Рыбные тефтели по - мароккански.

Рыбные тефтели по - мароккански.

Приготовление

У меня был уже один рецепт Фрикаделек из рыбы под молочным соусом.
А сегодня второй из книги о марокканской кухне.
 


 
Состав
 
500 гр. рыбного филе ( белая рыба)
2 яйца
2/3 стакана панировочных сухарей ( заменила варёным рисом)
2 стрелки зелёного лука ( мелко нарезать)
1 ст.л. свежей резаной петрушки
1 ст.л. свежей кинзы ( можно заменить сухой молотой - кориандр 1/2 ч.л.)
1/3 ч.л. шафрана
 
Томатный соус
 
500 гр. помидор
1 лук
2 зубчика чеснока
1 ч.л. сладкой паприки
1/4 ч.л. кайенского перца ( или 1/2 ч.л. хариссы)
1/2 ч.л. молотой зиры
1 ч.л. сахара
соль, перец
от себя немного яблочного уксуса

 
Смешать рыбное филе, яйца, зелёный лук, зелень, сухари.
 


 

Шафран залить 1 ст.л. горячей воды на 5 минут и соединить с филе.
 


 

Мокрыми руками слепить шарики, на противень и в холодильник на 30 - 60 минут.
 


 

Для томатного соуса - очистить томаты от кожицы.
Для этого надрезать крестом, в кипяток на 20 секунд, затем в холодную воду, снять шкурку и измельчить.
 
Я использовала итальянские консервированные томаты 400 гр. В Австралии они стоят в среднем 1 австр. доллар за банку.
 


 

Мелконарезанный лук поджарить на растительном масле, добавить чеснок, паприку, кайенский перец и зиру.
Через полминуты + помидоры, сахар, стакан воды, соль и перец.
Проверить по своему вкусу. Я добавила немного яблочного уксуса.
Проварить минут 5.
 


 

Выложить рыбные фрикадельки, аккуратно встряхнуть кастрюлю, чтобы они все были покрыты соусом.
Закрыть крышкой и на небольшом огне готовить минут 20.
 


 

Приятного аппетита!
 

Кулинар
  • Регистрация 15.03.2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Ср, 8 апр 2015 15:33

  • Просмотров — 5918
  • Комментариев — 10
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 120
  • Рейтинг автора 305
  • Рецепты 102
Ср, 8 апр 2015 20:06
Очень хочу попробовать!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 454
  • Рейтинг автора 4 741
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Ср, 8 апр 2015 22:30
Хороший рецептик Smile попробуем Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Чт, 9 апр 2015 03:42
Maxima, Emerald, Smile cпасибо, кухарочки! И готовьте на здоровье!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 454
  • Рейтинг автора 4 741
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Чт, 9 апр 2015 23:37
Нкмолодая мамочка, Приготовила... все съели Smile Спасибо! Было вкусно Smile
клала не рис, а сухари
 
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пт, 10 апр 2015 05:26
Emerald, Smile Марин, ух, какие симпатюли! Надо будет в следующий раз тоже с сухарями сделать! Smile
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 120
  • Рейтинг автора 305
  • Рецепты 102
Пт, 10 апр 2015 06:19
Emerald, прелесть какая! Когда бы у меня руки дошли!
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 120
  • Рейтинг автора 305
  • Рецепты 102
Ср, 15 апр 2015 20:56
Вот и я приготовила. Дети не стали есть, а нам с мужем очень понравилось! Готовила из щуки с сухарями, в мультиварке. Вместо помидоров взяла томатную пасту.
 
Отредактировано 15 апр 2015 20:56, Maxima
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Чт, 16 апр 2015 03:20
Maxima, Smile какие аппетитные, Юля! А детки они такие. Very Happy У меня самой - сегодня буду то, а завтра это.
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Чт, 16 апр 2015 16:40
Сочно выглядят Good
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Сб, 18 апр 2015 05:26
Nariko, Smile спасибо, Нарине!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт