шоколадный тарт (chocolate custard tart)
 
от брона маршала - "звезды" новозеландской кулинарии
 
тарт простой, но сложный сложность в том, что занимает много времени при простом процессе.
 

 
тесто:
 
60 гр сливочного масла
60 гр сахара
1яйцо
30 гр черного шоколада, растопленного и охлажденного (не мнее 70
125 гр муки
1 ч л порошка какао
 
масло взбить с сахатом до пышной массы, добавить яйцо и шоколад, взбить еще раз. вмешать муку и како (просеянные). тесто будет мягким, даже очень. накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 30 минут. присыпать мукой пергаментную бумагу, раскатать на ней тесто (я начинаю разминать ладонями, потом только скалкой). перевернуть осторожно в смазанную маслом форму. поставить опять в холодильник на 30 минут. накрыть пергаментной бумагой с "фрузом" и выпекать слепым методом 15-20 минут. снять бумагу и груз и выпекать еще 5 минут. остудить. снизить температуру в духовке дп 150Ц
 
прослойка:
 
растопить 60 гр шоколада и намазать на корж.
 

начинка:
 
275 мл сливок
50 мл молока
1ч л ванильного сахара
140 гр шоколада
2 яйца
100 гр сахара
щепотка соли
 
молоко, сливки+ванилин поместить с кастрюлю и довести до кипения. добавить
снять с огня, дпбавить шоколад и размешать до полного растворения. в отдельной посуде взбить яйца с сахаро,. смешать с шоколадной массой.
выложить начинку на остывший корж и поместить в духовку (150Ц) на 30 минут. в конбце выпечки середина должна слегка колыхаться, как у чизкейка.
остудить.
все, вроде (чтобы брон маршалл был здоров )
 

 
но зато очень вкусно утром с кофе - очень к месту

jamilyne, ммм..какая вкусняшка...жаль только, у нас поленты не продают картошечка-вкусняшка, взяла себе на вооружение ну а тарт, да ещё и шоколаднй ммммм....я просто балдею   Молодец!!! И спасибо огромное за фотографии!!

jamilyne, спасибо ещё раз за супчик!
а разбавить на догадалась ..и так вкусно!!!
Опять куча вкусностей!!!Нела,картошка с сыром,шоколадный тарт,прости,Нелочка,я ещё на сумасшедший пирог заглядываюсь,тарт пусть в очереди постоит ,хорошо? вкуснооо!!Ну нельзя мне столько сладкого!!!!

jamilyne, ммммм, класс! "Буланже" забираю, очень люблю картофель с сыром, ещё один рецептик в копилку.   Очень интересные "аранчини", вот, наверное, вкуснятина!       Шпинат   А какой шоколадный тарт!   Кусочек на фото чур мой!      

jamilyne, Нела, с продолжением! И спасибо за новые интересные рецепты! Все очень красиво и очень вкусно!       Так всегда интересно!       Настоящее удовольствие смотреть на твои блюда!     

jamilyne, очень , ну очень понравился сырный суп в микроволновке.Быстро и без заморочек.Забираю себе. Тарт великолепен.

Нелочка поздравляю тебя с продолжением вкусной и интересной темки!!!УСПЕХОВ!!!

jamilyne, Все так вкуснооо !!!Картошечку такую очень люблю !!!Тарт бесподобен !От такого шпината я бы не отказалась    !!!

jamilyne, забрала себе и картофель, и тарт!!!! Это то, что мои будут кушать!!!Спасибки!!!!

jamilyneИ как всегда у тебя все вкусненько    ,понравились аранчини (хорошо здесь полента продается), шпинат   и картошка , тарт красивый , но чуть с заморочками, а времени уже столько нет , дети уже начинают школу...

jamilyne, Неличка, очень уважаю черно-белые фотки, особенно жанровые, иногда даже пытаюсь что-то сотворить      
Фотки очень интересные!!!!
 
И вновь парад вкусностей!!!
Солнечные шарики такие душевные, от шпината закружилась голова, от кортошенки засосало под ложечкой, а от тарта и вовсе потеряла покой!!!!   
Здорово!!!!!!!!!
 

jamilyne, Нелочка, хоть и с опозданием, но поздравляю тебя с третьей весной! Успехов и вкусностей побольше!!!  
 

Томусик, спасибо, томочка!! поленту  меня научила готовить наташа-Smile, я как-то увидела ее готовку и заразилась
 
Mehtieva, леночка, спасибо, дорогая ни в какое сравнение с сумасшедшим пирогом этот тарт не идет, скажу тебе честно он, конечно, намного шоколаднее, но большой зануда
 
Ksuson, копи, ксюша, копи когда-нибудь придется грохнуть копилку молотком - представляю, что из нее посыпется!! мы все в очереди будем стоять с самыми большими ложками спасибо!!
 
merisaria, олик, спасибо огромное!!
 
Lapka, спасибо, иланочка я тоже люблю быстро и эффективно
 
Fimida, олечка, спасибо!!
 
Юльяна Б., юлик, только учти, что когда я делала эот тарт, зашла на кухню в 10:30 вечера, а духовку выключила окончательно в 2 ночи. я, конечно, не находилась там безвылазно, но определенная зависимость существует, лучше с ним в два приема спасибо большое!!
 
Verunchik70, верочка, счастливого вам нового учебного года!! а у нас 1 сентября - 1 февраля спасибо, дорогая
 
Наза, назочка, а где можно подсмотреть твои черно-белые фотки, а? очень хотелось бы, а я тебе дочкины покажу
 
спасибо, дорогая, за теплые слова!!  
 
