Ягодно-фруктовый соус

Ягодно-фруктовый соус
Этот соус - настоящая британская классика. Без него в Англии на Рождество не подадут ни одно блюдо из дичи. И в нашей семье он плотно прижился. Я делаю его довольно часто, он прекрасно подходит и к мясу, и к дичи. А теперь я хочу поделиться с вами одним из любимых рецептов. Кстати, он будет неплохим подарком для ваших близких и друзей, для тех, кто знает толк во вкусной еде. Обычно, я делаю несколько небольших симпатичных бутылочек в качестве презентов, когда сама приглашена на праздник или своим гостям на прощание.

Приготовление

300 г замороженных ягод брусники,
клюквы или красной смороды,
200 мл яблочного сока,
50 г сахара,
по щепотке корицы, кардамона, муската и гвоздики,
2-3 капли соуса Табаско (не обязательно),
черный или красный перец на кончике ножа.
 
Итак, достаем наши ягоды из морозилки, выкладываем в кастрюльку, добавляем яблочный сок и доводим до кипения.
 

 
Добавляем пряности. Горячую массу разминаем до пюреобразного состояния.
 
Бытылочки, соусники или баночки хорошенько помыть и ополоснуть крутым кипятком. Переложить в них еще горячий соус и хорошо закупорить. Соус хранится в холодильнике в течение 2-х недель.

Пользователь
  • Регистрация 28.01.2011
  • Индекс активности 51
  • Рейтинг автора 4
  • Блог 1
  • Рецепты 10
Сб, 29 янв 2011 18:22

  • Просмотров — 6524
  • Комментариев — 15
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 7 май 2010
  • Индекс активности 155
  • Рейтинг автора 17
  • Город Нижний Новгород
  • Рецепты 11
Сб, 29 янв 2011 19:01
Мммм, положила себе в блокнотик Smile
Пользователь
  • Регистрация 28 янв 2011
  • Индекс активности 51
  • Рейтинг автора 4
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 1
  • Рецепты 10
Сб, 29 янв 2011 19:06
:girl_pinkgl: УРААААААААААААА!!!!!!!!!!!!!!
Кулинар
  • Регистрация 3 фев 2007
  • Индекс активности 1 816
  • Рейтинг автора 21
  • Город Украина г.Николаев
Вс, 30 янв 2011 00:11
Вкусненько, осталось только найти бруснику. Увы, в наших краях она не водится. Sad
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Вс, 30 янв 2011 02:50
Басяня, Smile Олюшка, у нас продают, брусники эти, в конце лета целыми корзинами. Такие же ягодки на вид, как чернички, только помельче. На вкус.... совсем не фонтан, как по мне... Кисленькие, терпкие... Куда лучше на вкус клюква и красная смородина! Smile
 
imbirna, Very Happy Не в обиду! Very Happy Embarassed
Пользователь
  • Регистрация 20 мар 2009
  • Индекс активности 155
  • Рейтинг автора 9
  • Город Монреаль
  • Блог 3
  • Рецепты 20
Вс, 30 янв 2011 03:34
imbirna, Хорошо у меня есть запасы смородины. Спасибо!
Модератор
  • Регистрация 14 апр 2010
  • Индекс активности 3 029
  • Рейтинг автора 126
  • Рецепты 15
Вс, 30 янв 2011 09:58
imbirna,
Соус хранится в холодильнике в течение 2-х недель
- ИМХО, намного дольше , брусника - великолепный природный консервант, её когда-то целыми плантациями выращивали именно с целью получения консервирующего ингредиента Very Happy , это сейчас всякие Е да Ё в консерву пихают Very Happy .
Автору - уважение Hi , рецепту - пятёрка Very Happy !
Пользователь
  • Регистрация 28 янв 2011
  • Индекс активности 51
  • Рейтинг автора 4
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 1
  • Рецепты 10
Вс, 30 янв 2011 11:19
Отвечаю всем девочкам сразу.....
Спасибо, что оценили рецептик!....Ягодки можно заменять на свое усмотрение...Я, вообще редко придерживаюсь какого-то либо рецепта...И мне всегда сложно написАть, что, мол, этого столько-то, а этого столько-то.....Я всегда что-то меняю и импровизирую....
Так что, тут можно и бруснику, и клюкву, и смородину.....Если вы готовите соус сразу к столу, то его можно и не подогревать, а просто хорошенько протереть или прокрутить.....В лубом случае, я поняла, что вы оценили такой рецепт, буду еще выставлять. Соусы обожаем, так что, буду рада быть полезной.....
Я потом напишу, как я мариную виноград, алычу и огурцы в соке красной смородины.....
Всем хорошего выходного, девчонки!
ПыСы....Я тоже не особая поклонница брусники, так что, все ОКеюшки, никаких обид....Если кто еще придумает туда добавить, буду только рада...
Модератор
  • Регистрация 14 апр 2010
  • Индекс активности 3 029
  • Рейтинг автора 126
  • Рецепты 15
Вс, 30 янв 2011 11:38
Ну вот, опять за девочку приняли Embarassed ...
imbirna, найди минутку, загляни вот сюда , поздоровайся с народонаселением Very Happy .
О бруснике - недооцениваете, кухарочки, ягоду сию, великолепнейшая основа для соусов Good , и не только, а какая настоечка на ней получается... Very Happy
В сезон запастись прохлопал, найду замороженную - пару рецептиков выкачу Smile .
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Вс, 30 янв 2011 11:52
Halif, :girl_smile: Опять? Wow
Борис, может допишешь где-нибудь, что ты мальчик? Rolling Eyes
Friends А вообще - не расстраивайся! Мы когда с мужем и сыном идем по базару, например, между рядами бабушек, они нас наперебой подзывают к себе не иначе, как: "Девочки, подходите, покупайте!" Laughing И ни муж ни сын ни разу не похожи на девочек. Laughing Муж сразу всем отвечает, что он - мальчик! Laughing
 
imbirna, Smile А я никогда не пробовала ягодный соус, чтобы с перчиком был. Надо попробовать. Rolling Eyes
Пользователь
  • Регистрация 19 май 2010
  • Индекс активности 44
  • Рейтинг автора 2
  • Город Новочебоксарск
Вс, 30 янв 2011 12:56
Спасибо за рецепт! Хотелось бы узнать - можно магазинный яблочный сок использовать?
Пользователь
  • Регистрация 28 янв 2011
  • Индекс активности 51
  • Рейтинг автора 4
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 1
  • Рецепты 10
Вс, 30 янв 2011 18:59
Ой, Борис, ради бога извини...я не знала....
Ребята, я уже где-то здоровалась, даже свою фотку выложила с таксиком своим....видимо, балда я.....Где она теперь сидит.....???...))))
Пользователь
  • Регистрация 28 янв 2011
  • Индекс активности 51
  • Рейтинг автора 4
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 1
  • Рецепты 10
Вс, 30 янв 2011 19:03
Лариса, я использовала магазинный, думаю, если его отжать из свежих яблок будет еще лучше.....
Модератор
  • Регистрация 14 апр 2010
  • Индекс активности 3 029
  • Рейтинг автора 126
  • Рецепты 15
Вс, 30 янв 2011 23:05
Где она теперь сидит
- она - фотка - сидит где надо, это я "прохлопал" Crying or Very sad
Пользователь
  • Регистрация 28 янв 2011
  • Индекс активности 51
  • Рейтинг автора 4
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 1
  • Рецепты 10
Пн, 31 янв 2011 10:45
УРАААААААААААААА!!!!.....
(Для Бориса.....)
:girl_blum:
Пользователь
  • Регистрация 15 сен 2012
  • Индекс активности 13
  • Рейтинг автора 0
  • Город Харьков
Пн, 17 сен 2012 00:22
imbirna,

Я потом напишу, как я мариную виноград, алычу и огурцы в соке красной смородины.....
Пожалуйста, выставите рецептики - ооооочень интересно!!!!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт