Дело Вкуса - 8

Ответы

Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 369
  • Рейтинг автора 201
  • Рецепты 161
Вт, 11 дек 2007 19:09
Иланочка, спасибо за рецептик Курицы в желе в пакете из под сока
Вот результат

Только я немного изменила, добавила больше желатину и водички, но всё вышло удачно Smile
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Ср, 12 дек 2007 00:16
Девочки, добрый вечер всем! Я немного приболела , поэтому не показываюсь на форуме. Confused
 
Басяня, Олечка, спасибо.  Smile Завтра уже праздник кончается.В четверг выходим на работу.Так ничего мы и не получили этой забастовкой. Cool
Nelchik, какая шикарная у тебя вышла курочка.Очень эффектно! Smile Я тоже недавно делала второй раз такую курочку. Нам она нравится. Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 50
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Ср, 12 дек 2007 00:50
Lapka, Выздоравливай, дорогаяSmile Cудя по аватарке у тебя уже новогоднее настроение Razz
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 953
  • Рейтинг автора 4 294
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Ср, 12 дек 2007 02:15
Lapka, Выздоравливай, солнышко!!!  Smile
 
Nelchik, Обалденный результат!!!!!!!!!!!!!
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 369
  • Рейтинг автора 201
  • Рецепты 161
Ср, 12 дек 2007 08:53
Lapka,  Emerald, спасибо Very Happy
Илночка, с новой праздничной аватаркой Smile  и выздорвливай быстрей Smile
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Ср, 12 дек 2007 10:03
Lapka, Иланочка, милая, скорейшего тебе выздоровления!!!!!!!!  Give_heart
 

Nelchik, прелесть какая!!!!!!  Tell!!!
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 057
  • Рейтинг автора 1 172
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Ср, 12 дек 2007 10:19
Lapka, Ланочка,дорогая,у тебя новая аватарочка...  мне она очень понравилась!!!!! А твои шедевры из хлебопечки и вовсе восторт!!! А зарисовки Израиля у тебя просто чудо, красота да и только!!!!Милая ты только не болей,скорейшего выздоровления тебе!!!!
С праздником тебя,солнышко, света и тепла вашему очагу!!!!! Smile
 
Кулинар
  • Регистрация 19 сен 2007
  • Индекс активности 138
  • Рейтинг автора 0
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 1
Ср, 12 дек 2007 17:58
Lapka, Ланочка, выздоровливай скорее. Классная аватарочка, такая новогодняя  Smile
Кулинар
  • Регистрация 23 окт 2006
  • Индекс активности 298
  • Рейтинг автора 3
  • Город Брюссель
Ср, 12 дек 2007 19:22
Илана ,сорри за тупой вопрос..! в приготовлении омлета с туной вы допекаете в духовке с открытой дверцей и ручка сковородки остаётся снаружи или у вас съёмная ручка у сковородки?
Изюминка
  • Регистрация 21 фев 2007
  • Индекс активности 7 879
  • Рейтинг автора 27
  • Город Москва
  • Рецепты 36
Ср, 12 дек 2007 22:45
Lapka, Иланочка выздоравливай по скорей, ждём тебя!!!
 

Оля
Диковинка
  • Регистрация 28 июн 2007
  • Индекс активности 1 939
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Чт, 13 дек 2007 15:57
Lapka, Илана, желаю тебе скорейшего выздоравления! Аватарка у тебя новая очень красивая, волшебная! Ты же просто волшебница! Такими вкусностями нас радуешь!
Кавказская пленница
  • Регистрация 31 окт 2007
  • Индекс активности 2 787
  • Рейтинг автора 10
  • Город PARIS - Москва
  • Рецепты 4
Чт, 13 дек 2007 17:23
Lapka, Иланочка! Выздоравливай скорее и возвращайся!!!   Give_rose У тебя очень красивая аватарка празднично- магическая! Как и все твои рецепты!   Clapping
 
