Аномалия, тортики чудесные!!!     

Аномалия, Очень красивые тортики

Аномалия, Олесенька, умничка, тортики просто супперрррр!!!!!!!       Папочку твоего с прошедшим Днём рождения!!!!!!  

Lapka,  Ksuson,  Alisa,  лиса,
 
большое спасибо, девочки!!   Гости от торто без ума)) Сникерс вообще хит праздника)) Слопали толко так

Аномалия, Шикарные тортики!!!!!!!!!!

Emerald, спасиииибо!  

Аномалия, вот это дааааа!Просто замечательные торты,слов нет,одни эмоции!!!Одним словом к р а с о т а!!!
Папочку поздравляю с днем рождения,желаю всего самого хорошего,пусть будет жив,здоров и счастлив!!!!
То,что я готовлю слишком жирное,насыщенное,больше мясное... вот и не подходит,а у меня склонность к полноте,и я предельно осторожна!!   
Да еще... неувязочка получилась, рецепт торта "Сникерс" выставляла Афочка,так что,.. все по честному!!   

Наза, рада что понравились Приятно слышать комплименты от настоящего кулинара))
 

Папочку поздравляю с днем рождения,желаю всего самого хорошего,пусть будет жив,здоров и счастлив!!!!

 
Обязательно поздравлю)) Еще раз
 

Да еще... неувязочка получилась, рецепт торта "Сникерс" выставляла Афочка,так что,.. все по честному!!

А я почему-то думала что вы одно лицо... Сейчас исправлю))

Мазурка (книга "Классика кулинарного жанра")
 
Только что испекла мазурку по рецепту)) Цитирую из книги - "легкая в приготовлении, вкусная и полезная выпечка. Особенно хорошо для быстро растущего организма".
 
три четверти стакана кураги
три четверти стакана изюма
три четверти стакана измельченных орехов(использовала арахис)
три четверти стакана сахара (я брала немного меньше)
1.5 стакана муки
2 яйца + один белок
специи по вкусу(я использовала ваниль и кинамон)
 
Сухофрукты мелко-мелко режем, толчем орехи. Растираем муку, сахар, специи. Смешиваем сухофрукты и орехи с мукой. Выпекать в форме смазанной маслой/выстланной пергаментной бумагой около 15 минут, поставить остывать. Нарезать на ромбики и подавать

Аномалия, очень вкусный пирог. Я его раньше тоже пекла.Немного другой рецепт был, но тоже много сухофруктов и орехов. Таааакая вкуснятина, до сих пор помню.

Аномалия, Полезная выпечка!!!  

Пирожные-эклеры классические
 
Эклеры - заварные пирожные, очень нежные и вкусные. В принципе, для их заполнения можно использовать разные крема(главное что бы они были густые). Но я привыкла к этому классическому рецепту которым со мной поделилась наша соседка. Заварной крем готовлю по собственному рецепту - обычно используют очень масляные крема(а я такие не люблю, да и не нужно лишних жиров ). А когда сил и времени нет чтобы делать заварной крем - делаю пуддинговый
Обычно эклеры делают либо кругленькими, либо продолговатыми - выдавливают на протвень кулинарным шприцем. Но т.к шприца у меня нет - я делаю их просто округлыми выкладывая на протвень столовой ложкой
 

 
тесто для пирожных:
1 стю. горячей воды
100 г сливочного масла
пол ч. ложки соли
~300 г муки
4 яйца
 
крем-наполнитель:
~500 мл молока
пол стакан муки
1 стакан сахара
пакетик ванилного сахара(по желанию)

 
Готовим тесто. Вскипятить воду+масло+соль пока масло не растает. Не отходя от плиты всыпать в горячую воду муку(постепенно). Начинать мешать не прекращая, следя за тем чтобы тесто на дне и стенках кастрюли не подгорало. Варить на слабом огне до тех пор пока тесто не соберется в шар, при этом постоянно помешивая. Когда это случится, быстро выложить тесто в посуду, приготовить миксер и яйца и начинать взбивать горячее тесто по одному добавляя в него яйца. Под конец взбивания должно получится тягучее, не слишком жидкое/крутое тесто. Теперь отправляем эклеры в печку на ~25 минут при 180 градусах. Выкладывать нужно на протвень застеленый пергаментной бумагой*, оставляя довольно много расстояния между будущими пирожными - они раздуются при выпечке.
В первые минут 10 - не отрывайте печь! Тесто может не поднятся. После выпечки оставте пирожные остывать. Теперь готовим крем:
 
Разведите муку в ~200 мл молока в отдельной мисочке. Остальное молоко + сахар + ваниль вскипятить. Когда молоко закипит, влейте в кастрюлю муку разведенную в холодном молоке, сделайте потише газ и начинайте мешать. Варево потихонечку начнет загустевать и превращаться в крем. Опять же - мешаем не прекращая, иначе молоко может подгореть и прилипнуть к стенкам кастрюли. Когда весь крем загустеет, снимаем его с огня, перекладываем в отдельную посуду, прикрываем пищевой пленкой(чтобы при остывании не было корочки) и ждем пока крем полностью останет.
 
Когда все готово(эклеры и крем-наполнитель остыли) аккуратно наполняем эклеры кремом(с помощью шприца/чайной ложки) - для этого делаем отверстие внизу эклера/cверху. Для украшения - посыпать сахарной пудрой и на стол Хранить пирожное нужно в холодильнике.
 
Приятного аппетита
 
* маленькая хитрость: чтобы пирожные лучше поднялись, прежде чем положить на протвень пергаментную бумагу сполостнице дно(чтобы оно было немного влажным).

Lapka,  Emerald,
 
cпасибо, девочки!) Я сама очень люблю такую полезную выпечку...Да и вообще сухофрукты и орехи

Аномалия, обалденные тортики и эклеры очень симпатишные!   

chis-alla, большое спасибо!)) Очень стараюсь  

Аномалия, Хорошие заварнушки!  

Аномалия, Такая темка хорошая.. все так вкусно.. тортики.. эклерчики класссс!!!

Emerald,  Алёна,
 
большое спасибо, девочки, что заходите!) И за комплименты огромное спасибо!)  

Аномалия, эклеры превосходные. Вкусные. Очень я люблю.

Аномалия, Олесенька, эклерчики чудо как хороши!!!!!!!!!    

лиса, спасибо, Леночка!))  
 
Амариллис большое спасибо!!)

Аномалия, Олесь, просто суперскик торты получились! очень красивые!

Anna Mukorina, спасибо!! Я старалась))

Привет привет!) Извиняюсь что меня так долго не было...Училась, сил небыло на интернет. Готовить еле успевала - но к сожалению не фотографировала. Но пришла не с пустыми руками! Принесла несколько рецептов вкусных и легких салатиков с сайта myJane.  

Овощной салат по-гречески
 
100 г сладкого зеленого перца
100 г помидоров
100 г соленых огурцов
1 яйцо
100 г майонеза
по 30 г горчицы и томат-пюре.

 
Очищенный от семян перец нарезать кубиками. Помидоры, соленые огурцы и вареные яйца нарезать небольшими кубиками. Все смешать и заправить соусом (смесь майонеза, горчицы и томат-пюре).