греческие и итальянские детишки, начинавшие свою жизнь в австралии с продажи цветов на мосту принца, все-таки очень разнообразили привычное английское меню в каждой семье
 
куриное филе в карамельном луке
 
греческое блюдо из категории "некаждодневных". жители острова крит готовят его с луковым мармеладом. тоже вкусно
 

 
500 гр куриного филе
2 ст л лимонного сока
1 ст л сухарей
1 ч л рубленного миндаля
1 ст л ОМ
 
для карамельного лука:
 
2 большие луковицы, измельченные в комбайне
1 зубчик чеснока, измельченного
1 ч л горчицы
1 ч л лимонного сока
2 ч л коричневого сахара
1 ст л ОМ
 
куриное филе слегка отбить и замариновать на пару часов в лимонном соке. смешать 1 ст л сухарей, 1 ч л рубленного миндаля обвалять в смеси филе и слегка поджарить в ОМ до золотистого цвета. отложить. разогреть масло на среднем огне, добавить лук, лимонный сок и чеснок, посыпать сахаром и жарить до "карамельности" добавить горчицу и размешать. вернуть филе на сковороду, обмазать закарамелизированным луком со всех сторон, посолить-поперчить и готовить на медленном огне под крышкой до готовности, минут 10.
 
луковый мармелад:
 
на 10 больших измельченных луковиц
 
6 чашек коричневого сахара
цедра 4-х лимонов
6 ч л горчицы
1 чашка бальзамического уксуса
немного ОМ
 
лук жарить до мягкости в ОМ, потом добавить все остальные компоненеты и готовить на медленном огне, помешивая, до консистенции джема.
 
очень вкусно с любым мясом или птицей, особенно с уткой.
 
бустренго
 
болоньезский очень домашний десертный пирог из яблок, поленты и сухофруктов. традиционно готовят его на остывающих после жарки обеденного блюда углях,так, что к концу трапезы семья получает теплый десерт
 

 
2 ст л ОМ
100 гр поленты
100 гр измельченных сухарей
200 гр муки
100 гр сахара
пол-литра молока
3 яйца
100 гр подогретого меда
200 гр порезанных сухофруктов (у меня сушеные абрикосы и сливы)
500 гр очищенных порезанных яблок
1/2 ч л корицы,
цедра 2-х лимонов и 2-х апельсинов (апельсины,естественно, пропустила )
1 ч л соли
 
смешать муку сахар, поленту, сухари, корицу и цедру. в отдельной посуде смешать молоко, яйца, мед, ОМ. смешать сухие ингридиенты с мокрыми, добавить яблоки и сухофрукты и печь в разогретой до 180Ц духовке примерно 50 минут, пока верх чуть не зарумянится.
 
получается среднее между клафути и сливочным пудингом. очень милый десерт

jamilyne,

а с шампанским я никогда не пробовала, 70 долл. стоит бутылка, как-то рука не поднимается для желе покупать

ни фига себе у вас цены!!! это самое дешевое шампанское у вас столько стоит?

jamilyne, от курочки я в восторге!! какая вскуснятина! а десерт очень интересный..а фотка вообще сногшибательная! Молодец!

jamilyne, Нелочка! Спасибо, теперь все понятно! И отдельное спасибо за луковый мармелад. Давно искала что-то подобное! Обязательно сделаю, очень люблю такие вещи!
Бустренго совершенно новый для меня десерт, выглядит очень аппетитно! Как интересно узнавать новые рецепты!

jamilyne, Нел, а  скажи, бустренго в какой форме лучше делать - в длинной или круглой? То есть, если я возьму круглую - то середина пропечется?

jamilyne, Нелик, ты просто кладезь вкусных рецептов!!! Какая вкусная курочка!!! Я так думаю, что можно каждый день готовить новое блюдо, потому что фантазия неисчерпаема!!! Молодчина!!!   У меня, к сожалению, так не получается, люблю попроще что-нибудь по-быстрому состряпать, но стремлюсь, конечно, к разнообразию всеми силами!!! Нелик, так хочется мне попробовать татен по твоему рецепту испечь, но я боюсь, что глазурь у меня прилипнет к форме, у меня обычная форма. Может, что посоветуешь?

SuperVitalinka, надюша, шампанскео везде дорого стоит, 70 долл. - это далеко не самое дорогое. может, мы про разные вина говорим? обычно шампанским называется только то вино, которое произведено в провинции шампань, только на нем может быть написано "шампанское", все остальные подобные вина называются "игристые" и стоят по-разному. ламбруско фризанте стоит 5 долл, например, в самый раз на желе   
 
Томусик, спасибо, томочка   куриное филе я только так могу своим пропихнуть
 
Амариллис, ой, жанночка, так ты тоже любишь мясо-птицу с такими штучками?как здорово!! я делала утку с луковым мармеладом, получилось просто фантастически здорово
 
Anna Mukorina, анечка, этот рецепт расчитан на форму 28см  с невысокими бортиками, как на пай. как-то раз я делала и в кексовой форме, тоже получилась нормально
 
merisaria, олик, я бы пекла на пергаментной бумаге, это самая лучшая подстраховка. только чтобы покрасивее вышло, вырежи дно отдельно и бортики отдельно, полосками, смажь саму форму маслом и прилепи все эти бумажки. ничего не прилипнет, даю гарантию
олик, меня когда-то учили, что сначала накапливаются количественные иземения, а уж потом они переходят в качественные я хочу сказать, что я сама когда-то старалась готовить попроще и побыстрее, и то не всегда получалось, то сгорало, то убегало потом с годами и с опытом как-то приспособилась, а потом все это надоело и готовить, и есть все придет, не волнуйся

"зимние розы"
 
это вам, дорогие мои девочки, из нашего, так сказать, зимнего сада скоро розы появятся, у соседей уже цветут. слово, зима в разгаре
здесь так круглый год - всегда что-то цветет. привезенные - в свое привычное время, а местные по собственному графику. и это просто здорово, правда?
 

