Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 8 янв 2006
Индекс активности 3 281
Рейтинг автора 30

Профиль ЛС

Вт, 9 сен 2008 08:39

Славянка, у каждый день это лабан и финики)))
Меня сейчас зацепили свежие финики , которые рутауаб( кажется так) мммммм Smile

Кулинар

Регистрация 4 авг 2008
Индекс активности 485
Рейтинг автора 10
Город Дубаи
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вт, 9 сен 2008 12:42

Славянка,каждый день?не знаю,назвать ли это повтором,но супы,салаты разные,но каждый день.Финики,катаеф с разной начинкой.О,"вимто"напиток,этот каждый день,весь рамадан. Very Happy

UmOmar, индийский мелкий лук,в любом супере.У вас индусов разве нет?Если есть,то и лук есть Smile

Замени обычным Smile

,приправы перечисленные очень важны Smile

UmOmar, забирай аватарку,я сначала хотела лимончик,супер,правда?Я не против Very Happy

Славянка

Кулинар

Регистрация 2 сен 2008
Индекс активности 41
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вт, 9 сен 2008 14:12

UmOmar, ну и где лимончик ????

А у нас всегда суп , обычно харера , шебакия ,Финики , яица отварные , ботбот , слю .
Ну и кроме этого выпечка разная , я стараюсь каждыи день что-то новенькое .

Человек! Официант! Почки один раз царице!

Чай-ник

Орхидееманьячная чаеманка

Регистрация 8 янв 2006
Индекс активности 3 281
Рейтинг автора 30

Профиль ЛС

Вт, 9 сен 2008 21:11

сЕГОдня у меня суп, пица.Из остатков тескта селала несколько пирожков со шпинатомм и затар Smile

Кулинар

Регистрация 4 авг 2008
Индекс активности 485
Рейтинг автора 10
Город Дубаи
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вт, 9 сен 2008 21:22

Славянка, харера , шебакия .ботбот , слю .А что это такое? Smile

Khadija, супер Smile

Славянка

Кулинар

Регистрация 2 сен 2008
Индекс активности 41
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вт, 9 сен 2008 22:30

Харера - национальныи марокканскии суп с нутом и чечевицеи .
Шебакия - что-то типа хвороста их песочного теста , жарят в масле , потом выдерживают в меде.
Ботбот - лепешки из смеси манки и муки .
Слю - масса из миндаля , пережареннои муки , кунжута , сл.масла , меда .

Человек! Официант! Почки один раз царице!

Кулинар

Регистрация 4 авг 2008
Индекс активности 485
Рейтинг автора 10
Город Дубаи
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вт, 9 сен 2008 22:41

Славянка,супер!!!А рецептик можно хареры?

сегодня готовила "кяфта"

Славянка, наверно вкусно будет с ботботом Smile

Кулинар

Регистрация 19 авг 2008
Индекс активности 257
Рейтинг автора 4
Рецепты 8

Профиль ЛС

Чт, 11 сен 2008 06:07

Славянка спасибо за симпатяжку лимончика :Д Присоединяюсь к natalia76,можно рецепт хареры и выпечки,и ботбот,пожалуыста.А говориш,ничего традизионного,вот сколько новенького Smile

natalia76спасибо,что не против того,чтобы я взяла лимончик.Но не спросить не могла Smile

Кюфте мне очень понравилось,аж есть захотелось еще раз Smile

И пирожки Khadijaсо шпинатом тоже вызвали хороший аппетит,очень люблу шпинат Smile

Девочки вопрос на засыпку,немного не по теме,но тоже о кухне.Как можно отчистить стеклянную посуду от разводов масла,ни сода,ни уксус,ничего не берет,уже столько терла,а результата нужного нет Confused

Yasmina

Кулинар

Регистрация 19 авг 2008
Индекс активности 257
Рейтинг автора 4
Рецепты 8

Профиль ЛС

Чт, 11 сен 2008 06:18

Девочки так как блюда в Рамадан повторяются,поетому естественно рецепты и фотографии не выставляю.И чувствую себя не очень поетому не изощряюсь.Сегодня в дополнение к повторным блюдам сделала кунафу с фисташками.Вообще очень люблю блюда из кунафы,настолько легко,быстро и вкусно.

Кунафа с фисташками (можно грецкие орехи)

1 пакет кунафы измельчить в блендере до мелких иголочек.Растопить 200 гр. масла и смешать кунафу с маслом.Постоянно мешать и следить чтобы кунафа не подгорела и вся промаслилась.Разделить на 2 части.Выложить и утромбовать 1 часть в форму,выложить орехи,смешанные с 0.5 ст. сахарной пудрой и 2-3 ст. л. воды.Сверху положить 2 слой кунафы и также понажимать ладошками,утрамбовывайа.Выпечь до золотистого цвета.Вылить холодный сироп из 2ст.сахара и 1 ст. воды.Украсить рубленными фисташками.

Yasmina

Topaz

кулинар

Регистрация 13 апр 2008
Индекс активности 1 605
Рейтинг автора 30
Город Москва
Блог 8
Рецепты 8

Профиль ЛС

Чт, 11 сен 2008 08:00

UmOmar, лимончик

. кунафа

natalia76, кюфтя-

Кулинар

Регистрация 4 авг 2008
Индекс активности 485
Рейтинг автора 10
Город Дубаи
Рецепты 6

Профиль ЛС

Чт, 11 сен 2008 13:05

UmOmar, Mehtieva, Thank_you

Чай-ник

Орхидееманьячная чаеманка

Регистрация 8 янв 2006
Индекс активности 3 281
Рейтинг автора 30

Профиль ЛС

Чт, 11 сен 2008 16:04

Закидайте меня тапкаи девочки, но это не лимончик, а апельсинчик. Он же оранжевый Smile

Славянка

Кулинар

Регистрация 2 сен 2008
Индекс активности 41
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пт, 12 сен 2008 02:10

ага , это точно марокканскии апельсин Laughing

А рецеты постараюсь завтра написать , если инет будет нормальныи , барахлит в последнее врема .....

Человек! Официант! Почки один раз царице!

Кулинар

Регистрация 4 авг 2008
Индекс активности 485
Рейтинг автора 10
Город Дубаи
Рецепты 6

Профиль ЛС

Пт, 12 сен 2008 13:10

UmOmar, посмотри здесь

Кулинар

Регистрация 4 авг 2008
Индекс активности 485
Рейтинг автора 10
Город Дубаи
Рецепты 6

Профиль ЛС

Пт, 12 сен 2008 13:12

Khadija, Славянка, Very Happy

Кулинар

Регистрация 19 авг 2008
Индекс активности 257
Рейтинг автора 4
Рецепты 8

Профиль ЛС

Сб, 13 сен 2008 04:34

Mehtievaзаглядывай к нам почаще

Славянка ,Khadija вы правы цвет оранжевый,значит апел;син,но все равно цитрус Smile

natalia76спасибо за совет.Я чесно терла-терла все перепробывала,а оно не хочет вымываться :х Может качество не очень?

Yasmina

Кулинар

Регистрация 19 авг 2008
Индекс активности 257
Рейтинг автора 4
Рецепты 8

Профиль ЛС

Сб, 13 сен 2008 04:49

Тарталетка с сыром

1 1/4 ст. муки
120 гр растопленного масла
2 ст. л. холодной воды
щепотка соли

100 гр нарезанного сыра чедер
100 гр нарезанного сыра халуми
1 ыайцо
1 перишко мерлко нарезанного зеленого лука
пару веточек мелко нарезанной петрушки

Смешать муку с солью,добавить масло,перемешать,добавить воду,замесить тесто.Затем разделить тесто на маленькие шарики как раз чтобы подходили по размерам к форме мини тарталеток.Выпечь.
Приготовить начинку,наполнить тарталетки и поставить на 5-10 минут в духовку,чтобы растайал сыр.
Девченки извините фотографии получились нечеткие.
Confused

Yasmina

Кулинар

Регистрация 19 авг 2008
Индекс активности 257
Рейтинг автора 4
Рецепты 8

Профиль ЛС

Сб, 13 сен 2008 04:54

Фатта с хуммусом.Рецепт уже писала давно.Украсила зернами граната и из помидорчика сделана розочка.Не очень видно.Извините Confused