Ксенчик, ой!! глазам не верю!!ксюша, ты вернулась?? и как я такое пропустила??!! бегу к тебе, там, наверное, парад уже давно начался!! как я рада тебе, дорогая!! спасибо!!

jamilyne,  И я тебе рада, Нелочка!    Забегай в гости! Чайку-кофейку пошвыркаем!      

Ксенчик, а как же!! с радостью!!

английские мини-панкейкс
 
совсем непохожие ни на руские оладьи, ни на американские панкейки. скорее, это своего рода тарталетки. есть их без ничего - все равно что жевать просто хлеб.
у нас продаются в упаковках во всех супермаркетах, конечно. но я никогда не покупала - привыкла обходиться своими силами, тем более, что делать нечего
 

 
1 1/2 ст муки
1 ч л разрыхлителя
2 яйца
2 ч л сливочного масла, растопить
1 ч л сахара
1/4 ч л соли
 
все смешать и жарить на смазанной маслом горячей сковороде, сначала под крышкой, после переворачивания крышку снять. а потом - это уже как фантазия подскажет. можно в виде тарталеток, я люблю с моцареллой, огурцом и мятой
 

 
а можно горячие мини-панкейки разложить по маффиновым формам и заполнить любой начинкой, например, сделать огуречные чизкейки .
 

 
на 10 чизкейков:
 
250 гр кримчиз
100 гр сливки
2 ч л желатина
1 зимний безвкусный огурец
 
огурец натереть, посолить, отжать сок - сразу видно, из чего состоят огурцы . сок слегка подогреть (10 сек в микро) растворить в нем желатин. взбить кримчиз, взбить сливки, соединить обе массы, добавить желатин, размешать. на дно панкейковых маффинов положить огуречную массу, залить сырной массой, охладить до застывания.
точно так же можно делать и с помидорами.
 

jamilyne, ну просто супер!!!! Самое главное не очень много времени нужно для приготовления!!!!!

весенний цыпленок (spring chicken)
 
мы всей семьей дружно похихикали (по-английски spring chicken изначает "молокосос"), но съели с большим удовольствием все-таки в данном случае совсем другое значение. хотя действительно есть рецепты из spring chicken - в смысле, из молодого цыпленка
 

 
1 крупный цыпленок/курица
3 ч л горчицы
по 1 пригоршне мелконарезанного кресс-салата, петрушки, мяты (я добавила еще руколлу)
1/2 пригоршни мелконарезанного зеленого лука (spring onion )
1 ст л муки
1 ст л сливочного масла
1 ст куриного бульона
лимонный сок 1/2 лимона
 
зелень измельчить, можно в комбайне, но не в крошево, взбрызнуть лимонным соком. порезанного на части цыпленка смазать горчицей, оставить на полчаса как минимум ( у меня и этого минимума не было ), поджарить в духовке с двух сторон до румяной корочки. переложить на блюдо, сохраняя теплым. сок с противня процедить, смешать с бульоном. растопить масло на сковороде, добавить муку, поджарить, помешивая, до коричневого цвета. добавить оставшуюся горчицу, размешать и постепенно влить бульон, все время мешая. довести до кипения и варить 1-2 минуты до загустения. добавить в соус зелень, перемешать, подержать на огне еще одну минуту. всего соус готовится 3-5 минут, не больше.
 

 
изумительный ароматный весенний цыпленок

арбуз в мятно-лаймовом желе
 
могу только сказать, что это очень вкусно!!
 

 
арбузную мякоть (1/2 среднего арбуза) вырезать шариками, разложить по посудам, можно в одну большую. выжать сок из 2-х лаймов, добавить 1 ч л экстракта мяты. можно, конечно, сделать мятный сироп из свежей мяты - для полноты ощущений - но это очень долго, а арбуз хотелось немедленно растворить 1 ст л желатина в 1 стакане теплой воды, добавить сок лайма и мятный экстракт, залить арбузные шарики. остудить. желе не должно быть очень плотным, должно "подрагивать"
 

Юльяна Б., да, очень быстро, как бутерброды   знаешь, юлечка, мы с мужем все время ругаем английскую кухню за ее "беззубость", но каждый раз когда готовлю, все лопают с удовольствием. парадокс спасибо, юлик

jamilyne, Как всё вкусно,у меня просто нет слов!!!Началось активное слюновыделение!!!!!!Огуречные цизкейки просто супер!!А арбуз в желе это что-то!!Сказочно красиво!!!!!   

jamilyne,еще вкусняшки появились!!!! Жаль, что у меня старшая дочь курицу не кушает!!! Но десерт надо постараться изобразить!!!!!

jamilyne, Уххххх! Красотищаааа!!!! И очень ВКУСНО!!!!

jamilyne, Неличка, дорогая моя, лепешки просто чудесные, от того, что можно разные вариации творить из, делает их еще лучше!!!
Кресс-салат у нас бывает круглый год, мы его как зелень, типа тархуна, зеленого лука едим с определенным блюдом, но вот чтобы в блюде использовать... не было такого, а вот твой цыпленок довльно уютно себя в этой зелени чувствует, красота,
и десерт очень необычный, и красивый такой, арбуз я обожаю   
А фотки... я не профи, может и покажу пару штучек, а вот дочкины с величайшим удовольствием посмотрю!!
Нель, я все спрсить хочу, дочка то твоя приезжала в Баку?!!! А то ты совсем ничего об этом не говорила!!   

jamilyne, Нела, блюда просто класс!!!