 

 

 

 

крем "банаво"
 
банаво - это банан плюс авокадо, всего лишь навсего нежное, удивительно ароматное сочетание. крем можно есть сам по себе, можно намазать квадраты из слоеного теста, можно просто нарезать банан и авокадо и заполнить конверт из блинчика. чудо
 

 
1 авокадо
1 банан
1 ч л лимонного сока
по желанию - взбитые сливки, но это совсем необязательно, как говорит мой муж - "сливки добавляют только трусы"
 
все взбить в блендере, посыпать крем орешками и...и все

jamilyne, Надо же было придумать совместить банан и авокадо,я бы никогда не додумалась, да и сейчас как-то очень плохо представляю, что же на вкус получается

Нел, чем бы мне заменить лимонный сок?   Хочу на завтрак себе такой соус сделать

jamilyne, да, в выпивке я не разбираюсь, знаю только Советское шампанское, потому что ни я , ни муж не пьем алкоголь.
Интересный рецептик...вот только я авокадо не люблю. сколько раз пробовала-не нравится и все.

Ууууу, какие блюда все наивкуснейшие Браво!
jamilyne, а полента, это кукурузная крупа?

Alisa, авокадо и банан - очень вкусно получается, я пробовала, авокадо вообще сочетается со многими продуктами. Я еще очень люблю авокадо с клубникой и сливками Как раз сегодня лакомилась на завтрак

jamilyne,  Амариллис, вот вы гурманы

Сделала "Банаво"! ОБАЛДЕННО ВКУСНООООО!!!!!!! Авокадо вообще не чувствуется! Хотя я к нему отношусь вполне ровно, но не фанат... У меня был 1 авокадо и 2 небольших банана. Добавила 1ч.л. разведенной лимонной кислоты. Разложила по стаканчикам и в центр мусса добавила по половинке бисквитного печенья для тирамису и украсила кружочками банана. ОБЪЕДЕНЬЕ!!!! Причем, ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНО!!!!! СУПЕР! Теперь буду постоянно покупать авокадо, а то в чистом виде я его не могу часто есть )))))))
Нелочка, солнышко, СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!!! Быстро, вкусно, полезно!!!!!!

jamilyne, Цветы просто потрясающие!!!!!!Очень красиво!!!!
jamilyne, А крем обалденный!!И так вкусно смотрится!!!!!

Alisa, надюша, ты же, как и я, рак, а все раки слегка авантюристы я тоже представить раньше не могла, а вот как попробовала - у меня очередь дома блендер облизывать, душа радуется
 
Smile, натуль, вот у тебя скорость!! только я хотела пространно про лимонный сок писать, смотрю - ты уже все слопала спасибо, дорогая а если у тебя какие-то сложные отношения с авокадо, то я этот вопрос беру на себя
 
SuperVitalinka, наденька, мы тоже не любители, а шампанского в частности из советского можешь смело желе делать   а к авокадо прислушайся
 
Ирусик, полента - это скорее кукурузная мука, чем крупа. спасибо, ирочка
 
Амариллис, точно, жанночка, еще вкусно с кремм забальон, с фруктовыми салатами, и крем карамель...
 
Танита, танечка, мы не хотим от вашего лета отставать, стараемся, как можем спасибо!!

бутербродная телятина
 

 
цельный кусок телятины примерно 1кг нашпиговать чесноком, обмазать ОМ и смазать смесью черного и красного перца. положить в кулинарный пакет (или рукав?) и выдержать ночь в холодильнике. смазать опять ОМ и смесью перцев, закрыть пакет как обычно и готовить в пароварке/медленноварке/мультиварке/мультихоттере в режиме "тушение" 5 часов. я добавляю воду в чашу воду так, чтобы прикрыло мясо наполовину, а само мясо кладу на решетку для овощей, последнее, наверное, необязательно. можно делать, естественно, и в обычной кастрюле, как я раньше и делала, только на очень маленьком огне. темпертура в кастрюле должна быть где-то 80-100Ц. по истечении данного срока мясо прямо в пакете, в котором будет полно сока, положить в холодильник под пресс на несколько часов. мясо получается очень мягкое, красивое и на вкус как будто слегка подкопченное.
точно также можно делать и свинину, и баранину.

jamilyne, Мясо просто обалденное!!А сколько по времени его готовить получается?   

Танита, танюша, весь смысл в низкой темпераатуре, когда мясо готовится постепенно.  часов 5, не меньше. можно, кстати, и в духовке, на 100Ц, кто-то из знакомых делал.

jamilyne, Мясо отличное,а говядину можно? В кастрюле тоже 5 часов тушить?

jamilyne, но 100 град для плиты это не маленькая температура, это же температура кипения

Alisa, надюша, на 100Ц - в духовке, режим тушения соответствует 80Ц, это точно, а сколько это будет на плите...словом, я помню, что делала на маленьком огне и кастрюлю ставила на рассекатель, 5-6 часов. говядину, конечно, можно

jamilyne, мяско меня просто поразило! такое аппетитное! я вообще мясоед...у меня мама раньше всё время бужинину делала..мммм помню такая вкуснятина