Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Сб, 22 авг 2009 12:58

Галочка, вот чего себе представить не могла бы, так китайца с селедкой в зубах и говорящего по-русски в центре пекина. Very Happy

как они все-таки умеют адаптироватся ко BCEMY. Smile

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Галочка

Пользователь

Регистрация 21 фев 2009
Индекс активности 406
Рейтинг автора 54
Город Херсон
Рецепты 69

Профиль ЛС

Сб, 22 авг 2009 13:01

Anna Chervonyuk, По русски говорят очень бойко, а вот селедку едят в ресторане Киев, который даже посещался Путиным. Там и наши и китайцы в роли официантов, ансамбль в вышиванках украинских поет и пляшет, правда вот не знаю точно, кто в роли повара?!

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Сб, 22 авг 2009 21:20

Anna Chervonyuk, кто ж ещё кроме китайца! Very Happy

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Вс, 23 авг 2009 13:47

Галочка, теперь точно поеду посмотреть на русские магазины Smile

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

lola de valence

Регистрация 10 мар 2008
Индекс активности 5 471
Рейтинг автора 176
Город Melbourne, Australia
Рецепты 167

Профиль ЛС

Вс, 23 авг 2009 17:01

merisaria, олик, это точно коллекционное блюдо, даже я озадачилась Very Happy

..хотя уверена, у нас все это найти можно запросто, проблема прочесть Very Happy

я, наверное, своих китайцев-сослуживцев напрягу, а то список расширяется, а толку нет, все наощупь Very Happy

мне кажется, еноки тебе знакомы, и у нас они есть, правда, для этого супа я покупала консервированные. а с селедкой нам нам повезло, у нас селедка во всех супермаркетах продается, пряная и обычная Smile

" я нажал на выключатель и включил тьму" Йен Бэнкс

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Пн, 24 авг 2009 07:24

jamilyne, Нела, да, знаю такие грибы Smile

, но не знала как они называются, спасибо за просвещение! Smile

Вчера снова сфотографировала вариант такого супа, на этот раз он был с креветками, крабовыми палочками, сельдереем, алое и еще какими-то неизвестными мне ингредиентами. Mda

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 25 авг 2009 00:31

merisaria, а алое какое? вот то, которое обычно на подоконниках растет? Surprised

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Вт, 25 авг 2009 04:14

Emerald, может быть, такой алое еще в йогурты добавляют Smile

Точно не могу сказать, определила на вкус, а алое с подоконника никогда не пробовала, может, оно горькое, а это сладкое.

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Вт, 25 авг 2009 07:44

Фунчеза с морковью

Морковь шинкуем, фунчезу замачиваем на несколько минут в холодной воде. Разогреваем кунжутное масло и обжариваем фунчезу с морковью, пермешивая их вместе минут 5, присаливаем и добавляем мелкопорубленный чеснок в конце, все вместе перемешиваем. Можно добавить чили или приправу для корейской моркови.

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вт, 25 авг 2009 23:11

merisaria, фунчеза очень яркая такая!! Flower

класс!! а алое меня тоже озадачил Surprised

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Ср, 26 авг 2009 07:07

merisaria, такая красота, Smile

такое яркое блюдо получилось Smile

, надо самой попробовать, тем более что дома имеются все ингридиенты

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Ср, 26 авг 2009 11:55

Anna Chervonyuk, Verunchik70, спасибо большое! Smile

Verunchik70, в фунчезу лучше побольше добавить специй, мне было пресно немного. Smile

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Ср, 26 авг 2009 12:02

jamilyne, Нелик, попробовала я сварить кэн. Не получилось у меня. Sad

Бульон был мутный, а нужен прозрачный, из-за грибов он потемнел, зелень тоже быстро потемнела, хотя я ее бросила перед выключением. Я вспомнила, что как-то пробовала варить кэн, просто суп с зеленью и крахмалом, как ты говоришь наощупь, так тоже не получилось.

