Dilshoda,  Алёна, Спасибочки!!!
 
Schnecke, Классный тортик получился!!!

AленаLapka,Mарина-ну чо бы я без вас делала..

Afa какие оладушки  
 
Emerald, какие красавчики!
 
Schnecke, вкусный торт у тебя получился!

Afa,приезжай скорей,без тебя скучно. Я сегодня тесто поставила по твоему рецепту на пирожки с мясом.
Напиши,пожалуйста,как ты делаешь гутабы-кутабы с зеленью.Тесто ,и что в начинку. Сильно хочется сделать.

Schnecke, классно получилось, умничка какая! ....хммм...значится на эротику потянуло гришь да?    ой шучу, шучу!!!   
 
Афочка ждем тебя!

Афочка,я тут твои мясные булочки испекла.Только у меня получились не булочки,а булки..Ну, в другой раз постараюсь получше. Тесто надо потоньше катать.Я уже поняла.
 

 
и еще несколько пустых булочек получилось,но осталось только две.Булки быстрее съелись.
 

Девочки!  Когда-то  давно  была  в  гостях  у  армянской  семьи.  И  хозяйка  
дома  угощала  очень  вкусным  пирогом  с  зеленью (он  такой  тонкий  был,
как   лаваш  или  кутабы. )  Я  еще  спросила,  что  за  начинка,  и  она  
мне  сказала,  но  я  сразу  не  записала  а  со временем  забыла.  Помню  
только  что  там   должен  быть  щавель,  лук  зеленый  ....  и  дальше  не  
помню!  Но  было  это  необыкновенно  вкусно!  Прошло  уже  лет  15 – 20,  
но  вкус  этого  пирога  помню  до  сих  пор.  
Девочки!  Если  кто  из  вас  знает  о  чем  я  говорю -  поделитесь  рецептом!  
Какое  тесто  и  какая  начинка ( сколько  и  какой  зелени  нужно ) .
Спасибо!  

Tatyana55, это Afa сказать может, но она пока уехала, потерпите, приедет и поможет, обязательно!

Девчата, приветики!!!     Сколько приятного увидела  в темке, что грусть  и тоска исчезли.
 
Благодарю  ВСЕХ за доброту и внимание!!! Скучала, мысленно всегда была с  ВАМИ!!!   
Марин, даже тебя видела во сне с твоей прической  - "  Лесенькой".Ты выглядела  на все 100.  Хотя тебя на яву не видела в таком амплуа. Марин, тыхмашки получились, просто ссссупер!!! Молодчина!!!  
 
Schnecke, тортик очень красивый, браво!!! Рада ,что тебе торт  понравился .
 
Kama,  спасибо , что зашла. присаживайся по удобней. Гатыг, то есть мацони .
Молоко чуть подогреть ( опустив палец проверить температуру.Палец не должен         " обжигаться".) Добавить в молоко ( на 3 л. молока) 1ст.л. кефира или сметаны. Если ( майа) она жирная, то мацони получается густым. Закрыть крышкой, завернуть во что нибудь или укутать , сделав вокруг баллона узелок. Это обязательно.Этому учила меня свекровь. Когда я этого не делала ,то мацони получалось жидким.Оставить на 1-2 часа.А потом   поставить в холодильник, чтобы он затвердел.  Нуш олсун!!! (Приятного аппетита!!!)
Lapka, дорогая, спасибо тебе ! я тоже торопилась к ВАм!
Мясные булочки шикарные, просто прелесть.Уверенна,что вкусные!  
Рецепт кутабов я давала в темке №1. Могу повторить. А лучше приготовить. Чуть погодя...
    Вот только, прихожу в себя после 40 дней ....Была у мамы, отметили .... Были на кладбище.Очень тяжело....
Ой! извините.....опять я о грустном...  Я понимаю, что жизнь продолжается...
 
Кутабы: тесто...мука, вода, соль, дрожжи на кончике ножа.Все смешать .Тесто должно быть крутым.дать постоять 5м. Затем готовим начинку из зелени.Все что душа пожелает.Кинза, укроп,мята, лук, щавель...Все нашинковать.
Сформировать маленькие шарики , раскатать , на половину положить зелень, спосыпать солью, прикрыть 2 частью, защимить пальцами.Жарить на  раскаленном сковороде без масла.Смазать маслом собирая по порядку друг на друга. Нуш олсун!!! Lapka, Есть легкий вариант ... Купить готовые лавашики, раскрыть лаваш с запеченной стороны,  обмакать  кисточкой края лаваша водой. В одну половину положить зелень, второй прикрыть, к надавить на края и сразу жарить без масла 1-2 минуты.Смазать маслом. Вот и все .
 

Tatyana 55, дорогая, есть у меня такой рецепт , вот только с мясом.
 

10 лавашиков, 300 гр мяса, 1 яйцо, 100 гр сметаны, майонез. Начинка: щавель, кинза,петрушка, порей.
Всю зелень нашинковать. Мясо с луком пропустить через мясорубку. Зажарить как гиймя.
Для смазки:  100 гр сметаны + майонез , 1 яйцо, масло100гр,  все взбить.
Противень смазать маслом, лаваш + смазка+ лаваш+ смазка+ зелень+ соль+ лаваш+ смазка+ зелень+ соль+ лаваш+ смазка+ зелень+ лаваш+ смазка+ мясо( гиймя) +лаваш+ смазка+ зелень+ соль+ лаваш+ смазка+ зелень+ соль+сумах+ лаваш+ смазка( смазываем обильно). Ставим в печь. Приятного аппетита!!!

Afa, я очень хорошо понимаю твоё состояние, это надо пережить. Несправедливость природы - родители уходят, дети остаются... Старайся отвлекаться, быть на людях, не оставайся наедине со своими мыслями. Время лечит, ты - сильная, ты выдержишь.
Хочу сегодня попробовать сделать мясные лавашики, очень уж вкусно ты написала.А сумах - это сум - сум?

Afa,Привет !!!!!! Спасибо  за  рецепты  ,  хорошо  , что ты вернулась и  снова с нами !!!!!!

Lera55,  suslik,  дорогие мои спасибо!!!
 
Lera55, это пряность.
 

Zuhra, я уже здесь!

Наша Афа пришла!!! Как хорошо!!!
Спасибо за рецепты!!! Очень тепло в твоей темке, Афочка,

Afa, а я сегодня готовила Мусанбе, очень вкусно!  а ещё у меня есть вопросик по варенью  ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК ,(выдерживают 1 час в известковой воде) а в обычной воде можно? и ещё ты пишешь (варят в 3 приема с 8-часовыми выстаиваниями между варками) а сколько времени каждый приём?   спасибо огромное за все твои ,вкусные и красивые рецепты!

Фаина,  дорогая, спасибо тебе. НЕ за что.   Пользуйся на здоровье!!!

Afa, Афочка,спасибо ,дорогая, за рецепт кутабов.У меня в классе одна девочка кушала  и я вспомнила,что у тебя есть такое.Картинку нашла,а рецепт нет.Вот теперь есть все.
Хорошо что ты вернулась.Не грусти.Наши родные и близкие с нами,пока мы о них помним.
Тебя здесь сильно не хватало.Твой теплоты,отзывчивости и доброго отношения.   

LadyM, нет только в известковой  воде. Держать 8-10 ч.   150 гр. извести+  на 5 литров воды. А сколько варить ,это уже надо посмотреть по ходу варки.Если арбузные корки очень сочные, то разделенные корки сперва обвалакиваем в сах .песке, продерживаем 8-10 ч .А потом уэже варим на медленном огне в 3 приема.Надеюсь , милая LadyM ,  тебе чем то помогла.

Lapka, дорогая, огромное спасибище!!! Все взаимно! Ведь и вы ко мне всегда благосклонны .По закону Бумеранга все возвращается под тем же углом.....    Я ВАС очень люблю, девочки!!!

Afa, спасибо,но с известью наверное сложновато ,хотя мы варенья то и есть перестали по приезду в израиль,но это уж оч.хотелось попробовать. в любом случае спасибо,пошлю рецепт свекрови на кубань,пусть к следующему нашему приезду сварит

LadyM, правильно!    

Девочки, я конечно извиняюсь, что повторяюсь. Но по просьбе моих  мальчиков,  на ужин приготовила жаренные ребра. Уж очень они вкусные. С одной стороны это предложение  меня обрадовало.Ведь это блюдо не требует много времени и особого труда.    Сперва сделала басдурму и оставила на несколько часов. Потом положила рядом помидоры с курдюком.Ой , девочки, жаль ,что вас нет рядом. Такой аромат по всей квартире, а какой вкус.... Словами не передать.Скромности мне не занимать. А еще к этому блюду тендир черек.



  Нуш олсун!!!

Afa, Эх, пойду хоть кофейку глотну... Классно!
Так-с, а теперь поподробней, как ты делаешь бастурму? что такое помидоры с курдюком (что такое помидоры и курдюк я знаю, но вместе что-то не представляю   ) и что такое тендир черек?  

Afa, Какя  вкуснота,  мяско  такое   румяное  !!!!!!

Afa, как все вкусно.Тендир черек -это лепешка,которая делается в тандыре?