Чертополох с грибами и беконом.

(Cardo con setas y beicon).

Приготовление

Ингредиенты: консервированный чертополох, маринованные или свежие грибы, 5-6 полосок бекона, пол литра куриного бульона, 2ст.л.миндаля в порошке, соль, перец, бульонный кубик (по желанию)

*Побольше о чертополохе читайте здесь и о том, как его чистить - здесь.
*Не проходите мимо Испанской кухни. Smile

Сцедить чертополох и грибочки. Оставить в друшлаке, чтоб жидкость хорошо вся сцедилась.
Нарезать бекон на кусочки и обжарить до золотистого цвета на сухой сковородке.
В кастрюльке смешать чертополох, грибы и бекон.
Залить бульоном или водой с добавлением бульонного кубика. Посолить и поперчить по вкусу.
Дать смеси прогреться минут 5. Добавить миндаль и хорошо перемешать.
Если хотите, чтоб соус был более жидким, то на этом можно и закончить.
Если хотите, чтоб соус был более густым, перед тем как заливать овощи бульоном, добавить пол ложки муки и перемешать.

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Регистрация 24.03.2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 373
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Пт, 21 дек 2012 19:37

Просмотров — 4228
Комментариев — 6
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 0

«Овощ», который употребляется в пищу, это фактически нераскрывшаяся корзинка будущего цветка, который в зрелом виде имеет сходство с чертополохом, цветущим красивым фиолетовым или синим цветом. У колючего артишока в пищу употребляют мясистые цветоложи (основания корзинок, или донышки), а у испанского — мясистые черешки прикорневых листьев.

Я эту информацию обнаружила, когда меня мой племянник впервые угостил артишоками, а потом показал их в магазине. До этого я только читала о таком овоще. Smile

Решила и картинку оттуда же показать - вот он, красавчик!

Отредактировано 22 дек 2012 14:36, Ряря

...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!
А.С. Пушкин

Я - Рита

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Наверх

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 373
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Сб, 22 дек 2012 20:24

Emerald, это я так рецепт, для интереса, выставила. Very Happy

Он у нас и в суперах и на базарах продаётся. Smile

Баба Яга, главное не съесть несъедобный вид, а то потом я буду крайняя. Very Happy

Ряря, если честно, то я незнала что они из одного семейства. Surprised

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Ряря

Пенсионерка

Наверх

Регистрация 3 янв 2011
Индекс активности 13 283
Рейтинг автора 511
Город Беер-Шева
Блог 10
Рецепты 162

Профиль ЛС

Сб, 22 дек 2012 22:36

Anna Chervonyuk, Анечка, можешь не сомневаться - это и есть испанский артишок. А слово переводится "Чертополох". У вас, судя по всему, артишоками называют тот его вид, в котором используют в пищу донышки - цветоложе. А этот, где черешки - называют чертополохом...

Это вообще очень интересные растения. Среди них есть и лекарственные - расторопша пятнистая, тоже - тот же вид у нее.

Так что, если кто-то хочет повторить блюдо от Анюты, покупайте в суперах артишоки - получите удовольствие! Very Happy

...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!
А.С. Пушкин

Я - Рита

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Наверх

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 373
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вс, 23 дек 2012 00:33

Ряря,

О! У нас артишок действительно совсем другое, а чертополох -это то, что на фото. Smile

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Разместить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставить комментарий

Добавить свой рецепт

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Чертополох с грибами и беконом.

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Похожие рецепты

Блюда из фруктов, овощей и грибов

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

23 февраля

Кто на сайте

Контакты