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

lola de valence

Регистрация 10 мар 2008
Индекс активности 5 471
Рейтинг автора 176
Город Melbourne, Australia
Рецепты 167

Профиль ЛС

Ср, 26 авг 2009 12:22

merisaria, олик, а я прозрачных ро кэнов не видела Surprised

как же ему попрозрачнеть, если крахмал вмешан? значит, это другой какой-то суп Sad

или другая вариация..еще я знаю, малайцы грибы и креветки варят в супе в специальной сетчатой коробочке, потом, когда суп готов, содержимое этих коробочек вытаскивают, нарезают и добавляют. олик, не расстраивайся, еще поищем, найдем, я уверена!! Smile

" я нажал на выключатель и включил тьму" Йен Бэнкс

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Ср, 26 авг 2009 15:38

jamilyne, будем искать! Smile

Я люблю эксперименты и пробовать новое. Когда первый раз увидела такой суп, мы заказали его в ресторане, принесли нам, такой красивый он был, что-то там такое добавляют, похоже вроде бы как на сметану, но не сметана или белок яйца и тоже не он. Непонятно. Surprised

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

lola de valence

Регистрация 10 мар 2008
Индекс активности 5 471
Рейтинг автора 176
Город Melbourne, Australia
Рецепты 167

Профиль ЛС

Ср, 26 авг 2009 16:26

merisaria, олик, может, тофу?

" я нажал на выключатель и включил тьму" Йен Бэнкс

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 26 авг 2009 23:22

merisaria, Фунчеза какая яркая! Smile

вот ее реально приготовить Very Happy

вот только когда я еще вырвусь Cool

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Вс, 30 авг 2009 07:33

Продолжу про каши... В Китае, забыла сразу сказать, есть специальные рестораны, там только каши готовят. Smile

Новый ингредиент и новая каша, ничего особенного.

Пшенная каша с машем

Маш замачиваем на 30 минут. Варим пшено вместе с зеленой фасолькой /маш/ до готовности. Сахарим по вкусу.

Рисовая каша с грецким орехом

Варим рис вместе с грецким орехом до готовности риса. Сахарим по вкусу.

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Вс, 30 авг 2009 07:49

Немного экзотичной еды Smile

Морские водоросли, не морская капуста, но очень похоже на нее.

Акулья кожа Smile

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Вс, 30 авг 2009 07:51

jamilyne, Нела, по-моему тофу, я тоже так думала. unsure

Emerald, спасибо! Smile

Отредактировано 30 авг 2009 08:55, merisaria

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Вс, 30 авг 2009 10:06

Пельмени с крабами и стручковой фасолью
Заходили мы в китайскую пельменную, там такой выбор пельменей! Эти мне очень понравились и я решила попробовать дома приготовить такие же.
Фарш: мясо крабовое мелко порубить, мелкопорезанная фасоль, специи: соевый соус, кунжутное масло, соль, перец.
Тесто пельменное.

Еще пробовали с такими начинками:
- говядина и морковь
- баранина и кабачок
- рыбные: рыбный фарш и китайский лук, чеснок, то есть джусай

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

lola de valence

Регистрация 10 мар 2008
Индекс активности 5 471
Рейтинг автора 176
Город Melbourne, Australia
Рецепты 167

Профиль ЛС

Вт, 1 сен 2009 16:42

merisaria, какие пельмени!! олик, ты просто молодчина, тесто сама делаешь Smile

а я бы тоже такие сделала..только из вонтоновского теста Very Happy

а фасоль сырая, не вареная?
экзотика что надо... водоросли я еще на вкус могу представить, а как тебе акулья кожа?

" я нажал на выключатель и включил тьму" Йен Бэнкс

Галочка

Пользователь

Регистрация 21 фев 2009
Индекс активности 406
Рейтинг автора 54
Город Херсон
Рецепты 69

Профиль ЛС

Вт, 1 сен 2009 22:07

merisaria, Солнышко, какие классные пельмешки, у меня тоже в Пекине и в пельменной и в супермаркетах глаза от изобилия их разновидностей разбегались и не сбегались. Я еще тебя очень хотела попросить, чтобы ты в следующий раз когда будешь лепить такие пельмешки, вот с такой залепкой, сфоткай, как ты их слепливаешь, у меня пока не очень получается, как они у тебя так с наружной стороны с загибами. У меня получается с внутренней.

Кулинар