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Сб, 15 дек 2007 10:52
Девочки, я прошу прощения у всех, кому не ответила вовремя. Confused Я уже вышла на работу, слава Богу.Забастовка закончилась.Появилось много работы, чтобы привести все в порядок .Приходится заново строить всю работу, чтобы до конца года успеть пройти все, что пропущено, и успеть подготовиться и сдать экзамены. Задача не легкая, учитывая то, что ученики все успели забыть. Sad
Alisa,  Emerald,  Nelchik,  лиса,  Наза,  Тане4ка,  Fimida,  Морская Свинка,  Ксенчик, спасибо вам , дорогие , за внимание и участие. Smile
Viki, у меня сковородка с пластиковой ручкой. Smile Сама сковорода стоит внутри духовки, ручка наружу,набок.И дверца духовки  получается приоткрыта из-за ручки.
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Сб, 15 дек 2007 12:30
Кое-что я все-таки готовила. Smile
 
Белый хлеб на закваске в хлебопечке
 
Ну, закваска - это громко сказано.... Smile Когда я жарю дрожжевые оладушки, я оставляю стаканчик теста для закваски. Делается она очень просто, без моего вмешательства :я просто оставляю немного оладьевой квашни на ночь в кухне, на столе. Наутро она становится вся в пузырьках и с резким дрожжевым запахом. Это значит, что пора печь хлеб.
 

 
Продукты
 
1 чашка(240 мл) закваски из квашни, оставшейся от выпечки оладьев
210 мл (7\8 чашки) творожной сыворотки или теплого молока
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
3.5 чашки +2 полных ст.л. (обычных, не из х\п) хлебной муки – Штибель 2
1 ч.л. сухих дрожжей
 
Программа Французский хлеб, буханка 2Lb, средняя корочка
 

 
Хлеб так сильно поднялся, что я не дождалась окончания программы. Выключила печку примерно за 20 минут до начала выпечки и запустила программу Выпечка. Иначе хлеб просто бы убежал из печки. Да,...еще одна подробность.Хлеб почти не крошится.
Отредактировано 26 июн 2012 07:36, Ряря
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Сб, 15 дек 2007 12:40
Надо не забыть и о себе.Поэтому для себя я выпекла булочки.
 
Булочки из цельнозерновой муки с вялеными помидорами на опаре
 
Таких пышных булочек из цельнозерновой муки у меня еще никогда не было. А все из-за всего лишь 1 ст.л. той же квашни от дрожжевых оладьев, которую я оставила на ночь в мисочке, на кухонном столе.
 

 
Продукты
 
1 ст.л. закваски из квашни от оладьев
1 чашка (240 мл) творожной сыворотки (теплой воды, молока)
1 ч.л. меда
1 ч.л. соли
2 ст.л. сушеных помидоров или вяленых помидоров в ОМ
2 чашки цельнозерновой муки
1 ч.л. сухих дрожжей
 
Способ приготовления
 
1.Делаем опару: разводим 1 ст.л. запузырившейся и подошедшей квашни в 1 чашке творожной сыворотки. Добавляем 1 чашку муки , размешиваем и оставляем часа на 2-3 в теплом месте. Масса должна увеличиться , запузыриться и появится характерный запах кислого.
2.Добавляем все остальные ингредиенты и вымешиваем мягкое тесто. Оставляем его на 1.5-2 часа для подхода в теплом месте. Я надеваю на миску полиэтиленовый кулек и оставляю тесто в ненагретой духовке. Тесто должно увеличиться вдвое.
3.Формируем булочки, выкладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки. Покрываем противень полиэтиленовой пленкой и оставляем для расстойки в холодной духовке.
 

 
Так получилось, что мне надо было уйти и булочки расстаивались 3 часа . Когда я вернулась и сняла пленку, то была приятно удивлена.Булочки сильно выросли и стали очень пышными.
 

