Ревневый пирог с заливкой из крем фреша- Rhabarberschnitten mit Creme-fraiche-Guss

Горчичный соус- Senfsousse

На седьмом небе-Auf Wolke Sieben

mivami, незнаю на какую тарелку больше слюнявить.

mivami, о, сколько вкусняшек

Anna Chervonyuk, бери все!
Verunchik70, спасибо!

mivami, Ларис, вот это вдохновение!!!

Королева овощей - спаржа
 

 
"Королева овощей", "Съедобная слоновая кость", "Белое золото" - так называют спаржу её ценители. Её сезон в Германии начинается в последнюю неделю апреля и продолжается до конца мая. Также в магазинах можно приобрести раннюю привозную спаржу из тёплых стран. Но настоящие немецкие ценители сего овоща утверждают: самая вкусная спаржа должна быть выращена на родине, в Германии. Спаржа – достаточно дорогой овощ, ее килограмм стоит от 6 до 9 евро.
Век спаржи, увы, короток. В последний день сезона в Германии говорят: "Kirschen rot, Spargel tot" ("Созрели вишни – умерла спаржа").
 
Статистики подсчитали, что немцы съедают за год примерно 82 тысячи тонн спаржи, что в расчёте на каждого жителя страны составляет примерно 1,2 килограмма. Потребление этого овоща ежегодно увеличивается и не без основания, ведь спаржа не только вкусный, но и полезный продукт! Королева овощей обладает целым комплексом целебных эффектов: спаржу рекомендуют потреблять при всех видах каменной болезни, подагре, заболеваниях печени, ревматизме. В составе этого овоща есть такие ценные минералы и микроэлементы как калий, кальций, магний, фосфор и железо. Спаржа богата витамином А, С и Е, витаминами группы В.
 
Как очистить спаржу
 
Очень важно правильно вымыть спаржу, а также очистить. Этот овощ обмывают под проточной водой, но никогда не оставляют лежать в ёмкости с водой! Иначе спаржа рискует стать водянистой и невкусной. Обработку, а точнее очистку спаржи следует делать держа овощ за верхушку одной рукой, а другой очищать движениями сверху вниз, снимая твёрдую "кожу" до нежного составляющего. Очистки спаржи можно не выбрасывать, а сварить из них очень даже вкусный суп.
 
В чём заключается разница между зелёной и белой спаржей
 

 
Говоря простым языком, белая спаржа растёт под землей, исключение составляет её верхушка, которая по мере роста овоща появляется над поверхностью земли.
 

 
В противовес белой - зелёная спаржа всё время нежится под лучами солнца, т.е. произрастает на поверхности. То есть у последней есть все шансы поучаствовать в процессе фотосинтеза и приобрести характерный зелёный цвет.
 
Зелёная спаржа вне сомнения более полезна, нежели белая, так как содержит гораздо больше витаминов и иных микроэлементов. По вкусу обе разновидности также отличаются. Территориально, например, в США, более популярна зелёная спаржа, в то время как во Франции получила большее распространение белая. В Германии можно свободно купить и ту, и другую. Выбор - за покупателем.
 
Как приготовить спаржу
 
Спаржу отваривают в горячей воде в течение 15-25 минут. В зависимости от рецепта, этот овощ можно предварительно отварить в течение 10 минут, а потом запечь в духовке с сыром, мясной нарезкой ещё в течение 10-15 минут.
 
Можно ли есть спаржу сырой?
 
Безусловно можно. Этот овощ не ядовит и вкусен как в сыром, так и в варёном виде. Наиболее вкусны для употребления тонкие "веточки" спаржи, верхушки овоща. Спаржа хорошо сочетается в салатах с другими овобщами. Следует однако помнить, что свежая спаржа имеет достаточно "крепкий" и терпкий вкус, несколько напоминает горох. Спаржа в сыром виде - сильнейшее мочегонное средство.
 
взято здесь

mia, ага, особенно рецепты написать! Нам зеленая спаржа больше нравится!

Нам тоже зеленая больше нравится, белая не пошла у нас
Да и варю ее не более 2-3 мин в копящей воде, иначе будет водянистая, перевареная

Девчат, а я никак не попробую зелёную, каждый раз собираюсь купить, в итоге выхожу с магазина с белой
 
Спаржа под соусом Hollandaise
 

mia, У нас в основном зеленая в продаже, в прошлом году появилась белая и по цене дешевле чем зеленая была, купила, приготовила и не понравилась нам, видно это дело привычки все таки
Вкусненькая тарелочка

Девочки, давно не заглядывала в темку, но теперь проштудировала основательно. Очень вкусно тут!
marini1207, Марина, какой же у тебя красивый Krustenbraten... Надо будет и мне созреть на него.
mia, Галь, мы тоже на спарже сидим. Уже 2 недели.
mivami, все вкусно. Пирог такой аппетитный. А "На седьмом небе" - это отпад, как вкусно!

Помещу я тоже кое-какие рецепты из немецкой кухни и тут тоже.
 
Kartoffel-Eier-Salat mit Mayonnaise
Картофельно-яичный салат с майонезом

 
Backfisch mit Remoulade
Жареная рыба с ремуладом

 
Schmor-Koteletts auf Kartoffel-Apfel-Pueree
Тушеные отбивные с картофельно-яблочным пюре

Nudeln mit Gemuesesosse
Паста с овощным соусом
 

mivami, mia, Daystar, чудо-тарелочки у вас Все очень вкусно и аппетитно

Девчушки, с Днём мамы!!!

Daystar, вот это разгул немецких блюд!!!! Вкуснота!
Goldchen, спасибо, Маринчик, и тебя с праздником и всех-всех мам!
 
Абрикосово-кефирный пирог
(Aprikosen-Buttermilch-Kuchen)
 

Goldchen, Марина, спасибо за поздравление.
mia, Галя, спасибо! Замечательный кексик!
 
Несу рецепт из журнала. Надеюсь, что меня не только на 1 хватило сегодня, и я продолжу выставлять. А то фоток поднакопилось.
 
Spaghetti-Auflauf mit deftiger Specksosse
Запеканка из спагетти с сытным соусом из сала
 

 

Blumenkohlsuppe mit roten Linsen
Суп из цветной капусты с красной чечевицей
 

Currywurst-Pfanne mit Pommes frites
Жареные колбаски с картофелем фри и соусом карри
 

Daystar, Инн, обалденно-вкусно. Супчик хочу обязательно попробовать. Запеканка здоровская и колбаски

Орехово-маковая плетёнка
(Nuss-Mohn-Striezel)
 
.

mivami, обязательно такой соус приготовлю
 
mia, Галь, пирог и плетенка просто завораживают
 
Daystar, Инна, как все вкусно, ну все хочется попробовать

Nariko, спасибо, Нариш!
 
Сырный суп с фаршем и пореем
(Hackfleisch-Lauch-Kaese-Suppe)