FISH n CHIPS

Ингредиенты

  • Рыбное филе
  • мука
  • лимон.
Очень вкусное блюдо из рыбы

Приготовление

Слова автора " Наверное с рыбы и чипсов начинался фастфуд. Первые закусочные FISH n CHIPS[
открылись в Лондоне в 1860 году. И тогда, и теперь это хоть и неофициальное, но самое, что ни есть общенациональное английское блюдо
А кто устоит перед картошкой-фри и зажаристыми рыбными ломтиками?"
 
На 4 порции потребуется
филе треки или пикши-1 кн,
8 средних картофелин,
сок половины лимона,
120 грамм пшеничной муки,
120 грамм кукурузной муки,
1/4 чайной ложки разрыхлителя,
масло, соль, перец.
 
В глубокой посуде соединяем два вида муки, разрыхлитель и 150 мл холодной воды. Перемешали. Добавила воды еще немного, тесто получилось густоватое.
Рыбу обсушили полотенцами и нарезаем полосками шириной три сантиметра. Нарезала сантиметра по полтора.
Сбрызнули лимонным соком и оставили на 10 минут.
Картофель очистить и нарезать длиной толстой соломкой. Обсушить полотенцем и обжарить в глубокой сковороде до золотистой корочки.
Переложить в тарелку на салфетки, чтобы убрать лишний жир. Обсыпать солью и встряхнуть, чтобы картошка вся покрылась солью.
Картофель жарит за несколько приемов, небольшими порциями.
 

 

 
Ломтики рыбы еще раз обсушить, обмакнуть во фритюр и дать стечь лишнему.
Жарить небольшими порциями до образования румяной корочки.
 

 

 

 
От себя добавила во фритюр молотый перец.
 
Надо было подать традиционно в кулечке из бумаги, но решила на тарелке
 
Источник : книга "Рыба"
 
Приятного.
Модератор-кухарка
  • Регистрация 01.09.2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Вт, 6 ноя 2012 19:07

  • Просмотров — 6275
  • Комментариев — 7
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 7 июл 2011
  • Индекс активности 250
  • Рейтинг автора 20
  • Город Yochkar-Ola
  • Рецепты 6
Вт, 6 ноя 2012 20:57
tender Pooh_door For you!
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Вт, 6 ноя 2012 21:00
kira-ok, Жду гостей с нетерпением Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 525
  • Рейтинг автора 4 748
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Вт, 6 ноя 2012 22:27
северянка, Ой, меня опередили Very Happy Вкусные и главное, полезные чипсы Smile
Пользователь
  • Регистрация 26 сен 2012
  • Индекс активности 133
  • Рейтинг автора 14
  • Город Краснодарский край
  • Рецепты 4
Ср, 7 ноя 2012 10:10
Были бы все чипсы были такими полезными.... Интересный рецепт! Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Ср, 7 ноя 2012 10:30
Emerald, Это точно Smile
Елена Колодяжная, Спасибо Smile
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Ср, 7 ноя 2012 11:37
северянка, Олечка, вкуснейшая рыбка и картошка! Good
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Ср, 7 ноя 2012 11:48
Nariko, Спасибо, Нариночка For you!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Похожие рецепты