 
4.Нагреваем духовку до 160-170 градусов. Ставим туда наши булочки. Быстро брызгаем внутри духовки водой из пульверизатора и быстренько закрываем духовку. Повторяем эту процедуру в течение первых 5 минут выпечки. Выпекаем булочки примерно 30-35 минут до сухой палочки.
 

 
Вот такие они получились мягенькие. И сохранили свежесть и пышность на следующий день.Можно сжать их пальцами, как пух.И при этом, они хорошо выпечены и совершенно не клеклые.
Отредактировано 26 июн 2012 07:38, Ряря
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Сб, 15 дек 2007 13:12
А вот здесь я вам сделаю виртуальную экскурсию по Израилю.Нажимаете СТАРТ и выбираете ту часть страны, на которую хотите поглядеть. Smile
Отредактировано 15 дек 2007 17:36, Lapka
Хамелеон
  • Регистрация 10 мар 2007
  • Индекс активности 3 138
  • Рейтинг автора 166
  • Город Балашиха
  • Блог 11
  • Рецепты 235
Сб, 15 дек 2007 15:00
Lapka, Хлебушек и булочки чудесные, текстура так хорошо видна. Великолепно. А аватарка очень праздничная и светлая. Сразу хочется в сказку попасть. А я вообще обожаю сказки.
Кулинар
  • Регистрация 9 июн 2007
  • Индекс активности 259
  • Рейтинг автора 1
  • Город Azerbaydjan
Вс, 16 дек 2007 21:25
Lapka, солнышко, какие булочки, просто сказка!  Спасибо за рецепты! Smile
Изюминка
  • Регистрация 21 фев 2007
  • Индекс активности 7 879
  • Рейтинг автора 27
  • Город Москва
  • Рецепты 36
Вс, 16 дек 2007 21:41
Lapka,  Иланочка приветик дорогая!!!!!!!! У меня что то экскурсия не получилась.  Unknown
 


 
Оля
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 057
  • Рейтинг автора 1 172
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пн, 17 дек 2007 01:16
Lapka, моя дорогая, хлеб у тебя такой высокий,такой аппетитный,такой... ну просто слов нет. Мамочка дорогая,какие булочки,не булочки ,а целое искусство,и какие они одинаковые,прелесть!!! Razz  Smile
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Пн, 17 дек 2007 11:02
Амариллис,  Afocka,  Наза, спасибо, милые. Smile
Fimida, Оленька, а почему не получилась? Нажимаешь на старт.Справа сразу же появляется меню:какую область Израиля ты хочешь посмотреть - Север, Центр, Иерусалим или Юг.Выбираешь, например, Иерусалим.Сразу слева , на карте появляется меню, где ты вибираешь ту часть Иерусалима, кот. тебя интересует.Там большой список .И так идешь по менюшке и смотришь. Smile
Кулинар
  • Регистрация 19 сен 2007
  • Индекс активности 138
  • Рейтинг автора 0
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 1
Пн, 17 дек 2007 11:35
Какие вкусные булочки и хлебушек такой высокий! Мнямка Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 50
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Пн, 17 дек 2007 19:14
Lapka, Какие аппетитные разрезики у булочек, и у хлебушка Smile
Золотая рыбка
  • Регистрация 1 авг 2007
  • Индекс активности 634
  • Рейтинг автора 2
  • Город Мытищи
  • Рецепты 2
Пн, 17 дек 2007 20:33
Lapka, булочки шикарные! Я угостилась штучкой, обалденно!
Кавказская пленница
  • Регистрация 31 окт 2007
  • Индекс активности 2 787
  • Рейтинг автора 10
  • Город PARIS - Москва
  • Рецепты 4
Пн, 17 дек 2007 21:51
Lapka, Булочки и хлебушек - нет слов!!!  Very Happy  Даже здесь видно, какие мягкие и вкусные!   Smile Нет ничего вкуснее свежеиспечённого хлеба!!!  Smile

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели