Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Пт, 24 авг 2007 15:57

Аномалия, вкусный пудинг, и соляночка мне понравилась. Smile

Илана

Шоколадница

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 1 387
Рейтинг автора 2
Город с Земли Обетованной
Рецепты 5

Профиль ЛС

Пт, 24 авг 2007 16:56

Lapka, я очень рада! Спасибо что попробывала Smile

Alisa

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Пн, 3 сен 2007 00:16

Аномалия, Вкусный пудинг Tell!!!

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Alisa

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Пн, 3 сен 2007 00:16

Аномалия, Вкусный пудинг Tell!!!

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Шоколадница

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 1 387
Рейтинг автора 2
Город с Земли Обетованной
Рецепты 5

Профиль ЛС

Пн, 3 сен 2007 08:31

Alisa, спасибо)) Love

С ВОЗВРАЩЕНИЕМ!)

Шоколадница

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 1 387
Рейтинг автора 2
Город с Земли Обетованной
Рецепты 5

Профиль ЛС

Пн, 3 сен 2007 18:02

приготовила тортик "Чунга Чанга" по рецепту Амариллис.

p/s: за качество фотографии извиняюсь((

Отредактировано 1 июн 2012 23:19, Ряря

Шоколадница

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 1 387
Рейтинг автора 2
Город с Земли Обетованной
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 6 сен 2007 19:49

Пирожки с Хрущевским тестом от Emerald. Начинки делала двух видов: квашенная капуста и картошка с грибами и луком.

Отредактировано 6 сен 2007 23:18, Аномалия

лиса

Счастливая мама

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Чт, 6 сен 2007 22:38

Аномалия, Олесенька, пирожочки прелесть...очень красивые и вкусные!!!!!! Tell!!!

только Хрущёвское тесто это от Мариночки-Emerald! Smile

Елена

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 6 сен 2007 23:05

Аномалия, Хорошие пирожки! Smile

тебе понравилось тесто? Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Шоколадница

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 1 387
Рейтинг автора 2
Город с Земли Обетованной
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 6 сен 2007 23:19

лиса, спасибо!)) Laughing

Да да!) От Марины...Очень странно)) Думала о Марине, а написала тебя)))

Emerald, большое спасибо за рецепт!) Да, понравилось тесто)) С ним приятно готовить))

Nadine

Кулинар

Регистрация 15 фев 2007
Индекс активности 881
Рейтинг автора 76
Город Киев
Рецепты 28

Профиль ЛС

Чт, 6 сен 2007 23:27

Аномалия, вкусные пирожочки! Smile

Мне, пожалуйста, те, которые с картошкой, грибами и луком! Very Happy

Шоколадница

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 1 387
Рейтинг автора 2
Город с Земли Обетованной
Рецепты 5

Профиль ЛС

Пт, 7 сен 2007 13:19

Nadine, угощайся на здоровье!) Laughing

Шоколадница

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 1 387
Рейтинг автора 2
Город с Земли Обетованной
Рецепты 5

Профиль ЛС

Сб, 8 сен 2007 00:19

Салат с тунцом

Очень простой салат. Его довольно часто готовят в нашей семье)) Когда впервые приготовила не помню. Вкусный и сытный салатик

3 больших яйца
баночка консервированного тунца(~250 г)
~200 г соленых/маринованных огурчиков(кто какие любит)
соль, зелень(я использую листья салата и зеленый лук)
майонез

Яйца сварить и мелко покрошить. Нарезать огурцы кубиками. Добавить тунца(измелченного), зелень и соль. Заправить майонезом и подавать на стол Smile

Отредактировано 1 июн 2012 18:25, Ряря

Nadine

Кулинар

Регистрация 15 фев 2007
Индекс активности 881
Рейтинг автора 76
Город Киев
Рецепты 28

Профиль ЛС

Сб, 8 сен 2007 01:29

Аномалия, вкусный салатик! Smile

Ksuson

Забежавшая на кухню

Регистрация 27 ноя 2006
Индекс активности 10 955
Рейтинг автора 19
Город Псков
Блог 9
Рецепты 33

Профиль ЛС

Сб, 8 сен 2007 12:42

Аномалия, отличный салатик - просто и, уверена, вкусно. Smile

Шоколадница

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 1 387
Рейтинг автора 2
Город с Земли Обетованной
Рецепты 5

