Пеленгас жаренный
Вкусная рыбка :)
Приготовление
Пеленгас - моя любимая рыбка! Готовлю его по-разному. Самый простой, но от этого не менее вкусный - жаренный пеленгас.
Еще на новый год я купила огромную рыбину, весом в 4,5 кг. Покупаю постоянно в одном месте, там она всегда свежая, и еще продавцы по желанию покупателя и за буквально копейки эту рыбку и почистят, и починят, а еще, оказывается, удаляют хребет! Т е весь комплекс услуг в придачу к вкусной рыбке!
Из головы и хребта сварила уху, а остальное порезала на части. Часть приготовила, а еще две части заморозила.
Вот сегодня я добралась до последней части! В прошлый раз я запекала пеленгас под овощами и сыром, а сегодня решила просто пожарить. После того, как он у меня разморозился, а даю ему пару часов покупаться в молочке - это придаёт ему еще большей нежности, да и рыбный специфический запах таким образом частично исчезает (другой вариант - замариновать в лимонном соке тоже пару часов). Затем посолить, дать просолиться немного, обсушить салфетками и запанировать в муке. Обжарить до золотистой корочки со всех сторон.
Приятного аппетита!
Еще на новый год я купила огромную рыбину, весом в 4,5 кг. Покупаю постоянно в одном месте, там она всегда свежая, и еще продавцы по желанию покупателя и за буквально копейки эту рыбку и почистят, и починят, а еще, оказывается, удаляют хребет! Т е весь комплекс услуг в придачу к вкусной рыбке!
Из головы и хребта сварила уху, а остальное порезала на части. Часть приготовила, а еще две части заморозила.
Вот сегодня я добралась до последней части! В прошлый раз я запекала пеленгас под овощами и сыром, а сегодня решила просто пожарить. После того, как он у меня разморозился, а даю ему пару часов покупаться в молочке - это придаёт ему еще большей нежности, да и рыбный специфический запах таким образом частично исчезает (другой вариант - замариновать в лимонном соке тоже пару часов). Затем посолить, дать просолиться немного, обсушить салфетками и запанировать в муке. Обжарить до золотистой корочки со всех сторон.
Приятного аппетита!
Пользователь
Комментарии
scrible-scrable
Colonel
Наверх
SunShine7
Пользователь
Наверх
Let's Get Cooking
Svetlana_recept
