И тот самый салат с молочным майонезом. Он напоминает оливье, может служить сытным гарниром к мясу или рыбе.
 
Салат «Картофельный» с яблоком и горошком.
 

 
Рецепт из украинского журнала «Корисні поради» № 1-2 за 1993 год.
Этот рецепт - результат моих поисков по маминым подшивкам с рецептами.
Салатик я делала специально под соленую скумбрию.
 
Потребуется:
400 гр. отваренного в мундире картофеля (6 шт. размером с куриное яйцо),
2 яблока,
80 гр. зеленого горошка (3 ст. л. с горкой),
1 п. майонеза ( у меня самодельный, на молоке),
зелень, соль, перец – по вкусу.
 
Приготовление:

Отваренный в мундире картофель очистить, порезать пластинками, яблоко тоже порезать пластинками, зелень (у меня петрушка и сельдерей) измельчить. Все составляющие салата смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом и дать ему настояться.
Я этот салатик подавала со скумбрией.


Приятного вам аппетита!

И традиционно уже - сладенькое к чаю)))
 
Английское печенье.
 

 
Рецепт из моей записной книжки.
Рецепт этого печенья был записан рядом с печеньем «Альберт», составы у них схожи, видимо, переписаны были из одной книжки.
 
Печенье замечательное! Я даже не могу сказать, какое вкуснее, мне понравились оба варианта.
В этот раз я раскатывала печенье толще, не накалывала вилкой. Во время выпечки печенья подросли. Выход готового печенья – 850 гр.
 
Потребуется:
100 гр. маргарина или масла,
150 гр. сахара,
2 яйца,
0,5 ст. сметаны (у меня это 150 гр. 12-процентной сметаны),
соль, ванилин,
по 300 гр. картофельного крахмала и муки,
1 ч. л. разрыхлителя теста.
 
Приготовление:
Размягченный маргарин или сливочное масло взбить с сахаром, добавить, взбивая, яйца, сметану, соль и ванилин. Всыпать просеянную муку и крахмал с разрыхлителем. Замесить тесто и положить его в холод на 40 минут. У меня в холодильнике тесто провалялось пару часов.


Раскатать тесто в пласт, наколоть, вырезать печенья и выпекать их при 180-200 градусах около 20 минут.
Очень вкусные печенюхи получаются!


Приятного вам чаепития!

малашка78, Наташ, моя в саду плохо кушает, очеьн даже. Сегодня воспитательница спросила, а она у вас дома вообще ест что нибудь? А не, я ее морю голодом, до 17 почти кг. доморила))))))))У нас утренник закрытый, родителей не будут пускать, наймем одного дядьку, который будет снимать на видео, потом всем компактдиски раздадут и усе. Все будут гномами, деда мороза не будет. Как то вообще хрустно. Но мы пойдем с ней в русский драм театр, на новогоднее представление, я надеюсь, там хоть будет ей праздник. А карпика я тоже люблю запеченного, натираю его чесночком, солью, перцем, майонез или сметану сверху и в духовку. Но мои же не едят такого, им жаренного подавай. Сегодня покупала рыбу, смотрю скумбрия продается мороженная, надо будет на следующей неделе купить, засолить. А насчет электричества, так у нас просто ужас. В этом месяце больше 300 кв.,при чем у меня духовка газовая. Но в каждой комнате по компу, уже лампочки экономные купили, ничего не помогает. Правда у нас в подвале 2 морозильные камеры, ну все равно много. А свет у нас дорогой, даже очень, 4 часть доллара 1 кв., где то так. Так что скоро при свечах будем сидет, романтика за то какая

малашка78, Вкусные и салатик, и печеньки!
А у меня вот все руки не дойдут до домашнего майонеза...

Наташ, удачно ты салатик к скумбрии подобрала. Рыба с яблоком очень хорошо гармонируют. И украсила красиво, молодец. И печенице хорошее. Вырезка у тебя какая интересная. Это специально для выпечки или у дочки слямзила игрушку?

Пока я тут строчила, ты принесла такую красотень. Салатик утощила.Печеньки тоже, уже давно собираюсь испечь,как то с Полиной пекли, по рецепту из сайта(забыла кого), очень понравился ей процессссссссс, а вот мне потом всю кухню отмывать пришлось

oksi72, Вот капризулька она у тебя, Оксан! Но раз 17 кг, то от голода не умирает точно))) Моя 16 с хвостиком весит, хоть и называем мы ее Булкой, параметры у нее не булочные
 
Утренник у вас, и правда, странноватый получается Как это без Деда Мороза? А как же сказка для детей...
Я тоже надеюсь, что мы попадем еще на какое-нибудь представление помимо садовского.
 
Мои сегодня скумбрию доели, сказали очень мало. Ну еще бы, что там есть-то с двух рыбин двум мужикам? Соня такое не ест, отказывается. Пойду еще покупать скумбрийку))) Теперь в горчице замариную.
 
У нас каждый месяц наматывает 230-250 квт. Сейчас здесь тоже подводят народ к свечам, электрика будет оплачиваться дифференцированно и тарифы увеличиваются.
Мы за воду платим почти 20 долларов в месяц... Вообще коммуналка и все обязательные платежи стали обходиться значительно дороже. Но это неизбежно, стабильности в мире нет, как говорится
 
Моя тоже очень просится со мной печенюх напечь))) Но она сейчас в саду, когда я кухню штурмую, поэтому я ей все обещаю, что на выходных... обязательно... как-нибудь... когда-нибудь...))) Ей тоже понравилось, хоть она и принимала участие только в формовке печенек (кухню мне не пришлось мыть).
 
Я хочу своих пельменями озадачить, когда все в сборе будут Кушать они их очень любят, а я одна лепить - не дюже)))
 
Emerald, Марин, я для майонеза продукты дольше отмеряла-доставала, чем его взбивала))) Очень быстро делается, мне понравилось. Спросила у мужа, почувствовал ли он разницу, он не понял, о чем я вообще. Значит, нормальный майонезик.
Я как-то для оливье делала майонез по рецепту Высоцкой, на оливковом масле. Майонез, конечно, был вкусный, но его нужно было употреблять не смешивая ни с чем. Для оливье он был слишком оливковым, слишком жирным и насыщенным. Мне вообще кажется, что в майонез нечего переводить дорогое оливковое масло, если можно обойтись подсолнечным рафинированным.
 
mia, Спасибо, Галочка, что похвалила мои труды! Вырезка эта - это такой наборчик у меня есть из четырех штучек. Мама когда-то подарила, вот я и пользуюсь. И правда, похоже на детскую игрушку)))

Натусь,принимай прогульщицу
Салат с оливками покорил,обожаем с мужем их,на днях постараюсь попробовать.
Кексы обожаю просто,особенно с изюмом!
А скумбрия у меня в морозилке есть,так что твой рецепт с скумбрией кстати,как с деревни приеду,то засолю!И приду с отчётиком,меня скоро из темки про хочу сказать спасибо,метлой будут гнать А мне нравится каждый день новое готовить,прямо нереально хочется новизны
Фасоль обожаю просто!!!
Плюшки обожаю твои,да ещё с корицей.Ты знаешь,дрожжи уже купила,осталось теперь булочек напечь,собраться с духом
Ну,раз ты опробовала майонез,надо себе начинать.
Салатик с картошкой аппетитный! А печеники твои как всегда замечательные!!!

Дети их теряют, дерутся с друг с другом из-за них. Мальчик один приносит десять мелких машинок, а потом вечером начинается эпопея с их поиском и отниманием у других детей..

А у нас многие детки приходят с своими игрушками,и я не слышала что бы дрались.Максим просто говорил,что он мальчику дал свою машинку поиграться,а мальчик свою.Может это от воспитателей зависит?
 
oksi72,о мы раньше как-то прям подсели часто пекли не булочки,а конвертики с ветчиной и сыром,КАК ЖЕ ЭТО вкусно!!!Прям откусила у тебя кусочек!!!
Оксан знаю что с печенью салаты вкусные.мне очень нравятся салатики с болгарским перцем,они освежающую нотку дают.
 
Натусь,спасибо посидела у тебя,вкусно ты меня накормила,незнаю завтра зайду-поеду к маме в деревню,и днём тортик буду украшать.Так что до скорого!!!

малашка78, Опять я в тишине гуляю на твоей кухоньке, пробую, рассматриваю, салатик картофельный очень понравился, я всегда в салат Оливье добавляю яблоко, когда то выписала себе рецепт с журнала и там салат был с яблоком, с тех пор для меня Оливье только с яблоком признаю , так что и твой салатик очень вкусненький, печенюшки прелесть, и вкусненькие и красивые, насмотрелась на твою рыбу вчера, сегодня себе купила, правда красную, но уже засолила ее и уху сварила

малашка78, Наташа, какой салатик замечательный, в самый раз к рыбке солденой.
 
А печенюшки очень аппетитные
И где ты такие формочки берешь

малашка78, мне тоже последнее время все салатиков хочется! Видимо, в преддверии НовогоГода!
Полакомилась у тебя!

малашка78, салатик вкусненький ))печенька рецептик заинтересовал..не сложный и такие печеньки красивенькие получились )))

Хде хозяйка? Уже и обед прошел, а мы все не емши

oksi72, так даже и не завтракамши. Ксюш ,а она ж говорила, что милого в рейс провожает сегодня. Поди аки пчела - вся в трудах.

Галь,я видать пропустила про рейс)))))))) Ну ничего, подождемс, вот проводит, тогда и наедимся от пуза

Аленушка 83, Проходи-проходи, Ленусь, я тебя уже заждалась, пропажа ты моя! Все бродишь где-то, а ко мне никак не дойдешь, непорядок)))
Я так поняла, ты в деревню к маме в гости махнула))) Классно, малыш набегается на воле!
Спасибо, что обратила внимание на мои последние рецептики, Ленусь!
 
О булках, Лен, не переживай, если дрожжи свежие, все получится. Месили же мы раньше тесто и без ХП, все нормально было. Может, будет тебе полезным, не знаю, я раньше, когда не было у меня ХП, замешенное тесто выкладывала в большую миску, накрывала полотенцем и ставила в духовку. Духовку перед этим можно в течение 5 минут прогреть на минимальной температуре или поставить на самый низ мисочку с кипятком. В духовке будет свой микроклимат и тесто быстрее оживет и начнет расти. Нужно только, чтобы не было слишком жарко, это если будешь прогревать духовку не мисочкой с водой)))
 
Кстати, я сегодня снова делала этот майонез - мне он нравится все больше))) Тем более, что в холодильнике всегда есть молоко и растительное масло с горчицей. Очень советую, рецепт хороший. Рада, что тебе понравились кексы, салат и скумбрия. Моим больше с черникой кексы понравились, а к оливкам и я начинаю постепенно присматриваться))) Сегодня купила баночку, буду еще салатик крошить, заходи угостишься)))
 
О Спасибах тоже хотела сказать, что и у меня был период, когда я, как восторженный щенок, не вылезала из той темки))) Потом стало неудобно так часто мелькать, хотя накопилось уже на добрую страницу моих "Спасиб" сайтовским кухарочкам
 
Это уже не в тему))) Помню, ты в комменте под своим тортиком писала о мультике "Рататуй", я тоже этот мульт люблю))) Только мои дали диск кому-то посмотреть и все, с концами У меня есть аудиодиск с ним, но это уже не то. Нужно скачать с инета))) Соня не видела его, хочу приобщить ребенка к магии специй и ароматов с помощью мультика
 
О детском саде. Воспитательница у нас хорошая, а вот детки разные бывают. Моя сейчас делится, а пару лет назад ни за что бы не дала свое даже подержать))) Сейчас относит в сад свои вещи, дарит, дает поиграть. Они носят игрушки (мягкие нельзя), но детки ведут себя по разному)))
У нас, кстати, ветрянка теперь и у Сони... Волдыри эти вскакивают на глазах просто. Ну, я теперь уже знаю, что это такое, надеюсь, справимся
 
А кусочком тортика угостишь, Ленусь?
 
