Третья "Весна без конца и без краю..."

Ответы

Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 777
  • Рейтинг автора 173
  • Рецепты 123
Вт, 23 сен 2008 13:53
jamilyne, оййй как все вкусно..только вот приготовить никак не получиться.. у нас многих таких продуктов вообще нет.. а скажи кремчиз можно заменить творогом или чем ещё можно заменить ?
Кулинар
  • Регистрация 4 авг 2008
  • Индекс активности 485
  • Рейтинг автора 10
  • Город Дубаи
  • Рецепты 6
Вт, 23 сен 2008 19:14
Mehtieva,  Танита, девочки,спасибо  Embarassed ,пирог оочень вкусный,но по фото не скажешь...
jamilyne,пекла сумасшедший пирог,вкуснятинка.Фотку не буду покаэывать...
Спасибо за рецепт Flower
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 197
  • Рейтинг автора 98
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Вт, 23 сен 2008 20:21
jamilyne, ой, я опять после небольшого отсутствия попала на такие интересные вещи и обалденно вкусную еду!!!!! Smile Все изучила с большим интересом, рецепты все забрала!!!!! Very Happy Большое спасибочки!!!!! Flower
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 161
Ср, 24 сен 2008 03:19
Alisa, спасибо, надюша!! улыбка всегда спасает мир Smile
 
SuperVitalinka, наденька, что ж ты так резко - суши... Very Happy суши и я, честно говоря, не одолела бы Very Happy вообще-то для меня экзотика - это те же самые привычные продукты, т.е., мясо, курица, овощи, приготовленные,как говорят, под другим соусом и с другими приправами, я и рецепты такие подбираю. у меня же тоже муж консервативно настроенный элемент, хотя дети не прочь побаловаться и настоящей экзотикой Very Happy спасибо большое, дорогая!! Smile
 
natalia76, ох, наташенька, какой пирог у тебя получился классный. и хватит наговариваь на фото, все прекрасно Smile фото - это внешняя сторона дела, а внутренняя, от которой мы и плучаем удовольствие- это содержаниеSmile
я очень рада, что вам понравился и яблочный, и сумасшедший Smile спасибо огромное, дорогая, за теплые слова Smile
это тебе:
 
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 161
Ср, 24 сен 2008 04:11
Mehtieva, леночка, кокосовое молоко в виде супа или соуса совершенно не имеет своего первоначального вкуса. просто вкусный соус, и все Smile когда готовила в первый раз, муж даже и не догадался о его присутствии, я ему рассказала всю правду после того, как он признался что очень вкусно Very Happy
 
мы пока не встретились с пингвинами Very Happy живем надеждой Very Happy
спасибо, дорогая леночка!! Smile
 
mumimama, ой, жанночка, какие цветы чудесные!! спасибо тебе большое!! Smile кофе с печеньем тоже хочу, ты так вкусно рассказала!! тем более такое удивительно ясное утро здесь сегодня. пока ясноеVery Happy
 
Наза, назочка, просто интересно, что так тоже бываетSmile не зря народы южной азии считаются самыми немногословными, они, видимо, друг друга по жестам понимают. наверное, это та наука, которой учатся с детства, а, может, и передается с генами.
спасибо, назочка, большое!! всегда очень приятны твои слова!! Smile
 
Fimida, олик, спасибо огромное!! какая собачечка сладкая, как бы я сейчас ее зацеловала бы Smile
 
Танита, спасибо, танюша!! очень радостно мне, что тебе вкусно и интересно!! Smile
 
Anna Chervonyuk, анюта, сладости не делала и не покупала, просто подразнилась  Very Happy написала "тайские сладости отменяются", просто картинка для наглядности Smile они очень красивые, но делать их долго, слой за слоем, но не это главное - вкус вроде вполне обычный на такую трудозатрату Very Happy а кокосовое молоко есть lite - для тех, кто калориями интересуется Very Happy
 
спасибо, анюточка!! спасибо тебе большое!! Smile
 
SETFREE4EVER, танюша, а ты нам хоть кусочек сакраменто покажи, а мы сами решим, колхоз это или что. интересно же Razz и элизабет тоже, а то мало было Razz
мои тоже тыкву не любят, только в кремовых супах, а я люблю жареную, но, конечно, для себя в жизни готовить не буду Smile
спасибо, танюша!! Smile
 
Алёна, спасибо, аленушка!!  Smile ален, может, какой-нибудь сливочный сыр у вас есть? а то заменить его, боюсь, нечем, все замены превратят кекс в бисквит Sad я так понимаю, кокосового молока тоже нет Sad но я уверена, это временное, появится обязательно!!
 
Юльяна Б., юлик, приветик, дорогая!! очень рада тебя видеть. а я еще печенья твои делала, которые ракушки из творога, сейчас положу на нужное местоSmile может, не твои, но ты мне вовремя напомнила. ты всегда вовремя о чем-то напоминаешь Smile спасибо большое, дорогая!! Smile
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 161
Ср, 24 сен 2008 04:28
настоящий йемен - подарок карины
 
хочется познакомить вас с одним из самых интерсных блогов, которые я когда-либо встречала в русском и англоязычном интернете - это жж карины. но по информативности о й емене - это самый интересный блог, все всякого сомнения, во всей сети. я никогда в жизни не нашла бы столько интересной информации об этой стране, если бы не набрела на ее "записки на камнях".
 
при всем разнообразии предстаавителей арабского мира в австралии, йеменцев нет, или почти нет. много сирийцев, ливанцев, ливийцев, даже египтян, мы постепенно знакомимся с их обычаями и кухней, но йемен оставался всегда загадкой, замкнутой внутренней системой.
 
вот отсюда все эти чудесные фотографии и рецепты йеменской кухни:
 
ЗАМЕТКИ НА КАМНЯХ
 
настоящий йемен - такой, какой он есть, а не тот, который рисуют на рекламных проспектах
 

 

 

 

 

 

 

 

 
Отредактировано 13 июл 2012 22:28, Ряря
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 161
Ср, 24 сен 2008 04:32
йеменский салат из помидоров и кинзы
 

 
помидоры очистить от шкурки, мелко нарезать. смешать с порубленной кинзой, чили (каждый знает свои возможности Very Happy ), соль-перец, лимонный сок и ОМ.
Отредактировано 13 июл 2012 22:31, Ряря
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 161
Ср, 24 сен 2008 04:47
йеменская кухня чрезвычайна проста, но есть и необходимые требования. прежде всего, это две ничем не заменимые приправы - хаваядж и хильбе. вернее, хаваядж - это смесь приправ. я купила готовый пакетик в китайском магазине. чем, как говорится, богаты Very Happy хотя не исключено, что он отличается от того состава, который продавец приправ собирает в пакетик на йеменском рынке.
 
второе требование - этом посуда. большинство блюд готовится в каменных чашках, которые называются "аль магла". у меня такой нет и никогда в жизни не будет, это понятно. и в пароварках, которые есть в каждом доме (с этим проще). и пусть вкус моей так называемой й еменской стряпни отличается от настоящего - зато я попробовала Very Happy

 
и еще - должна признаться - меня страшно удивило, что основа большинства йеменских блюд составляет не баранина, а именно телятина/говядина.
 
хори
 
йеменский суп из телятины. суп этот я готовила по рецепту йеменского шефа, найденному в нете с большим трудом.
 

 
телятину/говядину (1 кг) залить водой и варить на медленном огне часа два. добавить 2 крупные луковицы, порезанные пополам, 2 моркови, крупно порезанные, сельдерей и варить до почти готовности мяса. добавить целые картофелины (я все-таки порезала пополам, уж очень были огромные) и 1 ст л хаваяджа, увеличить огонь и варить без крышки до готовности.
Отредактировано 13 июл 2012 22:32, Ряря
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 161
Ср, 24 сен 2008 04:58
суси
 
нечто вроде запеканки из йеменского хлеба и омлета. карина предупредила, что нужен именно йеменский хобс (хлеб по-арабски) и что доступные простым смертным питты не подойдут. но где я возьму йеменский хлеб?? поэтому использовала ливанский хобс, который есть в каждом супермаркете, в надежде на его возможное сходство с йеменским Smile
 

 
рецепт простой - отделить желтки от белков, взбить белки, взбить желтки с солью, перцем и молоком. из этих лепешек, то есть, хобса, вырезать три круга по размеру маглы (в роли которой у меня выступала обычная пайрексовская круглая форма Very Happy ). окунуть каждую лепешку в яично-молочную смесь, сложить друг на друга, сверху залить оставшейся смесью и положить несколько кусочков масла.
 

