Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 22 окт 2012 19:11

северянка, Подача салата очень необычная! а желе кушают или в стороны откладывают? Smile

Фестиваль интересный! может и у нас что-то подобное проходит, но видно мимо меня Cool

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 22 окт 2012 19:57

Emerald, Марин, конечно кушают. Оно очень вкусненькое получилось. Rolling Eyes

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 22 окт 2012 21:14

У меня сегодня день получился клярный Very Happy

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В КЛЯРЕ

Цветная капуста- 400-500 грамм,
мука- 3/4 стакана,
яйцо-2 штуки,
соль, перец, масло подсолнечное или оливковое.

Цветную капусту разбираем на соцветия и отвариваем в подсоленной воде до готовности. минут 7-10.
Откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой.
Готовим кляр. Желтки и белки отделяем и взбиваем отдельно.
В желтки добавляем соль, перец, муку.
Брала муки меньше, но получилась сыпучая смесь.
Расстроилась. Думала все, начну по-новому.
Взбила белки.
Аккуратно соединила желтковую массу с белками.

В небольшой кастрюльке с толстым дном нагреваем масло. Опускаем оцветия в кляр и обжариваем до готовности.

На пол кило капусты понадобится три яйца и муку вмешивать постепенно. Хотя яйца у меня были крупные.
Капуста получилась с хрустящей нежной корочкой.
Рецепт дала Сакович Елена. За что ей большое спасибо.

Приятного.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 22 окт 2012 21:27

КУРИНОЕ ФИЛЕ В ПИВНОМ КЛЯРЕ

Куриное филе- пол килограмма,
яйцо-1 штука,
пиво-1 стакан, по желанию можно заменить минералкой,
чеснок,соль, перец, масло.

Куриное филе нарезать произвольно. Нарезала полосками. Зубок чеснока очень мелко измельчила, можно это сделать через чеснокодавилку. Посолила, поперчила, добавила чеснок и хорошо перемешала.

Приготовила кляр.
смешала пиво, яйцо и муку. У меня ушло три ложки муки с небольшой горкой. Кляр получился как жидкая сметана.
Кто любит, чтобы было побольше кляра, добавьте еще немного муки.
Посолила, поперчила кляр.
Разогреваем сковороду с большим количеством масла. Опускаем полоски курицы в кляр, даем стечь лишнему и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
А это капустой.

Приятного.

Ко мне на ты. я-Ольга.

малашка78

Пользователь

Регистрация 12 мар 2012
Индекс активности 4 865
Рейтинг автора 513
Город Беларусь
Блог 12
Рецепты 322

Профиль ЛС

Пн, 22 окт 2012 22:05

Оль, угостилась у тебя курочкой в кляре, очень вкусно! У меня тоже есть такой рецептик кляра, но руки не доходят, у тебя вот хоть наемся Very Happy

Я Наталья, ко мне на "ты".

Угощаю по-домашнему - 3

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 22 окт 2012 23:12

малашка78, Спасибо, Наташа.
У нас у всех есть прекрасные рецепты курочки в кляре, потом как-то забывается.
Поэтому надо иногда поднимать старые записи Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 22 окт 2012 23:21

Хочу поделиться очень вкусным и легким супчиком

СЫРНЫЙ СУП С ТОМАТНЫМИ КЛЕЦКАМИ

На 1, 5 литра воды надо прихватить
1 картофелина,
1 морковь,
1 луковица,
1 корень сельдерея или петрушки. Смело можно заменить сушеной.
100 грамм зеленого горошка- это содержимое маленькой баночки или половина стандартной,
Плавленый сырок, сейчас есть специальные «для супа»,
2 бульоных кубика, взяла «овощной бульон»,
Масло растительное, зелень.

Ставим кастрюльку с водой на огонь. Чистим и режем, трем овощи.
Как закипи вода, добавляем кубики.
Режем картофель произвольно и кладем в бульон.
Трем морковку. Лук режем полукольцами.
Томим с не большим количеством масла морковь с луком.
Как потомим минут пять, добавляем в бульон.
Минут через пять добавляем горошек.

Тесто для клецок-
Взбить вилочкой пару яиц с одной чайной ложкой томатной пасты.
Добавляем соль, перец, приправы. У меня сухая смесь для супа.
Постепенно добавляем муку.
Тесто должно получиться не густым, как сметана.

Выкладываем клецки чайной ложкой в кипящий суп , по пол чайной ложке. Как выложили клецки, дали закипеть, и выключаем.
Суп готов.

Вкусный и легкий супчик.

Приятного.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Натусик

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вт, 23 окт 2012 02:36

северянка, Оль, ну ты прям ударно по кляру "ударила"! Laughing

Вкуснотень какая!!! Tell!!!

Супчик, такой красивый, прям мечта моей Дашки, надо будет ей приготовить... Rolling Eyes

Наталья

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Вт, 23 окт 2012 06:20

северянка, Любим и мы кляр, вкусненький день у тебя получился Smile

, да и супчик яrкой осений ароматный Very Happy

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 23 окт 2012 09:36

Натусик, Наташенька, спасибо.
Надеюсь, что Дашуле понравится Rolling Eyes

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 23 окт 2012 09:37

Verunchik70, Спасибо, Верочка.
Даже не думала, что такой легкий и вкусный получится.
Самой понравилось, что бывает очень редко Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 23 окт 2012 09:39

А это сегодня увидела по ТВ.
Несу вам, чтоб посмотрели, а может быть уже видели Smile

Как отделить желток от белка с помощью бутылки

Ко мне на ты. я-Ольга.

mia

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 799
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вт, 23 окт 2012 11:34

северянка, Оль, какой супчик!!! Сырные супы вообще люблю, а тут ещё и с клёцками! КрасавЕц!!!

Прикольный способ отделения желтка! Но я по старинке: из скорлупы в скорлупу. Классика форэвер! Victory

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 23 окт 2012 12:47

mia, Спасибо, Галочка.
А мне так понравилось отделять белки от желтков. В следующий раз попробую, если не забуду Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

yenni

Модератор "Пряничного мира "

Регистрация 3 сен 2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Город Чехия
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Вт, 23 окт 2012 14:22

северянка, Привет Олюня !

Доползла к тебе в гости супешничка с клёцками поесть ...
Я вообще раньше к клёцкам так предвзято относилась и воротила нос Embarassed

,но с подачи Маруси Андрюшиной пересмотрела свои взгляды на это ядство Very Happy

.Вот теперь хочу твой клёцочный сварить,когда фасолевый суп доедим .Уже много раз читала в рецептах у девочек ,что добавляете плавленые сырки ,а я всё ещё не испробовала их добавить .....вечно забуду или положить или купить .А когда куплю - сначало помазанку сделаю ,а потом вспомню для чего купила Very Happy

....

Nariko

Пользователь

Регистрация 8 апр 2011
Индекс активности 5 056
Рейтинг автора 353
Город Ереван
Рецепты 144

Профиль ЛС

Вт, 23 окт 2012 14:30

северянка, супчик мне очень понравился, угостилась с удовольствием! Smile

Нарине

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 23 окт 2012 14:44

yenni, Женя в гости зашла. Всегда рада.
А я несколько сырков покупаю и кладу их или в холодильник, или морозилку кладу до лучших времен Smile

Буду надеяться, что супчик понравится Rolling Eyes

Кстати, Женя, Карел поедет на следующей неделе.
Я месяцы перепутала Laughing

Отредактировано 23 окт 2012 14:46, северянка

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 23 окт 2012 14:45

Nariko, На доброе здоровье, Нариночка. Угощайся Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 23 окт 2012 18:13

северянка, Очень вкусно! Мне очень цветная капустка нравится. Супчик в загашник Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Schnecke

Ich

Регистрация 20 янв 2006
Индекс активности 6 406
Рейтинг автора 41
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 23 окт 2012 18:30

mia, на работу в больницу ( на дежурство) ехала на велосипеде в 5.30 утра. A ночью прошел дождь и к утру все застыло! Eхала я аккуратно,специально пораньше-чтоб успеть! Ha встречу ехала машина,ослепила меня фарами-я и рухнула с велосипеда! Bcкочила,еще в шоке от боли-опять на велик и вперед с мыслью "хоть бы не опоздать" K больнице подъехала, поднялась на лифте в отделение, в припрыжку на одной ноге допрыгла до поста,а там уже разум от боли помутился..Hy меня сразу в операционную повезли..Ho,перед этим позвонила мужу,поздравила его с готовщиной свадьбы( в тот день у нас было 12 летие)предупредила чтоб домой не ждал,так меня сейчас будут оперировать..Eccтественно мне не поверили, поэтому ко мне ни кто не пришел, только поздно вечером пришел муж со словами: "A ты не пошутила"...
Boт уже лет 8 и шагаю...Ocoбено на погоду мууторно,а так жить можно! Laughing

"das Glueck ist ein Mosaik aus winzig kleinen Freuden"

Schnecke

Ich

Регистрация 20 янв 2006
Индекс активности 6 406
Рейтинг автора 41
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 23 окт 2012 18:31

северянка, Oлик-извеняй за флуд! Embarassed

"das Glueck ist ein Mosaik aus winzig kleinen Freuden"

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 153
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Вт, 23 окт 2012 18:50

Schnecke, Олечка, молодец, ты стойкий оловянный солдатик из сказки! А раз в этом году 20-летие свадьбы, то еще и молодая героиня! Как говорят в травматологии, мы не больные, а только с травмой (шутка, но падение - не остеопороз, рецидив не ожидается! это здОрово, будь здорОва!)

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 23 окт 2012 21:00

Schnecke, Ой, Оля, и обезболивающие не помогают?

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 23 окт 2012 21:00

Emerald, Спасибо, Мариночка.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 23 окт 2012 21:10

У меня сегодня готовка какая-то уж очень обычная.
Делала картошку.Назову

КАРТОШКА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

Картошку отварить мундире. Горячей, с помощью вилки, очистить от кожуры.
Нарезать произвольно, кубиком или пластинами.
Измельчить луковицу, желательно зеленый лук, но не было, и зубок или два чеснока.
Добавить в картошку, посолить и полить маслом, по-желанию с запахом.
Дать постоять минут десять-пятнадцать. Посыпать зеленью.
Приятного.

Ко мне на ты. я-Ольга.