Черешня, сделала! ну что сказать..надо купить рафинированное оливковое масло конечно и будет просто супер! а то конечно горчит и эта горечь все портит. но так мне на вкус очень понравилось и консистенция что надо.Так что обязательно еще попробую и буду тоже есть салаты без опасения

Ой! А я не у Маришки читала

Ирина, я на Маринин рецепт через Гугл попал, она там на первой странице, пятая или шестая... Но если просмотреть остальные рецепты на этой странице - по ингредиентам/технологии/результатам - отдыхают в сторонке .
Недаром У Марины более 3500 просмотров .
Я уж не говорю о подаче - у Марины это отточено до совершенства !

Здравствуйте
Ради этого майонеза сделала то, что не делала никогда...зарегистрировалась... Хотя на этом сайте уже сижу более 3-х лет и с него приготовила большое количество рецептов.
У меня такой вопрос,по поводу блендера...у меня не погружной,а стакан или чаша (не знаю как правильно называется) Так что такой не подойдет???
Еще mtv, писала что пользуется миксером...Миксер у меня есть и интересует вопрос получается так же как и в погружном блендере? Возможно ли по-подробнее узнать по поводу миксера
Уж очень хочется по-быстрее сделать этот майонезик
Спасибо за помощь!

mtv, Ура! Спасибо за отзыв!
 
Маруся Андрюшина, Попробуй, Нинуся!
 
Luna, Я поэтому и не рисковала с вирджин делать. А вот что скажу, так то, что мне подсолнечное в смеси с оливковым вкуснее майонез. Все-таки даже рафинированное оливковое масло дает свой вкус.
 
Halif, У Маришки все фотографии как из журнала!
 
Taniywka, Рада новичку!
Про блендер со стаканом - не в курсе. Пишут в отзывах по инету, что не у всех выходит. Но ведь есть и те, у кого получается. Значит, можно попробовать. Но понимать, что может не получится и смесь останется жидкой. В таком случае лучше иметь под рукой какой-нибудь рецептик (выпечки, например), в котором можно использовать большое количество растительного масла. А вот погружным блендером взбивается почти у всех. Важно, чтобы ингредиенты были не холодными, а комнатной температуры, как и при приготовлении обычного майонеза на желтках.

Урааааааа)))) ПОЛУЧИЛСЯ!!! В блендере-чаше...Примерно вот таком
 
Взбился очень быстро (на все ушло 5-7 мин) и без проблем) Я немного переживала и порцию еще уменьшила...но такой вкусный что сейчас иду делать еще одну)))
Наконец то можно делать вкусный и домашний майонез!!!А главное не переживать что в составе не понятно что...
Автору большое спасибо!!!

Черешня, Ириш, буду пробовать! Заинтересовала

Спасибо за рецепт! сделала на подсолнечном масле, салаты получились оболденые!!!!!!!!! Ещё раз спасибо!!!!!!!!!!!

делала неоднократно, прекрасно получается. Вместо уксуса добавляю кристаллики лимонной кислоты

В свое время делала домашний майонез именно из молока, но потом все же перешла на яичный, так как из домашнего молока несколько раз не взбивался, а с длительным сроком хранения использовать постоянно не хотелось. А иногда, и было такое, что добавишь, к примеру, в майонез зелени, а он через некоторое время жидким становился, ну и конечно, для прослойки, даже того же печеночного торта, он не сильно подходил, так как весь впитывался и каждый блинчик был сам по себе (летом это было, может быть из-за жары). А в общем майонез хорош, в тысячу раз безопасней магазинного.
 
Сейчас делаю майонез на одном яйце, если нужен больший выход продукта соответственно увеличиваю количество ингредиентов.
 
В блендерную чашу помещаю одно яйцо (само собой разумеется его нужно помыть перед разбивкой), соль 1/4 ч.л., и одновременно вливая потихоньку масло (кукурузное или подсолнечное) блендерю до получения нужной консистенции, чем больше масла, тем гуще майонез и в завершение добавляю чайную ложку яблочного уксуса (Kiihne. который произведен методом натурального брожения, в одной бутылочке минимум 1 кг спелых яблок, так написано на самой бутылочке, очень мне нравится этот яблочный уксус, цена ~ 30 гривен за 0.75 л., а в этом году вобще планирую сделать домашний яблочный уксус). Все, теперь остается только переместить готовый майонез из чаши в стеклянную баночку (так безопасней, говорят пластик выделяет какие-то вещества при заморозке, хоть в холодильнике и не очень низкая температура, но лучше перестраховаться), закрыть крышкой и поставить в холодильник на пол часика для охлаждения, после чего можно употреблять.
 
В эту основу можно добавить по желанию немного чеснока или зелени, специй или чего-то еще по вкусу. Единственное чего бы не рекомендовала, так это делать майонез из оливкового масла (делала однажды из Minerva Greek Extra Virgin Olive Oil (Superior Quality Gold Extracted), а он получился желто-зеленым с горьким привкусом, как сейчас помню))) ), лучше несколько мл добавить для пикантности. И горчицу не добавляю, не понравилось, хотя, это дело вкуса.

Застрелицца! это
1) ОН!!!!
2)он просто коварный,как незнаюкто,но типа- хитрыйзверь!
3) вкусно!
и добротно!
 
Горчицу брала "Русскую",она без горчинки- просто вкусно-острая. Насчёт молока- ктоегознает- кто это такое ваще-(а вдруг оно не молоко,как предупреждают СМИ)
масло,как велели- рафинированное, соль- морская, уксус- мне попался под руку сладко-кислый,типа рисовый,он слабенький,плеснула 3ст.ложки (некисла!!!).
Блендер- погружной, сильно китайский и несильный совсем.
напевает песню Чуриковой их к/ф "Начало"- Ла-ла лай-ла!Ла-ла-лай-ла!ла-ла-лааа!
 
тока взбиваться содержисла банки не очень-то и хотело. То есть- всё однородно, но- не густеет!Убила бы скатину!!! и на 15-й тока минуте я заметила что-то такое... похожее типа... и он взбился ,но не стоячий,а так... ну тоже можно... но в холодильнике буквально за 10 минут он стал густым,как положено...
Так вот- о чём это я!?
ИРИШКА!!!Вот такое вот тебе СПАСИБИЩЕ!!!
 

Приготовила только что этот майонезик - мне очень понравился! Взбился ооочень быстро, оливковое масло закончилось, делала полностью на подсолнечном рафинированном - все равно очень вкусно, только в следующий раз вместо уксуса добавлю лимонный сок, а то резковато получилось - сахар добавляла. По вкусу мне очень понравилось, не отличила бы от обычного майонеза с яйцами, а главное моя душенька спокойна теперь, что в майонезе нет сырых яиц, я к ним с подозрением отношусь, хоть к домашним, хоть к каким. Спасибо огромное, я нашла свой рецепт майонеза наконец-то!!!

Спасибо большое за рецепт! Только что сделала, получилось кисловато. Горчица сама по себе была кислой, и с соком лимона я переборщила. Добавила 20%-ные сливки (сметанки не оказалось), получилось очень вкусно и нежно.

Черешня,

Я пыталась докопаться до источника, но так и не нашла.

Помогаю))

Прохожий, ВООБЩЕ-то, до источника пыталась докопаться Трио-миа!!! Там, где Вы дали ссылку, рецепт выставлен 27 октября 2009, а Трио-миа выставила рецепт Jun. 15th, 2009 ! Так что пусть Ваш источник сам укажет автора рецепта на просторах инета (а о нем намекается) или того, который живет в Аргентине!
И это - ссылку удалю.

Черешня, Ириша , вкуснота-красота твой майонезик !!! Хочу приготовить - но беда в том , что нет блендера ... скажи пожалуйста как решить эту проблемму ???

Сегодня сделала этот майонез. Правда, рецепт нашла не здесь. Почему многие взбивают 5-15 минут? Мне хватило буквально 10-15 секунд - и майонез загустел. Делала полностью на подсолнечном масле. С лимонным соком.
Ребенок не поверил, что я его не купила.
Так что всем рекомендую!
 

Черешня, Ириша , отчитываюсь !!! блендер получила в подарок на Д Варенья и сегодня приготовила-таки наконец-то твой ( а теперь уже НАШ ) МАЙОНЕЗ !!! попытка дубль два все же увенчалась успешным результатом , муж доволен , вкус хвалит ... дитё будет пробовать на выходных )))готовила только с подсолнечным маслом ... очень вкусный майонез получился ))) СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ВКУСНЮЩИЙ рецепт !!! фото пока не могу показать , проблемма с фотиком ... (( при первой же возможности покажу и фото )))

Огромное спасибо за рецепт!!! Не ожидала что майонез можно приготовить на столько просто и быстро!!!
Брала обычное молоко 3.2 жирность, ростительное рафинированное масло и, так как под рукой не оказалось лимона, бальзамический уксус, горчицу самую обычную магазинную. Блендер стационарный,не погружной. Масло вливала струйкой. На все про все у меня ушло минуты полторы!!!!! (600об/мин).
А вкус ...мммммм Шикарно!!!!!!

Черешня, один вопрос возник,а сколько он может хранится? И в каких условиях?

Chertovka, Дольше трех дней в холодильнике я его не хранила. После трех дней у него портится вкус, майонез начинает расслаиваться. Поэтому делаю столько, сколько сможем быстро съесть.
Стациональным блендером я не пробовала взбивать, поэтому спасибо за отзыв.
 
Maxima, Наталонька, Chertovka,

А у меня этот майонез через раз получается. То отлично, то расслаивается. Наверное, от молока зависит.

Maxima, Молоко, масло, горчица... Все составляющие должны быть одной температуры. Если только что-то одно холодное, все - не получается.