Рёбрышки ягнёнка с тёплым салатом из турецкого гороха

Ингредиенты

  • рёбрышки ягнёнка
  • апельсиновый сок
  • гранатовый сок
  • цуккини
  • лук
  • черри
  • нут
  • чеснок
  • соль
  • бальзам. уксус

Приготовление

Продукты:
 
Рёбрышки ягнёнка-2 кг
Апельсиновый сок-1 ст.
Гранатовый сок-1 ст.
Сладкая паприка-3 ст. л.
Соус сычуан-1 ст.
 
Цуккини-2 шт., порезать кубиками
2 луковица шалот (или 1 красная луковица), порезать полукольцами
500 грамм помидоров черри
500 грамм нута
4 зубчика чеснока, выдавить
Песто базилик-2 ст. л.
6 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. бальзамического уксуса
1 ст. л. лимон. сок
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
 
Замачивание нута: 12 часов
 

1) Нут замочить на ночь, потом отварить до готовности в воде, не солить ее, около 1,5 часов и посолить за несколько минут до окончания варки,когда горох станет мягким. Отцедить.
2)Рёбрышки замочить в маринаде на 4 часа.Маринад:апельсиновый и гранатовый сок,соус сычуан,паприка,соль
 

 
3)Рёбрышки высушить,поджарить 5 минут с обоих сторон.Переложить в форму для выпечки,накрыть фольгой и выпекать около часа в духовке.
 

 
4) Тем временем порезать цуккини кубиками.Поджарить на разогретой сковороде на оливковом масле на сильном огне,пока не подрумяняться.Периодически помешивать.
 

 
5) Добавить лук и чеснок, жарить все вместе еще 1 минуту,пока лук не станет мягким.
 

 
Добавить помидоры, перемешать и прогреть все вместе.
6)Снять с огня, добавить нут,песто. Влить бальзамический уксус .
Приправить солью по вкусу и свежим молотым черным перцем.
 

 

 
Перед подачей выложить готовые рёбрышки на теплый салат.
 
Приятного аппетита!
модератор
  • Регистрация 29.10.2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 091
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Чт, 1 янв 2015 15:37

  • Просмотров — 4542
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 267
  • Рейтинг автора 765
  • Город минск
  • Блог 133
  • Рецепты 853
Чт, 1 янв 2015 22:27
Очень душевно!
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 091
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Пт, 2 янв 2015 17:26
Баба Яга, Smile ага,хорошее сочетание Rolling Eyes
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 083
  • Рейтинг автора 4 693
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1421
Вт, 13 янв 2015 03:14
Firefox, И мясо вкусное, и салат Smile
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 091
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Вс, 18 янв 2015 19:18
Emerald, спасибо! Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт