Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

SOS(техническая) 2

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
taticon
Айсинговая душа
  • Регистрация 29 ноя 2009
  • Индекс активности 1 847
  • Рейтинг автора 221
  • Город Москва
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Вс, 24 июн 2012 23:36
Pushenka, да....задачка непростая..... раз какао можно - могу посоветовать вот такие коржи http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/6775.html?p=2#message_648506 - я их часто делаю для постных тортиков. Вместо сахара - в том же кол-ве фруктоза. Можно ещё вместо сахара декстрозу - но она ещё дороже - это виноградный сахар. Мне кажется, что можно попробовать воду заменить на кефир или йогурт - ты заранее попробуй небольшую порцию.... просто готовые коржи совсем немного отдают уксусом ( и то пока горячие) ( в принципе, в тортике это совсем незаметно), а вот если попробовать с кефиром - то уксус можно и не класть... крем можно сделать сметанный с фруктозой, положить разных фруктиков - ягодок. Украсить тоже ягодами - фруктами и покрыть желе для торта. Бока можно обсыпать крошкой от коржей. Ещё как вариант - слоеное тесто ( в случае если можно маргарин) - готовое, оно без масла и яиц))) крем так же сметанный и ягоды - фрукты.
toriand
Пользователь
  • Регистрация 27 дек 2010
  • Индекс активности 909
  • Рейтинг автора 84
  • Город Тирасполь
  • Блог 3
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Пн, 25 июн 2012 01:07
Pushenka, бедняга, угораздило же так ребенка такую каку подцепить. Pushenka, а если переговорить с родителями и сказать, что обтянут будет мастикой, но ее снять как обертку от конфет, да и начинку я думаю лучше как кекс сделать с сухофруктами. Написала и сижу перелопачиваю свою папку с рецептами, но увы ничего не нашла, без ингридиентов, которые нельзя малышу. Задачка однако. Confused А можно ли ребенку сукразит, не знаю правильно или нет, это такой заменитель сахара специально для диабетиков, правда он в таблетках, хоть этим чуток подсластить крем и коржи.
toriand
Пользователь
  • Регистрация 27 дек 2010
  • Индекс активности 909
  • Рейтинг автора 84
  • Город Тирасполь
  • Блог 3
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Пн, 25 июн 2012 01:35
Pushenka, нашла вот такой рецепт можно сахар заменить на фруктозу , а начинку такой сделать 750г густого йогурта, 3 банана, сок 1/2 лимона, 3 ст ложки желатина, банан заменить местным фруктом или сухофруктами и лимон не класть.
Pushenka
Пользователь
  • Регистрация 2 фев 2012
  • Индекс активности 202
  • Рейтинг автора 14
  • Город Челябинская область
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 25 июн 2012 13:48
taticon, toriand, девочки спасибочки Вам огромное!!!!! думаю что нибудь соображу!
igrra
Кулинар
  • Регистрация 31 янв 2008
  • Индекс активности 1 451
  • Рейтинг автора 40
  • Город Нижний Новгород
  • Рецепты 14
Профиль ЛС
Ср, 27 июн 2012 00:16
Pushenka, У меня ребенок в 1 год и 8 месяцев покрылся весь пятнами - крапивница. нам тогд атоже ничего нельзя было. Ел овсянку на воде, и компот из сушеных яблок (на литр 5 долек) и без сахара. Ну и еще совсем по мелочи... Рис, капуста... Жуть, как вспомню. Выше рецепт кексиков давала. Так вот. На ДР ему пекла такой тортик из того же рецепта, что и кексы из ржаной муки. Но еще делала пожарную машину. Обычную, для всех. Вынесли машину, свечки задул. Я отвернулась резать, и положила ему заготовленный отрезанный кусочек "его" торта.
Не знаю, сколько лет ребенку, которому заказали, но моему тогда прокатило. Хотя сейчас, недели две назад, он выдал (сейчас ему 5 лет): "Мам, а помнишь, когда я был маленький, ты мне дала другой тортик, не как всем" Very Happy )))
Желаю удачного разрешения задачки. И, уж если заинтриговала, отчитайся потом, хорошо? Smile
Pushenka
Пользователь
  • Регистрация 2 фев 2012
  • Индекс активности 202
  • Рейтинг автора 14
  • Город Челябинская область
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 27 июн 2012 08:52
igrra, toriand, taticon, конечно отчитаюсь. Спасибо Вам мои дорогие! И даже отчет постараюсь как МК оформить-)))))) Embarassed
ТомаСоня
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2012
  • Индекс активности 51
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Ср, 27 июн 2012 12:29
Добрый день, девочки! Очень нужна ваша помощь. Подскажите пожалуйста, как сделать псевдоним ярус для свадебного торта. Технически понимаю, что нужно из пенопласта вырезать и обтянуть мастикой, но как его сделать идеально гладким ?? Его ничем не надо покрывать перед тем, как обтянуть мастикой?? За ранее спасибо)
Лена Савченко
Пользователь
  • Регистрация 27 июн 2012
  • Индекс активности 3
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Ср, 27 июн 2012 13:52
Здравствуйте, девочки! Я еще пока «чайник» по работе с мастикой, но очень хочу научиться. Несколько тортиков-барби в моем есть, теперь очень хочу попробовать сделать книжку-торт.
 
Подскажите, пожалуйста, как правильно сделать нижнюю часть торта – заднюю часть обложки? Нужно уже готовый торт (собранный) перекладывать на обложку из мастики, тогда ее нужно смазать масляным кремом? Или нижняя обложка у тортов-книг только по периметру торта укладывается?
Заранее благодарю за помощь Smile
toriand
Пользователь
  • Регистрация 27 дек 2010
  • Индекс активности 909
  • Рейтинг автора 84
  • Город Тирасполь
  • Блог 3
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Ср, 27 июн 2012 15:27
Лена Савченко, Лена, ничего не надо делать, берешь торт, кладешь его на подложку на которой будет стоять уже готовый торт, под него с краев надо застелить пленку, чтоб потом вытащить и было все чисто и аккуратно. а нижнюю часть торта книги книги делаешь следующим образом, раскатываешь мастику вырезаешь полоски и по периметру укладываешь полосочки, получается нижняя часть книги.
toriand
Пользователь
  • Регистрация 27 дек 2010
  • Индекс активности 909
  • Рейтинг автора 84
  • Город Тирасполь
  • Блог 3
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Ср, 27 июн 2012 15:30
ТомаСоня, Тома, возьми пенополистерол, его удобнее резать и он не так крошится как пенопалст, его удобнее закруглить где надо. я обычно ничем не покрываю, кроме водки, ну чтоб прилипла мастика.
ТомаСоня
Пользователь
  • Регистрация 3 янв 2012
  • Индекс активности 51
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Ср, 27 июн 2012 15:36
toriand, Спасибо) а чем выровнять его?? Отшлифовать чем, чтобы он был круглым??
Лена Савченко
Пользователь
  • Регистрация 27 июн 2012
  • Индекс активности 3
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Ср, 27 июн 2012 16:18
toriand, спасибо большое! Уже все готово пошла пробовать.
toriand
Пользователь
  • Регистрация 27 дек 2010
  • Индекс активности 909
  • Рейтинг автора 84
  • Город Тирасполь
  • Блог 3
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Ср, 27 июн 2012 21:13
ТомаСоня, пенополистерол шлифшкуркой скруглить .
Девочки у меня вопрос, хотят свадебный торт в виде какпкейков, как за них оплату брать??? от чего отталкиваться?
Ксения1
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2011
  • Индекс активности 1 423
  • Рейтинг автора 42
  • Город Одесса
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 27 июн 2012 21:29
toriand, Меня тоже очень интересует ответ на этот вопрос. Smile
toriand
Пользователь
  • Регистрация 27 дек 2010
  • Индекс активности 909
  • Рейтинг автора 84
  • Город Тирасполь
  • Блог 3
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Ср, 27 июн 2012 23:40
Девочки помогите плизззззззззззззззззз Help!
taticon
Айсинговая душа
  • Регистрация 29 ноя 2009
  • Индекс активности 1 847
  • Рейтинг автора 221
  • Город Москва
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Ср, 27 июн 2012 23:58
Девочки я как раз недавно делала капкейки и вот как я рассчитывала... в торте, предположим 3 кг и стоит он столько-то.... В 3 кг торте 15-20 порций. Я взяла 20, чтобы никого не обидеть))) и вот сумму 3 кг торта разделила на 20 капкейков. По трудоемкости как раз получается, что сделать торт, что 20 капкейков ( с немудреным украшением и упаковкой) - где-то одно и тоже.
мнс
Ученица
  • Регистрация 8 окт 2010
  • Индекс активности 828
  • Рейтинг автора 17
  • Город Минеральные Воды
Профиль ЛС
Чт, 28 июн 2012 00:54
Девочки подскажите плиз торт замок кто делал идейки или МК???Помогите Help! ????????
Отредактировано 28 июн 2012 01:02, мнс
Вера Ш
Пользователь
  • Регистрация 17 янв 2012
  • Индекс активности 398
  • Рейтинг автора 35
  • Город Новокузнецк
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 28 июн 2012 07:14
мнс, У нас на кухарке есть каталог мастер классов по тортам. Открываешь и смотришь что тебе надо, там замки есть, например этот
Отредактировано 28 июн 2012 07:15, Вера Ш
obzhorka
Пользователь
  • Регистрация 30 мар 2011
  • Индекс активности 156
  • Рейтинг автора 2
Профиль ЛС
Чт, 28 июн 2012 16:23
Девочки, подскажите пожалуйста какой нибудь рецептик капкейков (тесто, крем, что нибудь по проще в исполнении). Я ещё ни разу не делала, а мне заказали аж 50 штук!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Сижу в ужасе и мучаюсь, как же быть Crying or Very sad . ПОМОГИТЕ!!!!!!!!!!!!!!!!! плииииизззззззззззз
igrra
Кулинар
  • Регистрация 31 янв 2008
  • Индекс активности 1 451
  • Рейтинг автора 40
  • Город Нижний Новгород
  • Рецепты 14
Профиль ЛС
Сб, 30 июн 2012 12:23
obzhorka, я очень люблю такой рецепт. Нашла здесь на кухарке, а вот кто давал его, не записала.
 
ОЧЕНЬ НЕЖНЫЕ МАФФИНЫ
Ингредиенты ::
• 12 штук
•
• 200 гр. муки
• 1 пакетик (37 гр.) порошка ванильного пудинга ( у меня шоколадный)
• 3 ч.л. без верха разрыхлителя
• 150 гр. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 200 гр. мягкого масла/маргарина
• 3 яйца (средних М)
• 100 мл. молока
 
Духовку нагреть до 180С.
Смешать муку, пудинг и разрыхлитель, просеять в миску.
Добавить все остальные продукты, перемешать миксером на минимальной скорости, затем на максимальной взбивать в течении 2 минут.
Тесто равномерно распределить по формочкам.
Выпекать 25 минут.
Мой комментарий: делала 100 раз уже по такому рецепту. Можно использовать любого вкуса пуддинги, добавлять кусочки шоколада и фруктов - очень нежные, ароматные, наивкуснейшие!
lizocka256
Пользователь
  • Регистрация 26 мар 2012
  • Индекс активности 2
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пн, 2 июл 2012 09:18
Девочки всем добрый день!Я новенкайа,помогите позалуйста советом,я накрыла торт мастикой,он конечно из холодилника был,и мастика сразу намокла.У нас идут дозди и темперетура воздуха 27-29,что делать незнайу,а еве свадебный на выходные.Помогите,мозет ест какой то опыт?Спасибо большое!Мениа зовут Наташа
elenyu
Пользователь
  • Регистрация 22 мар 2012
  • Индекс активности 37
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пн, 2 июл 2012 11:56
Девочки, ХЕЛП!!!!
мне на торт нужно слепить фигуру павлина. Только так чтоб он за два дня высох. Их чего его лучше слипить????? я два дня назад слепила из смеси воздушный рис+маршмелоу - не сохнет. Я в панике, ума не приложу что делать Help! Help! Help!
Иринка89
Пользователь
  • Регистрация 17 фев 2010
  • Индекс активности 388
  • Рейтинг автора 13
  • Город Москва
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 2 июл 2012 13:29
lizocka256, если торт мокнет я припудриваю крахмалом, но возможно у тебя холодильник нехороший и стенка задняя плачет
lilu79
Пользователь
  • Регистрация 20 апр 2011
  • Индекс активности 449
  • Рейтинг автора 11
  • Город Челябинская область
Профиль ЛС
Пн, 2 июл 2012 15:52
Девочки, милые - помогите!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Подскажите как можно ПАНЧО упаковать в квадратную форму??????????? Спасибо!!!
elenyu
Пользователь
  • Регистрация 22 мар 2012
  • Индекс активности 37
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пн, 2 июл 2012 16:23
Девочки, умоляю нужен срочно ответ Help! Help! я все по тому же поводу - тело ПАВЛИНА!!!!
сантиметров 10 в длину. Мне в четверг уже торт сдавать Help! Help! Help!
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 32, гостей 32, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100