Классика кулинарного жанра

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Сб, 8 сен 2007 19:12
Anna Mukorina, спасибо! Very Happy
 
лиса, делюсь своим скромным опытом... Rolling Eyes Большое спасибо, Леночка!)
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Сб, 8 сен 2007 19:25
Классическое печенье с шоколад-чипс
 
Самые обычные, классические печенья с шоклад чипс Smile Только что сделала печенье по этому рецепту)) Угощайтесь.
 
150 г сливочного масла(мягкого)
1 яйцо
150 г шоколад чипс(или дробленного черного шоколада)
~ 2 стакана муки
пачка ванили
пол стакана сахара
щепотка соли

 

 
Взбить масло с сахаром до белой пены, добавить яйцо,ваниль и соль.
Уменьшить скорость, всыпать муку. Тесто должно выйти немного липкое.
Вмешать дробленный шоколад(шоколад-чипс).
Выложить столовой ложкой на покрытый пергаментом лист. Выпекать 10-12 мин. при температуре 180 градусов.
Отредактировано 1 июн 2012 23:25, Ряря
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 50
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Сб, 8 сен 2007 19:56
Аномалия, Сколько много новых рецептиков сразу Smile
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Сб, 8 сен 2007 20:01
Alisa, "прорвало" называется  Laughing Просто все времени не было выкладывать и сил)) А сейчас как раз подходящее время))
Кулинар
  • Регистрация 15 фев 2007
  • Индекс активности 881
  • Рейтинг автора 76
  • Город Киев
  • Рецепты 28
Сб, 8 сен 2007 22:12
Аномалия, вкусные рецепты!  Smile
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Сб, 8 сен 2007 22:36
Nadine, спасибо))  Flower
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Вс, 9 сен 2007 00:03
Аномалия,  еще одна сладкая выпечкаSmileSmileSmile
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Вс, 9 сен 2007 12:02
Аномалия, какие печенюшки вкусные...да с шоколадом... Rolling Eyes  Good сооблазнительница!!!!!!  :girl_smile:
Кексовых дел мастер
  • Регистрация 1 дек 2004
  • Индекс активности 3 299
  • Рейтинг автора 19
  • Город Прибалтика
  • Блог 2
  • Рецепты 24
Вс, 9 сен 2007 13:31
Аномалия, мнямка... столько вкусных печенек!
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Вс, 9 сен 2007 18:04
Anna Mukorina,  лиса,  Mili,
 
спасибо, девочки!) Стараюсь!  Angel
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Пн, 10 сен 2007 18:46
"Быстрая" жаренная картошка(картофель-фри)
 
Так называемая "быстрая жаренная картошка" или картофель-фри. Готовиться он очень легко, но само по себе блюдо не из легких. Razz Фото не мое, но у меня получается не хуже))

1 кг картошки
~2 стакана растительного масла
специи, соль по вкусу

 

 
Картофель очистите, помойте и нарежте ровной соломкой. Еще раз помойте(смывая крахмал, без него картофель быстро обретет хрустящую корочку). Хорошо обсушите с помощью полотенца.
В глубокую сковороду налейте много растительного масла(так что бы дно было закрыто примерно на 4 см). Как следует разогрейте масло. Аккуратно погружайте картофель в разогретое масло, обжаривайте со всех сторон до появления золотистой корочки. Вытаскивая шумовкой, кладите на блюдо покрытое бумажным полотенцем(что бы впитывался лишний жир). Сверху посыпте по вкусу - солью* и специями.
 
* Жарить этот картофель нужно без соли(!), добавлять ее только после обжаривания Т.к из-за соли картофель может получиться разваренным и ломким.
Отредактировано 1 июн 2012 20:59, Ряря
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 44
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Пн, 10 сен 2007 18:55
Аномалия, здорово!! и я так жарю, но редко, масло по всей кухне, я свинючка.  Cool
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Пн, 10 сен 2007 18:55
Суфле рыбное паровое (книга "Классика кулинарного жанра")
 
Вкуснейшее и нежнейшее блюдо!) Сфотографировалось не удалось,
как буду делать в другой раз обязательно сфотографирую.

