Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

SOS(техническая) 3

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50
irina34
Пользователь
  • Регистрация 19 июн 2013
  • Индекс активности 40
  • Рейтинг автора 3
  • Город Волгоградская обл.
Профиль ЛС
Чт, 18 июл 2013 16:48
KnopkaVln, спасибо большое For you!
Dionisiya
Пользователь
  • Регистрация 13 сен 2012
  • Индекс активности 16
  • Рейтинг автора 0
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пт, 19 июл 2013 08:51
Девочки,дорогие,помогите найти МК по зверюшкам из Маши и Медведя.Для Маши и Медведя у меня самодельные молды.С ними проблем не будет,а остальных зверей в магазинах игрушек у нас нет.Прийдётся лепить,а боюсь- не получится.
Крош
Пользователь
  • Регистрация 4 апр 2011
  • Индекс активности 147
  • Рейтинг автора 5
  • Город Макеевка
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Пт, 19 июл 2013 10:10
Девочки хочу купить аэрограф, для работы (пеку торты на заказ), и возник вопрос, а когда краситель распыляется на поверхность торта, когда люди будут есть мастику, у них рот будет что окрашиваться? Т.е. когда я мастику саму окрашиваю и вымешиваю, то конечно ничего не окрашивается, а тут просто распылить на торт... вот и думаю, как быть... чтоб потом претензий не было... но многие пользуются аэрографом, стоит конечно не мало, но торты им украшенный смотрятся гораздо эффектнее.
natasha454
Пользователь
  • Регистрация 15 авг 2011
  • Индекс активности 253
  • Рейтинг автора 5
  • Город Киевская обл.
Профиль ЛС
Пн, 22 июл 2013 10:37
Подскажите какую лучше мастик(покупную) использовать для лепки фигурок ,с какой легче работать,особенно при создании лица человека.Спасибо заранее
лилияк
Пользователь
  • Регистрация 23 июл 2010
  • Индекс активности 319
  • Рейтинг автора 7
  • Город Ровно
Профиль ЛС
Пн, 22 июл 2013 23:31
девочки, кто работал с изомальтом подскажите я делала камень из изомальта, он стал через день мутным и липким, как правильно отлить камни из изомальта???? заранее спасибо
irina34
Пользователь
  • Регистрация 19 июн 2013
  • Индекс активности 40
  • Рейтинг автора 3
  • Город Волгоградская обл.
Профиль ЛС
Вт, 23 июл 2013 10:56
разместила свой вопрос в болтушке но видимо туда никто не заходит, можно здесь продублирую?
ко мне сегодня местный хлебозавод на разведку приходил! я теперь сижу трясусь! там такие бабы склочные, а директорша иха ваще дура, некоторое время была начальницей отдела потребильщика в нашей администрации! что делать? кто сталкивался? поделитесь? может среди нас есть юрист или работник контроль. ведомств! откликнетесь! расскажите чем может грозить наше так называемое хобби?
KnopkaVln
Пользователь
  • Регистрация 22 июл 2010
  • Индекс активности 453
  • Рейтинг автора 26
  • Город Norwich
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 24 июл 2013 19:05
Девочки, растолкуйте бестолковой. У меня, когда рисую на тортиках, краска вечно растекается, как этого избежать? Да и вообще не сохнет. Даже если делаю картинку заранее на круглом кусочке мастики,а потом уже кладу на торт, то рисунок всё равно потом становится мокрый, хотя к моменту сборки торта был просушен. Просто мне надо сделать тортик с силуэтами нарисоваными и боюсь, что нарисую тонкие линии, а они потом расползутся
Nikol32
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2012
  • Индекс активности 578
  • Рейтинг автора 53
  • Город Самара
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Чт, 25 июл 2013 08:43
KnopkaVln, а на какой мастике ты рисуешь? может все дело в ней - девочки писали что на какой-то мастике линии действительно расплываются. только не помню про какую это. Я рисую не очень часто (на цветочке бейклс) но ни разу такого не было. хотя вчера например сам торт стал чуть влажный ( на улице который день дождь и жарко) но картинки не расползлись (тоже сушила - одну ночь).
KnopkaVln
Пользователь
  • Регистрация 22 июл 2010
  • Индекс активности 453
  • Рейтинг автора 26
  • Город Norwich
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 25 июл 2013 14:13
Nikol32, я использую местную английскую Covapaste, она мне очень нравится, ничем не отличается от RENSHAW REGALICE, зато цена пониже SmileЯ вот думаю, может надо рисовать не гелевыми, а сухие красители разводить, тут тогда другая проблема, когда картинка из сухих красителей высыхает, то трескается. В общем и так и сяк плохо
Фантазия
Пользователь
  • Регистрация 17 мар 2010
  • Индекс активности 106
  • Рейтинг автора 2
  • Город Кольцово, Новосибирская обл.
Профиль ЛС
Пт, 26 июл 2013 05:47
Девочки, подскажите пожалуйста, где купить шоколадные трубочки для такого торта???
http://www.cake-luxe.com/index.php?option=com_phocagallery&view=detail&catid=3:2010-04-13-06-23-30&id=405-cake79b&Itemid=49&detail=7&am...
olia1975
Пользователь
  • Регистрация 16 сен 2011
  • Индекс активности 234
  • Рейтинг автора 39
Профиль ЛС
Пт, 26 июл 2013 09:02
Фантазия, Эти "трубочки" можно сделать самим. Вот здесь посмотри.
лилияк
Пользователь
  • Регистрация 23 июл 2010
  • Индекс активности 319
  • Рейтинг автора 7
  • Город Ровно
Профиль ЛС
Пт, 26 июл 2013 15:28

девочки, кто работал с изомальтом подскажите я делала камень из изомальта, он стал через день мутным и липким, как правильно отлить камни из изомальта???? заранее спасибо
девочки подскажите.......
Аленушка 83
Модератор темы "Торты"
  • Регистрация 27 фев 2012
  • Индекс активности 3 393
  • Рейтинг автора 419
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 39
Профиль ЛС
Вс, 28 июл 2013 02:35
KnopkaVln, я рисую и гелевыми и бывает сухими разведнными,но на куске желатиновой мастики.
 

 
Знаю что девочки,и на мармышковой подсушенной рисуют.ничего не течёт,может не любая покупная подходит для этого дела....
 
лилияк, незнаю,я с изомальтом не работала...
 
irina34, а цель их визита? как они причину обозначили визита? Какое они право могут вообще к тебе ДОМОЙ заходить???? они же не СЭС???
Думаю,что ты имеешь полное право их не пускать к себе домой!!!!
irina34
Пользователь
  • Регистрация 19 июн 2013
  • Индекс активности 40
  • Рейтинг автора 3
  • Город Волгоградская обл.
Профиль ЛС
Вс, 28 июл 2013 09:44
Аленушка 83, Лена, да они пришли не домой а на работу ко мне под предлогом заказать свадебный торт. это я потом уже узнала откуда они и что приходили посмотреть какие я торты делаю, испугались конкуренции, они отказались от заказа где было очень много роз каскадом, уговаривали клиента на другой, а клиент решил спросить у меня соглашусь я или нет, а я взяла этот заказ. и их видимо задело это. только я посмотрела их работы с мастикой, эти торты мне бы было стыдно выкладывать даже в темке для начинающих, а они дерут за них по 380р за кг. так что они мне не конкурент в плане украшения скорее в плане цены, но я из за этого не расстраиваюсь кто хочет подешевле всех к ним отправляю (правда большинство потом назад приходят Very Happy ).
 
девочки у меня вопрос! как мне сделать корж диаметром 38-40, если у меня форма самая большая 28, и в магазинах у нас нигде нет больше o
plotnikova
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 июн 2011
  • Индекс активности 1 105
  • Рейтинг автора 80
  • Город Ставропольский край
Профиль ЛС
Вс, 28 июл 2013 10:21
irina34, таким способом (скручивая как рулет) можешь сделать торт любого диаметра:


и разрез такой получиться, кажется этот способ называется"улитка"
irina34
Пользователь
  • Регистрация 19 июн 2013
  • Индекс активности 40
  • Рейтинг автора 3
  • Город Волгоградская обл.
Профиль ЛС
Вс, 28 июл 2013 10:26
plotnikova, Таня ты чудо!я б сама никогда не догадалась o
 
