Жаренный цыпленок (Pollo asado)

В идеале готовить нужно на гриле или открытом огне.

Приготовление

Продукты:
курица целиком
сок апельсиновый 1 стакан
сок лайма 3/4 стакана (я заменила на безалкогольную "маргариту")
сок лимона 1/4 стакана
чеснок 7-8 зубчикоа
специи (кумин, паприка, черный перец, соль, т.д. по желанию)
олив.масло 2-3 ст.ложки

Приготовление:
Курицу разрезать пополам, вымыть и обсушить. Приготовить маринад. Делать можно в глубокой чашке или в пакете (проверить отсутствие дырок Laughing

). Смешать 3 вида сока, выдавить чеснок, добавить специи. В маринад поместить курицу. Минимум на пару часов, максимум... я мариновала 2 суток.
За неимением подходящей погоды готовить пришлось в духовке. Но настоящий пойо асадо (pollo asado) готовится на гриле. Чтобы приготовление приблизить макмимально к оригиналу, я использовала такую решетку для запекание птицы.

Духоку разогреть до 190 Ц (375 Ф). Куски курицы разложить на решетке и запекать минут 50 или до готовности.

Подавать с mexican rice и помятой фасолью.

Приятного аппетита!