 
я еще полила сгущенкой и получилось исключительно!! с медо, видимо, было бы лучше, но дома неожиданно не оказалось.
 

 
а в виде такого сэндвича еще вкуснее Very Happy
 
Отредактировано 13 июл 2012 22:35, Ряря
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 161
Ср, 24 сен 2008 05:14
матапакия
 
это настоящая песня!! Very Happy
 
вот здесь видео от карины, в котором весь процесс приготовления матапакия с бананом.
 
МАТАПАКИЯ
 
замечу, что сами йеменцы матапакию дома не готовят, а покупают готовые. или в крайнем случае, покупают готовое тесто. но мне пришлось помучиться по полной прогремме Smile
 

 
основное тесто - как на пельмени, 1/2 ст муки +яйцо. но вот с прокладочным тестом я долго думала. оно должно быть тонкое, машинно-раскатанное. использовала фило.
 
тесто слегка раскатать, потом вытянуть. если бы я могла делать это так, как делает молодой человек из видео, я работала бы в цирке Very Happy я потихонечку, на кулачках.. Very Happy разложить вытянутое тесто, положить на него квадрат готового тонкого теста, на него начинку.
 
начинка мясная:
 
нарезанный зеленый лук, петрушка
говяжий фарш
яйцо
 
банановая начинка:
 
бананы,
сахар
яйцо
 
начинку прикрыть еще одним квадратом готового теста, и свернуть все конвертом. жарить на смазанной жиром сковороде.
 
с мясом
 

 
а потом я осмелела и вытянула готовое слоеное тесто, а подкладку положила из спрингролловского теста - получилось все равно вкусно!! Very Happy
 

 
а это матапакия с банановой начинкой
 

 
словом, есть место для творческого эксперимента!! Smile
Отредактировано 13 июл 2012 22:37, Ряря
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 161
Ср, 24 сен 2008 05:24
мы тут с Ksuson решили, что жилить весну от общества нехорошо Very Happy поэтому предлагаю все, что есть на сегодняшний день, оптом. в надежде на ваше весеннее настроение Smile
 
и пусть всегда будет весна..
 

 

 

 

 

 

 

 

 
Отредактировано 13 июл 2012 22:38, Ряря
Кулинар
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 2 139
  • Рейтинг автора 36
  • Город Севастополь
  • Рецепты 8
Ср, 24 сен 2008 07:55
jamilyne, дорогая! как давно я у тебя не была! прости Give_rose очень интерсный материал! я с огромным удовольствием прочитала! а блюда..ну просто на подбор! умничка! я не перестаю тобой восхищаться Good как ты всё умеешь красиво и вкусно сделать, да ещё и по тематике всё подобрать!!!! МОЛОДЕЦ!!!!!!
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 642
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Ср, 24 сен 2008 08:22
jamilyne, Как все красиво и интересно Good , с большим удовольствием просмотрела видео Smile , просто здорово, у меня так тоже не получится тесто растягивать Sad , ну а лепешки на вид очень вкусненько смотрятся, с мясом мне показалось похоже на чебуреки(больше ни с чем не пришло в голову сравнить), никогда их кухню не пробовала, но с удовольствием восхишаюсь твоими трудами, удачи тебе во всем Give_rose  Give_rose  Give_rose
 