Verunchik70, Верочка, только прочитав сегодня утром твой пост, я поняла, какой салатик мне нужно приготовить! Я тоже оливье всегда делаю с яблочком, как моя свекровь. Она тоже выписала рецепт из журнала и с тех пор так готовит. Интересно, не один ли вы журнал читали?
Ой, Верочка, и рыбка солененька, и ушица у тебя! А мне за красной рыбкой в город выбираться нужно, у нас в поселке она в магазинах не водится.
 
северянка, Спасибо, Оленька! Формочки мама подарила, лет 12-15 назад. Одна, самая любимая, уже немного треснула и распадается на запчасти, но работает, куда ей деваться?
 
опоссум, Да, Викусь, я вот тоже пересматриваю и высматриваю в своих записях рецептики салатиков, чтобы потом не мыкаться Но мои обычно на праздники просят не новые салаты, а любимые))) Так что чувствую, что опять буду готовить оливье, виноградный салат и с креветками))) Это уже традиционный набор салатов у нас
 
sirje, Сирье, печеньки очень советую - и вкусно, и не сложно готовить, а еще их много получается, хватит угостить всех желающих
 
oksi72, Тута я уже, Оксан! Думала, что сегодня быстренько-быстренько провожу мужа в рейс с утра и буду свободна, а оно, как всегда, до вечера какие-то хлопоты были))) Сейчас отпишусь и буду тарелки метать))) А ты чего сегодня гуляешь? Я думала тебя и видно не будет за хлопотами со праздничным столом на ДР)))
 
mia, И не говори, Гал, целый день чего-то делала, а как глянуть, так ничего толком и нет В рейс провела, ссобойку уложила, а кино-то еще не смотрела Просмотр теперь на завтра переносится, я уже в предвкушении)))
 
Гал, а ты свою книжку Гроссмана дочитала уже? Я еще и не начинала, к сожалению... Но каким-то образом уже два дня выкраиваю по часику в день для вышивки, это уже прогресс)))

Девочки, готовила сегодня оливье, но видимо, уже старею что ли, забыла о морковке отфотала все, смотрю, пробую - что-то не то, а не пойму, что? Потом осенило - морковку забыла отварить!!! Бегом побежала отварила и сделала все, как надо))) Так что, если на некоторых фото нет моркови, не удивляйтесь, в самом конце она будет точно!
 
Любимое оливье.
 

 
Я готовлю оливье по рецепту своей свекрови, Веры Александровны, и вкуснее его для меня нет.
С подачи свекрови я стала добавлять в салат вареную морковку, яблочко, немного репчатого лука и вместо колбасы использовать отварное куриное мясо.
 
Потребуется:
200 гр. отварного куриного филе,
200 гр. зеленого горошка,
4 маринованных огурца,
4 отварных картофелины,
4-5 вареных яйца,
1 вареная морковь,
1 небольшая репчатая луковица,
1 яблоко,
250 гр. майонеза,
соль, молотый черный перец.
 
Приготовление:

А тут, я думаю, уже и писать больше ничего не нужно, все знают, что дальше нужно делать. Все почистить, покрошить и смешать, заправив майонезом и солью с перцем.
Майонез я снова готовила домашний, на молоке и с французской горчицей.
 
Салатик получился очень вкусным!

Приятного вам аппетита!

Еще готовила вот такую запеканку.
 
Мясная запеканка с картофелем.
 

 
Рецепт увидела в Добрых советах, воспользовалась идеей, немного отступив от оригинала.
Думаю, описывать, что это вкусно, не стоит – все и так ясно.
 
Потребуется:
700 гр. картофеля,
1 большая морковь,
1 большая луковица,
4 зубчика чеснока,
150-170 гр. сметаны,
2 яйца,
соль, перец, приправы – по вкусу,
растительное масло для смазывания формы.
Для мясных шариков-фрикаделек:
450-500 гр. мясного фарша,
1 ломтик ржаного хлеба без корок,
1 небольшая морковка,
1 небольшая луковица,
соль, перец.
 
Вы можете сделать мясные шарики по своему любимому рецепту. У меня просто были в заморозке, приготовленные по этому рецепту.
 
Приготовление:
Мясной фарш смешать с размоченным и отжатым ржаным хлебом, тертой на мелкой терке морковью и измельченной луковицей. Все перемешать, посолить и поперчить, снова тщательно перемешать и сформовать шарики-фрикадельки величиной с грецкий орех.
Картофель нарезать кружочками, морковь крупно натереть, лук и чеснок порезать.
Для заливки смешать сметану (можно добавить молока немного, если будет густо), яйца и соль (специи).
Выкладывать в смазанную форму слоями, не забывая подсолить-поперчить: ломтики картофеля, тертую морковь, лук, чеснок, снова картофель, лук, мясные шарики и сверху все залить сметанным соусом-заливкой.

Запекать, накрыв крышкой (фольгой), в разогретой до 200 градусов духовке около 50 минут, затем крышку снять и зарумянить запеканку.
Вместо сметаны можно использовать молоко или сливки.
 
Получается очень вкусно!


Приятного вам аппетита!

малашка78, приветик, Наташа! Опять оливьешку замешала, а я завтра с утра буду делать салаты, сегодня только мяско отварила, сейчас овощи еще поставлю и усе. Буду отдыхать, чего то я такая усталая, сама не понимаю почему А тебе теперь свободаааааааа, мужа нет, значит можно с едой не заморачиваться. На сколько он уехал? Я правильно поняла, что Соня заболела ветрянкой и не ходит в сад теперь? Наташ, слушай, как думаешь, в салат с сердцем какие огурцы лучше подойдут соленые или маринованные? А ты как этот салат делала? Я вот майонез домашний никогда не делала, надо будет попробовать, кстати я и французкой горчицы никогда не пробовала(темнота), как она на вкус? А горошины лопаются? Надо будет купить.

И к чаю пирожочки)))
 
Печеные пирожки с рисом и яйцом.
 

 
Такие пирожки я чаще всего пеку на Пасху, но вот вспомнились мне они на днях, решила испечь
 
Для теста на 18-20 пирожков:
250 мл молока,
1 яйцо и 1 для смазывания,
4 ст. л. растительного масла,
0,5 ч. л. соли,
ванилин,
8 ст. л. сахара,
4-4,5 ст. муки,
2 ч. л. сухих дрожжей.
Начинка:
400 гр. отварного риса,
50 гр. сливочного масла,
4 вареных яйца,
1 ст. л. сахара, ванилин.
 
Приготовление:
Из перечисленных компонентов замесить тесто. Дать ему расстояться в тепле 1,5-2 часа.
В это время приготовить начинку. Отварить 1 ст. риса в подсоленной воде (я добавила немножко сливочного масла и куркумы). Сварить яйца вкрутую. Смешать немного остывший отварной рис, порезанные яйца, сливочное масло и сахар с ванилином. Перемешать. Начинка готова.

Тесто обмять, раскатать в пласт, вырезать стаканом кружочки. Формовать пирожки с начинкой (1 ст. л. с горкой) и выкладывать их на противень. Дать пирожкам расстояться 20-30 минут, смазать разболтанным яйцом
сорри, за круговорот пергамента на кухне

и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.
 
Очень вкусно!

Приятного вам аппетита!

oksi72, Ага, свобода, Оксан!))) Но только на пару дней. Готовить я все равно буду, детвору кормить нужно. Хотя, конечно, не так много, как обычно. Завтра буду только печь булки и все, скорее всего.
 
Французскую горчицу, Оксан, купи и попробуй, она очень вкусная, приятная такая, немного сладковатая, дамская. Зернышки можно раскусить, они не острые. Мне такая горчица очень нравится, если заметила, я ее добавляю практически всюду, разве что в чай еще не додумалась!
 
И домашний майонез попробуй, его не трудно приготовить. Не нужно, как в том, что с желтками, лить по капле. Здесь все в стакан вылила, добавила соль, сахар, горчицу, взбила и влила сок лимона - все! Потом уже можно добавить и чеснок, и укропчик-зелень сушеную, горчицу в зернах, перец молотый.. да все, что угодно))) Мне очень понравилось делать такой майонез, но я еще и с желтками попробую сделать, только не с оливковым, а с подсолнечным маслом.
 
Знаешь, Ксюнь, у меня соленых огурцов не водится, поэтому я все делаю с маринованными. Только на следующее лето собираюсь засолить, а то не порядок, все солят, а я не))) А салат я делала, как и ты, помнишь ты писала? Рецептов куча, да и разнятся они не сильно.
 
Да, Соня тоже заболела ветрянкой и сегодня не пошла в сад. Немножко температурит, но в целом все нормально. Она, глупышка, задирает постоянно майку и любуется своим пузиком "в горошек" Ей это кажется поводом для гордости и каждую новую болечку она демонстрирует папе с явным удовольствием)))
 
Оксан, а у вас на именинах только родня будет, чужих никого?

Наташ, какие булочки,просто песня. Я как то не поняла, они что, сладкие? Я никогда такого сочетания не ела.И картошечка с мясными шариками тоже видать вкуснотень, идейка очень хорошая, надо намотать на усыыыыыыы Бедная Соня, я представляю, как ей все чешеться, ну лучше раньше переболеть этой бякой, чем в возрасте. А у мамы все свои будут, вся наша не большая семейка, у нее не юбилей, ей 74 в этом году. Так что по домашнему посидим. А ты давай отдыхай, пока супружник в отьезде, сил набирайся, а ни у плиты стой. Детям макарон отвари с сахаром вместо булок.

oksi72, Оксан, а какое сочетание тебя смутило? В пирожках - рис, яйцо и сахар? Ну да, привычнее - рис, яйцо и зеленый лук, но в наших краях такие пирожки делают и сладкими. Очень вкусно получается, особенно, если не пожалеть сливочного маслица в начинку)))
 
Не, Оксан, малая (ТТТ) не чешется, я ж ей даю антигистаминный препарат, он снимает зуд. Я по себе поняла, что лучше его пить, чтобы не страдать. Два дня терпела и думала, что кусаться начну По мне будто черти бегали, а стала пить таблетки - сразу все успокоилось и можно было жить)))
 
Какие макароны, Ксюнь? ))) Так у меня же зудит, я не могу не печь! Тяжелый случай, здесь препараты не помогут))) Рецептик высмотрела, теперь хочу его попробовать. Для меня с тестом возиться не труд, а душевный отдых)))

малашка78, Оливье - король салатов мои не воспринимают никакой праздник без него
Запеканочка аппетитная! Сколько у тебя идей
А пирожками добила... попробую пирожки в аэрогриле сделать, вдруг получится

Emerald, Я тоже без оливье не могу расслабиться))) Теряется ощущение праздника и все.
Вот с аэрогрилем я не знакома.. У мамы есть, она нахваливала его, но кроме курицы, по-моему, они в нем ничего и не жарили.
Ой, если я своему еще и об аэрогриле заикнусь, он меня из дома выгонит))) И так постоянно бурчит, что у меня на кухне больше прибамбасов, чем у него в гараже