Сырный суп

Ингредиенты

  • на 2 литра воды
  • плавленый сыр (можно заменить сливочным) — 200 грамм
  • картошка — 4-5 штук
  • морковь — 1 штука
  • лук — 1 штука
  • соль, перец, зелень по вкусу
Рецепт этот прост как три рубля и не записан у меня ни в какой тетради, по причине того, что разбуди меня среди ночи — я его сварю с закрытыми глазами. Познакомила меня с ним подруга-однокурсница, когда в конце восьмидесятых жили в общежитии и пытались уложиться в тощую стипендию))

Приготовление

Итак, для начала в воду надо покрошить картошку — не обязательно кубиками или соломкой, можно нарезать произвольно, тут это особой роли не играет. Когда картошка закипит, снять пену и опустить в воду мелко нарезанный плавленый сыр. К сливочному сыру это не относится — его вводят в самом конце варки.
 
Параллельно надо натереть на крупной тёрке морковку и нарезать четверть-кольцами луковицу, обжарить их на рафинированном растительном масле.
 
Когда картошка сварилась (это минут через 20), а сыр растворился, нужно опустить в него зажарку и, после закипания, проварить еще 5 минут. Если используете сливочный сыр — добавлять в суп его надо как раз вместе с зажаркой.
 
Потом останется только попробовать на соль, подсолить, если нужно — это зависит от вида сыра, но я обычно подсаливаю - и добавить зелень. Очень уважаю в этом супе петрушку, но и укроп с луком тоже прекрасно подойдут.
 
Суп готов! Он уже вкусен и полноценен сам по себе, но я люблю его разнообразить добавлением разной замороженной овощной смеси: немного зеленого горошка, стручковой фасоли, брюссельской или цветной капусты, брокколи, кабачка.
 
Не добавляю только болгарский перец и помидоры — они мне перебивают сырный вкус.
 
Все вышеперечисленные овощи можно добавлять как смесью, так и по отдельности — что есть в наличии. В суп их следует добавить перед зажаркой и дать бульону закипеть. Капуста, горошек и фасоль как правило, перед заморозкой уже отварены, а кабачок нежный и быстроприготовляемый сам по себе, пяти минут кипения им вполне хватает для доведения до готовности.
 
Этот супчик — один из самых любимых в нашей семье, готовим его часто и помногу))
 
Приятного аппетита!
Пользователь
  • Регистрация 19.05.2009
  • Индекс активности 1 289
  • Рейтинг автора 154
  • Рецепты 65
Чт, 27 окт 2022 20:10

  • Просмотров — 498
  • Комментариев — 7
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 102 354
  • Рейтинг автора 5 228
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1728
Пт, 28 окт 2022 00:15
Лима, Вкуснотища! Smile
Пользователь
  • Регистрация 19 май 2009
  • Индекс активности 1 289
  • Рейтинг автора 154
  • Город Новосибирская область
  • Рецепты 65
Пт, 28 окт 2022 07:35
Emerald, Марина, ага)) Вот только хороший плавленый сыр найти - проблемаConfused
Кулинар
  • Регистрация 11 июн 2007
  • Индекс активности 357
  • Рейтинг автора 44
  • Рецепты 54
Пт, 28 окт 2022 19:48
Лима,
Вкусный супчик!
Пользователь
  • Регистрация 19 май 2009
  • Индекс активности 1 289
  • Рейтинг автора 154
  • Город Новосибирская область
  • Рецепты 65
Пт, 28 окт 2022 20:16
Lavinika, Лариса, очень вкусный!Smile
Пользователь
  • Регистрация 26 янв 2013
  • Индекс активности 2 565
  • Рейтинг автора 62
  • Рецепты 3
Вт, 1 ноя 2022 22:15
Лима, вкусно! Good
Я варю Good похожий супчик, но мне очень понравилась идея добавлять другие овощи. Обязательно попробую сварить с добавлением цветной капусты, брокколи и кабачка.
Алёшка с поварёшкой
  • Регистрация 3 сен 2022
  • Индекс активности 596
  • Рейтинг автора 7
  • Город Луганск - Петрозаводск
  • Рецепты 35
Пт, 25 ноя 2022 21:31
Лима, Олечка, согласна с тобой на все сто!
 
Он уже вкусен и полноценен сам по себе, но я люблю его разнообразить добавлением разной замороженной овощной смеси: немного зеленого горошка, стручковой фасоли, брюссельской или цветной капусты, брокколи, кабачка.
 
Не добавляю только болгарский перец и помидоры — они мне перебивают сырный вкус.
Перчик иногда добавляю, если он входит в состав замороженной смеси. А вот помидоры, на мой вкус, совсем не идут в него. А ещё мне кукуруза нравится в этом супе.
Пользователь
  • Регистрация 19 май 2009
  • Индекс активности 1 289
  • Рейтинг автора 154
  • Город Новосибирская область
  • Рецепты 65
Сб, 26 ноя 2022 09:03
NataliA89, думаю, ты приятно удивишьсяSmile Smile
Ольга-Алёнушка, мне нравится, что супчик практически универсальный - хоть овощи туда добавь, хоть грибы...
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Лучшие авторы недели