Профиль ЛС

Сб, 8 сен 2007 13:35

Nadine, Ksuson, спасибо, девочки Embarassed

Mili

Кексовых дел мастер

Регистрация 1 дек 2004
Индекс активности 3 299
Рейтинг автора 19
Город Прибалтика
Блог 2
Рецепты 24

Профиль ЛС

Сб, 8 сен 2007 14:46

Аномалия, спасибо за рецептик! Smile

Шоколадница

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 1 387
Рейтинг автора 2
Город с Земли Обетованной
Рецепты 5

Профиль ЛС

Сб, 8 сен 2007 14:56

Персиковые ароматные кексики

Испробыванный уже много раз рецепт Обычно я делаю апельсиновые, но когда апельсинов нет, можно сделать и с персиками. Получаются очень вкусные и очень ароматные кексики. Я пользуюсь несколькими хитростями, чтобы они получались еще лучше:

И так - при выпечке, ставте в духовку заполненную почти полностью форму с чистой водой, так кексики лучше поднимуться, во-вторых для того чтобы кексы хорошо вытаскивались из формочек - хорошо промаслите формы, либо исползуйте селиконовые. Имейте ввиду - перед тем как вытаскивать лучше дать кексам немного остыть, вытаскивать нужно осторожно, чтобы не повредить кекс(!)

Для кексов:
2 яйца
2 персика
120 г сахара
2 яйца
80 г мягкого масла
250-270 г муки
пакетик ванили
рызрыхлитель теста
персиковый или абрикосовый сок

Для глазури:
~150 г сахарной пудры
ст.л. персикового/абрикосового сока

Взбить яйца с сахаром до бела, добавить масло. Перемешать. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и ваниль. Перемешать обе массы. Натереть на терке персики. Влить персиковый сок(примерно четверть стакана), затем добавить в тесто тертую персиковую мякоть.
Аккуратно все размешать. Тесто должно быть густое и не гладкое.
Выложить тесто в формочки для мини-кексов(заполнить форму ~ на две трети). Выпекать при температуре 180/200 градусов 12-15 мин.
После того как вытащите кексы из формочек и ненмого охладите, сверху полить глазурью*.

* Что бы сделать глазурь нужно тщательно перемешать ингредиенты для глазури до консистенции густого меда(струйка глазури медленно стекает с ложки).

Отредактировано 1 июн 2012 22:08, Ряря

Шоколадница

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 1 387
Рейтинг автора 2
Город с Земли Обетованной
Рецепты 5

Профиль ЛС

Сб, 8 сен 2007 15:16

Mili, на здоровье))

Шоколадница

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 1 387
Рейтинг автора 2
Город с Земли Обетованной
Рецепты 5

Профиль ЛС

Сб, 8 сен 2007 15:34

Печенье с кусочками шоколада (от Осем)

Рецепт от фирмы Осем(израильская фирма выпускающая разную продукцию - от муки до готовых сладостей. Получила буклет с рецептами когда покупала муку))
Испробывала рецепт, правда немного изменила его Всем очень понравилось, сестра сказала что печенья лучше магазинных Для меня это главный комплимент который от нее можно услышать.

100 г расплавленного масла (комнатной температуры)
1 стакан сахара
1 яйцо
150 г довольно крупно нарубленного шоколада
~ 1 стакан смеси орехов(мелко нарубленных)
1 стакан муки с разрыхлителем
~ 1 стакан измельченных овсянных хлопьев
ваниль

Взбить яйца с сахаром. Остальные ингредиенты хорошо перемешиваем, добавляем яйца+сахар. Перемешиваем. Получается крутое и клейкое "тесто". Создаем из теста маленькие шарики(с грецкий орех) и слегка сдавливаем их сверху.
Выкладываем на протвень застеленный пергаментной бумагой на довольно большом расстоянии друг от друга(как овсянные печенья это тоже увеличивается в размерах при выпечке). Выпекаем примерно 15 минут(смотрим по готовности) при 180 градусах, пока печенье не потемнеет.
Вытаскиваем из духовки, даем остыть и только тогда убираем с противня...