 
450-500 г судака или другой рыбы
1 ст. ложка муки
1 стакан молока
1 яйцо
35 г сливочного масла
вода

 
Мякоть рыбы(филе) нарежте кусочками, положите в кастрюльку, добавте масло(половину нормы), пол стакана воды, припустите до готовности. Охладите и дважды пропустите через мясорубку с частой решеткой.
Из муки и горячего молока сделайте смесь, смешайте ее с рыбой, добавте яичный желток, масло(еще половину нормы), взбитый в пену белок. Все осторожно перемешиваем и выкладываем в форму, смазанную маслом. Варим а водяной бане 20-30 мин.
Отредактировано 1 июн 2012 23:26, Ряря
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Пн, 10 сен 2007 18:57
Galadriel, спасибо)) Я тоже не часто делаю, но по другой причине - масла много Smile Стараюсь баловать себя подобными блюдами не слишком часто  Laughing
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Пн, 10 сен 2007 19:04
Суп-пюре из цветной капусты (книга "Классика кулинарного жанра")
 
Вкусный супчик)) Рецепт в особенности для любителей супов-пюре. Особенно актуально для осенних/зимних обедов или ужинов. Smile
 
1 большой кочан цветной капусты
5-6 картофелин
2 стакана молока
3 ст. ложки масла(по желанию)
соль по вкусу

 
Отберите 1/4 часть мелких кочешков цветной капусты и отдельно отварите их в подсоленной воде. Остальную капусту, а также нарезанный ломтиками очищенный картофель сложите в кастрюлю, залйте литром воды, добавте соль и поставте варить на пол часа. Слейте воду. Потом все это протрите сквозь сито или размешайте в блендере и разведите горячим молоком.
 
При подаче на стол суп заправте сливочным маслом(по желанию) и положите туда для украшения отдельно отваренные кочешки капусты, посыпте зеленью/гренками. Подавать в горячем виде Smile
Отредактировано 1 июн 2012 20:56, Ряря
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Пн, 10 сен 2007 19:27
Бабушкин яблочный пирог
 
Семейный рецепт, доставшийся от бабушки. Очень простой и вкусный пирог. Тут главное - выдержать ровно столько времени, сколько надо - что бы не получился слишком жесткий/или непропеченный пирог. Если добавляете больше яблок - сначала пропеките низ пирога минут 10, а потом еще минут 25 до полной готовности Smile
 
2-3 яблока
3 яйца
стакан сахара
стакан муки
ваниль
немного лимонного сока(для пышности)

 
Помойте яблоки, вытащите из них сердчевину с косточками, нарежте на кубики. Все остальные ингредиенты смешиваем в однородную массу средней жидкости.
Выкладываем яблоки на дно приготовленной формы(промасленной/укрытый пергаментной бумагой). Сверху заливаем смесью ингредиентов.
Выпекаем при 180 градусах примерно 25 минут. Проверяем готовностью зубочисткой - тыкаем в середину пирога(когда зубочистка выходит чистой - пирог готов). Пирог вкусный и в горячем и в холодном виде Smile
Отредактировано 1 июн 2012 22:18, Ряря
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Вт, 11 сен 2007 11:15
Аномалия, сколько всего! Картошечку такую тоже жарю, правда очень редко, а бывает, что так захочется, сил нет...Рыбное суфле скопировала себе - люблю такие блюда. Smile
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Вт, 11 сен 2007 15:13
Ksuson,  спасибо большое!) Рада что понравилось))
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Вт, 11 сен 2007 21:56
Аномалия, Сколько вкусных рецептиков!!!!!! Умничка! Мне так кексики с персиками понравились... прям запали в душу  Very Happy
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Вт, 11 сен 2007 22:06
Emerald, спасибо!!! Рада что понравились!)) Стараюсь, честно... Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 057
  • Рейтинг автора 1 172
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вт, 11 сен 2007 23:18
Аномалия, хороши пирожочки из хрущевского теста,и кексики прелестные...
перевернула страничку и ахнула!!!.. Сколько рецептов, какие все замечательные,
все наивкуснейшее, и доступное!!! Smile
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Вт, 11 сен 2007 23:34
Наза, большое спасибо!) Стараюсь..Готовлю...Выкладываю.  Flower
Кулинар
  • Регистрация 26 май 2007
  • Индекс активности 211
  • Рейтинг автора 0
  • Город германия
Ср, 12 сен 2007 09:38
Аномалия,какие замечательные кексики...
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Ср, 12 сен 2007 11:33
Аномалия, Олесик, рецептики отличные...умничка !!!!!!!!!  Good  Give_rose спасибо тебе за них большое!!!  Air_kiss
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Ср, 12 сен 2007 11:34
mila 78, спасибо!)) Стараюсь... Smile
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели