Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 14 фев 2007
Индекс активности 7 366
Рейтинг автора 209
Рецепты 161

Профиль ЛС

Чт, 18 апр 2013 11:29

северянка, Оленька, милая,с новым домиком тебя!!!

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Чт, 18 апр 2013 11:35

Nelchik, Спасибо Нелечка

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пт, 19 апр 2013 07:13

МОЙВА В СМЕТАНЕ

Увидела рецепт в интернете, но точного описания не было. Напишу, как готовила и свои ошибки.

МоЙва-500 грамм,
Сметана-250 грамм,
Лук-1,2 штуки,
Соль, перец, масло, мука.

Мойву помыть, почистить от головы и кишок. Этого не сделала и зря. Обвалять в муке с солью и обжарить с двух сторон буквально по минуте, чтоб только схватилась.
Когда рыбка будет обжарена, лук нарезать произвольно и тоже обжарить до прозрачности.
Выложить в форму или сковороду рыбку, желательно в один слой, сверху выложить лук.
Сметану посолить и поперчить. Вылит на рыбу и запекать минут двадцать.
Получилось вкусно, а если бы почистила, то улетела с бешеной скоростью Very Happy

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пт, 19 апр 2013 07:55

МАДЖАРА

Это блюдо арабской кухни.
Готовят его из риса с чечевицей, из риса с горохом. Существует много рецептов.
У меня сегодня такой.

Рис-стакан,
Чечевица-стакан черной,
Лук-3-4 штуки, не бойтесь, что много, от этого только вкуснее,
Соль, перец, кумин, масло растительное-много, в идеале оливковое.

Рис промываем заливаем горячей водой. Чечевицу моем. 3/4 лука нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем до прозрачного состояния.

Рис с чечевицей ставим вариться. Кипятим два стакана подсоленной воды и как закипит, закладываем крупу.
Добавляем черный перец и кумин. Как закипит, убавляем огонь до минимума и готовим на медленном огне до готовности крупы, минут двадцать.
Оставшийся лук обжариваем до слегка подгоревшего состояния, но не горелого.

Как только крупа будет готова, выкладываем сверху лук, хорошо перемешиваем и закрываем кастрюлю крышкой. Выключаем и даем настояться.
Очень вкусно и как самостоятельное блюдо с овощным салатом, и как гарнир, к мясу, рыбе.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пт, 19 апр 2013 10:10

БОРЩ С КИСЛОЙ КАПУСТОЙ И ФАСОЛЬЮ

Капуста квашеная,
Фасоль в банке,
Лук,
Морковь,
Свекла,
Томатная паста,
Картофель,
Соль, перец,чеснок, сухие приправы.

Капусту поставить варить. Если кислая, то немного промыть и отжать.
Лук нарезаем небольшим кубиком, морковь и свеклу трем на терке, Обжарить лук до мягкости, добавить морковь и томить до мягкости моркови.
Тертую свеклу обжарить до изменения цвета, добавить томатную пасту. Потомить все вместе минут пять-семь.
Картофель очистить. нарезать произвольно.
Все овощи добавить к капусте.Варить до готовности картофеля. Минут за десять до окончания приготовления, добавить фасоль из банки.
Попробовать на соль, посолить , поперчить, добавить приправы. У меня смесь из сушенного корня сельдерея, петрушки. Положить лавровый лист.
Когда будет готово, дать немного настояться.
В тарелку положить давленный чеснок, заправить сметаной.

Приятного

Ко мне на ты. я-Ольга.

Nariko

Пользователь

Регистрация 8 апр 2011
Индекс активности 5 056
Рейтинг автора 353
Город Ереван
Рецепты 144

Профиль ЛС

Пт, 19 апр 2013 13:37

северянка, Оля , я на запах рыбки пришла - не могла ее пропустить Laughing

И, оказывается, я переезд пропустила Embarassed

... исправляюсь

Нарине

Nariko

Пользователь

Регистрация 8 апр 2011
Индекс активности 5 056
Рейтинг автора 353
Город Ереван
Рецепты 144

Профиль ЛС

Пт, 19 апр 2013 13:39

Борщ - красавец! Маджара тоже вкусная, я такую иногда делаю на гарнир!
Пирог с меренгой такооооой аппетитный, ммммммммммм

Нарине

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пт, 19 апр 2013 13:48

Nariko, Спасибо Нариночка

А как ты делаешь маджару. Когда начала искать рецепт, их такое множество, как и рецептов щей-борщей Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

пупсишка

Пользователь

Регистрация 18 янв 2009
Индекс активности 1 316
Рейтинг автора 37
Город Энгельс-Москва
Рецепты 14

Профиль ЛС

Пт, 19 апр 2013 14:33

северянка, Я тоже новоселье пропустила твое Embarassed

это тебе Оля!!!!!

Я борща с твоего позволения наелась, да еще и с фасолькой-красотаааааа!

Я Лена!

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пт, 19 апр 2013 15:07

пупсишка, Спасибо Леночка

Забегай, угощайся Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Нкмолодая мамочка

Кулинар

Регистрация 15 мар 2008
Индекс активности 5 291
Рейтинг автора 554
Город Melbourne, Australia
Блог 118
Рецепты 279

Профиль ЛС

Пт, 19 апр 2013 16:01

северянка, Smile

Олечка, и я пропустила! С новосельем, с новым домиком тебя!

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пт, 19 апр 2013 16:54

Нкмолодая мамочка, Спасибо Мариночка

Твоя кухарочка на меня похожа Very Happy

Ко мне на ты. я-Ольга.

mivami

просто Я

Регистрация 6 фев 2007
Индекс активности 2 551
Рейтинг автора 133
Город Ibbenbueren
Рецепты 113

Профиль ЛС

Пт, 19 апр 2013 18:23

северянка, Оль, мы договорились сегодня, у меня тоже борщ с фасолью, правда не из банки и с мясом! Cool

Лариса

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пт, 19 апр 2013 19:42

mivami, Лариса здорово. Может быть ты обладаешь даром читать мысли Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пт, 19 апр 2013 22:31

северянка, Оль и у меня борщ с фасолью, только со свежей капустой, мои не понимают кислую капусту в борще, маджара для меня что то новое, мойву в сметане тоже не пробовала, так то угостилась у тебя Smile

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 153
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Пт, 19 апр 2013 22:34

северянка, Олюшка, мойва рулит! Сметаны в борщ положу! чечевицу уважаю, Отлично!

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

малашка78

Пользователь

Регистрация 12 мар 2012
Индекс активности 4 865
Рейтинг автора 513
Город Беларусь
Блог 12
Рецепты 322

Профиль ЛС

Сб, 20 апр 2013 11:08

северянка, Оляяя!!!! Вот это я шляпа, пропустила, что ты открыла новую темку! Embarassed

Поздравляю тебя, Оленька, с новым этажом твоего уютного и хлебосольного домика! Пусть в нем всегда будет полно гостей, а стол будет по-прежнему ломиться от сытного угощения!

Замечательные угощения у тебя, все рассмотрела и попробовала, особенно понравились пирог с меренгой и борщик с фасолькой. А вот такие голубцы мне как-то приходилось пробовать и название у них было "Царские")))

Я Наталья, ко мне на "ты".

Угощаю по-домашнему - 3

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Сб, 20 апр 2013 11:40

Verunchik70, Верочка, спасибо.Многие не любят кислую капусту в щах, борщах.
А рыбку в сметане попробуй сделать. Самп не пробовала, но отзывы хорошие Smile

Баба Яга, Точно Женя, мойва рулит.Сметанки положи обязательно Very Happy

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Сб, 20 апр 2013 11:43

малашка78, Наташенька спасибо за поздравления и пожелания

Пирог стоит в очереди, сразу заказ был сделан на повтор Very Happy

Голубцы может и назывались "царские", надо узнать почему. Гречку у нас выращивали всегда, да и капусту тоже Cool

.
Было вкусно Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 153
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Сб, 20 апр 2013 17:35

северянка, Оля, Verunchik70, Вера, а я обожаю из квашеной капусты щи! Голый рассол - резко, а на мясном бульоне, с картошкой и сметанкой - песня! Кто-то из них не дорос ещё...

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Сб, 20 апр 2013 21:02

северянка, Баба Яга, Я варю щи на кислой капусте только для себя, мне изредка самой хочется, а мои меня не понимают

Ninakos

Пользователь

Регистрация 25 сен 2012
Индекс активности 2 835
Рейтинг автора 24

Профиль ЛС

Сб, 20 апр 2013 23:41

Оля, потрудилась на славу)) впрочем как всегда)

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вс, 21 апр 2013 10:57

Баба Яга, Verunchik70, Кто не любит щи с кислой капустой, пусть не едят, а мы будем наслаждаться Smile

Ninakos, Спасибо Ниночка.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вс, 21 апр 2013 10:58

Ninakos, Нина, у меня вторая листовка скоро будет заполненной Rolling Eyes

Ко мне на ты. я-Ольга.

mia

Солоха