Помогите, пожалуйста. Очень срочно! Делаю себе торт, не могу разобраться, как сделать полоски на боковинках. Просто вырезается полоса и клеится или ее нужно сложить вдоль?

Натуша, Вот ТУТ посмотри.

MariyaBocharova, Может ЭТО поможет?

olia1975, Оля, спасибо ОГРОМНОЕ, я туда и не додумалась заглянуть

Девочки, я нашла вот такую фотографию. Кто знает, чем украшен торт? Смотрится потрясающе!
 

olia1975, спасибо

Девочки, я перечитала все 38 страниц и увидела много вопросов по поводу ганаша. Хочу поделиться, как я делаю ганаш. Я делаю под мастику только его потому, что с масляным кремом не дружу, а со сгущенкой тут туго.
Ганаш я делаю по рецептам Раечки, у меня получается всегда.
 
Итак:
250 мл сливок
250 (375 или 500) грамм шоколада
 
Шоколад рассчитывается так:
1:1 черный
1:1,5 молочный
1:2 белый
т.е. для ганаша из белого шоколада, шоколада должно быть в два раза больше сливое
 
Приготовление:
наливаем сливки в довольно большую кастрюльку (на 250 мл сливок у меня кастрюлька 2,5 литра). Нагреваем сливки до закипания (но не кипятить!!!), снимаем с огня и всыпаем предварительно поломанный на кусочки шоколад. Перемешиваем до полного растворения шоколада.
Далее ганаш надо охладить. Я нашла для себя идеальный способ: в раковину наливаю холодную воду и ставлю туда кастрюльку. Периодически помешиваю, собирая остывший крем со стенок. Минут через 15 крем уже достаточно остыл, он должен стать комнатной температуры.
Далее достаю кастрюльку и взбиваю крем. Он должен стать явно светлее и немного увеличится в объеме. Вот тут главное - его не перебить. Крем должен оставлять четкий рисунок, но не быть таким плотным, как масляный крем.
Этот крем стынет на торте, не течет (из-за большого количества шоколада) и лично мне удобно его ровнять. Сначала ровняю лопаткой по максимуму, а когда крем уже застыл, нагреваю лопатку в горячей воде и ровняю до идеально ровного.

MariyaBocharova, Натуша, Да не зачто....

девочки никто не видел мастер класс как делать швейную машинку стоячую???

ДРИМ, Наташ, наверное надо так собрать

 
и еще глянь здесь

Mashenka___, у меня ощущение, что он кремом украшен круглой насадкой, просто шарики разного диаметра и цвета отсажены. выглядит классно, конечно )

Mashenka___, STARushka, здесь http://wedding-pictures-04.onewed.com/28778/rainbow-wedding-cake__full.jpg на фотке явно видно,что шарики выдавлены

STARushka,Nairka, я тоже заметила, что шарики выдавлены, а вот что это - крем или айсинг? Можно ли крем сделать ТАКИМ ярким?

Mashenka___, спасибо за рецепт ганаша! Всё мечтаю с ним подружиться, может и с выравниванием тогда лучше будет... Но у меня возник один вопрос: сколько % жирности брать сливки? 10 подойдет? или надо 33%?

el_alex, у меня 36%, так что подойдут 33%ю А вот с 10%, думаю, не взобьется.

Девочки, прибываю немного в ступоре. Клиентка хочет медовый торт (тонкие медовые коржики, крем сливочно-сметанный) с клубникой (один этаж) и персиками (другой этаж). Ну лично для меня такое сочетание вроде не очень, а как вы думаете? У меня никогда такого не просили, сама тоже не пробовала, так что отзывов никаких. На ваш взгляд это сьедобно?

KnopkaVln, делаю медовик частенько со сливочно-йогутовым (сливки домашние-йогурт магазинный) кремом всегда идет на УРА, клубнику в медовик еще не ложила, а персики были сказали вкусно, но опять таки у каждого вкусы то разные
 
ЕСЛИ ВРЕМЯ ПОЗВОЛЯЕТ ПОПРОБУЙ СДЕЛАТЬ ПОЛ ПОРЦИИ. И ОДНУ ПОЛОВИНКУ С КЛУБНИКОЙ ДРУГУЮ С ПЕРСИКОМ

Девочки, ни у кого случайно нет мк по оформлению торта в консервную банку?..

АннаЯ, спасибо. Время уже не очень позволяет, но благодаря вашему комментарию вспомнила, что у меня один медовый коржик уже третью неделю лежит и как раз пару клубничен от вчерашнего тортика осталось, так что уже сделала пробную медовую пироженку.

Тарталетточка, большое спасибо за совет, но я увидела его чуть поздно. Сделала на белково-заваренном креме, фотка держалась хорошо, торт съели через два дня, ничего не росплылось. Может тебе когда то эта информация пригодится. И еще спрошу, а если геля нету, то что можно использовать?

KnopkaVln, с вишней точно заню что вкусный медовик, думаю с клубникой будет тоже ничего а вот с персико не могу вообразить какой вкус будет

el_alex, вот тут есть мк.
А это картинки

MariyaBocharova, такой мк видела, а вот за картинки отдельное спасибо!

зайчушка, ,буду знать, спасибо)))Говорят что можно смазать медом растопленным, но эта информация не проверенная)))Так что советовать не могу)))
KnopkaVln, насчет клубники ничего не могу сказать.Персики добавляю в творожные и сливочные крема ,идут хорошо.А добавила в наполеон +заварной-масляный крем, не понравилось, потерялся вкус персика.

el_alex,
 

Девочки, ни у кого случайно нет мк по оформлению торта в консервную банку?..

Консервная банка