Ну а весна без слов - одна красота Smile
Кулинар
  • Регистрация 26 окт 2006
  • Индекс активности 2 873
  • Рейтинг автора 35
  • Город China - Россия
  • Блог 5
  • Рецепты 5
Ср, 24 сен 2008 09:09
jamilyne,  как вкусно, голубцы мне приглянулись!Smile Особый вкус, наверное. А рис не кладется?
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Ср, 24 сен 2008 09:50
jamilyne, Какие вкусняшки, особенно матапакия мне приглянулась Smile
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Ср, 24 сен 2008 09:58
jamilyne,  tender благодать! Матапакия необыкновенно аппетитна!  Tell!!!  Tell!!!  Tell!!! Спасибо за весну, очень красиво!  Good
Кулинар
  • Регистрация 26 окт 2006
  • Индекс активности 2 873
  • Рейтинг автора 35
  • Город China - Россия
  • Блог 5
  • Рецепты 5
Ср, 24 сен 2008 09:59
jamilyne, Нела, иллюстрации про Йемен очень интересны! Smile Кухни народов мира у тебя в темке - это очень познавательно, просто суперинтересно!!!
Спасибо за дивные весенние цветы!!!!!
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 777
  • Рейтинг автора 173
  • Рецепты 123
Ср, 24 сен 2008 10:34
jamilyne, ну как всегда я в полном восторге..мне очень понравился рецепт матапакия...только я не очень поняла.. там написано сверху поставить пласт готового тесто.. это какого же...?
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Ср, 24 сен 2008 11:56
jamilyne, Нела привет!! Как дела?
Сегодня   Good Йемен!!Прогулялась по журнальчику,даже в избранное добавила.Спасибки за находку!!Очень понравилась слойка с бананами,но вряд ли я решусь приготовить Smile ,попробую суп Хори,собрать хаваядж,думаю,мне по силам Very Happy ,салатик прямо сейчас сделаю Dance2
Нела,спасибо за Йемен и за весеннее настроение!!!!

а это просто так
http://fotki.yandex.ru/users/agla72/album/25438/slideshow/
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Ср, 24 сен 2008 12:10
jamilyne, безусловно всегда интересное узнавать новое о новых культурах и странах. У арабских стран всегда есть особый шарм и изюминка, вот только женщины в паранже не вызввают особого восхищения. вобщем, в свете последних убийств, наверно предвзять относимся ко всему исламскому народу. но по-другому невозможно. к сожалению.
блюда очень вкусные. особенно следенькое очень хотелось кусочек попробовать. да со сгущёночкой!  Smile
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Ср, 24 сен 2008 15:35
jamilyne, Экскурсия как всегда нет слов!!ИНТЕРЕСНО!!!!!!! Smile Мне понравилась старинная дверь с электрическим замком.Такая встреча прошлого и будущего!!!!Смортия здорово!!!! Very Happy
Суси и матапаки обалденно вкусно смотрятся!!!!! Smile Фото на конкурс!!!! Smile
И спасибо за весну!!!У нас сейчас прям сезон дождей пошёл,льёт и льёт.... Confused А на твои цветочки посмотрела и самой радостно стало!!!А цветочки твои? Confused  Smile
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 197
  • Рейтинг автора 98
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Ср, 24 сен 2008 19:04
jamilyne, как всегда все очень интересно и обалденно вкусно!!! Smile Я вообще арабскую кухню люблю!!!! Flower
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Ср, 24 сен 2008 23:16
jamilyne, Нела,огромное спасибо за сумасшедший пирог!!!!(наконец-то нашла повод испечь Very Happy )Получилось очень вкусно!!!!!

http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=4907&start=420
Нела,очень вкусно!!! Правда,глазурью я не поливала,слегка присыпала сахарной пудрой Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 183
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Чт, 25 сен 2008 01:48
jamilyne, милая Неличка, за Йемень огромное спасибо. и интересное путешествие!!!! Smile
 
Хори, Суси, Метапакия, салат (какие интересные названия, незнакомые нашему уху)
все такие интересные, такие необычные, такие яркие блюда!!!! Razz  Razz  Razz
Здорово, до чего красиво!!! Smile  Razz
 
А за весну низкий поклон, получила необыкновенное удовольствие,завидую по хорошему!!!! Smile  Smile
 
ЭТО ТЕБЕ ОТ МЕНЯ!!!!
 
Кулинар
  • Регистрация 6 сен 2008
  • Индекс активности 38
  • Рейтинг автора 0
Чт, 25 сен 2008 07:09
jamilyne, какие пироги вкусные!!! И экскурсия такая солнечная, теплая и яркая (у нас то уже холодно, сидим дома греемся  Smile  такие вкусные пироги нам как раз подойдут), а тут такая замечательная весна, сразу стало веселее и теплее! А цветы как будто не фото, а настоящие потрогать и понюхать хочется!
А это к завтраку!!! Very Happy

Разместить комментарий

Новое в разделе