jamilyne, Принесла тебе отчёт и спасибо!!!!!Делала печень по-австрийски с соусом.Очень вкусно получилось,такая мягкая внутри.Правда я её немного протушила,а то внутри была после обжарки сыровата.Может я её большими кусками порезала?Но было всё равно очень вкусно!!!!

Наза, назочка, как это  - без тебя?? так не бывает!! собирайся, дорогая, ждем
назочка, а здесь дождям радуются. если пару недель ничего не капает, начинают истерически кричать по радио и тв, что вода заканчивается и скоро пить будет нечего    в прошлом году летом было мало дождей, так запретили поливать частные сады. и еще неколько лет кричали про глобальние потепление и даже закон приняли, а в этом году зима будет длиннее и холоднее, чем обычно. теперь про потепление забыли природа все-таки умнее, чем люди, она любит цикличность
 
спасибо, назочка

Alisa, надюша, спасибо большое!!еще с маком и джемом  очень вкусно, только об этом надо было заранее побеспокоиться, что мне совершенно не свойственно
 
Танита, танюша, такого слово "выгнать" у нас нет    у нас только "заходите, устраивайтесь, угощайтесь"    
 
танечка, мне очень приятно, что вам австрийская печень понравилась, спасибо, дорогая!!! а выглядит как красиво, сумасойти!!     знаешь, у меня в прошлый раз тоже сыровата была после жарки, хотя все делала одинаково, а в этот раз сделала огонь поменьше и за пару минут все прожарилось. может, еще и от печени зависит.

мордиаллок, "тихая лагуна"
 
именно так переводится с аборигенского слово "мордиаллок", название это как нельзя более точно отражает сущность этого маленького городка с населением менее 7,000 человек на побережье порт филиппа. сейчас это пригород большого мельбурна, а когда-то дорога до мельбурна занимала 2 дня.
 
поселение аборигенов здесь было всегда. а первый белый человек появился в 40-х годах 19 века. красивый, пасторальный, тихий городок привлекал внимание многих эммигрантов. лагуну любили рисовать, а городке - отдыхать. он и сейчас такой же небольшой, спокойный, сонный городок, очень красивый.
 

 

 

 

 
единственное потрясение, взбудоражившее весь городок, случилось в 1910 году, когда полиция, расследуя дело о пропавших младенцах, вышла на след жительницы мордиаллока, некой "мисс уильямс". она уговаривала молодых девушек, ставших матерями незаконнорожденных детей, передавать их на усыновление в хорошие семьи, за плату, естественно. как выяснилось потом, детей она убивала. при аресте "мисс уильямс" выпила смертельную дозу стрихнина.
 
такая вот тихая гавань

jamilyne, Спасибо за такую замечательную темку!!!
 

минестроне
 
очень домашний и очень итальянский суп
 

 
я старалась следовать рецепту cordon blue (2000), но жизнь, как говорится, вносит коррективы
 
50 гр белой фасоли
1,5 л куриного бульона
35 гр сливочного масла
1 луковица, нарезанная тонкими полукольцами
2 моркови, мелко нарезать/натереть
2 нарезанных стеблей сельдерея,
2 стебля лука-порея, белая часть
1 ст л томатной пасты (заменила помидорами)
2 нарезанных ломтика бекона
2 давленных зубчика чеснока
пучок пряных трав (петрушка, тимьян, сельдерей, лавровый лист)
150 гр капусты, порвать кусочками
2 ст л зеленого горошка (пропустила)
100 гр тертого пармезана
 

фасоль замочить на ночь, промыть и отварить в бульоне. в большой толстодонной кастрюле на слабом огне растопить сливочное масло, добавить лук, морковь, сельдерей, лук-порей и потушить на медленном огне до мягкости. добавить томатную пасту/помидоры, перемешать и потомить на огне,помешивая, пару минут. добавить бекон, чеснок и пучок пряных трав.
фасоль вместе с бульоном, в котором она варилась, вылить в кастрюлю с томатной пастой и тщательно перемешать. заправить солью и перцем по вкусу. продолжать варить суп на медленном огне 20 минут, затем добавить капусту и готовить до мягкости. добавить горошек (или нет ) и продолжать варить еще 5 минут. выбросить пучок зелени и заправить специями по вкусу. разлить по тарелкам, посыпать пармезаном
.
очень густой домашний супчик. "тихая лагуна"

Emerald, ой!!! как приятно.. спасибо, мариночка

jamilyne, бриоши превосходны, глинтвейны уважаю, и супец аппетитный. И вся темка очень красивая!

jamilyne, Спасибо большое!!!!
Очень мне картины понравились.особенно та которая на стене.Супчик - красота,овощной и полезный!!!!

jamilyne,
Нелочка. твоя темочка процветает и я несказанно этому рада.   
Блюда шикарные, фотографии обалденные, а исторические справки - моё самое любимое. Я в своих книгах постоянно использую этот приём. Сама обожаю познавать и с удовольствием делюсь своими находками с другими.
Умничка, браво, замечательная темочка!     

jamilyne, какие бриоши красивые получились...

jamilyne, Неличка.дорогая, какие картины красивые,
информация как всегда интересная!!   Ужасная история про женщину, даже не верится, что такие люди могут существовать!!!   
А суп просто великолепный, солнечный такой!!!

jamilyne, ох, Нел, все бриоши разобрали   Так, в след. воскресенье жду новую партию, на которую я уже первая в очереди   Давно хочу попробовать минестроне, но сомневаюсь, понравится ли он нам  

jamilyne, Очень вкусненький супчик! Такой солнечный

Амариллис, жанночка, спасибо, дорогая как ты себя чувствуешь, получше?
 
Танита, ага, мне тож настенная больше всего нравится. я вообще люблю когда дома нарядно выглядят. а наш муниципалитет так не считает, они если красят дома, то только в противный темно-серый цвет. представляешь, танюша, кирпич покрашенный серой краской?
за супчик спасибо   для разнообразия очень даже ничего
 
Иннеса, инессочка, дорогая, очень рада тебя видеть   спасибо большое за щедрые, даже слишком, на мой взгляд, комплименты в адрес моей скромной персоны. принимаю их авансом, но с несказанным удовольствием
 
Anna Mukorina, анечка, спасибо аист еще не прилетел?
 
Smile, натуля, даже мой муж минестоне ел    а два воскресенья подряд одно и тоже, даже вкусное, очень ску-ууучно.  я в воскресенье что-нибудь другое придумаю, а ты первая, так и знай!!   
 
Emerald, угадала, мариночка когда солнца нет и плотно не предвидится, приходится самим греться. а когда в тарелке ярко, сразу теплее становится
спасибо
 
Наза, назочка, моя дорогая, спасибо тебе а ведь представляешь, эта женщина в своей молодости была лидером, так сказать, женской эпансипации, занималась спортом и участвовала в соревнованиях, что было совершенно шокирующе в те времена (конец 19 века). и вот такое продолжение..
 
спасибо, дорогая. мне очень тепло от твоих слов

"отправляем барышень в прошлое"
 
девочки!!
 
вот такую прелесть я совершенно случайно нашла. имени фотографа не знаю, не разглашает даже на своем сайте. известно только, что живет в днепропетровске и работает в фотоателье "ретроателье".
 

 

 

 

 
насколько я поняла из объяснений автора, он действительно использует технику дагерротипа с раскраской анилиновыми красителями. то есть, не просто фотошоп, да это и видно по снимкам не знаю, как отнестись - то ли кич, то ли искусство, а, может, все вместе. но одно знаю точно - мне бы очень хотелось иметь такую фотографию

баранина по-ирландски, тушеная в пиве с грибами
 
пюре тоже по-ирландски
 

 

1 кг баранины, порезанной на небольшие кусочки
2 белые луковицы, порезанные тонкими полукольцами
2-3 зубчика чеснока (давленного)
1 стакан "гинесса" (или другого темного пива)
специи - тимьян, розмарин, орегано
2 пригоршни грибов
ОМ
 
баранину залить небольшим количеством воды и потушить до мягкости. лук, грибы и чеснок слегка обжарить на ОМ, добавить в баранину. твердой, недрогнувшей рукой налить в кастрюлю пиво , посолить-поперчить + специи и потушить все вместе минут 15.
 
делала не в первый раз, поэтому рука уже не дрожала пиво как таковое в готовом блюде не чувствуется, оно просто придает определенный аромат мясу.
 
для ирландского пюре надо просто размять вареный картофель и смешать его с очень мелко измельченным зеленым луком. посолить, попечить, сложить горкой, сделать кратер, в который налить растопленное масло. его так и едят - кусочки пюре обмакивают в масло. но у нас сейчас так холодно, что тарелка с супом остывает пока я ее до стола доношу. поэтому из страха, что масло просто застынет, я его смешала с картошкой-луком.

клафути
 
легкий вишневый десерт
 

 
2 стакана вишни (треть оставить с косточками)
4 яйца
3/4 ст сахара
1 ст молока
1/2 ст сливок
50 гр сливочного масла
ваниль
примерно 1 ст муки (тесто должно быть жидкое)
 
вишню разложить в форме. взбить яйца с сахаром, добавить молоко, сливки, ваниль. масло растопить в кастрюле с толстым дном и подержать на маленьком огне, пока не приобретет коричневый цвет. добавить в яичную массу, просеять туда же муку и все перемешать. залить вишню, печь минут 45 в предварительно разогретой до 190Ц духовке. готовый клафути посыпать сахарной пудрой и миндальными пластинками.
 

 
надо сказать, клафути меня особо не впечатлял, пока не наткнулась на этот рецепт с "коричневым" маслом. оно все-таки придает привычным компонентам легкое необычное очарование

дорогие мои,
 
всем вам - красивых, солнечных, вкусных выходных!!
 

jamilyne, да, ретрофото - это очень интересно. Я б тоже не отказалась от такой фотографии Блюда как всегда потрясающие   Всё очень-очень вкусно!      

jamilyne, Неличка, очередное очарование, очередной восторг!!!
Очень красиво сделанные фото, талант это есть талант!!
Но, согласись, она просто очаровательная, нежная!!!
И в облике есть что-то от ТОГО времени!!
А блюда твои как всегда просто замечательно-вкусные!!!
Баранинка с пивом не пробовала, может и решусь как-нибудь!!
А вот клафути попробую обязательно, как только вишня кисленькая появится, так я сразу!!!       
За пожелания на выходные спасибо огромное!!!
 
А ЭТО ОТ МЕНЯ!!!!
 

jamilyne,
Нелочка, дорогая!
Благодарю за гостеприимство, за доброту души.
 
Ты знаешь, думаю это искусство, плюс интуиция и талант художника. Великолепные работы! Браво!     
 
Блюдат - сплошной восторг!

jamilyne, нет пока, ожидается недели через 3-4

jamilyne, Все блюда просто ОТМЕННЫЕ!
 
Нелочка! Какие красивые фото с девушкой, мастер фото молодец! ЭТО МАСТЕРСТВО!
Спасибо за удовольствие!

jamilyne, Фото действительно красивы,очень нежные!!!!
Баранинка мне понравилась!!А десер чудный!!И красивый!!!