Р.С. я вот сейчас думаю.... ведь бисквитные коржи нужно горячими скатывать а у меня крем сливочно творожный в холодные хорошо впитывается, а в горячие наверно от крема ваще ничего не останется кроме творожка?
наверно этот способ мне не подойдёт Sad
Отредактировано 28 июл 2013 13:05, irina34
Sopik
Пользователь
  • Регистрация 9 июл 2013
  • Индекс активности 26
  • Рейтинг автора 1
Профиль ЛС
Вс, 28 июл 2013 21:50
Девочки, подскажите пожалуйста, какого диаметра выпекать коржи чтобы получился торт на 1,5 кг? Не хочу привес делать Razz Я такие маленькие никогда не делала и не представляю...
Планируется: шифоновый шоколадный бисквит, крем маскарпоне+взбитые сливки+сахарная пудра+шоколадная крошка, в начинку ягодный микс (замороженные ягоды из пакета).
Дизайн вот такой:
Отредактировано 28 июл 2013 21:51, Sopik
plotnikova
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 июн 2011
  • Индекс активности 1 105
  • Рейтинг автора 80
  • Город Ставропольский край
Профиль ЛС
Пн, 29 июл 2013 01:00
Sopik, наверное не больше 15 см Cool , ну или пеки обычного размера просто не высокий, тут-то вес не только за счёт диаметров коржей, но и от кол-во крема, фруктов, мастики
Отредактировано 29 июл 2013 01:02, plotnikova
Натуша
Пользователь
  • Регистрация 28 янв 2012
  • Индекс активности 227
  • Рейтинг автора 3
  • Город Санкт-Петербург
Профиль ЛС
Пн, 29 июл 2013 01:47
Аленушка 83,Лена как ты рисуешь, ты распечатку выдавливаешь, а потом краской рисуешь? Так или нет? У тебя впрямь как настоящая картинка.
irina34, Привет, есть в интернете магазине кольцо, она расширяет и сужает диаметр вот смотри
Sopik
Пользователь
  • Регистрация 9 июл 2013
  • Индекс активности 26
  • Рейтинг автора 1
Профиль ЛС
Пн, 29 июл 2013 11:13
Натуша, У меня есть такое кольцо оно от 16 до 32 см раздвигается, высота у него 10 см. Вещь супер. Я в нём тортики собираю и ставлю застывать, крем всегда равномерно ложится и торт ровненький выходит ничего не подтекает. Вот такой ровненький тортик получается.
 
plotnikova, Спасибо! буду печь 15 см Very Happy И собирать на весах, чтобы не переборщить Twisted Evil
Натуша
Пользователь
  • Регистрация 28 янв 2012
  • Индекс активности 227
  • Рейтинг автора 3
  • Город Санкт-Петербург
Профиль ЛС
Пн, 29 июл 2013 13:56
Sopik, Я себе такой заказала Very Happy
irina34
Пользователь
  • Регистрация 19 июн 2013
  • Индекс активности 40
  • Рейтинг автора 3
  • Город Волгоградская обл.
Профиль ЛС
Пн, 29 июл 2013 13:58
Натуша, спасибо! я видела такое только оно уже не успеет придти если я его закажу Sad я вот думаю а если я из фольги кольцо сделаю, получится выпечь? в любом случае на днях поэксперементирую
Тарталетточка
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 517
  • Рейтинг автора 239
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Пн, 29 июл 2013 14:46
irina34, поищи здесь на форуме рецепты этих "улиток", там по моему такой рецепт , что он и холодный скручивается.Или как рулет,горячим свернуть, остынет развернуть и смазать.А если спечь квадратный( если протвинь есть такой) а потом вырезать круг.А обрезки на крошку.
Sopik, да только все взвешивать, другого выхода нет.А в кольце этом печь можно?тесто не вытекает?
Отредактировано 29 июл 2013 14:47, Тарталетточка
Sopik
Пользователь
  • Регистрация 9 июл 2013
  • Индекс активности 26
  • Рейтинг автора 1
Профиль ЛС
Пн, 29 июл 2013 15:47
Тарталетточка, я в нём и выпекаю всегда. На противень стелю бумагу для выпечки, ставлю кольцо, выливаю тесто и в духовку. Ни разу ничего не вытекло. Единственное, если много теста при выливание кольцо немного разъезжается, но я просто поджала зажимчики плоскогубцами и всё стало плотно держаться.
Sopik
Пользователь
  • Регистрация 9 июл 2013
  • Индекс активности 26
  • Рейтинг автора 1
Профиль ЛС
Пн, 29 июл 2013 15:47
И ещё суфле очень удобно заливать в этом кольце!
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 57, гостей 56, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100