Отредактировано 1 июн 2012 23:21, Ряря

Шоколадница

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 1 387
Рейтинг автора 2
Город с Земли Обетованной
Рецепты 5

Профиль ЛС

Сб, 8 сен 2007 16:37

Бабушкино овсянное печенье

Семейный рецепт который достался мне в наследство от бабушки. Она их конечно делает лучше всех
Очень вкуные и ароматные печенюшки получаются

200 г масла
3 ст.л. сметаны
1-2 стакана сахара(по вкусу)
0.5 чайной ложки гашеной соды
2 яйца
4 ст.л. какао-порошка
1-2 стакана муки(нужно смотреть по тесту. Должно получиться не слишком крутое и не жидкое)
2 стакана овсянных хлопьев(их нужно провернуть в мясорубку)

Из всех ингредиентов вымешиваем тесто и выпекаем печенье. Печь примерно 10 мин при 200 градусах. Класть печенье довольно далеко друг от друга(оно увеличивается в размерах, расползается ненмого при выпечке). Не снимтаь с противня как только вытащите из печки! Оно должно сначала остыть(по началу оно мягкое).

Все ингредиенты хорошо перемешиваем, получается однородное крутое тесто. Создаем из теста маленькие шарики(с грецких орех) и слегка сдавливаем их сверху.
Выкладываем на протвень застеленный пергаментной бумагой на довольно большом расстоянии друг от друга(как овсянные печенья это тоже увеличивается в размерах при выпечке). Выпекаем примерно 15 минут(смотрим по готовности) при 180 градусах, пока печенье не потемнеет.
Вытаскиваем из духовки, даем остыть и только тогда убираем с противня.

Отредактировано 1 июн 2012 23:21, Ряря

Шоколадница

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 1 387
Рейтинг автора 2
Город с Земли Обетованной
Рецепты 5

Профиль ЛС

Сб, 8 сен 2007 16:45

Творожники классические

Очень простой рецепт классических творожников. Как и предыдущий рецепт - достался от бабушки

500 г творога 5% жирности
~пол стакана муки(сыпать в два приема)
3-4 ст.ложки сахара(по вкусу)
пакетик ванили
щепотка соли
2 ст.л. сливочного масла
1 яйцо

Замесить из всех ингредиентов тесто(получается довольно плотное). Посыпать рабочее место мукой и на ней сформировать из теста колбаску. Разрезать колбаску примерно на 10 частей. Каждый творожник обвалять в муке, округлить и обжарить в сливочном масле до готовности.

Отредактировано 1 июн 2012 23:22, Ряря

Шоколадница

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 1 387
Рейтинг автора 2
Город с Земли Обетованной
Рецепты 5

Профиль ЛС

Сб, 8 сен 2007 17:05

Английский вишневый пудинг

Для любителей творожно-ягодной выпечки - просто находка! Вкуснота!

для выпечки пуддинга нужно:
2 формы(одна для пуддлинга, другая еще больше - что бы вместить форму с пуддингом)

основа пуддинга:
100 г сливочного масла
1/3 cтакана коричневого сахара
3/4 cтакана муки
1 1/4 cтакана овсянных хлопьев(размолотых)
щепотка соли

вишневый наполнитель:
2 стакана густого вишневого джема/варенья

сам творожный пуддинг:
500 г творога 5%(не зернистого)
пол стакана сахара
5 ст.л. апельсинового сока
2 яйца

Готовим основу - разогреть духовку до 180 градусов, немного обмазать форму для пуддинга маслом, присыпать мукой. Взбить масло с коричневым сахаром, продолжая взбивать добавить остальные ингрелиенты. Если масса получится жидковатой - добавить еще хлопьев. Выложить основу в форму, распределить равномерно по дну(руками). Выпекать минут 20 - до золотистой корочки. Оставить в форме.
Наполнитель - густое варенье или джем выкладываем довольно толстым слоем на основу.
Пуддинг - Взбить творог с сахаром до гладкой массы, добавить апельсиновый сок,. Вбить по одному оба яйца.

Выложить творожную массу поверх джема(полностью его накрыть), разровнять поверхность. Поместить форму с пуддингом в большую форму наполненную примерно на две трети теплой водой. Вода должна доходить примерно до середины формы с пуддингом - для равномерного пропекания.
Выпекать пуддинг при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Проверить готовность легко - повернхность пуддинга станет немного золостистого оттенга и будек немного колыхаться при легком потрясывании(и пружинить при нажатии). После того как пуддинг будет готов - провести ножом вдоль боков - что бы поверхность не пошла трещинками при остывании при комнатной температуре.

Отредактировано 1 июн 2012 23:22, Ряря