elena1982, почитай здесь. Новое -это хорошо забытое старое.

Девочки, вот еще интересные работы с форума cookaround : .

Geda, Инта какая красота!спасибо

Очень и очень красиво эти кружева просто изумительны!!!но меня мучает один вопрос-а деские торты им можно украшать все таки это сырое яйцо? Руки чешутся попробовать,но то что это сырой белок очень смущает.

Девочки, в теме "Вышивка" на тортах поставила картинки, некоторые из которых, подойдут для оформления айсингом.
Все подробности идей здесь



.

Великолепные торты!
Заинтересовал айсинг второго тортика, насколько же работа тонкая...
реально ли такое сотворить в домашних условиях с нашим обычным айсингом или нужен специальный какой-то?

Geda, какая красотища!!!!
Kapelka, я конечно не асс, но мне кажется что это делается из той сахарной массы, которая немного гибкая, здесь ролик о ней был, просто очень четкие линии , прям трафаретные, ну и еще мне кажется, что обычный айсинг не выдержит такой массы кружева на таких тоненьких линиях
может я и не права, и все дело только в мастерстве

мне кажется, что обычный айсинг не выдержит такой массы кружева на таких тоненьких линиях

elena1982, вот и я про тоже Но красотаааааа..........

Lino4ka, очень красивый тортик получился! Кстати, растопленным шоколадом тоже можно завитушки рисовать. У айсинга очень красивый орнамент, поделишься? Или подскажи где взяла.

Ой, какой айсинг!!!!Как это делается, Lino4ka, поделись пожалуйста!Какая прелесть

Lino4ka, просто супер!такая красота!расскажешь как делала?

Инта,Kapelka,Женя, всё очень просто.От руки нарисовала шаблончик,главное выдержать прямой угол,а затем айсингом нарисовала по файлу.Подсохли и в готовом виде очень хорошо ложатся на угол торта.Количесто может быть разным,форма тоже.Выставляю свою.Художник из меня правда никудышний.

Lino4ka, Кудышний, кудышний! Уж очень красиво уголок смотрится, спасибо за идею.

Geda, Инта, дорогая! Какая красота! Спасибо!

Девочки, милые, я очнь рада, что вам мои затеи по душе.

Lino4ka, зря ты так! Очень даже суперский уголок
Я утащила идейку к себе. Спасибо

Здравствуйте, девочки!!!!!То что вы тут делаете..... для меня за пределами фантастики!!!Красота необыкновенная!!!! Последнее время заболела я айсингом sugarveil. Он продаётся только в Америке к сожалению.... Эт какое то волшебство! Может у кого есть инфо по нему? Буду признательна

Ирина Тевс, К сожалению ДА,он продается только в Америке и мы все тут им болеем!

А что за айсинг такой?

Ирина Тевс, batakass, Kapelka, а я вот что нашла: от alinapupsi от поваров, за что ей огромное спасибо!
 
Нашла вот такой рецепт sugarveil на форуме сайта http://www.cakecentral.com.
 
3 яичных белка
1 ст.л. винного камня
2 фунта (т.е. 2 раза по 453,5 гр) сахарной пудры
1 уп Желатина (растворенный в небольшом количетсве воды)
2 чашки М.М. (расплавленного) - еще бы узнать, что это...
 
а это перевод состава с оригинальной упаковки sugarveil
 
сухие яичные белки
мальтодекстрин
кукурузный крахмал
xanthangum
 
Девочки из Европы, нужно уточнить вес упаковки желатина. и что такое ММ по указанному сайту, надеюсь вам удастся.
 
А теперь по логике, айсинг, это :
белок, сахарная пудра, лимонная кислота (или винный камень).
Кто-то из наших девочек писала (сейчас не найду), что для гладкости добавляли камедь ( или можно СМС /микроцеллюлоза) выше elena1982 пишет, что добавляла папинг гель, для элластичности и уменьшения хрупкости желатин или агар. Каждый элемент отвечает за свою функцию, если, все это сложить в нужных пропорциях, я думаю, должен получиться sugarveil. Антошка писала, что полное название массы SugarVeil Confectionery Icing. Правда, не очень ясна функция крахмала.
А здесь, у нас, Справочник полезных рецептов. Где, все разъяснения о камеди, траганте и иже с ними.

Geda, Пчелка ты наша.Ты так нам помогаешь!Молодец и спасибо!

batakass, так ведь и себе тоже, я сижу и все "на ус мотаю".

Geda, Спасибо преогромнейшее!!!! Ну вот, уже что-то есть! С мёртвой точки сдвинуто.... ещё я слышала, что в состав sugarveil входит воск. Возможно вот эти 2 чашки М.М. (расплавленного) и есть нечто вроде воска? Надо искать....

А вот что я еще нашла:
XanthanGum - ксантановая камедь (ксантан)
Мальтодекстрин