинг автора 0
  • Город Израиль
Вт, 10 апр 2007 00:33
Зато он очень вкусный!!! Ok
Кулинар
  • Регистрация 2 апр 2007
  • Индекс активности 131
  • Рейтинг автора 0
  • Город Израиль
Вт, 10 апр 2007 00:37
Нет это не из мацы Я его пекла на новый год А рецептик обязательно дам только не Сегодня. Но заранее предупреждаю-трудоёмкая работа.
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 185
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 35
Вт, 10 апр 2007 00:58
Солнышко, ну это понятно.Наполеон он вообще трудоемкий торт. Smile
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 402
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 28
Вт, 10 апр 2007 11:32
Солнышко, дорогая, просто суперр! Какой красивый и чудесный торт! Браво, дорогая! Спасибо за рецепт! Smile
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 402
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 28
Вт, 10 апр 2007 11:35
Lapka, дорогая, благодарю!  Smile
Кулинар
  • Регистрация 2 апр 2007
  • Индекс активности 131
  • Рейтинг автора 0
  • Город Израиль
Вт, 10 апр 2007 12:42
Afa, Афочка, спасибо. Рада, что вам понравилось.
Кулинар
  • Регистрация 2 апр 2007
  • Индекс активности 131
  • Рейтинг автора 0
  • Город Израиль
Вт, 10 апр 2007 13:29
Девочки, хочу предложить вам латкес из варёного картофеля.
 
Рецепт:
 
4 крупных каттофеля очистить, нарезать и отварить.
 
Слить воду и просушить на огне, так что бы не осталось воды.
 
Помять до однородной массы, добавить 4 сырых яйца, соль и перец по вкусу, тмин
 
1,5  ч.л, 4 зубчика чеснока (в место чеснока можно добавить жареный лук).
 
Жарить на растительном масле выкладовая ст.л как оладьи.
 
Приятного аппетита!
 

Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 185
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 35
Вт, 10 апр 2007 21:17
Солнышко, замечательные латкес. Razz  Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 89 414
  • Рейтинг автора 3 813
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1116
Вт, 10 апр 2007 22:54
Солнышко, Вкусненько! А латкес это просто картофельные котлетки?  Smile
Кулинар
  • Регистрация 2 апр 2007
  • Индекс активности 131
  • Рейтинг автора 0
  • Город Израиль
Вт, 10 апр 2007 23:11
Девочки, спасибо всем! Lapka, вот обещаный рецепт"Наполеона":
Продукты:
Тесто-1
400г слив. масла,2 ст. муки(слив. масло смешать с мукой воднородную массу, скатать в шар,обернуть пищевой плёнкой и положить в холодильник)
Тесто-2:
1 яйцо,1ст.лож. уксуса, 2ст. муки,вода(в стакан разбить яйцо, влить 1ст.лож. уксуса и долить до полного стакана водой.Замесить тесто, как на пелемени.Может возьмёт чуть больше муки.Накрыть салфеткой и дать тесту полежать 30мин)
Затем раскатать Тесто-2 прямоугольником и на середину положить Тесто-1 и сложить конвертом.Положить в холодильник на 1 час.Затем снова раскатать, сложить конвертом и положить в холодильник.И так повторить 3 раза.После того как тесто выстоилось,разделить его на 3 равные части и 1 поменьше для крошек.Каждую часть раскатать тонко в пласт(4мм) и выпекать до розового цвета при 180-200 градусов.
Крем:
2ст. сахарного песка,3 яйца, 3ст.лож. муки размешать венчиком и влить постепенно холодное молоко.Поставить на огонь и непрерывно помешивая, довести до кипения.
После того как масса остынет, добавить 300г слив. масло.
Я пеку двойную порцию, поэтому он такой большой. И ещё, если кто не любит мокрый "Наполеон",то можно смазать кремом из сгущёнки и масла.
Да, ещё коржи перед тем как выпекать надо наколоть, чтоб не вздувались.
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 402
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 28
Ср, 11 апр 2007 10:42
Иннеса, дорогая, любимая, огромное тебе спасибище! Пончики по твоему рецепту , не сомневайся! Very Happy На кефире. Целую крепко -крепко!  Smile
 

Солнышко, дорогая, ты творишь чудеса! Браво! Очень вкусный рецепт! Как представила, слюньки потекли..И торт и латкес просто нямки. Обязательно буду пробовать! Спасибо! Smile
Кулинар
  • Регистрация 2 апр 2007
  • Индекс активности 131
  • Рейтинг автора 0
  • Город Израиль
Ср, 11 апр 2007 13:09
Афочка, спасибо! Уверина у тебя получится, ты кулинарка!
Кулинар
  • Регистрация 2 апр 2007
  • Индекс активности 131
  • Рейтинг автора 0
  • Город Израиль
Ср, 11 апр 2007 14:13
Девочки хочу поделится рецептом!
 
      "Рулет из куриной грудки"
 
Продукты:
 
2 куриные грудки, 150г свежей куриной печени, 3 средние луковицы, 300г муки,
350г куриного жира, 1 головка чеснока, 3ст.л майонеза, соль, перец.
 
Способ приготовления:
 
Куриные грудки отбить и сформировать прямоугольник, посолить и поперчить.
Начинку готовим так:
Половину колличества куриного жира нарезаем на кусочки и вытапливаем на сковороде, (т.е делаем шкварки), 2 мелко нарезаные луковицы обжариваем до золотистого цвета на вытопленном жиру вместе со шкварками.
Отдельно нарезаем печень на мелкие кусочки(примерно 2 на 2 см) и кладём в миску где и будем готовить начинку. Туда же добавляем мелко нарезаную луковицу вторую половину куриного жира, муку и жаренный лук со шкварками, соль, перец. Всё чательно перемешиваем.Начинка должна получиться рассыпчатой.
 
На прямоугольник из куриных выкладываем начинку и формируем рулет.
Переносим на протвень предварительно налив в него 2ст.л растительного масла и полстакана воды. Зубчики чеснока нарезаем вдоль на тонкие пластинки и облепливаем сверху весь рулет и смазываем майонезом.
Запекаем в духовке при температуре 200 - 220 градусов, первый час рулет готовится под фольгой и ещё пол часа без фольги. Приятного всем аппетита!!!  Smile
 
Кулинар
  • Регистрация 2 апр 2007
  • Индекс активности 131
  • Рейтинг автора 0
  • Город Израиль
Ср, 11 апр 2007 14:19
Инночка! у меня в семье любят "мокрый", пропитанный. Smile  Но я знаю и таких кто любит чтобы был хрустящий. В своё время я много пекла на заказ.
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 18
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Ср, 11 апр 2007 14:32
Солнышко, очень вкусно, необыкновенно аппетитно смотрится. Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 45
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Ср, 11 апр 2007 17:25
Солнышко, Очень вкусные грудки Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 45
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Ср, 11 апр 2007 20:01
Иннеса, Очень вкусный рецептик Smile  Только я не поняла, что такое 1 пакетик растворителя? Confused
Кулинар
  • Регистрация 2 апр 2007
  • Индекс активности 131
  • Рейтинг автора 0
  • Город Израиль
Ср, 11 апр 2007 20:38
Инночка, очень интересный рецептик.Надо обязательно попробовать испечь.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 89 414
  • Рейтинг автора 3 813
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1116
Ср, 11 апр 2007 21:25
Солнышко, Интересный какой рулетик! Smile
 
Иннеса, Иех, надо было такую вещь на Пасху делать Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 45
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Ср, 11 апр 2007 22:19
Иннеса,  Я не с целью сделать замечание, просто правда решила, что это диковинное что-то Smile . А рызрыхлитель конечно же есть Laughing
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 185
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 35
Чт, 12 апр 2007 23:53
Солнышко, Наполеон прочитала. За рецепт спасибо.  Smile Рулет куриный очень мне понравился. Smile И фото такое аппетитное. Razz
Иннеса, угости кусочком. Smile
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели