Третья "Весна без конца и без краю..."

Ответы

lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 161
Вс, 31 авг 2008 06:32
шоколадный тарт (chocolate custard tart)
 
от брона маршала - "звезды" новозеландской кулинарии Very Happy
 
тарт простой, но сложный Very Happy сложность в том, что занимает много времени при простом процессе.
 

 
тесто:
 
60 гр сливочного масла
60 гр сахара
1яйцо
30 гр черного шоколада, растопленного и охлажденного (не мнее 70Confused
125 гр муки
1 ч л порошка какао
 
масло взбить с сахатом до пышной массы, добавить яйцо и шоколад, взбить еще раз. вмешать муку и како (просеянные). тесто будет мягким, даже очень. накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 30 минут. присыпать мукой пергаментную бумагу, раскатать на ней тесто (я начинаю разминать ладонями, потом только скалкой). перевернуть осторожно в смазанную маслом форму. поставить опять в холодильник на 30 минут. накрыть пергаментной бумагой с "фрузом" и выпекать слепым методом 15-20 минут. снять бумагу и груз и выпекать еще 5 минут. остудить. снизить температуру в духовке дп 150Ц
 
прослойка:
 
растопить 60 гр шоколада и намазать на корж.
 

начинка:
 
275 мл сливок
50 мл молока
1ч л ванильного сахара
140 гр шоколада
2 яйца
100 гр сахара
щепотка соли
 
молоко, сливки+ванилин поместить с кастрюлю и довести до кипения. добавить
снять с огня, дпбавить шоколад и размешать до полного растворения. в отдельной посуде взбить яйца с сахаро,. смешать с шоколадной массой.
выложить начинку на остывший корж и поместить в духовку (150Ц) на 30 минут. в конбце выпечки середина должна слегка колыхаться, как у чизкейка.
остудить.
все, вроде (чтобы брон маршалл был здоров Very Happy Very Happy )
 

 
но зато очень вкусно утром с кофе - очень к месту Very Happy
Отредактировано 12 июл 2012 18:11, Ряря
Кулинар
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 2 139
  • Рейтинг автора 36
  • Город Севастополь
  • Рецепты 8
Вс, 31 авг 2008 07:58
jamilyne, ммм..какая вкусняшка...жаль только, у нас поленты не продают Sad картошечка-вкусняшка, взяла себе на вооружение Razz ну а тарт, да ещё и шоколаднй ммммм....я просто балдею Smile  Молодец!!! И спасибо огромное за фотографии!!
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Вс, 31 авг 2008 09:43
jamilyne, спасибо ещё раз за супчик!
а разбавить на догадалась Very Happy ..и так вкусно!!!
Опять куча вкусностей!!!Нела,картошка с сыром,шоколадный тарт,прости,Нелочка,я ещё на сумасшедший пирог заглядываюсь,тарт пусть в очереди постоит Very Happy ,хорошо? вкуснооо!!Ну нельзя мне столько сладкого!!!! Very Happy
Отредактировано 31 авг 2008 13:25, Topaz
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Вс, 31 авг 2008 09:59
jamilyne, ммммм, класс! "Буланже" забираю, очень люблю картофель с сыром, ещё один рецептик в копилку.  Rolling Eyes Очень интересные "аранчини", вот, наверное, вкуснятина!  Tell!!!  Tell!!!  Tell!!! Шпинат  Good А какой шоколадный тарт!  Wow Кусочек на фото чур мой!  For you!  Rolling Eyes   Razz
Кулинар
  • Регистрация 26 окт 2006
  • Индекс активности 2 869
  • Рейтинг автора 35
  • Город China - Россия
  • Блог 5
  • Рецепты 5
Вс, 31 авг 2008 12:47
jamilyne, Нела, с продолжением! И спасибо за новые интересные рецепты! Все очень красиво и очень вкусно! Smile  Smile  Smile  Так всегда интересно! Smile  Smile  Smile  Настоящее удовольствие смотреть на твои блюда! Smile  Smile  Smile
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Вс, 31 авг 2008 12:54
jamilyne, очень , ну очень понравился сырный суп в микроволновке.Быстро и без заморочек.Забираю себе. Smile Тарт великолепен. Smile
Изюминка
  • Регистрация 21 фев 2007
  • Индекс активности 7 879
  • Рейтинг автора 27
  • Город Москва
  • Рецепты 36
Вс, 31 авг 2008 13:00
Нелочка поздравляю тебя с продолжением вкусной и интересной темки!!!УСПЕХОВ!!!
Кулинар
  • Регистрация 24 июл 2008
  • Индекс активности 355
  • Рейтинг автора 0
Вс, 31 авг 2008 13:23
jamilyne, Все так вкуснооо Good !!!Картошечку такую очень люблю Smile !!!Тарт бесподобен tender !От такого шпината я бы не отказалась Razz  Smile !!!
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 197
  • Рейтинг автора 98
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Вс, 31 авг 2008 21:09
jamilyne, забрала себе и картофель, и тарт!!!! Smile Это то, что мои будут кушать!!!Спасибки!!!! Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 642
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Вс, 31 авг 2008 21:32
jamilyneИ как всегда у тебя все вкусненько Smile  Smile ,понравились аранчини Smile (хорошо здесь полента продается), шпинат Smile  и картошка Smile , тарт красивый , но чуть с заморочками, а времени уже столько нет Sad , дети уже начинают школу...
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 183
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пн, 1 сен 2008 00:58
jamilyne, Неличка, очень уважаю черно-белые фотки, особенно жанровые, иногда даже пытаюсь что-то сотворить  Confused  Shocked  Smile
Фотки очень интересные!!!! Smile
 
И вновь парад вкусностей!!!
Солнечные шарики такие душевные, от шпината закружилась голова, от кортошенки засосало под ложечкой, а от тарта и вовсе потеряла покой!!!! Razz  Smile
Здорово!!!!!!!!! Smile
 
Кавказская пленница
  • Регистрация 31 окт 2007
  • Индекс активности 2 788
  • Рейтинг автора 10
  • Город PARIS - Москва
  • Рецепты 5
Вт, 2 сен 2008 15:23
jamilyne, Нелочка, хоть и с опозданием, но поздравляю тебя с третьей весной! Успехов и вкусностей побольше!!!  
 
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 161
Вт, 2 сен 2008 15:33
Томусик, спасибо, томочка!! Smile поленту  меня научила готовить наташа-Smile, я как-то увидела ее готовку и заразилась Smile
 
Mehtieva, леночка, спасибо, дорогая Smile ни в какое сравнение с сумасшедшим пирогом этот тарт не идет, скажу тебе честно Smile он, конечно, намного шоколаднее, но большой зануда Very Happy
 
Ksuson, копи, ксюша, копи Very Happy когда-нибудь придется грохнуть копилку молотком - представляю, что из нее посыпется!! мы все в очереди будем стоять с самыми большими ложками Very Happy спасибо!! Smile
 
merisaria, олик, спасибо огромное!! Smile
 
Lapka, спасибо, иланочкаSmile я тоже люблю быстро и эффективно Very Happy
 
Fimida, олечка, спасибо!!
 
Юльяна Б., юлик, только учти, что когда я делала эот тарт, зашла на кухню в 10:30 вечера, а духовку выключила окончательно в 2 ночи. я, конечно, не находилась там безвылазно, но определенная зависимость существует, лучше с ним в два приема Smile спасибо большое!! Smile
 
Verunchik70, верочка, счастливого вам нового учебного года!! а у нас 1 сентября - 1 февраля Very Happy спасибо, дорогая Smile
 
Наза, назочка, а где можно подсмотреть твои черно-белые фотки, а? очень хотелось бы, а я тебе дочкины покажу Smile
 
спасибо, дорогая, за теплые слова!!  Smile
 
Ксенчик, ой!! глазам не верю!!ксюша, ты вернулась?? и как я такое пропустила??!! Smile бегу к тебе, там, наверное, парад уже давно начался!! как я рада тебе, дорогая!! Smile спасибо!! Smile
Кавказская пленница
  • Регистрация 31 окт 2007
  • Индекс активности 2 788
  • Рейтинг автора 10
  • Город PARIS - Москва
  • Рецепты 5
Вт, 2 сен 2008 15:35
jamilyne,  И я тебе рада, Нелочка!  Very Happy  Забегай в гости! Чайку-кофейку пошвыркаем!  Laughing  Laughing  Laughing
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 161
Вт, 2 сен 2008 16:19
Ксенчик, а как же!! с радостью!! Smile
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 161
Вт, 2 сен 2008 16:50
английские мини-панкейкс
 
совсем непохожие ни на руские оладьи, ни на американские панкейки. скорее, это своего рода тарталетки. есть их без ничего - все равно что жевать просто хлеб.
у нас продаются в упаковках во всех супермаркетах, конечно. но я никогда не покупала - привыкла обходиться своими силами, тем более, что делать нечего
Smile
 

 
1 1/2 ст муки
1 ч л разрыхлителя
2 яйца
2 ч л сливочного масла, растопить
1 ч л сахара
1/4 ч л соли
 
все смешать и жарить на смазанной маслом горячей сковороде, сначала под крышкой, после переворачивания крышку снять. а потом - это уже как фантазия подскажет. можно в виде тарталеток, я люблю с моцареллой, огурцом и мятой
 

 
а можно горячие мини-панкейки разложить по маффиновым формам и заполнить любой начинкой, например, сделать огуречные чизкейки .
 

 
на 10 чизкейков:
 
250 гр кримчиз
100 гр сливки
2 ч л желатина
1 зимний безвкусный огурец Very Happy
 
огурец натереть, посолить, отжать сок - сразу видно, из чего состоят огурцы Very Happy . сок слегка подогреть (10 сек в микро) растворить в нем желатин. взбить кримчиз, взбить сливки, соединить обе массы, добавить желатин, размешать. на дно панкейковых маффинов положить огуречную массу, залить сырной массой, охладить до застывания.
точно так же можно делать и с помидорами.
 