Yasmina

Кулинар

Регистрация 19 авг 2008
Индекс активности 257
Рейтинг автора 4
Рецепты 8

Профиль ЛС

Сб, 13 сен 2008 04:58

Фатаир с сыром и заатром

3 ст. муки (по 200гр)
1/4 ст. растительного масла
1 ст. воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ст. нарезанного сыра чеддер (или измельченного в блендере)
1 слегка взбитое яйцо
1 ст. заатра

Смешать муку с дрожжами,добавить масло и воду,замесить тесто и разделить на маленькие шарики.Каждый шарик наполнить сыром и сформировать полумесяц,или,на худой конец,толстый пальчик.Запанировать в яйце,потом в заатре.Обжарить во фритюре.Следить за заатром,он быстро подгорает.

Отредактировано 13 сен 2008 05:19, UmOmar

Yasmina

Кулинар

Регистрация 19 авг 2008
Индекс активности 257
Рейтинг автора 4
Рецепты 8

Профиль ЛС

Сб, 13 сен 2008 05:00

Фатта баклажанная.Рецепт тоже давала.Украсила орешками и жаренным луком.Фото тоже неудачное Confused

Yasmina

Кулинар

Регистрация 19 авг 2008
Индекс активности 257
Рейтинг автора 4
Рецепты 8

Профиль ЛС

Сб, 13 сен 2008 05:43

Морковный суп-пюре

1/4 ст. вермишели малюсенькими колечками или обычной мелкой вермишели
100 гр сливочного масла
1 большайа мелко нарезаннайа луковица
1/2 ст. муки
2 ст. мелко натертой моркови (или измельченной в блендере)
соль
перец
1 овощной кубик

Обжарить лук и овощной кубик в масле,добавить муку и помешивать 2 минуты,добавить воду,морковь,варить на среднем огне до готовности.Измельчить все блендером до однородной массы,добавить вермишель,посолить,поперчить и подержать на маленьком огне до загустения супа и готовности вермишели.Можете вместе с вермишелью добавить натертую на крупной терке пол морковки,для украшения.

Отредактировано 13 сен 2008 06:52, UmOmar

Yasmina

Кулинар

Регистрация 19 авг 2008
Индекс активности 257
Рейтинг автора 4
Рецепты 8

Профиль ЛС

Сб, 13 сен 2008 06:23

Фатаир с сыром и петрушкой

1 пакет тостов (коричневого цвета,а не белого)
1/3 ст. творога или козьевого сыра
1/3 ст. халуми сыра
1 ст.л. мелко нарезанноы петрушки
1 ст.л. нарезанних тонкими полукружочками маслин (не оливок)
1 слегка взбитое яйцо
хлебные крошки

Разрезать тосты горизонтально на 2 тонюсенькие половинки.Вырезать кружочки из каждого кусочка.Перемешать 2 вида сыра с маслинами и петрушкой.Если хотите сделать фатаир в форме полумесяца,то положите начинку в середину кружочка,соедините конзы и прижмите донышком стакана.Если в форме кружочка,то на 1 кружочек выложите начинку,закройте 2 кружочком и также прижмите концы донышком стакана.Желательно граненным,чтобы потяжелее было и наверняка.Обвалять в яйце и сухарях и обжарить во фритюре.
Кстати,начинка к фатаиру может быть и с курицей,и с мясом.Начинку выкладывать тонким слоем,чтобы тост не разорвался.

Yasmina

Mashura

Фламинго

Регистрация 10 июл 2006
Индекс активности 2 382
Рейтинг автора 36
Город USA
Блог 5
Рецепты 98

Профиль ЛС

Сб, 13 сен 2008 08:49

UmOmar,

А что такое фатта и фатаир?

За фотографии не отчаивайся, я в начале тоже так фоткала. У тебя фотик или телефон? Попробуй фотографировать на расстоянии, пускай на фотографии тарелочка будет маленькая но надеюсь качество улучшится.

Кулинар