Вопрос мастерицам-умелицам. Попыталась сделать айсинг: пудру просеяла через капрон 3 раза, в белок подсыпала небольшими порциями, в конце добавила лимонный сок, но все равно чувствуются частицы сахарной пудры, из-за этого готовые изделия рассыпаются. Помогите, пожалуйста

Iriska K, Какие красивые!!!!!!!
 
kosyaira, Попробуй сделать айсинг по этому рецепту http://www.kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=631034

Здравствуйте девочки. Я у вас тут пока обживаюсь и любуюсь вашей красотой, очень все нравится и хочется поскорей всему научиться. Вот только делать своими ручками материалы из которых можно творить чудеса пока делать не научилась и так как делаю только для себя и для близких, то решила их покупать. Уже стоит ведро мастики, и захотелось мне проиобрести SugarVeil, купил мне ее киллограм муж на еВау, вот только ждать к весне =) но уже жду с нетерпением =) (ну не могла не похвастаться)
и не знаю куда написать, так что буду сюда: искала камедь и случайно наткнулась на сообщения девочек, которые готовят домашнюю косметику, думаю такие есть почти в каждом городе, так вот они ее используют в производстве и у них ее не трудно купить, вдруг кому-то это поможет.
Буду дальше наблюдать за вашими творениями. Всем творческих успехов.

Kapelka, увидела твой вопрос Марине о бабочках. Они полностью сделаны из айсинга. Я сама такие делала. Сначала белым айсингом рисуется контур крылышек, затем (по своему усмотрению и вкусу) контур заполняется разноцветным айсингом. Готовые крылышки сушатся сутки. Затем из бумаги (картона, фольги, альбомного листа) вырезаешь полосочки и сгибаешь их под углом 90 градусов. Смазываешь заготовку растительным маслом (чтобы бабочки не прилипли), кладешь туда крылышки и между ними очень густым айсингом рисуешь тельце. Даешь просохнуть еще сутки. После этого осторожно вынимаешь уже готовые бабочки.

Карета просто супер!

Девочки,я тут новенькая и только осваиваюсь -читаю. Хочу сообщить ДЕВОЧКАМ ИЗ ГЕРМАНИИ про ВИННЫЙ КАМЕНЬ и (некоторые другие ингридиенты "Гумы").Можно их приобрести в аптеке. (в моей винный камень стоил 20гр -3.59 евро)Продаётся он по весу,можно заказать(если нет) Называется Weinsteinseure.
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
И другие ингридеенты - смотрите ,как они называются в немецкой Википедии.Списываете все названия латинские,немецкие или же нумерацию данной добавки (например Е...) берёте справочник,обзваниваете в своём районе аптеки( или идёте туда со списком),и в половине из них можно это купить или заказать.Ну может быть пригодится для тех,кто не любит заказывать на сайтах...
например некоторые назвния
Gummi arabicum( aus Acacia senegal) - Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 414
Weinsteinseure_ weinseure E 334
Verdickungs- und Geliermittel (если спросят)
Xanthan, E 415
Traganth, E 413
Agar Agar,E 406
Gummi arabicum,E 414
E 466 CMC Carboxymethyl-Cellulose
В некоторых аптеках спрашивают,зачем это вам. Я просто говорю,что для производства тортов.
Вот мои первые и давнишние пробы из айсинга с добавлением Винного камня - бортики и ёлочка. Не фонтан,конечно,но я пробую пока..

kosyaira, после того, как все смешала, надо дать постоять смеси около часа, что бы сахарная пудра слегка растворилась. А рассыпаться она у тебя может из-за того, что ты ее взбиваешь, т.е. насыщаешь воздухом, как пену. Попробуй мешать вертикально держа вилку, не вмешивая воздух. Тогда масса будет более крепкая на излом.

Сообщение перенесено модератором в тему Пряничные домики в пряничной стране

Поздравляю всех с НОВЫМ ГОДОМ !!!
 

 

Lino4ka, Какой милый зайка

На форумах по рукоделию многие расписывают бутылки, шкатулки, бокалы и т.д. контурами, путем нанесения краски в виде точек... А почему бы и торты так не расписать? Кто первый?
Вот работы с сайта "Страна мастеров"
 

 

 

 

 

 

 

девочки, помогите! у меня перестал получатся айсинг((((( 2 десятка яиц извела. и сразу быстро взбивала и сначала медленно, потом быстро. минут по 10-15.... никак((( течет и все(((

Lino4ka зайка и впрямь, очаровашка.
Emerald, ни дать, ни взять - вышивка бисером! Красота!!! А почему бы и нет?! И для пряников, такая техника росписи тоже подошла бы...
сафуля, перечитай вот здесь еще раз рецепт айсинга. И помни, многое зависит от размера яиц. В крупных, белка почти в 1.5-2 раза больше чем в мелких, и соответственно, на них нужно больше пудры. И не переборщи с лимонным соком, тоже разжижает. Когда смешаешь, дай постоять с полчасика, чтобы пудра начала растворяться, потом взбивай. И не делай сразу большую дозу, не рассчитаешь соотношение белка и пудры.

Geda, какой то ужас! у меня просто белок не взбивался. а вчера решила просто так сделать-не для домика. и такое безе крутое получилось. вот что за закон подлости?!!

08/01/2011

 

девчонки!!! а для рисования (вышивки) по той же технологии готовить (выше Emerald) ссылку дала, только пожиже? кто уже пробовал?

Вот мои тортики с айсингом. Первый раз пробовала украшать так торт (кроме эйфелевой башни-это был самый первый раз). Мне так понравилось, я прямо "подсела на айсинг". Хочу попробовать сделать еще что-нибудь. Что получиться -покжу.
Да, торт птичье молоко

Девчата,ваши тортики все просто супперские,мне ещё учиться и учиться.
Разрешите и мне в ваши ряды втиснуться
Бабочки из айсинга

Здраствуйте я первый раз буду делать айсинг,его не взбивают миксером?я почему то думала что его надо взбивать!если его взабьёшь получится крем и рисовать не получится да?в таком виде его можно применить как крем на торт,а потом если положим рисунки из айсинга они не растаят?

Geda, а из какого айсинга делают цветы?тоже из жидкого?или его надо взбить миксером?значит айсинг на надо взбивать!а просто перемешать.да?

Здравствуйте, девочки! Я новенькая здесь, но читаю форум давно. Любуюсь вашими тортами - они потрясающие!!!
Я делаю свой первый торт на заказ, и у меня назрел вопрос по поводу айсинга. Я хочу расписать айсингом боковины торта, который смазан(или обмазан ) масляным кремом(сгущенка, масло, шоколад). Когда лучше наносить узор: когда крем застынет в холодильнике, или когда он слегка оттает при комнатной температуре?
Не отпадет ли узор после застывания? Торту предстоит ехать около часа на машине... И еще вопрос: как нужно расписать торт, чтобы зрительно увеличить его: мелким или крупным рисунком? Хочу сделать сеточку, что-то похожее на рыбацкую сеть.
Торт у меня на 2 яруса. Сначала я хотела полностью украсить его сливками, а потом подумала, что нижний ярус можно айсингом, а верхний - сливками. Заказчица просила зрительно увеличить торт. Или все-таки украсить только сливками, они пушистые, и объем придадут лучше айсинга, наверное. Как вы думаете?
Спасибо за ответ

sckarlett, подождем, конечно, что ответят девочки-мастерицы. Но айсинг и масляный крем не сочетаются! Детальки растают. Я делала, чисто ради эксперимента, на масляный торт сажала всякие решеточки, за ночь от них ничего не осталось.
По поводу как зрительно увеличить торт

Здесь видно, как лучше крепить завитушки, так торт и воздушнее и объемнее кажется

Kelpi, странно, потому что у нас тут много инфы о том, что айсинг дружит именно с масляным кремом, и пример тому - тортики нашей Lino4kи, чуть выше, она всегда так делает. Но и в масле есть определенная доля влаги, это зависит и от качества масла. А сливок айсинг действительно боится, потому что это влага, хоть и взбитая, на них он точно тает.
Я бы в классический айсинг добавила таблетку миклоцеллюлозы ( СМС), она делает его крепче на излом, вбирая в себя влагу. И взбивать не стану, потому что насыщенный воздухом он становится очень хрупкий. Пробуйте, и выбирайте рецепт подходящий для вас.

Kelpi, огромное спасибо! А я где-то читала, что айсинг дружит с масляным кремом... Спасибо за ответ, рисковать не буду, покрою торт сливками