Отредактировано 12 июл 2012 18:13, Ряря
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 197
  • Рейтинг автора 98
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Вт, 2 сен 2008 17:01
jamilyne, ну просто супер!!!! Smile Самое главное не очень много времени нужно для приготовления!!!!! Laughing
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 161
Вт, 2 сен 2008 17:07
весенний цыпленок (spring chicken)
 
мы всей семьей дружно похихикали (по-английски spring chicken изначает "молокосос"), но съели с большим удовольствием Very Happy все-таки в данном случае совсем другое значениеVery Happy. хотя действительно есть рецепты из spring chicken - в смысле, из молодого цыпленка
 

 
1 крупный цыпленок/курица
3 ч л горчицы
по 1 пригоршне мелконарезанного кресс-салата, петрушки, мяты (я добавила еще руколлу)
1/2 пригоршни мелконарезанного зеленого лука (spring onion Smile )
1 ст л муки
1 ст л сливочного масла
1 ст куриного бульона
лимонный сок 1/2 лимона
 
зелень измельчить, можно в комбайне, но не в крошево, взбрызнуть лимонным соком. порезанного на части цыпленка смазать горчицей, оставить на полчаса как минимум ( у меня и этого минимума не было Very Happy ), поджарить в духовке с двух сторон до румяной корочки. переложить на блюдо, сохраняя теплым. сок с противня процедить, смешать с бульоном. растопить масло на сковороде, добавить муку, поджарить, помешивая, до коричневого цвета. добавить оставшуюся горчицу, размешать и постепенно влить бульон, все время мешая. довести до кипения и варить 1-2 минуты до загустения. добавить в соус зелень, перемешать, подержать на огне еще одну минуту. всего соус готовится 3-5 минут, не больше.
 

 
изумительный ароматный весенний цыпленок Smile
Отредактировано 12 июл 2012 18:15, Ряря
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 161
Вт, 2 сен 2008 17:21
арбуз в мятно-лаймовом желе
 
могу только сказать, что это очень вкусно!!
 

 
арбузную мякоть (1/2 среднего арбуза) вырезать шариками, разложить по посудам, можно в одну большую. выжать сок из 2-х лаймов, добавить 1 ч л экстракта мяты. можно, конечно, сделать мятный сироп из свежей мяты - для полноты ощущений Very Happy - но это очень долго, а арбуз хотелось немедленно Very Happy растворить 1 ст л желатина в 1 стакане теплой воды, добавить сок лайма и мятный экстракт, залить арбузные шарики. остудить. желе не должно быть очень плотным, должно "подрагивать" Smile
 
Отредактировано 12 июл 2012 18:16, Ряря
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 161
Вт, 2 сен 2008 17:23
Юльяна Б., да, очень быстро, как бутерброды Smile  знаешь, юлечка, мы с мужем все время ругаем английскую кухню за ее "беззубость", но каждый раз когда готовлю, все лопают с удовольствием. парадокс Smile спасибо, юлик Smile
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Вт, 2 сен 2008 17:55
jamilyne, Как всё вкусно,у меня просто нет слов!!!Началось активное слюновыделение!!!!!!Огуречные цизкейки просто супер!!А арбуз в желе это что-то!!Сказочно красиво!!!!! Smile  Very Happy
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 197
  • Рейтинг автора 98
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Вт, 2 сен 2008 20:43
jamilyne,еще вкусняшки появились!!!! Smile Жаль, что у меня старшая дочь курицу не кушает!!! Confused Но десерт надо постараться изобразить!!!!! Laughing
Изюминка
  • Регистрация 21 фев 2007
  • Индекс активности 7 879
  • Рейтинг автора 27
  • Город Москва
  • Рецепты 36
Вт, 2 сен 2008 21:20
jamilyne, Уххххх! Красотищаааа!!!! И очень ВКУСНО!!!! Clapping
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 183
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вт, 2 сен 2008 22:53
jamilyne, Неличка, дорогая моя, лепешки просто чудесные, от того, что можно разные вариации творить из, делает их еще лучше!!! Smile
Кресс-салат у нас бывает круглый год, мы его как зелень, типа тархуна, зеленого лука едим с определенным блюдом, но вот чтобы в блюде использовать... не было такого, а вот твой цыпленок довльно уютно себя в этой зелени чувствует, красота,
и десерт очень необычный, и красивый такой, арбуз я обожаю Smile  Very Happy
А фотки... я не профи, может и покажу пару штучек, а вот дочкины с величайшим удовольствием посмотрю!!
Нель, я все спрсить хочу, дочка то твоя приезжала в Баку?!!! А то ты совсем ничего об этом не говорила!! Confused  Smile
Кулинар
  • Регистрация 26 окт 2006
  • Индекс активности 2 869
  • Рейтинг автора 35
  • Город China - Россия
  • Блог 5
  • Рецепты 5
Ср, 3 сен 2008 07:10
jamilyne, Нела, блюда просто класс!!! Good

Разместить комментарий

Новое в разделе