Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Пользователь

Регистрация 11 янв 2014
Индекс активности 32
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вс, 9 фев 2014 20:47

алина83, я где то видела мастер класс!!!! ооох....найти бы теперь! найду скину ссыль! сама хочу теперь такой забацать!

меня зовут Света))))

mia

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 799
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Пн, 10 фев 2014 14:09

от mia

На водяной бане нагреть белки с сахаром

Оль, удачно я ук вам забрела. Такой крем ещё не пробовала.
Тоесть вообще не помешивая или слегка? А взбивать уже потом?

Ой, а куда моё сообщение подевалось? Shocked

Спасибо за ответ, буду пробовать.

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Пользователь

Регистрация 11 янв 2014
Индекс активности 32
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пн, 10 фев 2014 18:21

алина83, не нашла? рецепт с этой кружко.й...? я что то и не помню где видела...искала искала....

меня зовут Света))))

Модератор темы "Торты"

Регистрация 27 фев 2012
Индекс активности 3 393
Рейтинг автора 419
Город Москва
Блог 3
Рецепты 39

Профиль ЛС

Пн, 10 фев 2014 21:07

TheAngeL, отлично получилось!!!! Good

Можешь поставить свой тортик в тематических тортах на форуме
наши торты

Я-Елена,и со мной на ТЫ!!!

МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ!!!

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ!!!!! Cool

Каталог мастер-классов по лепке.

Каталог мастер-классов по-тортам.

Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Smile

Это не требование,это мера уважения к труду других.

Белгород,Воронеж,Курск-что и где можно купить,для своего творчества на кухне?

Содержание моих рецептов и МК.

Пользователь

Регистрация 11 янв 2014
Индекс активности 32
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пн, 10 фев 2014 23:32

Аленушка 83,спасибо!!!!

меня зовут Света))))

Пользователь

Регистрация 11 янв 2014
Индекс активности 32
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пн, 10 фев 2014 23:34

Аленушка 83, куда именно там?

меня зовут Света))))

Модератор темы "Торты"

Регистрация 27 фев 2012
Индекс активности 3 393
Рейтинг автора 419
Город Москва
Блог 3
Рецепты 39

Профиль ЛС

Вт, 11 фев 2014 00:26

TheAngeL, можно в "торты для мужчин." Только перед выставлением своей работы,хотя бы пару предыдущих откомментируй пожалуйста,и девочки не оставят и твой тортик без внимания Smile

Я-Елена,и со мной на ТЫ!!!

МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ!!!

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ!!!!! Cool

Каталог мастер-классов по лепке.

Каталог мастер-классов по-тортам.

Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Smile

Это не требование,это мера уважения к труду других.

Белгород,Воронеж,Курск-что и где можно купить,для своего творчества на кухне?

Содержание моих рецептов и МК.

Пользователь

Регистрация 11 янв 2014
Индекс активности 32
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вт, 11 фев 2014 13:29

Аленушка 83, поняла спасибо!!!)))

меня зовут Света))))

Пользователь

Регистрация 11 янв 2014
Индекс активности 32
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вт, 11 фев 2014 16:26

Девочки подскажите доедет ли бисквитный торт 2 часа на поезде экспрессе????? вот такой

меня зовут Света))))

Пользователь

Регистрация 11 янв 2014
Индекс активности 32
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вт, 11 фев 2014 17:56

алина83, http://www.kuharka.ru/talk/deco/mk/8392.html?p=2 вот тут смотри чуть ниже

меня зовут Света))))

Пользователь

Регистрация 18 дек 2013
Индекс активности 874
Рейтинг автора 81
Город Мурманск
Рецепты 66

Профиль ЛС

Вт, 11 фев 2014 19:38

Девочки,помогите мне с кремом,пожалуйста. Делала сегодня крем белковый заварной с сиропом. Сначала казалось все шло отлично. Получился довольно крепкий,но только переложила в мешок кондитерский,чувствую,плывет. Даже рельефа от насадок практически никакого. Что не так? Crying or Very sad

Скоро праздники,а я так и не определилась с кремом. Делала белковый с маслом,тоже жидковат получался.Без желатина. Читала,что если в крем добавлять желатин,то он в креме чувствуется и надо добавлять ароматизаторы. Но у нас в поселке да и в городе я не видела. Закрепителя для сливок тоже в поселке нет.Что же делать? Sad

Отредактировано 11 фев 2014 19:39, Анастасия1981

Я счастливая мама! У меня два сыночка и лапочка-дочка.

Модератор раздела "Торты"

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Вт, 11 фев 2014 20:05

TheAngeL, доедет, хорошо зашпаклюй и не пропитывай сильно.
Анастасия1981, может не добила? Или успел нагреться?

Модератор темы "Торты"

Регистрация 27 фев 2012
Индекс активности 3 393
Рейтинг автора 419
Город Москва
Блог 3
Рецепты 39

Профиль ЛС

Вт, 11 фев 2014 20:06

Анастасия1981, а ты его хорошо охладила после сливания сиропа и взбивания???Очень важно что бы этот крем остыл во время взбивания перед украшением.

Я-Елена,и со мной на ТЫ!!!

МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ!!!

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ!!!!! Cool

Каталог мастер-классов по лепке.

Каталог мастер-классов по-тортам.

Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Smile

Это не требование,это мера уважения к труду других.

Белгород,Воронеж,Курск-что и где можно купить,для своего творчества на кухне?

Содержание моих рецептов и МК.

Пользователь

Регистрация 18 дек 2013
Индекс активности 874
Рейтинг автора 81
Город Мурманск
Рецепты 66

Профиль ЛС

Вт, 11 фев 2014 20:24

Тарталетточка, я его взбивала минут 20 до сиропа и столько же после. Взбит был крепко да и остыть должен был за это время.
Аленушка 83, остудить в холодильнике перед украшением? Или во время взбивания после сиропа?

Отредактировано 11 фев 2014 20:25, Анастасия1981

Я счастливая мама! У меня два сыночка и лапочка-дочка.

Модератор темы "Торты"

Регистрация 27 фев 2012
Индекс активности 3 393
Рейтинг автора 419
Город Москва
Блог 3
Рецепты 39

Профиль ЛС

Вт, 11 фев 2014 20:31

Анастасия1981, во время взбивания сиропа!!! Ставишь в миску с кремом в таз с холодной водой и взбиваешь миксером. Либо если ручного нет миксера,то чашку с миксером обматываешь полотенцем смоченным в ледяной воде а венчик взбивает.

Я-Елена,и со мной на ТЫ!!!

МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ!!!

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ!!!!! Cool

Каталог мастер-классов по лепке.

Каталог мастер-классов по-тортам.

Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Smile

Это не требование,это мера уважения к труду других.

Белгород,Воронеж,Курск-что и где можно купить,для своего творчества на кухне?

Содержание моих рецептов и МК.

Пользователь

Регистрация 18 дек 2013
Индекс активности 874
Рейтинг автора 81
Город Мурманск
Рецепты 66

Профиль ЛС

Вт, 11 фев 2014 20:35

Аленушка 83, нет. Так не делала. Вообще делала по МК на ютубе видео смотрела. Про такое охлаждение ни слова не было. Понятно теперь в чем проблема.Спасибо. Smile

Я счастливая мама! У меня два сыночка и лапочка-дочка.

Модератор темы "Торты"

Регистрация 27 фев 2012
Индекс активности 3 393
Рейтинг автора 419
Город Москва
Блог 3
Рецепты 39

Профиль ЛС

Вт, 11 фев 2014 20:45

Анастасия1981, посмотри у меня в блоге есть рецепт с фото подробным рецептом,может тебе поможет
http://alenka83.kuharka.ru/blog/?action=view&recordid=2642

И почитай здесь тыц

И вот процитирую дословно "взбивать ДО ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ КРЕМА.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Я-Елена,и со мной на ТЫ!!!

МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ!!!

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ!!!!! Cool

Каталог мастер-классов по лепке.

Каталог мастер-классов по-тортам.

Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Smile

Это не требование,это мера уважения к труду других.

Белгород,Воронеж,Курск-что и где можно купить,для своего творчества на кухне?

Содержание моих рецептов и МК.

Пользователь

Регистрация 18 дек 2013
Индекс активности 874
Рейтинг автора 81
Город Мурманск
Рецепты 66

Профиль ЛС

Вт, 11 фев 2014 22:28

Аленушка 83, спасибо большое! :girl_wink:

Я счастливая мама! У меня два сыночка и лапочка-дочка.

natasha454

Пользователь

Регистрация 15 авг 2011
Индекс активности 253
Рейтинг автора 5
Город Киевская обл.

Профиль ЛС

Чт, 13 фев 2014 00:48

Тарталетточка, Да не боись ты,не чего не будет,я к примеру всегда тонко раскатываю мастику(не б 2мм)и все ок,ты когда ромбики делаешь с одной стороны,то с противоположной прикладывай утюжок,как опора,и посильнее ромбики вдавливай,а потом обязательно цветочком-крестиком в серединке пройдись-эффект лучше

Мои курсы http://www.odnoklassniki.ru/profile/557681456968

Жанна_Киев

Пользователь

Регистрация 11 фев 2014
Индекс активности 2
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Сб, 15 фев 2014 14:38

Здравствуйте, я новичок! Хотела бы спросить какой фирмы покупать пищевые красители кондитерские инструменты. Хочется качественное, их такое множество и разнообразие цен! Помогите пожалуйста Smile

Модератор раздела "Торты"

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Вс, 16 фев 2014 20:15

Жанна_Киев, Жанна все зависит от твоего кошелька)))Я долгое время пользовалась дешевыми красителями "Украса" , совсем недавно перешла на AmeriColor довольна очень, насыщенные цвета маленький расход.Инструменты тоже разные , плунжера и вырубки самые дешевые , меня устраивают.Мастику я делаю сама.Сейчас хочу раскошелиться на раздвижные формы для выпечки, а то тех что у меня есть уже не хватает)))Коврик и лопатка силиконовые очень пригодятся.А так смотри сама, по тихоньку будешь подкупать что тебе нужно.Я начинала с маленькой коробочки а теперь у меня уже целый комод пластиковый))))

Жанна_Киев

Пользователь

Регистрация 11 фев 2014
Индекс активности 2
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вс, 16 фев 2014 20:42

Тарталетточка, Спасибо большое!
А по поводу мастики не подскажите? какой глицерин и глюкозу приобрести? Я пока только из мармышек делала, хочется и такую попробовать. Rolling Eyes

Модератор раздела "Торты"

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Вс, 16 фев 2014 20:44

Жанна_Киев, не знаю я не работала с такой мастикой.В интернет магазинах там где и инструменты и мастика продается и это все,только бери минимальный объем чтоб потом не выкидывать если не пригодится)))

Модератор раздела "Торты"