Начинённый лосось с винным соусом.

Ингредиенты

  • Филе лосося
  • шпинат
  • креветки
  • белое вино
  • соль
  • перец
  • масло
(Salmon relleno de espinaca con salsa de vino).

Приготовление

Ингредиенты: филе лосося (1 кг), 300г.шпината, 20 очищенных креветок, хорошее белое вино, соль, перец, масло для жарки
*Нужно покупать цельное филе лосося, чтоб открыть его как книжку.
**Креветки можно брать замороженные. Колличество зависит от их размера.
***Использовать только качественное белое вино, так как дешёвое и плохое испортит блюдо.
 
Разрезать филе поперёк не дорезая до конца другой стороны, так чтоб можно было начинить и прикрыть сверху. Разделить филе на 4 части.
Шпинат промыть, сцедить воду. В сковородке разогреть растительное масло и обжарить шпинат, слегка его посолив (4-5 минут). Выложить на тарелку.
Приготовить креветки (разморозить либо очистить либо отварить).
Берём каждую часть филе и выкладываем часть шпината, на него в ряд несколько креветок. Закрыть сверху второй половиной.
****Не нужно класть много, чтоб потом всё вываливалось.
Сверху хорошо поперчить душистым свежемолотым перцем и подсолить.
Разогреть большую сковородку где бы поместились все 4 части филе. Капнуть немного оливкового масла. Выложить начинённые части кожей вверху, чтоб рыба "схватилась" (3-4 минуты).
Осторожно перевернуть рыбу на другую сторону. Залить до половины вином, прикрыть крышкой и готовить 8 минут.
***Рыба должна быть нежной, а не пересушеной.
Рыбу выложить на тарелки.
Всю юшку загустить ложкой муки. Хорошо перемешать не снимая с огня, чтоб загустело. При таком способе всегда остаются комочки, потому лучше процедить соус через ситечко.
Полить каждую часть рыбы соусом и подавать горячим.

Кокетка Модератор
  • Регистрация 24.03.2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Сб, 7 янв 2012 01:22

  • Просмотров — 5670
  • Комментариев — 9
  • Оценок — 6
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 699
  • Рейтинг автора 777
  • Город минск
  • Блог 136
  • Рецепты 853
Сб, 7 янв 2012 01:42
Отлично!!! Прелесть!
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 28 360
  • Рейтинг автора 3 009
  • Город Москва
  • Рецепты 974
Сб, 7 янв 2012 02:48
Какая красотища!!! Анютка, ты умница! Ok
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Сб, 7 янв 2012 05:02
Аня, как красиво и празднично!
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Сб, 7 янв 2012 10:24
Шикарное блюдо! Smile
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Сб, 7 янв 2012 15:14
Баба Яга, Натусик, северянка, Нкмолодая мамочка, спасибочки большое!!! Air_kiss Хотя фото не такие красивые получились, но действительно вкусно получается. Smile
Модератор
  • Регистрация 31 июл 2008
  • Индекс активности 3 830
  • Рейтинг автора 376
  • Город London
  • Блог 1
  • Рецепты 67
Сб, 7 янв 2012 21:52
Anna Chervonyuk, Анютка шикарно!!! Good С креветками не пробовала .А надо... Very Happy 5+
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Сб, 7 янв 2012 23:57
Belisimo, спасибочки! For you!
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 281
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Вс, 8 янв 2012 00:03
Anna Chervonyuk, батюшки! опоздала я!!!! хоть тарелка немытая осталась? Crying or Very sad Pooh_door
 
такая вот у меня слабость- люблю нимагу лососевых! Embarassed
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вс, 8 янв 2012 01:24
Маруся Андрюшина, опаздала, мать, опаздала! Very Happy Только воспоминания о рыбке остались. Very Happy Но могём повторить. Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт